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chou fleur, combinaisons alimentaires, gratin, lait, persillade, sans gluten, œuf
Bonjour,
Vous me manquez !
Je cours après le temps.
La faute à mon travail, je ne sais pas comment j’ai fait mais cette semaine j’ai un emploi de fou.
La faute au week-end à la montagne qui m’a fait prendre du retard dans mes tâches ménagères et on a ramené une tonne de linge à laver.
La faute à la fatigue car il m’a fallu 15 jours pour me remettre de cette saleté de virus et à un mauvais lit sur lequel j’ai du dormir pendant 2 jours. La Carole n’aime pas mal dormir, heureusement cela m’arrive rarement.
Il faut aussi que j’aide Titi dans sa recherche de stage (lorsque j’étais dans l’enseignement, cela faisait parti de mon travail) et cela prend beaucoup de temps.
Alors je reviens vers vous avec une recette de gratin de chou fleur. J’adore le chou fleur, ma famille beaucoup moins. C’est la seule recette qu’ils tolèrent à la maison. Le secret : ajouter des pommes de terre pour adoucir et relever ce plat d’une persillade.
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 3 à 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail + du persil
- Fromage râpé
- 375 ml de lait ½ écrémé
- 3 œufs
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Trier le chou fleur, peler les pommes de terre et couper les en 4.
Cuire l’ensemble au cuit vapeur (30 minutes pour moi).
Pendant ce temps, préparer une persillade en hachant finement l’ail et le persil et trancher finement l’oignon trié.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon.
Ajouter le chou fleur et les pommes de terre bien cuits.
Ecraser grossièrement. Bien remuer. Ajouter la persillade, saler et poivrer.
Remuer à nouveau. Verser dans un plat allant au four.
Saupoudrer de fromage râpé.
Battre dans un saladier les œufs, le lait, le sel et le poivre. Verser sur le chou fleur et les pommes de terre.
Cuire au four 25 minutes. Je préfère de loin faire un mélange œuf/lait à une béchamel car il n’y a pas de farine.
Accompagnée d’une salade et d’une tranche de jambon cru, c’est une merveille.
Je vous souhaite un bon week-end. La famille et les amis s’invitent à ma table, je vais cuisiner…
