Bonsoir,

Je n’ai pas pu cuisiner comme je le voulais en début de semaine car j’ai eu un souci dans ma cuisine. Je pestais car je n’avais pas de recette à vous proposer. Et pour mon retour, je vous propose une recette sans cuisson, une salade de chou rouge. Comme si je ne pouvais pas y penser avant !

En attendant, je me suis bien régalée.

Ingrédients :

• 300 g de chou rouge
• 1 càs de purée de noix de cajou
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càs d’huile de colza
• 2 càs de vinaigre
• 1 gousse d’ail pressée au presse-ail
• Sel et poivre du moulin

Dans un saladier, mettre la purée de noix de cajou, l’huile d’olive, l’huile de colza, le vinaigre, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère.

Vous allez obtenir une sauce vinaigrette crémeuse.

Trier le chou rouge.

Le trancher finement à la main ou au robot.

Mélanger le chou à la sauce vinaigrette. Je vous conseille de ne pas mettre le chou d’un coup mais de le faire en 4 ou 5 fois. La sauce va ainsi bien se lier au chou.

Mettre au frais quelques heures, le chou va s’attendrir. Sortir la salade du réfrigérateur ½ heure avant le repas, je n’aime pas manger glacé.

Servie en entrée ou comme accompagnement, cette salade est parfaite.

Je vous souhaite une bonne soirée.