Bonjour,

Avec les grosses pluies, il y a eu en Lozère, dans le Lot une sortie de cèpes. Et jeudi sur le marché, ils étaient là devant moi. Impossible de résister ! A 22 euros le kilo, j’en ai pris 500 grammes. C’est suffisant pour se faire la meilleure entrée du monde et un plat principal à tomber.

Ces 2 plats sont simples, végans. Ils s’intègrent bien dans un régime en combinaisons alimentaires. Il n’y a pas de protéines animales, donc à moi les pâtes !

Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse et d’un couteau. On enlève ainsi la terre et les parties moches. (j’ai utilisé uniquement 250 grammes de cèpes pour une entrée et un plat pour 2 personnes)

Pour l’entrée : carpaccio de cèpes, rien de plus simple !

Prendre une grande assiette plate.

Huiler (bonne huile d’olive bio), saler (à peine) et poivrer généreusement l’assiette.

Trancher finement les cèpes et les installer élégamment dans l’assiette.

Huiler, saler poivrer à nouveau.

Patienter 30 minutes avant de déguster. Vous pouvez servir cette assiette à l’apéro ou bien en entrée !

Se rendre compte qu’on en a fait beaucoup !

Faire cuire des tagliatelles bio semi complètes.

Les poser dans une assiette, mettre un filet d’huile d’olive bio, saler légèrement et poivrer.

Disposer les cèpes tranchés sur les pâtes.

Chut, on se tait, on déguste.

J’adore les pâtes chaudes, le craquant des cèpes et les saveurs de sous bois, de poivre, d’huile d’olive qui s’en dégagent !

Coût total : 8 euros !