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Gâteau à l’abricot sans amidon, sans gluten, sans lactose et ….merci à K&M les Véganautes

28 dimanche Juin 2015

Posted by in Petit déjeuner, Sans gluten, Sucré

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Bonjour,

Fin juin arrive enfin !

Plus de goûter de fin d’année, de kermesse, de gala (et ses répétitions), d’inscriptions dans les écoles, d’activités sportives, je vois enfin le bout du tunnel !

J’ai beaucoup cuisiné, pensé à mettre les recettes sur le blog. Mais bon, le temps a manqué. Dans une semaine, les vacances scolaires seront là, ce qui est synonyme pour moi de moins de travail.

Pour fêter un petit gâteau à l’abricot, sans gluten et sans amidon. Cette recette me rappelle la tarte bourdaloue. Je la ferai à nouveau cet hiver avec des poires, je pense que ce sera bien bon.

Une petite pensée à mes copains K&M les Véganautes qui ont repris mon gâteau au chocolat, façon végan et c’est franchement une réussite. Vous trouverez la recette ICI. Merci à eux !

Si on peut à travers « Cuisiner en paix » échanger, adapter les recettes, alors le pari est gagné et vive le partage !

Pour un gâteau pour 6 personnes, qui s’intègre bien en combinaisons alimentaires car comme il y a des protéines, il n’y a pas d’amidon (ni de gluten d’ailleurs).

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger intimement :

  • 75 g de poudre d’amande
  • 50 g de sucre (surtout pas blanc)
  • 30 g de farine de coco
  • 1 œuf entier + 1 jaune
  • 12,5 cl de crème liquide (la crème de coco va très bien aussi)

Dans un plat de 24 cm de diamètre, légèrement huilé, mettre la pâte. Disposer dessus en appuyant un peu sur les fruits, 600 g d’abricots dénoyautés coupés en 4.

Cuire 25 minutes.

Laisser refroidir, mettre au frais avant de déguster.

gâteau-abricot

C’est bon au petit déjeuner mais aussi pour le goûter !

Qui dit mieux que mes fruits ?

14 dimanche Juin 2015

Posted by in Mes adresses

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fruits-NarbonneBonjour,

Samedi, comme tous les samedis d’ailleurs, je suis allée à la ferme des producteurs à Narbonne ICI. J’ai trouvé de belles cerises, des abricots, des pêches (les premières), des tomates énormes. Une photo s’imposait !!

Ces fruits sont produits à moins de 15 Km de Narbonne (mon lieu de vie). C’est important pour moi de consommer local, de saison et bio (quand c’est possible).

Les fruits arrivent à foison, les tomates aussi, enfin !!

Le mois de juin devient pour moi, le mois difficile.

Entre les galas de fin d’année, la kermesse, les concerts, le conseil municipal pour Agathounette,la fête des pères, les examens pour Titi, les inscriptions au collège et au lycée, c’est un véritable marathon et du stress. C’est dingue ce que l’on fait vivre à nos enfants en fin d’année scolaire !

Heureusement qu’il y a les fruits et les légumes pour compenser et apporter un peu de réconfort. Oui, l’arrivée des nouveaux fruits m’apporte de la joie !

Nous voilà remis de notre épisode apocalyptique et j’ai même du mal à croire qu’il y a 2 jours, c’était l’horreur chez nous.

Et vous, qu’est ce qui vous met en joie en ce moment au niveau des fruits et des légumes ?

Petit déjeuner décadent pour les enfants : pancakes et en combinaisons alimentaires pour moi.

07 dimanche Juin 2015

Posted by in Petit déjeuner

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pancakesBonjour,

La semaine a été longue et importante pour moi. Il fallait bien un super petit déjeuner pour remercier les enfants de leur patience.

Importante car l’ensemble de mon travail, fruit de plusieurs années de durs labeurs, était passé à la loupe. Tout s’est bien passé et j’ai même été félicitée. Ouf !

Ensuite je me suis retrouvée sans ordinateur pendant 2 jours. L’Homme n’a pas réussi à le connecter à l’imprimante/scanner/photocopieur. On a fait appel à un professionnel qui a d’ailleurs fait un très bon travail. Du coup, l’Homme a fait un grand nettoyage de l’ordinateur. Tous les mots de passe ont été oubliés. L’ordi ne me connait plus, même pas le blog, « erreur de certificat » parait-il, ça me gonfle !!! Bref, j’essaie d’apprivoiser la bête.

Et pour finir, la région est à son pic pour les allergies, je confirme. Je n’en peux plus !

Mes 2 amours adorent les pancakes, les vrais, ils ont eu la surprise d’être réveillés par un bon parfum. Et pour moi, en combinaisons alimentaires, j’ai fait mon petit déjeuner avec les fruits de saison : cerises et abricots.

J’ai pris mon citron dans l’eau tiède pendant que je préparait les pancakes.

pancakes

Recette des pancakes (12 pièces)

Dans un 1er bol : mélanger 250 ml de lait ribot, 1 œuf, une cuillère à café de purée de noisette, 1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin et une pincée de sel.

Dans le 2ème bol : mélanger 100 g de farine T80, 20 g de farine de châtaigne, 30 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique et une pincée de bicarbonate.

Réunir les 2 préparations ensemble, mélanger énergiquement.

Faire chauffer une poêle légèrement huilée à feu fort, verser 4 petites louches de pâte en espaçant bien. Baisser le feu.

cuisson-pancake

Attendre que le pancake bulle, puis tourner.

cuisson-pancke

On recommence jusqu’à épuisement de la pâte.

cuisson-pancke

Recette de mon petit déjeuner.

Dans un bol, mettre 200 g de fromage blanc de brebis bio, 1 cuillère de purée de noisette et 1 cuillère à soupe d’huile de colza. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit bien liée à la préparation. Ajouter 2 abricots coupés en morceaux, une dizaine de cerises (j’enlève le noyau) et on se régale !

petit déjeuner-combinaisons alimentaires

Bon dimanche !