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apéritif, citron confit, conserverie Gonidec, croustillant, fenouil, feuille de brick, sardinettes
Bonjour,
Pour la deuxième fois, je vous propose une recette à base de sardinettes de la conserverie Gonidec. Pierre du site « Cuisine à l’Ouest » m’a proposé de les tester, je n’ai pas hésité car j’aime les sardines.
Vous retrouverez 8 à 10 sardinettes à l’huile d’olive vierge extra dans chaque boite, elles ont un goût très délicat et sont très savoureuses.
J’ai d’abord souhaité vous proposer une recette rapide à faire ICI, voici aujourd’hui une recette plus élaborée.
Je l’ai proposé hier soir à l’apéritif, tout le monde a adoré. On fêtait le départ de personnes chères, elles vont me manquer.
Ingrédients :
- 2 fenouils
- 1 oignon
- Sel, poivre du moulin
- Huile d’olive
- 15 g de citron confit
- 1 boite de sardinettes Goninec
- 8 feuilles de bricks
Trier les fenouils et l’oignon. A l’aide d’un robot (ou bien d’un couteau) les trancher finement.
Faire chauffer un faitout en inox légèrement huilé, mettre le mélange fenouil/oignon, saler, couvrir et faire cuire une petite heure à feu très doux.
Pendant ce temps, ouvrir la boite de sardinettes, l’égoutter.
Lever les filets.
Hacher finement 15 grammes de citron confit.
Lorsque le mélange fenouil/oignon est bien cuit, ajouter le citron confit, saler (si besoin) et poivrer. Laisser refroidir.
J’ai obtenu 320 grammes de ce mélange une fois cuit.
Prendre ½ feuille de brick. Aidez vous d’une paire de ciseaux pour couper la feuille de brick, c’est plus facile. Poser 20 grammes de mélange fenouil/oignon. Ajouter un filet de sardinette Codivec.
Plier la feuille de brick afin de former un petit chausson.
Les poser au fur et à mesure dans un plat où vous aurez pris soin de mettre une feuille de papier sulfurisé, vous devez en former 16. Penser à mettre le dernier rabat côté feuille de papier sulfurisé, le chausson ne va pas se défaire.
Préchauffer le four à 180°C, verser un filet d’huile d’olive sur chaque chausson, cuire une dizaine de minutes. Il faut qu’ils prennent de la couleur.
Déguster encore chaud, c’est un délice à l’apéritif.
Je vous souhaite une belle semaine.