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épinards, beendhi, riz basmati au citron et au curcuma, salade, végan
Bonjour
Je mange végétalien pour plusieurs raisons.
Tout d’abord je ne mange pas de protéines animales à tous les repas, ce n’est pas nécessaire.
Ensuite comme je mange le plus souvent en combinaisons alimentaires (je n’associe pas les protéines animales et les glucides), les recettes véganes me conviennent lorsque je veux manger du riz ou des pâtes.
Enfin, mon porte-monnaie s’en porte mieux.
Mais pour me régaler il me faut du chaud, du froid, du cuit, du cru et des couleurs dans la même assiette. Cette dernière a été inspirée par mes épinards.
Je vous explique comment les cuire.
Laver les épinards (j’ai pris 1 kg) puis les mettre dans un cuit vapeur. Ajouter un ou deux grains d’ail coupés en deux, 2 à 3 tranches fines de gingembre et une tranche de zeste de citron.
Cuire 20 minutes. Egoutter si besoin et enlever l’ail, le gingembre et le citron.
Vous obtenez des épinards légers et délicatement parfumés.
Pendant la cuisson des épinards, on prépare un riz basmati au citron et au curcuma, de la marque Beendhi. Je le trouve en vrac chez Biocoop. Je les stocke dans une bouteille d’huile recyclée, c’est simplement beau. Mettre une goutte d’huile d’olive dans un faitout, faire revenir le riz (200 g pour moi) puis ajouter l’eau. Couvrir. Compter 1 volume de riz pour 2 volumes d’eau. Cuire 15 minutes à feu moyen en pensant à remuer de temps en temps.
Pendant la cuisson du riz, on prépare une salade.
Elle se composera de mâche, de betterave, de maïs et d’un mélange de graines. Assaisonner d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Bien évidemment, vous êtes libre de composer une salade selon vos envies.
Dresser l’assiette : ¼ de riz parsemé de noix de cajou, ¼ d’épinards et le reste de salade. J’ai réalisé 4 assiettes.
Le temps de la cuisson des épinards, j’ai pu préparer le riz et la salade. Voilà une belle assiette rapidement préparée.
Pingback: Index des recettes | Cuisiner en paix
gridelle a dit:
moi j’adore les épinards. cette manière de les cuisiner les met en valeur
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Carole a dit:
Merci beaucoup Ingrid.
Il me semble que tu adores le gingembre 😉
Bonne soirée, bises.
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Graine de faim kely a dit:
Je stocke mon riz en bocal mais je trouve ton idée en bouteille est super chouette. Je ne suis tout vegan ni végétarienne mais j’ad Me contenter de riz et de légumes tout simplement comme beaucoup de gens à Madagascar ( surtout pour des questions de coût de la viande) Une bien belle recette Carole, bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup Lova.
J’achète de l’huile d’olive dans ces belles bouteilles, il fallait trouver comment les utiliser une fois vides.
C’est une idée lumineuse de l’Homme.
Bonne soirée, bisous.
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patricia cuisine a dit:
beurkkk, là je passe mon tour ma belle bisous bonne semaine
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Carole a dit:
Ha, ha, c’est bon les épinards 😉
Bisous Patricia.
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moune95 a dit:
Ha ce riz me donne fort envie, je n’ai pas mangé de riz depuis mai et ça commence à me manquer… L’hiver sans doute… Les épinards… J’ai ma dose… Je vais explorer ma biocoop 😂😂😂 bizz
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Carole a dit:
Tu peux parfois faire une entorse à ta nouvelle façon de manger, non ?
J’apprécie moyennement les épinards, l’Homme les adore. Cuits ainsi, ils sont bons car délicatement parfumés.
Pour compenser les pâtes, j’ai trouvé la courge spaghetti.
Pour le riz, rien pour l’instant…
Bonne soirée, bisous.
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loufoxinloveblog a dit:
C’est exactement le genre de cuisine que j’aime, parfait : )
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Carole a dit:
Merci 😉
Je me suis régalée.
Bonne soirée, bises.
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Poivré Seb a dit:
Une manière de faire bien sympathique que je retiens pour une future recette 😉 Merci du partage Carole.
Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup Sébastien.
Tu as l’art de sublimer les ingrédients, j’attends ta recette avec impatience.
Bonne journée, bises.
PS : Sébastien, je suis ennuyée lorsque je veux commenter sur ton blog. Lorsque je valide mon commentaire, je lis ceci : Token de sécurité invalide
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lessen-ciel.com a dit:
Une assiette comme je les aime et qui ressemble fortement à celle de mon dîner :())) . Les épinards avec du curcuma, du riz noir… et gomasio. Bonne nuit Carole. Bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup Cat.
Il faut que j’essaye ta recette 😉
Belle journée, bisous.
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Lewerentz a dit:
Voilà qui me tente totalement ! J’ai lu la recette à cause des épinards du titre mais la salade et le riz parfumé (portion beaucoup plus petite pour moi, par contre) me plaisent aussi. Merci !
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Carole a dit:
Merci beaucoup 😉
Les épinards cuits ainsi sont parfaits, c’est un régal.
Bonne journée, bises.
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Joëlle a dit:
Bonjour Carole, je pense que ce sera notre repas demain soir, merci! Je n’ai pas vu de riz parfumé en vrac comme le tien dans mon magasin bio, mais ça doit pouvoir se faire “maison”.
Très bonne journée à toi, bisous!
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Carole a dit:
Merci beaucoup Joëlle, j’espère que vous allez aimer.
J’achète les produits Beendhi car ils sont bons, bio et bien pratiques. Il y a à chaque fois un bon mélange d’épices.
Je te souhaite une bonne journée, bisous.
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Joëlle a dit:
Tu n’aurais pas par hasard noté dans ta tête la liste des épices employés???
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Carole a dit:
J’ai mis le lien, tu cliques sur riz basmati au citron et au curcuma, tu auras la fiche du produit. Vers le bas tu trouveras la composition.
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Joëlle a dit:
Désolée, je n’avais pas remarqué la couleur du texte indiquant un lien…
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Carole a dit:
Pas grave 😉
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Bonheur du Jour a dit:
J’aime aussi manger ainsi. J’utilise quasi quotidiennement cuit-vapeur et rice-cooker. Je ne connais pas ce riz – il n’y a pas de Biocoop près de chez moi. Mais je note. Ici, c’est la pleine saison des épinards, et j’en profite largement.
Merci et bonne journée.
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Carole a dit:
Bonjour, merci pour le message.
J’utilise mon cuit vapeur tous les jours. Je cuis même le riz avec. Du coup, je n’utilise plus mon rice-cooker.
J’ai encore acheté des épinards ce matin et j’ai pris les 1ers choux de Bruxelles.
Bonne journée, bises.
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Bonheur du Jour a dit:
Cela m’arrive aussi que les oranges piquées de clous de girofle moisissent. Mais si il y a un très grand nombre de clous très serrés les uns contre les autres, cela n’arrive quasiment pas et l’orange se dessèche, en fait.
Bon week end. Pas de choux pour moi, hélas, cela m’est interdit et je le regrette car c’est un bon aliment.
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je me rends compte que je ne mets pas suffisamment de clous de girofle. J’aimais former des dessins. Merci pour le conseil.
Bon week-end !
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jackie a dit:
Une façon gourmande d’apprêter les épinards ma Carole. Je n’ai jamais cuit les épinards à la vapeur , il va falloir que j’essaie. Quant au riz Beendhi je le connais et il est délicieux. Gros bisous ma Carole et bonne journée
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Carole a dit:
Merci beaucoup pour ton message ma Jackie.
J’ai enfin trouvé la meilleure façon de cuire les épinards et qu’ils soient bien parfumés.
Bonne journée, gros bisous.
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K&M Les Veganautes a dit:
Merci Carole.
K&M
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Carole a dit:
😉
Bonne journée, bises.
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Cl-Livres d'un jour a dit:
Elle me tente cette recette. Je suis comme toi, je mange peu de viande, et privilégie les légumes.
Merci, Carole.
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Carole a dit:
Merci beaucoup pour ton message.
C’est tout un art de bien cuisiner les légumes et les faire apprécier de tous. J’adore relever ce défi 😉
Bon après midi, bises.
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Martine de LR a dit:
C’est une très belle assiette…Joli mélange de couleurs et de saveurs que j’apprécie aussi beaucoup!
Je vais aller voir de plus près ce riz Beendhi;)
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Beendhi propose plusieurs sortes de riz. Ils sont tous très bons. J’en ai toujours à la maison car c’est facile à faire et très bon.
Bon après midi, bises.
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les petits plats de Béa a dit:
De belles et bonnes saveurs dans cette assiette. J’aime beaucoup bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je crois que cette assiette va revenir souvent à notre table.
Bon après midi, bisous.
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popote14 a dit:
merci pour tout ses détaille bonne journée gros bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Véro.
J’ai enfin trouvé la cuisson idéale pour les épinards.
Bon après midi, bisous.
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plaisiretequilibre a dit:
Très belle assiette qui ferait mon bonheur ! Quand on joue sur les couleurs et les textures, on se passe aisément de la viande. Bonne journée Carole, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup, tu as bien raison.
J’ai repris des épinards pour refaire cette belle assiette.
Bon après midi, bisous.
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sotis a dit:
ton assiette est très appétissante!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
On s’est régalé.
Bon après midi, bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Tout d’abord, ton assiette est hyper appétissante ma belle Carole avec toutes ces belles couleurs et différentes textures !!! Ahhhh…du gros bonheur en bouche tout ça.
Une bien bonne idée d’ajouter de l’ail et du zeste pour parfumer les délicieux épinard.
Et ton riz en bouteille, c’est tout beau. J’aime beaucoup.
En plein mon genre de repas ça. Miammm !!!
Bon jeudi et à bientôt ma belle. Prends soin.
Bisous.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Jess.
Je savais que cette assiette était pour toi 😉
Les épinards sont délicatement parfumés, on adore !
Bonne journée, bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Tu as tout compris 🙂
Bon weekend ma belle. Bisous.
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Carole a dit:
Merci, bon week-end, bisous.
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Frenchie in Canada a dit:
Miam! C’est super joli le riz dans la bouteille est super joli
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Carole a dit:
Merci beaucoup Hélène.
Je garde mes bouteilles d’huile, c’est pratique !
J’espère que tu vas bien.
Bises.
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Frenchie in Canada a dit:
Oui ca va mieux a nouveau 🙂 Au fait j’arrive pas a ouvrir ton blog aujourd’hui? Bises
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Carole a dit:
Les joies de WordPress sûrement 😉
J’ai eu des messages aujourd’hui, je ne sais pas quoi te dire.
Bises.
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roijoyeux a dit:
belle recette pour se réconcilier avec les épinards !!
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Carole a dit:
Toi aussi tu as été traumatisé par les épinards de la cantine ?
Merci beaucoup pour ton message.
Bonne soirée, bises.
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mamscook a dit:
Je ne connaissais pas ce riz, je vais l’essayer, Merci! ET c’est bien de remettre les épinards, légume mal aimé, a l’honneur. Chez moi tout le monde adore! Si on prend le temps de les cuisiner c’est délicieux! Merci pour ce rappel Je te souhaite une belle journée
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Carole a dit:
J’apprécie beaucoup ce riz car il est facile à cuisiner, bio et très parfumé. C’est pratique quand je suis un peu pressée mais que je vais manger bon 😉
Tous les légumes sont bons, tu as raison il faut bien les cuisiner.
Bon après midi, bises.
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tonkinvoyagevietnam a dit:
Cette recette est merveilleuse bravo !
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Carole a dit:
Merci beaucoup 😉
Bon après midi, bises.
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Frédéric Malonda a dit:
C’est vraiment une très belle assiette qui fait envie. J’adore le riz. Tu as le coup pour présenter des recettes qui sont bonnes pour la santé et pour le plaisir du gourmand que je suis. A essayer donc. Passe un excellent weekend Carole ! Nous voici en décembre, j’ai tellement hâte à noël ! Gros bisous 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup Frédéric.
Et les épinards, tu les aimes ?
Déjà le 1er décembre, dans 3 semaines les vacances !!!
Tu fais un sapin chez toi ?
Bon week-end, gros bisous.
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Frédéric Malonda a dit:
Oui je peux en manger. Encore une fois, ce qui me plais dans tes recettes c’est ta façon d’amener à manger des légumes. L’aspect d’un plat, la couleur, tout cela attire l’œil et donne envie. Oui, les vacances de noël vont venir vite. J’ai hâte aussi pour mes puces. Oui, je vais faire un sapin chez moi. Ce sera mon premier noël dans cet appartement. Je n’ai jamais été aussi bien dans un endroit. Le grand avantage du lieu : le calme le soir, la nuit. Il y a beaucoup de cabinets de médecins, kinés, dentistes, osthéo etc.. tout est fermé le soir. La place est vide la nuit et à l’inverse, le matin cela s’anime. J’ai la poste, la boulangerie, une pharmacie, un tabac presse, une crèche, une médiathèque.. sur la place en elle même. Le loyer n’est pas excessif en plus. Par contre, je prendrais un petit sapin parce que l’escalier est étroit. Bon weekend Carole, gros bisous 🙂
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Carole a dit:
J’étais en train de te laisser un message sur ton blog 🙂
Lorsque je cuisine, je propose des aliments que mes enfants ou même mon époux n’aiment pas. Mais si on associe cet aliment à d’autres aliments riches en saveurs et bons, cela passe tout seul !
J’habite aussi en centre ville, les soirées sont calmes.
Je n’ai pas encore réfléchis au sapin. J’en ai un, très beau en bois mais mademoiselle Agathe ne l’apprécie plus. Elle veut un vrai, grand et qui sent bon. Je vais réfléchir…
Bon week-end Frédéric, gros bisous.
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Frédéric Malonda a dit:
c’est vrai que comme Agathe j’aime bien les vrais sapins (parce que ça sent très bon) mais c’est aussi vrai que j’aime les sapins artificiels qui sont pour certains d’entre eux très chouettes. Le choix est difficile. Il faut dire que ce qui vendent les vrais sapins le font à un prix qui n’est pas anecdotique. C’est cher je trouve. Je vais réfléchir aussi entre ces deux choix. Gros bisous, belle soirée à toi Carole 🙂
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Carole a dit:
Je renforce le parfum du sapin par des HE que je mets sur ma lampe à sel.
Bisous Frédéric 😉
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jessysmatter a dit:
C’est très tentant, j’adore les épinards et voilà une façon sympa de les cuisiner, merci beaucoup !
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
On est presque voisine 😉
J’ai enfin trouvé la façon idéale de cuire les épinards !
Bonne soirée, bises.
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jessysmatter a dit:
Ah bon c’est vrai ?!
Tu es d’où ma belle ?
Ah oui ta cuisson a l’air super !
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Carole a dit:
Narbonne 😉
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jessysmatter a dit:
Ah oui un peu plus de 100km 😊
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Carole a dit:
C’est ça !
On apprécie d’aller sur Montpellier où j’ai de la famille.
Bon week-end, bises.
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jessysmatter a dit:
J’aime bien Montpellier mais je préfère Nîmes je m’y sens plus à l’aise 😊
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Carole a dit:
J’ai passé l’été dernier quelques belles journées à Nîmes, j’ai promis aux enfants d’y retourner. La ville est magnifique et il a quelques boutiques bien sympas.
Bonne soirée, bises.
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Dans l'oeil d'une flâneuse Bretonne.... a dit:
Ces jolies couleurs dans une assiette si appétissante, je craque ( je vais tester le riz, un biocoop vient de s’installer près de chez moi 👍) ….. bravo Carole et merci ☺
Très bon week-end en famille, 😙….
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Carole a dit:
Merci beaucoup Eveline.
J’ai longtemps fait du dessin, j’ai besoin de couleurs, même dans mon assiette 😉
Bon week-end, gros bisous.
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Not parisienne a dit:
J’adore les épinards, et ton mélange de riz beendhi me tente beaucoup, je regarderai si je le trouve dans ma boutique bio! bisous!
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Carole a dit:
Merci beaucoup Marie.
j’ai toujours du riz Beendhi à la maison, il est bien pratique quand on n’a pas trop de temps mais qu’on veut bien manger.
Bon week-end, bisous.
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jackie a dit:
Des bisous ma Carole et belle fin de semaine. Moi aussi j’ai toujours de ce bon riz à la maison. Je l’achète chez Satoriz.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Jackie.
Je ne connais pas cette enseigne, j’ai vu qu’elle était présente sur Montpellier.
Je te souhaite un bon dimanche, gros bisous.
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cuisinemaison a dit:
J’aime beaucoup toutes ces couleurs et ces saveurs différentes, une belle façon de rendre un repas plein de surprise, bravo
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est très gentil.
Je te souhaite un bon dimanche, bisous.
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jecuisinedoncjesuis.com a dit:
J’aime beaucoup ta recette ma Carole tu as raison c’est une façon bien originale de présenter les épinards! Gros bisous et passe un bon dimanche. Patty
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Patty.
Je te souhaite un bon dimanche, gros bisous.
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Laurence a dit:
Très belle recette carole
Du soleil dans l assiette 😎
A faire sans plus tarder .
Bisous
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Carole a dit:
Bonjour Laurence.
J’espère que tu vas bien.
Quel vent, quel froid !!!
C’est une recette légère, parfaite pour nos hommes 😉
Bisous.
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Alexandre a dit:
Quelle belle assiette ! Exactement le genre de chose que j’aime faire et manger… Et le riz dans la bouteille c’est superbe ! Bises Carole.
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Carole a dit:
Merci beaucoup Alexandre, je savais que cette assiette te plairait. Je recycle tous les bocaux et bouteilles en verre. Pour le riz c’est parfait.
Bon après midi, bises.
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