22 mars 2015 19 h 13 min
Les lazagnes me manquent mais la combinaison pâte-viande n’est pas conseillée.
A force de me creuser la tête, j’ai enfin réussi à mettre au point 2 recettes. Aujourd’hui, c’est celle sans la pâte à lazagnes. C’est très bon, réconfortant et je ne suis pas frustrée. J’en ai fait mon repas du midi.
Ma cuisine fait une part belle à la cuisine Indienne. J’ai vécu quelques années à la Réunion, dans un quartier Indien Tamoul. J’ai pris plaisir à découvrir leur cuisine, à l’apprécier et à la cuisiner. Pour moi, c’est la cuisine indienne qui met le plus en avant les plats végétariens et ils sont terriblement bons. En repas du soir, riches en saveur, vous sortirez de table repus.
Nouvelle idée de menu pour le midi et le soir.
Midi
Carottes et radis râpés
Lazagnes de courgettes sauce Bolognaise
Soir
Assiette Indienne : curry de légumes, riz et lentilles
Lazagnes de courgettes à la sauce Bolognaise pour 2 personnes (sans pâtes)
Faire votre sauce à lazagnes normale. Sinon, la mienne est très simple. Je fais revenir dans un petit faitout en inox un oignon coupé menu, lorsqu’il est translucide je rajoute une gousse d’ail écrasée puis 200 g de bœuf haché. Je sale, je laisse cuire quelques minutes, le temps que la viande change de couleur puis je complète par une petite boite de tomate concassée bio. Je mets une pincée de thym et une pincée de bicarbonate. Laisser mijoter à feu doux 1 heure.
Astuce
Pour ne pas avoir une sauce tomate acide et surtout neutraliser l’acidité, utiliser du bicarbonate. Sucrer ne sert à rien. Certes, vous couvrez le goût acide mais vous ne le neutralisez pas.
Pendant ce temps, cuire à la vapeur (10mn) des courgettes tranchées dans la longueur, ép : ½ cm. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire un montage normal :
– Sauce tomate
– Courgettes salées et poivrées
– Sauce tomate + viande
– Chèvre frais poivré + thym et on recommence
On finit par la sauce tomate et du chèvre.
Mettre au four 20 minutes, patienter quelques minutes avant de déguster. C’est bon !
Attention, on n’accompagne pas ce plat de pain !
Pour le repas du soir.
Le curry végétarien (végan, végétarien) pour 6 personnes.
Ingrédients pour le curry végétarien.
– 1 oignon cébette
– 1 bottes de blettes
– 1 cœur de chou vert
– 4 carottes
– 4 navets de Pardaillan
– 2 briques de crème de coco
– 1 càs de curry
Peler les carottes, les navets.
Tailler en rondelles de 1,5 cm les carottes, les navets, le blanc des blettes.
Tailler finement le chou, le vert des blettes
On fait revenir un oignon coupé menu, les légumes , on saupoudre de curry, on met une brique de crème de coco. On laisse mijoter 45 minutes.
Ingrédients pour le riz thai.
– 3 doses de riz
– 3 doses d’eau
– ½ càc de curcuma
– sel
Pendant ce temps le riz Thai cuit. Pour cela, dans un bol inox verser 3 verres de riz et 3 verres d’eau. Ajouter ½ càc de curcuma pour colorer. Saler. (On se sert du même verre pour doser le riz et l’eau). Mettre le bol inox dans le cuit vapeur et laisser cuire 25 minutes.
J’ai accompagné ce plat de lentilles indiennes de la marque Beendhi. Je voulais tester la préparation culinaire : Curry de lentilles à la noix de coco façon Dal Pondichéry. C’est bio, végan. Les avis ont été partagés à la maison. Moi j’ai bien aimé le côté acidulé.
On sert, c’est bon !
Publié par : Carole
Catégories : Légumes, Recettes, Végan, Végétarien, Viande
Étiquettes : beendhi, combinaison alimentaire, curry végétarien, lazagnes sans gluten, végan
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[…] Assiette indienne (2) […]
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By Index des recettes | Cuisiner en paix on 8 Mai 2015 à 18 h 54 min
[…] Carottes et radis noir rapés, lazagnes de courgettes sauce bolognaise pour le midi et assiette in… […]
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By Index des menus pour une journée | Cuisiner en paix on 17 Mai 2015 à 14 h 21 min
Un de mes « problèmes », Carole, c’est le pain…J’ai grandi dans une boulangerie et j’adore tous les pains;)
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By Martine de LR on 9 août 2015 à 10 h 27 min
Martine, moi, mon père était pâtissier ! Pire que toi !! 😀
Tu peux manger du pain mais bio fabriqué avec des farines complètes. Tu peux l’accompagner de légumes ou bien tu peux étaler un peu de purée de noisette, c’est excellent ! Bisous !
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By Carole on 9 août 2015 à 11 h 22 min
La purée de noisettes je l’ai découverte il y a peu et c’est vrai que c’est bon sur une tranche de bon pain;)
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By Martine de LR on 10 août 2015 à 8 h 30 min
Oh oui, c’est terriblement addictif !
Bisous, Carole
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By Carole on 10 août 2015 à 8 h 31 min
[…] Sauce bolognaise (la vôtre ou ma recette ICI) […]
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By Courge spaghetti sauce bolognaise | Cuisiner en paix on 20 novembre 2016 à 20 h 59 min