Bonjour,
Dans le même esprit que le radis noir, voici pour les amateurs d’apéritif léger le chou-rave.
Cette recette se réalise à la mandoline, pour obtenir des tranches régulières et bien fines. Ma mère a offert à l’Homme le top du top en mandoline. Mais je pense que c’est un cadeau empoisonné. Il se blesse régulièrement et dimanche en préparant le chou-rave, il y a laissé un bout de doigt, bien épais, au niveau de l’empreinte. Avant de courir aux Urgences, il m’a demandé d’enlever son bout qui était coincé dans la mandoline. Beurk !
En revenant des Urgences assez rapidement d’ailleurs, on habite à 100 mètres, soigné et avec le rappel du tétanos, il a dégusté avec plaisir les tranches de chou-rave.
Il n’est pas rancunier l’Homme, du tout !
Prendre un beau chou-rave bio, acheté au marché du jeudi à Narbonne.
Le peler.
Demander à l’Homme de sortir sa mandoline et de trancher le chou-rave en tranche de 3mm. C’était juste avant l’accident !!
2 choix s’offrent à vous :
Le 1er : disposer les tranches dans un bol, saler, poivrer généreusement et verser l’huile d’olive. Laisser reposer au frais plusieurs heures (en remuant de temps en temps), les arômes vont se développer.
2ème choix : ajouter à la préparation précédente, une rasade de vinaigre balsamique.
Servir le plat tel quel, on s’aide d’une pique pour attraper la tranche de chou-rave.
Qu’est ce que c’est bon ! C’est croquant, frais et plein de saveurs.
PS : penser à mettre la protection pour trancher vos légumes à la mandoline, vous économiserez les soins de l’infirmière.
