Bonjour,

Ces temps ci, j’ai tendance à cuisiner des plats réconfortants, qui cuisent tout seul. Il ne fait pas froid, mais il fait une humidité terrible, franchement désagréable. Agathounette réclamait des haricots blancs, ils sont là ! J’ai aussi utilisé le bouillon de légumes réalisé avec la soupe de légumes.

Ingrédients pour 6 personnes (au moins)

• 1 kg de chou vert frisé
• 2 grosses carottes pelées et coupées en grosses rondelles
• 500 g de haricots blancs de Castelnaudary
• 750 mL de bouillon de légumes (ou un bouillon cube dilué dans de l’eau)
• 1 petite boite de tomate concassée bio
• 1 oignon émincé
• 2 grains d’ail pelés et écrasés
• Thym, laurier
• Sel (à la fin) , poivre
• 4 càs d’huile d’olive

Comme toujours les légumes sont en mode bio.

Mettre à tremper les haricots 24 heures dans de l’eau additionnée de bicarbonate.

Couper le chou en lanières fines et le blanchir (je le plonge 5 minutes dans l’eau bouillante). Bien égoutter.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse en inox. Faire revenir l’oignon, les carottes.

Lorsque cela sent bon, ajouter l’ail, le chou et les haricots égouttés. Bien remuer.

Ajouter la boite de tomate et le bouillon.

Mettre le thym, le laurier et poivrer. Couvrir et faire cuire à feu doux 2 heures.

En 2 heures, les légumes vont cuire, devenir fondant. Le chou disparait littéralement. Les haricots se gonflent du jus. Saler le plat.

Vous pouvez bien évidemment ajouter 1/2 heure avant la fin de la cuisson une saucisse de Morteau. Mais franchement ce n’est pas indispensable.

En fait à la maison, on aime ce plat tel quel. Les enfants adorent le manger avec du riz.

J’apprécie de mettre un filet de vinaigre sur le plat bien chaud, c’est bon !!