Bonjour,

C’est bon de manger de la soupe de courge mais si vous voulez la rendre exceptionnelle 4 ingrédients sont indispensables : de l’ail, de l’oignon, du gingembre et de thym.

Voilà mon secret.

Pour 4 personnes :

• 600 g de chair de courge bio coupée en cube
• 1 petit oignon émincé
• 2 gousses d’ail
• 1 rondelle de gingembre écrasée
• Sel, poivre
• 1 pincée de thym
• 1 càs d’huile d’olive
• ½ L d’eau

Faire revenir dans un petit faitout en inox où vous aurez versé l’huile d’olive, l’oignon avec la courge, l’ail, le gingembre.

Lorsque cela sent bon, ajouter l’eau. Saler et poivrer. Couvrir. Cuire 30 minutes. Mixer au blender et servir en mettant juste un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre.

Vous êtes libre de parsemer cette soupe de ce que vous voulez, je la préfère simple pour profiter des saveurs.