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accompagnement, Chou de Bruxelles, chou de Bruxelles cru, recette cru, salade, sauce moutardée, végan
Bonjour,
C’est en découvrant la recette de Sophie du blog La tendresse en cuisine, que j’ai eu envie de goûter le chou de Bruxelles cru. J’en ai parlé à l’Homme qui a validé l’idée mais il a eu une exigence. Il voulait une sauce à la moutarde.
La recette prenait forme.
Pour que le chou de Bruxelles soit bon, il faut qu’il soit bio et qu’il ait pris le froid. L’oignon cébette vient de la ferme côté producteurs à Narbonne, et oui on en trouve déjà !
Ingrédients :
– 400 g de chou de Bruxelles bio
– 1 oignon cébette
Trier les choux et l’oignon.
Trancher finement à l’aide d’un couteau ou bien comme moi au robot.
Conserver dans le plat.
Prendre un grand saladier, déposer :
– 2 càs de moutarde
– 1 càc d’huile de pépins de courge
– 1 càc d’huile de colza
– 1 filet de vinaigre
– Sel et poivre
A l’aide d’un fouet, bien mélanger.
Comme vous le feriez pour une mayonnaise, continuer à mélanger tout en laissant couler un filet très fin d’huile de pépin de raisin. Monter cette sauce avec 10 cl d’huile, environ.
Verser dans le saladier sur votre sauce les choux de Bruxelles et l’oignon émincés.
Bien mélanger.
Laisser reposer la salade ¼ d’heure et goûter.
C’est une belle surprise c’est très bon. Le croquant des légumes et la sauce bien moutardée rappellent la salade d’artichauts violets.
Je crois que je vais en refaire demain.
Cuisiner en paix 
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Comme ça à l’air très bon tout ça.
l homme d ici aime les choux de Bruxelles donc pourquoi pas essayer .
Avec cette sauce moutardee qui doit bien relever.
Une bonne recette a faire donc au plus vite .
Bisous ventes 🍃🍃🍃🍃
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Merci beaucoup Laurence.
Je t’assure que si on ne sait pas que c’est du chou de Bruxelles, on ne le devine pas. Le goût n’est pas du tout fort.
Tu crois que le vent va se calmer ? On est rentré vers 20H30 de Vie d’Oc, ça soufflait fort dans les rues.
A mardi, gros bisous.
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Elle me donne envie ta salade. Ca change et ta sauce a l’air vraiment bonne !
Bonne soirée. Bisous
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Merci beaucoup.
On a été agréablement surpris par la recette, c’est un régal !
Bonne soirée, bisous.
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C’est vrai que notre Sophie a de supers idées et pourquoi pas du chou cru. J’espère juste que c’est digeste. Gros bisous ma Carole et belle fin de soirée et bonne semaine
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Merci beaucoup ma Jackie pour ton message.
Mon époux est très sensible du bidou, il n’a eu aucun problème.
Bonne soirée, gros bisous.
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Appétissant. Une autre que j’aime bien: https://www.chefsteps.com/activities/a-zesty-brussels-slaw-you-can-whip-up-in-a-flash
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Merci beaucoup.
Merci aussi pour le lien, les graines de carvi doivent apporter un plus.
Je vais essayer 😉
Bonne soirée, bises.
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je dis miammm là
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C’est une belle découverte.
Il faut savoir qu’on mange du chou de Bruxelles.
Bonne soirée, bisous.
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Coucou Carole, je ne suis pas trop choux de Bruxelles, mais l’idée de les faire cri en salade me fera peut-être changé d’avis 😉 Je vais testé c’est sûr!
belle semaine,
bisous
Lova
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Merci beaucoup Lova.
Tu sais, le goût est vraiment différent des choux de Bruxelles cuits.
Franchement, on a eu du mal à croire qu’on en mangeait.
Bonne soirée, bisous.
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C’est vraiment appétissant avec cette sauce à la moutarde….. merci Carole ☺ bises bretonnes 💜
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Merci beaucoup Eveline.
C’est la recette de mon père. Il utilisait cette sauce pour les artichauts et pour les asperges, un régal !
Bonne soirée, gros bisous.
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C’est avec cette sauce que nous mangions les artichauts, le chou fleur etc….. que de beaux souvenirs en commun Carole 😊💓
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Merci beaucoup Eveline.
Il faudra que je l’essaie avec le chou fleur, merci pour la suggestion 😉
Je te souhaite une bonne journée, gros bisous.
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Coucou Carole ! Je n’aurais jamais imaginé manger ce chou cru. Çà doit être bon ! Merci et très belle soirée !😚😚😚
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Merci beaucoup.
Tu devrais essayer, c’est excellent, à ma grande surprise.
Il me reste des choux de Bruxelles, demain, je refais la recette 😉
Bonne soirée et très bonne semaine.
bises.
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Appétissant ! Merci, belle soirée !
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Merci beaucoup.
Un régal !
Belle journée, bises.
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C’est le seul légumes que je n’arrive pas à manger mais ta salade a l air super bonne
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Merci beaucoup.
Cru, le choux de Bruxelles est vraiment différent de la version cuite. Si on ne le dit pas, on ne peut pas savoir qu’on en mange.
Bonne journée, bises.
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Bon je testerai cet été en salade alors et je te dirais ça mais je t avoue que je ne suis pas emballé mauvais souvenir 😣😣
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C’est en ce moment la saison des choux de Bruxelles, pas l’été.
Bises.
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Je suis tellement contente que tu aies avec ton mari aimé les choux ainsi préparés ! Maintenant il me faut tester à la sauce moutarde 😉 De post en post ça va s’améliorer cette recette… gros bisous ma Carole et merci du fond du coeur !
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Merci beaucoup ma Sophie.
C’est vraiment une belle découverte, le chou de Bruxelles cru est adopté à la maison 😉
Je te souhaite une belle journée, gros bisous.
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C’est la première fois que je vois des choux de Bruxelles préparés sous cette forme, ça a l’air bon en plus 😉
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J’ai découvert la recette de Sophie samedi, dimanche je me lançais. C’est excellent !
Bon après midi, bises.
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C’est une idée géniale, je fais beaucoup de salade de chou mais je n’ai jamais eu l’idée d’en faire une aux choux de Bruxelles que pourtant j’adore!!! Merci pour ce partage, c’est certain je vais tester… Bon lundi à toi, bises
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C’est une belle surprise.
J’attends de découvrir ta recette 😉
Bon après midi, bises.
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Je ne suis pas une grande fan de chou de Bruxelles mais cuisinés ainsi il faudrait que je goûte… Cela me ferai peut être changer d’avis ! Bonne journée !
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Tu seras agréablement surprise si tu goûtes 😉
Bon après midi, bises.
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J’ai aussi vu cette recette chez Sophie…et je vais aussi m’y mettre;)
Ta sauce m’a l’air parfaite pour accompagner cet émincé de choux
Bisous Carole
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Merci beaucoup.
Si tu savais comme c’est bon ! Le mythe du chou de Bruxelles de la cantine va tomber 😉
Bon après midi, bisous.
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encore une très bonne idée, merci Carole! chez moi, on adore choux blanc ou rouge en salade mais jamais pensé à utiliser les choux de Bruxelles! 😉
merci encore et bisous de belle journée
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Merci beaucoup.
Cette salade est bien meilleure que celle au chou blanc, c’est étonnant !
Bon après midi, bises.
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c’est une superbe idée! je valide !!
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Merci beaucoup.
C’est une belle découverte 😉
Bisous.
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Sophie a aussi éveillé ma curiosité avec ces choux crus, il faut dire qu’elle a l’art de trouver de très belles idées ! Je ne suis pas une grande fan de choux de Bruxelles mais crus ils me plairaient certainement plus. Bonne journée Carole, bises
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Régulièrement, les recettes de Sophie m’inspirent. Je trouve toujours mon bonheur.
Le chou de Bruxelles cru est une belle découverte.
Bonne soirée, bises.
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une très belle recette bonne semaine gros bisous
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Merci beaucoup ma Véro.
Je te souhaite une belle semaine, gros bisous.
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Je ne connais pas et promis prochaine sortie au marché de Chambéry, je teste cette recette. Merci et bisous
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Tu sais que j’ai une cousine à Chambéry !
Si tu essaies la recette, tu verras, c’est excellent.
J’ai été la première surprise.
Bonne soirée, bisous.
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C’est effectivement fort délicieux le chou de Bruxelles cru en salade. Et avec une sauce à la moutarde en plus, le mariage parfait. Miammm…!!!
Bonne semaine ma belle.
Bisous.
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Merci beaucoup ma Jess.
J’imagine que tu as déjà goûté ce chou en version crue.
On s’est vraiment régalé.
Je t’embrasse.
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Certainement. On l’aime autant cru que cuit ici. Et j’ai la chance d’en avoir au jardin durant la saison, alors c’est super chouette.
Bisous.
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Je t’envie ton jardin ma Jess 😉
Bisous.
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J’avoue que je me considère bien chanceuse d’avoir mon potager 🙂
Bisous et bon weekend.
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Je te comprends.
J’espère un jour en avoir un.
Bisous.
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Je te le souhaite. Bisous
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Merci ma Jess.
Bisous.
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Ta salade me plait beaucoup !! Je n’ai jamais essayé le choux de Bruxelles cru, mais je l’aime ce petit chou, comme tous les choux d’ailleurs, je sens que je vais me laisser tenter !! Bisous Carole
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Merci beaucoup.
Le goût du chou de Bruxelles cru est vraiment différent du cuit. On a adoré.
Bonne soirée, bisous.
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hummm original, jamais goûter à tester !! bisous bonne semaine
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Merci beaucoup.
Si tu essaies, tu verras, c’est si bon !
Bonne soirée, bisous.
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J’ai aussi vue cette belle recette chez Sophie. Aujourd’hui je présente ta recette de courge spaghetti au chorizo sur mon blog.
Bonne journée
bises
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Merci beaucoup, tu es adorable !
Je vais aller voir ta recette 😉
Bonne soirée, bisous.
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J’en ai l’eau à la bouche. Je n’aime pas les choux de Bruxelles cuits, mais j’ai découvert que je les adorais crus. Ta sauce a l’air juste parfaite pour les accompagner. A essayer très vite chez nous. Merci Carole. K.
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Merci beaucoup, c’est très gentil.
La sauce à la moutarde est parfaite avec les choux de Bruxelles. Cette salade va revenir souvent à la maison 😉
Bonne soirée, bises.
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Sympa ta recette, je ne savais même pas qu’on pouvait cuisiner des choux de Bruxelles crus comme ça! je vais devoir tester ça ^^ bisous!!
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Comme toi, je n’imaginais pas goûter le chou de Bruxelles cru.
C’est une merveille !
Bonne soirée Marie, bisous.
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A goûter cru (cuit à la cantine ce n’était pas bon du tout) en tous cas ta recette est appétissante !
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Je crois qu’on a tous été traumatisé par le chou de Bruxelles de la cantine.
C’est ma marchande bio qui m’a convaincu d’en acheter il y a 3 ans. S’il est bio et qu’il a pris le froid, le chou est bon et pas fort.
Par contre, avec cette salade, on ne se rend pas compte qu’on mange du chou de Bruxelles.
Bonne soirée, bises.
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Je vais aimer les légumes avec toi et Alexandre merci, bises.
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J’espère, merci 😉
Bonne journée, bises.
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J’aime bien la sauce mayonnaise sans œufs de ton papa, Carole! Au Japon on a mangé du chou (type chou chinois) cru aussi, tranché très finement en sauce yutzu (ou yuzu, je ne sais pas vraiment). Coupé ainsi, le chou passe mieux, ta recette est une très bonne idée, merci!
Ici aussi on attend que le vent se calme… Bonne soirée, bisous!
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Merci beaucoup Joëlle.
Il faut utiliser cette sauce rapidement car elle a tendance à « retomber ».
A la Réunion, je mangeais beaucoup de pet saï en salade, c’est excellent.
Le linge sèche en une heure, le vent devrait se calmer demain soir.
Bonne soirée, bisous.
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c’est bon ça les choux! j’aime ta manière de les cuisiner!
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Merci beaucoup Ingrid.
C’est un régal !
Bonne soirée, bises.
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Une très belle version ! je n’aime pas vraiment le chou de Bruxelles cuit, mais depuis que j’ai découvert son utilisation crue, j’adore.
Voici une recette qui pourrait t’intéresser https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.fr/2016/02/coleslaw-aux-choux-de-bruxelles.html
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Merci beaucoup Lou.
J’adore ta recette, c’est si bon le coleslaw !
Bonne soirée, bisous.
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Mais quelle belle idée , je vais tester ta salade Bruxelloise moutardée sans qu’elle ne me monte au nez… qu’elle a superbe d’ailleurs ! Pfff! Quelle réplique ! Astérix est passé par là . Bisous
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Quel humour Cat, merci, j’ai bien ri 😉
C’est une merveille cette salade, tu vas adorer.
Bonne soirée, bisous.
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J’ai hâte de la goûter… ! Bonne Soirée Carole. Bisous
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J’attends avec impatience que tu me dises si tu as aimé 😉
Bisous.
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J’adore les choux de Bruxelles et en salade c’est un régal ! Merci Carole !
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Merci beaucoup Alexandre.
Aujourd’hui, je vais les cuire 😉
Bonne journée, bises.
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J’adore le chou mais le vert cru ? Bon faut essayer tu me diras on mange bien du blanc et du rouge. Bisous
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C’est une belle découverte le chou de Bruxelles cru.
Si tu essaies, tu seras agréablement surprise.
Bisous.
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comme c’est original ! merci du partage ^_^
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Merci beaucoup.
Et c’est aussi très bon 😉
Bonne soirée, bises.
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Je testerai cette salade gourmande finalement. Gros bisous ma Carole et belle soirée
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Merci beaucoup ma Jackie.
Je te souhaite une belle journée.
Gros bisous.
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Hello Carole,
comment vas tu ? merci pour cette recette de salade de choux de bruxelle. C’est le genre de légumes que j’ai du mal à faire manger à mon chéri, mais j’essaierai version salade sans rien lui dire 😉
Bisous
Mimi
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Merci Mimi.
Si tu ne lui dis rien, il ne va pas s’en rendre compte !
Bonne soirée, bisous.
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Une très bonne salade de choux de Bruxelles crus ! 😉 bonne après midi Carole, bises
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Merci beaucoup Sébastien, c’est excellent !
Bon week-end, bises.
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Il neige, il neige et moi qui voulais aller à Grand Frais:( . Espérons que demain ce sera meilleur. Bisous ma Carole et belle fin de semaine
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Il pleut, il pleut…
On a besoin d’eau, je ne vais pas me plaindre.
Ma fille serait ravie s’il neigeait.
Je te souhaite un bon week-end, gros bisous.
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Alors ça c’est typiquement le genre de recettes faciles à faire comme je les aime du coup je ne vais pas manquer de la reproduire parce qu’en plus j’adooore les choux de Bruxelles – que je n’ai jamais mangé crus par ailleurs !
Bonne soirée 🙂
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Merci pour ton enthousiasme, cela fait plaisir !
C’est une belle découverte, tu verras, tu vas adorer 😉
Bonne soirée, bises.
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Coucou ! Je n’en ai encore jamais goûté cru mais avec cette recette ça fait drôlement
envie ! Passe un excellent weekend Carole, Gros bisous de Bretagne 🙂
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Tu devrais aimer. C’est facile à faire et tu ne retrouves pas le goût du chou de Bruxelles cru.
Tu tentes ?
Bon week-end, gros bisous.
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ça me tente bien. Tu as le don pour m’ouvrir l’appétit avec les recettes que tu proposes. Ce midi, j’ai mangé chez mes parents. Maman a fait du poulet coco-curry avec des nouilles chinoises et je me suis régalé. Vous êtes des magiciennes 🙂 vraiment. Excellent weekend à toi, Gros bisous 🙂
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Je me serais bien invitée 😉
Eveline devrait parfois proposer des recettes sur son blog, elle doit cuisiner divinement bien.
Bon week-end, gros bisous.
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c’est gentil merci pour elle; oui maman cuisine bien 🙂 je lui lancerais l’idée et qui sait pourquoi pas un jour une recette. je lui en parlerais promis. Bon weekend, Gros bisous 🙂
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Merci Frédéric.
On verra si tu sais la convaincre 😉
Bon dimanche, gros bisous.
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J’ai vraiment du mal avec les choux de Bruxelles …
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Essaie, tu seras surprise. On ne retrouve pas du tout le goût du chou de Bruxelles.
Bonne soirée, bises.
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Ça, c’est une merveilleuse idée ! Je croque toujours quelques choux de Bruxelles avant de les faire cuire. Jamais mangé en salade, cela dit. Je note l’idée. C’est chouette que ce légume revienne sur nos étals, depuis quelques années !
Bisous
Hélène
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Merci beaucoup Hélène, quel bonheur de te lire !
J’espère que tu auras l’occasion d’essayer le chou de Bruxelles en salade, c’est une belle surprise.
Bonne soirée, bisous.
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Ça fait un moment que je n’ai pas mange une salade de choux, tu me donnes une idée
Bisou s
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Merci beaucoup Anita.
C’est un régal !
Bisous.
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Une délicieuse salade !!! Bravo ma belle!! A très vite! Bonne journée !!!
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Merci beaucoup, c’est très gentil.
Bonne soirée, bises.
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C’est original, pourquoi ne pas essayer !
Ta vinaigrette à l’air top top !
Bisous bon samedi
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Merci beaucoup Anne.
C’est une belle découverte !
Bon week-end, bisous.
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