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Bonjour,
On a passé le week-end à aider des copains pour leur déménagement. Pour les soulager et qu’ils décompressent un peu, ils sont restés souper avec nous samedi soir. Au menu salade au tofu curry-mangue, tajine de poisson et une compote fraise et rhubarbe.
Cette compote est sucrée avec du sucre de bouleau. Il est intéressant car il a un IG bas : 8 et pour l’Homme c’est parfait.
Ingrédients :
- 1,200 Kg de rhubarbe
- 500 g + 500 g de fraises
- 100 g de sucre de bouleau
Trier 500 grammes de fraises ainsi que la rhubarbe puis couper les en morceaux.
Dans une casserole verser les fruits, ajouter le sucre. Cuire au moins trente minutes à feu doux.
Les fruits vont se compoter et se mêler les uns aux autres. Ils vont rendre beaucoup de jus au départ puis la compote va épaissir progressivement tout au long de la cuisson. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois, c’est prêt. Faire refroidir puis mettre au frais.
Pendant la cuisson de la compote, j’ai coupé 500 grammes de fraises que j’ai réservé au frais.
Présentation du dessert : verser dans des verrines de la compote de fraise/rhubarbe (j’en ai rempli 6).
Puis j’ai ajouté les fraises coupées.
C’est un régal !
Je vous souhaite une bonne semaine.
Cuisiner en paix 
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Quelle délice ce dessert, ton idée de rajouter des fraises coupées est excellente ! Merci Carole, passe un bon lundi bien entouré, gros bisous 🙂
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Merci beaucoup Eveline.
J’aime bien l’idée d’associer la texture fondante de la compote avec le côté plus ferme des fraises juste coupées.
Demain on va à Montpellier.
Bonne soirée, gros bisous.
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Très rafraîchissant, Carole…! Un partage lors d’un déménagement vaut tout l’or du monde! Bisous et bon repos
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Merci Cat.
L’ambiance était bonne, c’était très sympa et on a bien ri.
Bonne soirée, bisous.
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Coucou !
Je n’aurai jamais pensé à associer la rhubarbe avec la fraise et pourtant ça à l’air super bon ! Il faut que j’essaye ta recette 🙂
Julie – Comme on est
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Merci beaucoup Julie.
C’est une association qui fonctionne bien, c’est un régal !
Bonne soirée, bises.
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Hum j’adore ce mariage !
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Moi aussi 😉
Merci pour ton message.
Bonne soirée, bises.
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Un beau dessert de saison Carole !
Belle soirée
Bisous
Lova
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Merci beaucoup Lova.
Belle soirée à toi aussi, bisous.
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Coucou Carole ! J’espère que tu vas bien ?j’adore les compotes et la c’est super beau à voir et je suis certaine que c’est aussi Bon. Bisous à toi et la famille ! Et bon début de semaine !
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Merci beaucoup.
J’espère que tu vas bien.
Bonne soirée, bisous.
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MERCi à toi pour ces belles recettes je vais bien juste épuisée (travaille trop) des Bisous !
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Merci beaucoup.
Prends soin de toi, gros bisous 😉
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Mélange rafraîchissant et appétissant… Bien sûr je lis ça à 23 h et ça me donne envie !! 😉😘😘😘
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La gourmande que tu es !!
Merci beaucoup.
Bonne soirée, bises.
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Je vois au fil de tes posts quelle belle amie tu fais, entre les cours de cuisine aux célibataire, les coups de mains pour les déménagements et toujours ta façon de régaler les autres. Merci ma Carole parce que ce matin je me réveille en lisant ton post et ça fait drôlement du bien. Une bien jolie recette, le sureau apporte des notes si parfumées à un dessert. Une très jolie association. Gros bisous ma belle
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Merci beaucoup ma Sophie.
Tu as toujours un petit mot si touchant, merci 😉 Tu es une belle personne.
Je n’ai pas mis de sureau, je n’en ai jamais utilisé en fait mais j’espère en avoir l’occasion un jour.
Bonne journée, gros bisous.
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Belle compote ! (et non confiture…)
Et mardi, allez : au bouleau !
K&M
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Merci !
Je vais peut être aussi faire un peu de confiture, à voir…
La semaine sera courte 😉
Bon lundi, bises.
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Le goût du sucre de bouleau est-il moins fort que celui du sucre de coco ? Je trouve des confitures fraises -rhubarbe à l’amap, ce sont mes préférées 🙂
Beaucoup de lecture en retard, je file y remédier !
Bonne journée à toi,
Je t’embrasse.
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Le goût est neutre. Je voulais uniquement la saveur des fruits. La saveur du sucre de coco est trop complexe pour cette compote.
J’ai bien envie d’en faire en quantité et de la congeler, comme elle est bonne !
Bonne journée.
Je t’embrasse aussi.
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Super , tu as testé ce fameux sucre de bouleau, voilà un moment qu’il me tente celui-là!!! et j’adore les compotes, c’est un dessert simple mais tellement bon!!
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Merci Marie.
Avec les soucis de santé de mon époux, je vais l’utiliser plus souvent mais il est cher.
Bonne journée, bises.
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ah ben oui chez toi aussi il y a confiture de fraises et rhubarbe! c’est drôle ça! en tout cas je la testerais bien la tienne aussi:
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Merci Ingrid.
J’ai fat une compote mais ta confiture me tente beaucoup…
Bonne soirée, bises.
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Cette association est superbe; J’en ai fait l’an dernier un crumble…
Je ne connais pas la saveur du sucre de bouleau mais je crois qu’il a un faible ig et c’est ce qui le rend intéressant.
Bon lundi
Bises
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Comme toi j’adore l’association rhubarbe/fraise, c’est un régal !
Oui le sucre de bouleau a un IG bas : 8.
Merci pour ton message.
Bonne soirée, bises.
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Hum c’est très alléchant !
Par contre le sucre de bouleau je ne connais pas du tout. Ou est-ce que tu trouve ça ?
Je pense tester la recette avec les enfants. C’est sur ils vont adorer surtout que Nana raffole de la rhubarbe
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Merci beaucoup.
On trouve le sucre de bouleau en magasin bio. J’ai acheté le mien sur une foire dans le Minervois.
Bonne soirée, bises.
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Ce doit être si rafraîchissant ma Carole! je n’ai jamais goûté la sucre de bouleau. Gros bisous et belle journée à toi! Patty.
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Merci beaucoup ma Patty.
Le sucre de bouleau a plus un intérêt pour la santé qu’au niveau gustatif. Pour ce dessert il est parfait car on conserve les saveurs des fruits.
Bonne soirée, gros bisous.
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Un délice ces petites verrines ma Carole. Je n’ai encore jamais utilisé le sucre de bouleau. J’en avais vu chez la Vie Claire lorsque j’ai acheté l’eau de bouleau je fais une cure régulièrement. Ce sera mon prochain achat donc. Gros bisous et belle journée
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Merci beaucoup ma Jackie pour ton message. Ce sucre est intéressant car moins calorique et en IG bas. Par contre au niveau dégustatif, il n’a aucun intérêt, il sucre simplement.
Bonne soirée, gros bisous.
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Ahhh…comme c’est gentil d’avoir aidé des copains avec leur déménagement. Et en plus, les garder à souper. Miammm…!!! Tu les as bien gâté.
Ohhh…et déjà de la rhubarbe dans ton coin de pays ?! Wow et miammm…!!! Ta compote est bien belle. Ici, je l’a sucre avec du sirop d’érable, mais je sais que vous n’aimez pas. Alors le sirop de bouleau est une bien belle option.
J’te souhaite une bien belle semaine ma belle Carole.
Gros bisous et à bientôt…xxx
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Merci ma Jess pour ton message.
C’était un plaisir de les aider.
Oui je trouve de la rhubarbe au marché bio le samedi, je l’adore !
J’utilise toujours un sucre neutre pour la rhubarbe et les fraises car je ne veux pas couvrir leurs saveurs par un sucre au goût fort.
Je t’embrasse.
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Ma rhubarbe commence enfin à se pointer le bout du nez ici. Alors, je vais en profiter bientôt.
Bisous.
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J’ai découvert la rhubarbe il y a une quinzaine d’années (elle pousse difficilement dans ma région) et je t’avoue que je l’adore. Associée à des fraises, c’est une merveille !
Bisous ma Jess.
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Tu as raison. Fraise-rhubarbe, c’est un mariage parfait.
La rhubarbe en salée est également fort délicieuse.
Bisous.
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Je te souhaite une belle journée ma Jess, gros bisous.
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Merci tout plein et bonne semaine à toi aussi.
Bisous.
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Belle semaine à toi ma Jess.
Bisous.
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😘
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Fraises et rhubarbe, un beau mariage, j’adore.
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Merci beaucoup.
C’est un beau mariage de printemps.
Bonne soirée, bises.
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Quel plaisir pour les yeux, Carole !
Je me doute que le côté gustatif est aussi bon que beau.
Belle fin de journée, bises, Claude
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là Carole je fond littéralement parce que moi les fraises il ne faut pas m’en promettre j’adore !! le sucre de bouleau je n’ai jamais essayé mais ta recette fait drôlement envie. J’ai passé un bon weekend avec les petites. Soleil ici en cette fin d’après midi. C’est chouette de découvrir de nouvelles saveurs grâce à toi. Merci pour ce beau partage. Gros bisous Carole ! passe une belle semaine 😉 🙂
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Bonsoir Frédéric.
Merci pour les nouvelles. C’est bien ton week-end en famille.
On a très beau temps à Narbonne, enfin !
Il me semble qu’il y a de bonnes fraises dans ta région.
Je te souhaite une bonne semaine, demain déjà mardi 😉
Gros bisous.
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oui c’est vrai Carole les fraises de Plougastel qui sont excellentes ! oui ça fais bizarre de se dire que demain on est déjà mardi 😉 c’est cool pour le temps chez toi. Cette semaine je vais tacher d’aller voir « Alien Covenant » au cinéma, frisson garanti je vais en faire des cauchemars loll Gros bisous 😉 🙂
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J’apprécie les semaines plus courtes, pas toi ?
Je n’ai jamais goûté les fraises de Plougastel mais je sais qu’elles sont bonnes.
Je suis plutôt peureuse, j’attends que tu nous racontes 😉
Bisous.
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oh que oui Carole, ça me va très bien ces weekend prolongés ! les fraises de Plougastel c’est top, si tu as l’occasion je te préviens c’est dur de s’arrêter tellement c’est bon. En matière de fraise je suis très gourmand ! 😉 promis je te raconterais pour Alien. Je vais le voir jeudi normalement, j’ai hâte ! Gros bisous, excellente soirée à toi 🙂 🙂
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Merci Frédéric.
Les fraises ne sont pas très caloriques, alors on peut se régaler !
Je rentre de l’aquagym, je suis fatiguée.
Bonne soirée, gros bisous.
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Bonne idée d’utiliser du xylitol pour l’Homme! J’attends les fraises du jardin et la rhubarbe de mon papa avec impatience pour faire ta recette. Combien de coupelles as-tu remplies au total?
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Merci Joëlle.
J’ai rempli généreusement 6 coupelles. Je t’envie avec tes fraises du jardin et la rhubarbe de ton papa. J’imagine leur parfum !
Bonne soirée, bises.
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Coucou Carole,
comment vas tu ? Cette recette de compote à l’air terriblement gourmande! Je vais te la piquer. Et je ne connaissais pas le sucre de bouleau. Une belle découverte 🙂
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Merci beaucoup.
Ca va bien, et toi ?
Le sucre de bouleau est bien car il est moins calorique que le sucre et surtout son IG est bas.
Cette compote est bonne, je vais en refaire.
Bonne soirée, bises.
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Je ne connaissais pas le sucre de bouleau !
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C’est un sucre intéressant au niveau santé.
Merci pour ton message, bises.
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tu as raison c’est un vrai régal, j’aime l’association de ces deux fruits, par contre je ne connais pas le sucre de bouleau bisous
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Merci beaucoup.
Le sucre de bouleau est intéressant au niveau santé, pas spécialement pour ses saveurs. Il sucre, c’est tout.
Bonne soirée, bisous.
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Huuum cette recette ! Merci !
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Merci beaucoup.
Je viens d’en manger pour mon petit déjeuner, c’est un régal !
Belle journée, bises.
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C’est un délice, le mélange fraises rhubarbe!!!
A la maison, samedi, c’était tarte à la rhubarbe avec un coulis de fraises (fait maison mais surgelé) car les fraises du jardin sont seulement en fleurs…
Envoie du soleil jusqu’en Auvergne…
Bisous
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Merci beaucoup.
Le beau temps est revenue, on apprécie.
Depuis 1 mois, on a de belles fraises « pays », on en profite 😉
Bon après midi, bisous.
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Humm ça doit être vraiment bon je l’imagine en bouche. Merci pour la recette :).
Bisous
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Coucou Carole
Merci pour cette idée de dessert, j’aime les fraises donc c’est sur que je vais en régaler
Bisous
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Merci beaucoup.
Tu retrouves aussi le goût de la rhubarbe, je ne sais pas si tu l’aimes.
Bon après midi, bises.
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Pas trop, mais mélangée avec les fraises ca ne va poser aucun problème
Bisous
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😉
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Bonjour Carole. Merci pour cette belle recette et les jolies photos. C’est marrant j’ai fait la même chose ce week end mais au pif … mon mari est revenu avec 10 tiges de rhubarbe pour faire une tarte !!! J’ai pu faire une tarte, un crumble fraise rhubarbe et un pot de compote 😉 comme ça c’est fait 😂 ! Bonne semaine. Emmanuelle
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Merci beaucoup pour ton message Emmanuelle.
J’aimerais tant qu’on me ramène de la rhubarbe !
Cela devait sentir bon chez toi et tu as dû faire des heureux.
Bonne soirée, je t’embrasse.
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Fraise rhubarbe c’est un duo que j’adore ! Je ne connais pas le sucre se bouleau mais il paraît intéressant au niveau nutritionnel. Bonne semaine à toi, bises
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Merci beaucoup.
A partir du printemps, c’est un régal les fruits (et les légumes). Je ne me lasse pas de ce duo : fraise/rhubarbe.
Bonne soirée, bises.
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Ça c’est de la compote bien gourmande ma chère Carole!
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Oui tu as bien raison 😉
Merci pour ton message.
Bonne soirée, bises.
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Cette compote me donne vraiment envie de la goûter ! Une version qui me plait énormément. Hum…
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Merci beaucoup.
Je me suis régalée de la manger 😉
Bonne soirée, bises.
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Je ne connais ce sucre que de nom, mais j’adore déjà ta compote !
Bises
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Merci beaucoup.
Tu peux faire cette compote avec du sucre normal.
Bonne soirée, bisous.
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Ahh excellent, je ne connaissais pas ce sucre à IG bas, ça m’intéresse 🙂
J’ai de la rhubarbe dans le frigo, je vais tester une petite compote tiens. Tu le trouves où ce fameux sucre ?
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Merci beaucoup.
Tu peux trouver le sucre en magasin bio. Je trouve qu’il est cher. Il est moins calorique que le sucre normal et a un IG de 8. C’est vrai qu’il est intéressant au niveau santé.
Bonne soirée, bises.
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Une compote qui doit être bien savoureuse, la fraise j’aime beaucoup et la rhubarbe aussi !! 😉
Bises Carole
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Merci beaucoup Sébastien.
Ce sont des parfums que j’adore.
Bonne journée, bises.
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Je ne connaissais pas le sucre de bouleau. Je vais me renseigner. Merci.
Bonne journée.
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Le sucre de bouleau présente l’avantage d’être ne IG bas et moins calorique que le sucre de betterave.
Pour mon époux c’est parfait.
Merci pour votre message.
Bon après midi, bises.
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Ce matin j’ai acheté des fraises, de la rhubarbe et … et du fenouil.. À voir. Gros bisous
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Bonsoir Jackie, merci pour les nouvelles. Je vais au marché demain matin, je vais voir ce que je trouve…
Bonne soirée, bisous.
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Un beau mariage que ces 2 fruits que j’aime et la pleine saison bravo pour ces goûts. Je ne connais pas le sucre du bouleau. Bonne soirée bisous
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Merci beaucoup.
J’aime beaucoup cette association. Le sucre de bouleau c’est pour le côté santé. On peut très bien faire cette recette avec du sucre normal.
Bonne soirée, bisous.
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Une belle harmonie du sucré et de l acidité rhubarbe et fraise.Ca donne envie sincèrement ! !
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Merci beaucoup, c’est gentil.
C’est une association que j’adore, je pense en refaire pour la congeler.
Bonne soirée, bises.
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Simple sain et efficace !
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Oui !!!
Merci pour ton message.
Bonne journée, bises.
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hummmm un régal cette compote!!!! bisous
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Merci beaucoup.
Que c’était bon !
Bon après midi, bises.
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Les fraises, ça cartonne sur le web. Moi aussi je craque.
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C’est normal, c’est la saison 😉
En plus cette année elles sont excellentes.
Merci pour ton message.
Bon après midi, bises.
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Elle a l’air délicieuse cette compote ! Merci pour la découverte !
Deltrey
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Merci beaucoup.
C’était un régal !
Je n’ai pas pu aller sur ton compte, je ne suis pas sur Twitter.
Bonne journée, bises.
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Ca a l’air délicieux Carole ! Fraises et rhubarbe, c’est une alliance que j’adore. Bises et bonne soirée.
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Merci beaucoup Alexandre.
C’est un régal.
Je vais passer par le marché bio en allant au Pilates, j’espère trouver de la rhubarbe.
Bon week-end, bises.
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Carole, tu penses que tes petites compotes passent par la poste? 🙂 Passe un bon week end,
Amy
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Merci Amy 😉
Ta question est très pertinente car je réfléchis à la façon de la conserver. C’est ainsi plus facile pour l’envoyer.
Bon week-end, bisous.
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Je ne connaissais pas le sucre de bouleau. Merci je regarderais si j’en trouve pour l’instant du sucre de coco qui est un IG 15.
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Contrairement au sucre de coco, le sucre de bouleau n’est pas aussi riche en saveurs. Il est intéressant dans cette recette car il ne couvre pas le parfum des fruits.
Merci pour ton message.
Bonne soirée, bises.
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Merci de la précision
Bonne soirée
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Bon dimanche, bises.
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Tout simplement délicieux. Bisous ma Carole et bon dimanche
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Merci ma Jackie.
Bonne soirée, gros bisous.
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J’adore ton blog,subscribed! 🙂
Bonne journée!
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Merci beaucoup, c’est très gentil 😉
Bonne journée, bises.
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je ne doute absolument pas que ça soit un régal, merci pour l’idée bises
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Tu as raison, c’est un égal 😉
Bonne soirée, bises.
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