Bonjour,

Lorsque j’avais une douzaine d’années, j’ai commencé à m’acheter des livres de cuisine et de pâtisseries. Dans celui des desserts, il y avait une crème aux œufs. Depuis je la fais régulièrement car c’est tout simplement délicieux. Je n’apprécie pas trop le caramel, donc je fais ces petites crèmes sans, et je les cuis dans des pots individuels. Je ne les démoule pas.

La recette.

Ingrédients pour 7 pots :

• ½ L de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 3 œufs + 2 jaunes
• 90 g de sucre

Fendre la gousse de vanille en 2 dans la longueur. La mettre dans une casserole avec le lait et porter à ébullition.

Dès que le lait commence à bouillir, arrêter le feu et couvrir. On laisse ainsi infuser la vanille dans le lait au moins 1 heure.

Préchauffer votre four à 180°.

Ensuite, on gratte bien l’intérieur de la vanille pour récupérer les grains et on les met dans le lait.

Remettre le lait à chauffer. Bien surveiller qu’il ne déborde pas.

Pendant ce temps, battre ensembles les œufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

Ajouter le lait vanillé chaud toujours en fouettant.

Installer les pots dans un grand plat allant au four. Remplir les pots de cette préparation.

Verser de l’eau chaude dans le plat. Mettre au four. L’eau ne doit jamais bouillir.

Cuire au bain marie 20 minutes.

A la fin de la cuisson, enlever les pots du plat, laisser refroidir puis mettre au frais.

J’aime ce dessert si vous saviez, en plus c’est sans gluten.