Bonjour,

J’adore les fruits cuits, les fruits au sirop. Mais le côté sucré me gêne. L’hiver par exemple, je fais régulièrement des pommes ou des poires au four, avec un fond d’eau dans le plat. Rien d’autre. C’est important que les fruits conservent leur goût originel et naturel. Masqué par le sucre, les épices, le beurre le fruit perd tout son intérêt.

Un été, j’ai essayé de faire cuire au four des pêches, des abricots, des figues.

Et là, la révélation ! Les saveurs du fruit se concentrent, on sait alors pourquoi on aime ce fruit et pas un autre. Pas de sucre, pas de gras, pas d’épice juste le fruit. Il reste ferme. C’est parfait.

Je mange depuis, les fruits d’été cuits au four de différentes façons.

Seuls, avec du fromage blanc, avec de la glace.

Voici comment procédé :

Préchauffer le four à 200°C.

Poser les pêches lavées dans le plat. Mettre un soupçon d’eau : 3 cuillères à soupe on dira.

Cuire 20 minutes, ajouter quelques abricots, poursuivre la cuisson 5 minutes.

Laisser refroidir. Couper les fruits en 2, dénoyauter et peler les pêches. Mettre au frais et déguster.

Vous pourrez avec ces fruits réaliser l’été de belles coupes glacées : quelques pêches, 2 boules de glace à la vanille, un peu de chantilly sans oublier de verser le jus du fond du plat.