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fenouil, fondue de légumes, fondue de poireaux et de fenouil, poireau, sans gluten, végan
Bonjour,
Je reviens avec une recette de légumes. Il va y avoir encore plus de recettes de légumes. L’Homme doit éviter la charcuterie, le fromage et les glucides. Il s’est fait une petite frayeur après une analyse de sang. Du coup il est plus raisonnable, enfin !
J’ai réalisé cette fondue de poireaux et fenouil pour accompagner un poisson. S’il en reste vous pouvez en mettre dans une quiche ou un cake.
Ingrédients :
- 3 gros poireaux
- 1 fenouil
- 1 petit oignon
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
C’est très simple.
Trier vos légumes.
Les trancher finement à l’aide d’un robot. Ca prend 2 minutes pas plus.
Faire ensuite chauffer dans un faitout une cuillère à soupe d’huile d’olive. Verser l’ensemble des légumes tranchés.
Saler et poivrer. Bien remuer. Couvrir. Cuire à feu très doux pendant 45 minutes. Penser à remuer de temps en temps. Les légumes vont rendre leur eau et fondre tout doucement. Ils vont perdre les 2/3 de leur volume.
Ne pas hésiter à mettre beaucoup de légumes au départ car cela réduit beaucoup.
Vous allez vous régaler.
Je vous souhaite une bonne soirée.
Cuisiner en paix 
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Les soirées gâteaux ont laissé quelques traces;)
Ta fondue me semble parfaite pour accompagner une petite assiette riz-céréales.
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Merci beaucoup.
Il n’y a pas que les soirées gâteaux.
Son corps ne digère pas le sucre même celui qu’il y a dans le riz ou les pâtes. Du coup il a un foie gras.
Bonne soirée, bisous.
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Miam miam et encore miam 😊😊😊
Et voilà nous y sommes rien de tel qu une prise de sang pour prendre conscience qu il faut agir ! !
Ah si tous les maris écoutaient 😉😉😉
Enfin encore bravo pouf cette recette simple rapide et goûteuse.
Bisous carole va bientôt
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Merci beaucoup ma Laurence.
Il est obligé de diminuer les sucres car son foie ne travaille pas bien. C’est un changement radical pour lui car il aime quand même manger les pâtes et le riz.
Bonne journée, gros bisous.
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Ah oui en effet, il faut faire attention!
Bisous et bonne soirée
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Et oui 😉
Bonne journée, gros bisous.
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Je vous félicite !! en plus j’adore les poireaux , gros becs !
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Merci beaucoup Jean Pierre.
On peut se tutoyer 😉
C’est léger et bon.
Bonne journée, bisous à tous les deux.
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Voilà, je cherchai une recette pour demain soir, j’ai trouvé. Merci Carole.
Bonne soirée !
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Merci beaucoup.
C’est facile et rapide. Qu’est ce que c’est bon !
Bonne journée, bisous.
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Voilà une jolie fondue avec un foie gras 😉… Monsieur est gâté !
Il a de la chance car tu es la reine des jolies assiettes de légumes colorés dommage que ce soit La fin de la saison des courges spaghetti mais tu as d’autres recettes dans ton sac … Je plaisante mais il vaut mieux qu’il lève le pied sur les sucres en général… bisous.
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Merci Cat.
La naturopathe l’avait averti et lui faisait prendre de la fumeterre et du chardon marie. Mais cela n’a pas suffit. Il doit freiner les pâtes et le riz.
Lorsque je cuisinais la courge spaghetti, on avait vraiment diminuer les pâtes et il avait beaucoup perdu de poids. Mais les 3 soirées « gâteaux » par semaine avec la miss ont été fatals pour le foie.
Si je te disais que la courge spaghetti me manque 😉
Bonne journée, bisous.
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Je comprends, freiner les gâteaux voir même les supprimer un temps…..mais pâtes et riz, si tu les prends complets et les fais pas trop cuire, leur index glycémique est bas mais évidemment il ne faut rien rajouter (sauces, etc…) juste un peu d’huile d’olive et du curcuma par exemple. Quel est son problème ?
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Il a des analyses impeccables sauf pour les gamma GT. Il mange peu de gâteaux en fait (à part ce petit délire avec ma fille). On mange les pâtes et le riz semi complet. Il boit peu d’alcool.
Son organisme ne sait pas assimiler les sucres (rapides ou lents), cela a une incidence sur son foie, il est gras. Il doit donc les supprimer.
Mais c’est aussi là où on stocke la colère (le foie), et il est très en colère…
Il a compris qu’il devait suivre davantage mes habitudes alimentaires surtout au niveau des légumes.
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Est ce qu’il a eu un bilan complet? Diabète, problèmes hépatiques, cardiaques, thyroïde… À t il du surpoids?
Le foie est l’emonctoire qu’on fête au printemps en ayurveda celui de ton mari n’est pas à la fête…! Mais ça se travaille…avec ta naturopathe… La méditation et Le Yoga peut l’aider pour la colère ….et faire une introspection sur soi…bisous
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Son bilan est impeccable. Il doit perdre quelques kilos mais sans plus.
C’est difficile pour lui l’introspection mais il est conscient que la clé est là.
Il avance à son rythme 😉
Merci Cat pour les conseils.
Bisous.
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Merci Carole 🌞
Je n’ai pas l’habitude de cuisiner le fenouil mais je vais essayer.
Bisous
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Merci beaucoup Eveline.
Tu verras, le fenouil se marie bien au poireau sans pour autant l’écraser. On reste dans la subtilité.
Bonne journée, gros bisous.
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J’adore les fondue de legume, chez nous on appelait ca « en etuque -e accent aigu-). Mon pere en faisait quand il etait la, et nous quand ma mere autorisait l’utilisation de l’huile tout court ou de la caisson a l’huile. Ca reste ma method favorite pour les legumes 🙂
Je viens de finir un livre qui dit que les poireaux, oignon et fenouil sont hyper bon pour les « bonnes bacteries » dans notre systeme digestif en plus!
C’est dur pour ton homme tout ca! J’espere qu’il arrivera a s’habituer a ce reequilibrage 🙂
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Merci Hélène.
Si cette recette est bonne pour notre 2ème cerveau, c’est génial !
Même l’huile interdite….
Il doit changer son alimentation pour le restant de ces jours s’il veut rester en forme. En tout cas il est motivé.
Je t’embrasse.
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Je me souviens avoir entendu quelque part que faire changer les gens de regime etait plus dur que de les faire changer de religion haha
Mais avec toi aux fourneaux et pas trop le choix je suis sure que ton homme va s’en sortir 🙂
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Merci Hélène.
Cela ne m’étonne pas, on est ce qu’on mange.
Ce soir il s’est régalé, il met de la bonne volonté 😉
Bonne journée, bisous.
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J’adore la fondue de poireaux ! Je n’achète jamais de fenouil car la famille n’aime pas ça
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Comme moi 😉
Je me suis mis au fenouil en l’ajoutant progressivement dans les plats car au départ je ne l’appréciais pas particulièrement. Ca marche !
Bonne journée, bises.
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Ta fondue de légumes me plait beaucoup Carole! Une jolie recette « raisonnable « , simple et savoureuse, parfaite!
Bonne soirée
Bisous
Lova
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Merci beaucoup ma Lova.
On va être dans le raisonnable 😉
Bonne journée, gros bisous.
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Je l’ai ce matin…delicieux…sauf que j’ai ajouté des champignons… Toujours délicieux… Merci pour la recette.
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Merci beaucoup.
C’est une bonne idée les champignons, il faut que j’essaie 😉
Bonne journée, bises.
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Exactement le genre de recette de légumes que j’aime 😊 Les quantités que vous indiquez sont pour combien de personnes ?
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Merci beaucoup, cela me fait plaisir :)¨
Comme c’était le seul accompagnement, il y en avait pour 3 personnes. Par contre, si vous ajoutez un féculent, on peut aller à 4 à 5 personnes.
Bonne journée, bises.
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Un mélange qui doit être bien bon. J’essaierai ! Merci et très bon mercredi ! Bises !
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Merci pour ce partage, je vais essayer cette recette. J’espère que les soucis de santé de ton homme vont se régler rapidement. Belle journée
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Merci beaucoup.
Il faut qu’il opère quelques changements et surtout qu’il s’y tienne. Il me tarde les prochaines analyses car il fait beaucoup d’efforts.
Bon après midi, bises.
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Intéressant ! Je fais parfois de la fondue de poireaux, mais je n’aurais pas pensé à l’alliance avec le fenouil !
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Merci beaucoup.
J’apprécie de plus en plus le fenouil et je commence à en mettre partout 😉
Bon après midi, bises.
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En voyant cette bonne fondu de poireaux, cette belle recette, je ne peux que l’apprécier et tu me donnes envie d’en réaliser avec mes poireaux du frigidaire…
bon mercredi Carole, bisous 😉
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Merci beaucoup Sébastien.
Si je peux t’inspirer alors c’est génial !
Bon après midi, bisous.
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un délicieux plat de légumes mes je préfère les champignons bonne journée gros bisous ma douce
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Merci ma Véro. Je sais que chez toi il n’aime pas trop les légumes 😉
Bon après midi, gros bisous.
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Une fondue pleine de parfums ! Ton mari a de la chance de t’avoir car tu sais vraiment bien cuisiner les légumes, ça facilitera son changement d’alimentation. Bonne journée, bises
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Merci beaucoup.
J’espère inspirer d’autres personnes qui veulent cuisiner les légumes.
Bon après midi, bisous.
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Contrairement à beaucoup, j’adore le fenouil pour son petit goût anisé, je le mange souvent cru en salade. Mais j’aime bien ton association, à essayer !! Bises Carole et bonne journée
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Merci beaucoup.
J’adore le fenouil cru en salade, je mets un peu de citron pour l’attendrir.
Bon après midi, bisous.
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Un mélange absolument délicieux, mais voilà mon gourmand raffole du fenouil et pas des poireaux:( Gros bisous ma Carole
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Merci beaucoup ma Jackie.
C’est souvent l’inverse !
Uniquement du fenouil et de l’oignon, cela doit être bon aussi 😉
Bon après midi, bisous.
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Tous simplement, bravo j’adore cette idée et je veux bien gouter, merci et gros bisous
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Merci beaucoup.
Si tu savais comme c’est bon ! Je vais en refaire très vite.
Bonne soirée, bises.
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j’ai mangé de la fondue de poireaux hier soir; c’est une bonne idée d’y mettre du fenouil . Avec un poisson, c’est extra !
Bises
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Merci Lou.
Le fenouil apporte un plus, il faut que tu essaies 😉
Bonne soirée, bises.
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Même moi je vais m’y mettre aux légumes 😉 Plus sérieusement, je fais attention avec la charcuterie etc.. parce que je suis gourmand mais je tiens à ma santé aussi. Je suis sûr qu’avec tes idées de recettes ton homme ne sentira pas la différence. Belle soirée Carole ! Gros bisous d’une Bretagne ensoleillée (ce qui fait un bien fou 😉
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Merci Frédéric.
Mon époux n’est pas un gros mangeur de charcuterie ou de fromage mais il a un soucis avec les glucides. Il me tarde qu’il refasse des analyses pour voir où il en est.
Chez nous aussi c’est grand soleil mais il y a trop de vent.
Ca va, tu te plais chez toi ?
Bonne soirée, bisous.
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Oui merci. Tu sais l’élément essentiel pour moi c’était qu’il soit très lumineux et de ce point de vue je suis gâté car j’ai beaucoup de velux qui donnent une lumière qui fait du bien, qui apaise. J’y dors depuis dimanche et j’ai déjà l’impression de faire partie des meubles loll 😉 Je suis heureux vraiment parce que ce ne fût pas facile de trouver le bon endroit. En plus je n’ai pas eu de frais d’agence donc c’est bien parce que les agences abusent. j’ai une amie qui a laissé 900 euro.. Je suis tombé sur une propriétaire très humaine. Il y a encore des gens biens sur cette terre (ce dont je ne doutais pas soit dit en passant). Par agence trouver un appartement c’est galère. Moi je l’ai trouvé sur le bon coin. Le hasard, la chance, appelons cela comme on veut mais j’ai tout de suite senti que ce serait le bon endroit pour un nouveau départ. Je me fis beaucoup à mes ressentis, mes émotions. Et puis tu vois je suis de nouveau très présent sur WordPress ce qui me fais plaisir parce que vous me manquiez tous. Passe une belle journée Carole, Gros bisous de Bretagne où le temps est magnifique et dieu sait que cela fait du bien ! 🙂 🙂
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Je crois que cet appartement t’attendait 😉
Bisous.
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Dommage pour ton homme, mais un peu plus de légumes vont surement remettre ses analyses dans le droit chemin très vite! voilà une belle occasion de manger plus de légumes et déjà avec cette recette tu me fais super envie!
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Merci beaucoup Lova.
Il en mange des légumes mais son organisme ne supporte pas les glucides.
C’est un régal cette recette.
Bonne soirée, gros bisous.
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Il me semble me rappeler que tu as une excellente recette pour accommoder le foie gras… hihi!
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Je ne te cache pas que je pense au canard dès qu’il parle de son foie 😀
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😅
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Les glucides sont un problème pour plus d’un! Ma Moitié compatit avec le changement de régime. De son bureau, il vient de me lancer un « Ben tiens, on n’a qu’à arrêter de manger, ça résoudra tous les problèmes 😤! » Oh!? Serait-il prêt à jeûner???
L’été arrive, tu vas faire plein de bonnes choses à ton petit mari et on en profitera aussi!
Bisous. Re-tonte cet après-midi 🙄. Quand j’allais travailler, je ne voyais pas l’herbe pousser!
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Merci Joëlle.
Notre alimentation est quand même la source de nombreux maux mais de là à ne plus manger.
Et tu fais quoi de toute cette herbe tondue ?
Bon après midi, bisous.
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Elle finit en compost pour nourrir les futurs potimarrons quand on la ramasse ou alors en engrais naturel pour le gazon quand on se met en mode « mulching ». Bon après midi à toi, bisous!
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Bon travail, merci 😉
Bisou.
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Coucou Carole!
J’ai fait des fondues de poireaux tout l’hiver (j’a-dore ça), et n’ai jamais songé à y ajouter du fenouil, que je mange généralement cru, mais je trouve l’idée super!
Merci pour la recette 🙂
des bisous et belle journée!
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Merci beaucoup Lise.
J’aime autant le fenouil cru que cuit.
Dans une ratatouille, il fait des merveilles.
Bon après midi, bises.
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a la base j’aime déjà beaucoup le fondue de poireaux mais si tu rajoute le fenouil que j’adore alors la je craque!!!! bisous
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Merci beaucoup, c’est un régal !
Bonne fin de journée, bisous.
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Bonjour Carole, je ne suis pas fenouil de par son goût anisé mais j’en mange de temps en temps car j’aime varier les légumes. Mélangé à du poireau c’est très bon j’y penserai. Bisous bonne soirée
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Merci beaucoup pour ton message.
La saveur du fenouil reste subtile avec le poireau, tu peux essayer.
Mais tu sais on ne peut pas tout aimer 😉 Je n’aime pas le café et la banane.
Bonne soirée, bisous.
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De bons légumes, ça ne peut faire que du bien!
Courage à l’Homme!
Bizzz
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Merci beaucoup.
Comme tu le dis si bien, les légumes ne font de mal à personne 😉
Bonne soirée, bises.
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Hhhhuuummm de bons légumes en ce printemps peut que nous faire du bien… 😍
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Merci beaucoup.
Tu as raison, on a besoin de légumes car l’hiver on mange plus riche.
Bonne journée, bises.
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J’adore le fenouil. Ca c’est une recette pour moi ! Bises
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Merci Alexandre 😉
Bon dimanche, bises.
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je me sers du fenouil pour farcir les poissons car en salade ou cuit (des fois dans une sorte de ratatouille) les enfants ne sont pas fanas du goût anisé 🙂
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Comme toi, j’en mets dans l ratatouille, qu’est ce que c’est bon !
Bisous.
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tu me fais vraiment envie avec ton fenouil… j’adore le fenouil et ça fait un moment que je n’en ai point mangé… étonnant de ma part, d’ailleurs ! 🙂
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Merci beaucoup.
J’ai toujours du fenouil au frigo, ce soir il va finir en salade.
Bonne soirée, bises.
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ohhh ! cru, c’est mon péché mignon… encore mieux que cuit ! 😉
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On va se régaler 😉
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Super recette bien simple mais qui tombe tellement dans mes goûts. Merci de la suggestion. Je retiens pour bientôt.
Bisous et bon weekend à toi et ta famille 🙂
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Si je te disais que je vais la faire pour ce soir 😉
Bisous ma Jess.
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Et moi, si j’te disais que je prends l’avion et que j’arrive pour le repas…hi hi !!!
Bisous.
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Je t’attends 😉
Bisous.
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