Bonjour.

Le vent s’est levé à Narbonne. Autant vous dire que j’en profite pour faire des lessives. Le linge sèche en 2 heures. 4 machines de 7 kilos chacune, lavées, séchées et repassées dans la journée, voilà une journée bien remplie !

Mais j’ai quand même pris le temps de passer aux Halles de Narbonne chercher quelques huitres. On aime les manges cuites (recette ICI) mais aussi crues. Pour nous c’est sans citron ni vinaigre à l’échalote. On aime les associer soit avec un peu de wasabi savamment dosé, ou alors avec des lamelles de gingembre mariné  ou bien simplement avec un tour de moulin à poivre.

Allez, on se lance.

Acheter des huitres, j’en compte 6 par personne.

Ouvrir les huitres, l’Homme s’en charge très bien mais votre écailler peut aussi le faire.

Huitre au wasabi : prélever délicatement avec la pointe du couteau du wasabi et le déposer par petite touche sur l’huitre (le wasabi a perdu sa couleur lorsqu’il a été en contact avec l’eau de l’huitre).

Huitre aux lamelles de gingembre mariné : couper en fines tranches une lamelle de gingembre mariné. Les disposer sur l’huitre.

Huitre au poivre : mettre un tour de moulin à poivre sur l’huitre.

Goûtez, vous m’en direz des nouvelles !