Bonjour,

Ce matin, j’ai profité d’aller aux Halles de Narbonne pour acheter 3 clémentines bio. Elles étaient indispensables pour réaliser ces petits gâteaux que ma fille me réclamait depuis un moment.

En version chocolat, elle les trouve plus gourmand. Je préfère la version nature, c’est tellement bon la clémentine.

Ingrédients (pour 9 petits gâteaux) :

• 3 clémentines bio
• 125 g d’amande en poudre
• 120 g de sucre
• 3 œufs
• ½ gousse de vanille
• 1 càc de vinaigre de cidre + 1 càc de bicarbonate (faut que ça lève !)
• 40 g de pistoles de chocolat

La veille ou quelques heures avant de réaliser la recette, mettre les clémentines dans une casserole en inox, couvrir d’eau, poser un couvercle et faire cuire 45 minutes. Les mandarines vont se ramollir. Au bout de 45 minutes, sortir délicatement les fruits et les laisser refroidir.

La recette peut alors se poursuivre.

Préchauffer le four à 180°C. Mettre les mandarines dans le bol du robot avec la lame et mixer longuement. Vous allez obtenir une purée d’un bel orange. Ajouter les autres ingrédients (pour la vanille, on récupère les graines) et on mixe à nouveau longuement.

Remplir 9 moules individuels de pâte.

Si comme moi vous avez des enfants très gourmands, ajouter dans 4 moules des pistoles de chocolat (une dizaine par petit gâteau).

Poser les gâteaux dans un plat. Cuire dans le four 20 minutes à 180°C.

Si vous planter un cure dent, il doit ressortir propre. Laisser refroidir avant de les manger.

Rentrer d’une balade épique avec sa voisine adorée, préparer un thé de chez Namasthé et se régaler d’un petit gâteau.

Je vous souhaite une bonne semaine.