Bonjour.

Chaque samedi matin, j’ai le même programme : Pilates puis marché bio. Je crois que mon équilibre en dépend. Et ce que j’aime par dessus tout, c’est lorsque de nouveaux producteurs viennent se joindre à la joyeuse bande déjà présente. C’est ainsi que samedi dernier, j’ai découvert un agriculteur qui propose des champignons : des pleurotes blanches, des pleurotes jaunes et des champignons shiitaké.

J’ai pris des pleurotes jaunes et des shiitaké. Il vend aussi de la poudre de shiitaké séché. J’en ai acheté car il me semble que les Gourmands disent avaient proposé une recette avec.

J’ai eu envie de découvrir les shiitaké avec des pommes de terre nouvelles et quelques petites cébettes. Accompagné d’une bonne salade, ce plat est un régal.

Voici la recette :

• 500 g de pommes de terre nouvelles
• 200 g de champignons shiikaté
• 2 oignons cébettes
• 4 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin
• 1 peu de thym

Laver les pommes de terre nouvelles à l’aide d’une brosse. Pas besoin de les peler. Couper les en gros cubes. Enlever le bout de la queue des champignons qui est légèrement oxydée et faire de belles tranches un peu épaisses (2 cm). Nettoyer les oignons et les émincer.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Verser les pommes de terre. Les faire bien revenir, saler et mettre le thym.

Les couvrir 5 minutes, ajouter l’oignon.

Couvrir à nouveau 3 minutes. Ajouter les champignons, couvrir à nouveau 3 minutes. Piquer à l’aide d’un couteau un morceau de pommes de terre. Normalement, il s’enfonce. Continuer la cuisson à découvert. Le jus des champignons va s’évaporer et les pommes de terre vont finir de dorer.

Cela prend entre 5 à 10 minutes au plus. Poivrez.

Préparez vous une belle salade et servez aussitôt.

On a mangé ce plat tel quel mais cela peut être un accompagnement sympa pour une viande ou bien un poisson.