Bonjour,

C&V ont eu la gentillesse de rebloguer ma recette des amaretti sur leur blog, Les Gourmands disent … . Si vous passez par chez eux, vous trouverez des adresses très sympas pour bien manger mais aussi des recettes qui souvent me parlent, allez voir c’est un régal !

Sinon, c’est la reprise du travail ! Déjà !

Je regarde avec nostalgie l’endroit où on logeait. Voici la vue depuis ma chambre ! Ca me fait du bien de la regarder.

Dimanche matin, je me suis activée à remplir les pots de thé, mes moulins à poivre de bons poivres. J’ai fait mes courses, la maison est propre, ma liste des choses à faire pendant les vacances est toute cochée, bref, y a plus qu’a !

Vendredi soir, la maison était remplie d’amis et j’en ai profité pour leur proposer des légumes aux inspirations asiatiques. Accompagnés de riz thaï bio, c’est une très belle assiette végan. Je la mange régulièrement le soir, pas de protéines animales, ce n’est pas nécessaire.

Cette assiette se compose d’une salade de carottes servie fraîche, d’une salade d’aubergines servie à peine tiède et de riz bien chaud.

La salade de carottes se prépare en avance, le matin pour le soir, car au frais les saveurs vont se mêler.

Salade de carottes

• 6 carottes
• 2 poignées de germes de soja
• 3 càs de vinaigre
• 3 càs de sucre
• 1 càc de sel

Peler et râper les carottes, grille gros trou, verser dans un saladier et ajouter 2 poignées de germes de soja.

Verser le vinaigre, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition. Arrêter le feu et verser sur les légumes. Bien remuer, laisser refroidir et mettre au frais.

Oui, au fait, c’est normal, la maison sent très fort le vinaigre ! Moi j’adore !

Salade d’aubergines, recette trouvée chez Miss Tâm.

• 4 aubergines pelées et coupées en gros cubes
• 3 gousses d’ail + 1 morceau de gingembre pilés
• 2 càs de sucre roux
• 2 càs de sauce nuoc man
• 1 càs d’eau
• 6 càs d’huile
• 3 càs de ciboulette finement ciselées.

Cuire les cubes d’aubergines à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, piler l’ail et le gingembre.

Faire chauffer l’huile, dès qu’elle frémit, arrêter le feu et mettre la ciboulette et le sel. Laisser infuser.

Lorsque les aubergines sont cuites, les mettre dans un saladier, verser la pâte ail-gingembre, le nuoc man, l’eau et l’huile ( infusion sel + ciboulette).

Bien remuer et servir tiède.

Cuire le riz thaï, pour moi au cuit vapeur 20 minutes.

Servir à l’assiette : la salade de carottes froide, la salade d’aubergine tiède et le riz bien chaud. Les saveurs grâce à la chaleur du riz explosent dans la bouche.

Je mélange tous les ingrédients dans l’assiette, c’est moins présentable mais meilleur à mon goût.