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ananas Victoria, apéritif, apéritif dinatoire, crevette, idée apéritif, sauce cocktail
Bonjour,
Le vent est enfin tombé aujourd’hui. Quelle tempête !
Cela ne m’a pas empêché samedi soir d’inviter des amis pour se retrouver autour d’un apéritif dînatoire. J’ai proposé (entre autres) du radis noir tranché, des olives à la diplomate, du houmous, des rillettes de poisson, des légumes crus, des galettes de pois chiche et des verrines à l’ananas Victoria et crevettes.
Je crois que le meilleur ananas au monde est l’ananas Victoria produit à l’île de la Réunion.
Heureusement qu’on peut en trouver en Métropole, j’aurais de mal à m’en passer.
La recette que je vous propose peut être servie en verrine ou bien dans un demi ananas. A la Réunion, j’en trouvais des petits qui étaient parfaits pour la présentation. Cette recette est une petite merveille et elle a toujours beaucoup de succès.
Ingrédients :
- 1 ananas Victoria
- 100 g de poivron vert
- 100 g de tomates cerise
- 200 g de crevettes pesées décortiquées
- 200 g de mayonnaise (je n’ai pas dit que c’était léger !)
- 20 g de ketchup
- ½ càc de cognac
- ½ càc d’herbes de Provence
- Poivre du moulin
Couper l’ananas en deux dans la longueur.
Evider les deux coques. Garder les si vous souhaitez présenter avec la coque. Tailler la chair en dés.
Couper en petits dés le poivron et les tomates. Couper les crevettes en petits morceaux.
Mélanger les dés d’ananas, de poivrons, de tomates et les crevettes ensembles dans une grande boite qui possède un couvercle.
Ajouter la mayonnaise, le ketchup, le cognac et les herbes de Provence. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients en vous aidant d’une cuillère à soupe.
Fermer la boite et bien secouer. Mettre au frais au moins deux heures.
Pour servir, vous avez la possibilité de présenter dans des verrines (j’en ai fait 8).
Vous pouvez aussi farcir les deux demi coques d’ananas pour une entrée festive.
Servir bien frais et régalez vous !
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loufoxinloveblog a dit:
Idéal pour réchauffer l’hiver, dépaysement assuré !
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Carole a dit:
C’est bien dit 😉
Merci beaucoup, bises.
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roselineenbikini a dit:
Encore une chouette recette qui en plus nous fait voyager ! Merci Carole !
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Question voyage, c’est imminent pour toi 😉
Bonne réunion en attendant.
Bisous.
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Martine de LR a dit:
J’aime beaucoup la saveur de ce petit avocat.Tes petites verrines me semblent parfaites pour un partage gourmand! Je note…
Bisous
Il fait doux…je pars en balade au bord de la mer.
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Carole a dit:
Merci beaucoup Martine.
C’est de l’ananas que j’ai utilisé 😉
Bonne promenade, gros bisous.
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Martine de LR a dit:
Oh oui, j’avais vu…J’adore ce petit ananas;)
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Carole a dit:
Bonne soirée, bisous 🙂
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popote14 a dit:
une recette et rafraîchissante pour l’été super gros bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Véro.
Je la préfère l’hiver quand l’ananas est bien bon.
Bon après midi, gros bisous.
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lessen-ciel.com a dit:
La présentation dans l’ananas est bien sympathique… j’espère que la tempête va se calmer chez toi… bisous Carole.
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Carole a dit:
Merci beaucoup Cat.
Marcel est parti mais les dégâts ne sont pas réparés pour tous.
Bon après midi, bisous.
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lessen-ciel.com a dit:
Vive le départ de Marcel! Espérons qu’un autre Monsieur ne s’invitera plus comme cela! Bisous
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Carole a dit:
Vive la mixité pour les prénoms des tempêtes !
Le climat change, on verra bien.
Bisous.
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Dans l'oeil d'une flâneuse a dit:
Cette recette me plait beaucoup, J’ai des invités pendant les vacances de février, je vais la tenter ( en verrines). Merci à mon inspiratrice 😉 bisou Carole
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Carole a dit:
Merci beaucoup Eveline 😉
J’espère que cette recette plaira.
Jusqu’à présent, je n’ai eu que des compliments.
Bonne fin de journée, bisous.
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Dans l'oeil d'une flâneuse a dit:
Je t’en parlerai…
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Carole a dit:
Merci 😉
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Graine de faim kely a dit:
En une verrine ty m’as ramené le soleil de l’Ocean Indien, merci Carole !
Bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup Lova.
Cette verrine me ramène aussi à la Réunion 😉
Bisous.
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Joëlle a dit:
J’ai du mal à bien choisir un bon ananas. Le meilleur que j’ai mangé était frais cueilli sur l’île de São Miguel aux Açores. Alors tu penses que ceux que je trouve maintenant supportent mal la comparaison!
Bonne soirée Carole!
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Carole a dit:
Pourtant celui de la Réunion est une pure merveille 😉
Je crois que je vais devoir faire un petit voyage pour comparer.
Bonne soirée Joëlle, gros bisous.
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jackiecuisine a dit:
Divin parfum que celui de l’ananas Victoria et cette salade cocktail nous transporte vers le soleil.J’adore. Des bisous ma Carole et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci ma Jackie 😉
J’ai toujours beaucoup de succès avec cette recette.
Bonne soirée, gros bisous.
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morabezablog a dit:
Miam ! Pas de soucis de digestion avec le poivron vert cru ?
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Carole a dit:
Non, du tout !
C’est important le côté un peu fort du poivron dans cette recette.
Bonne soirée, bises.
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unchatencuisine a dit:
L’ananas Victoria de La Réunion est le meilleur…. et récemment j’ai teste l’association crevette et ananas et j’ai adore !!!! Donc je ne doute pas de ta recette, elle doit être délicieuse !
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Carole a dit:
Merci, c’est très gentil 😉
Et tu as bien raison, c’est le meilleur.
Bonne soirée, bises.
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les petits plats de Béa a dit:
hum tes photos donnent envie d’y gouter
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Carole a dit:
Merci beaucoup 😉
C’est un délice !
Bonne soirée, bises.
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moune95 a dit:
Je me mets cette recette de côté pour quand il fera un peu plus chaud… Ici le froid et l’humidité nous poussent vers des soupes… Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je n’en peux plus des soupes, de l’hiver.
J’ai envie de printemps, de vêtements légers.
Mais bon, on n’y est pas encore !
Bonne journée, bisous.
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latendresseencuisine a dit:
Des couleurs, de la crème, de la texture, des parfums, la mer et l’acidulé du fruit, le croquant… y a d’la fête dans ton ananas !!! J’adore merci ma Carole. Bonne journée à toi, bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Sophie.
Cette recette me rappelle la Réunion.
Bonne journée, gros bisous.
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Not parisienne a dit:
Je pense rarement à utiliser de l’ananas dans des entrées mais c’est une très bonne idée, ça présente bien et ça doit être bon et frais!
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Carole a dit:
Merci beaucoup Marie.
Je crois que c’est une des rares recettes sucrée/salée que j’apprécie.
Bonne journée, bises.
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La semaine d'une gourmette a dit:
Miam, ça a l’air bien bon ! J’aurais tendance à remplacer une bonne partie de la mayonnaise par du Fjord, ça allège et c’est plus frais (c’est ce que je fais pour la salade russe). Tu as déjà essayé ?
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je n’ai jamais essayé avec du Fjord, merci pour l’idée 😉
Bonne journée, bises.
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papillonmyosotis a dit:
Oh j’adore ta salade.
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je l’adore !
Bonne soirée, bises.
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mypommecassis a dit:
super Carole!
je suis « obligée » d’aimer!!!! bisous Réunionnais
nb: chez nous aussi ca souffle, le cyclone « Carlos » n’est pas passé loin!
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Oui j’ai vu pour Carlos.
On avait eu Dina lorsque je vivais à la Réunion, c’est terrible !
Bonne soirée, bises.
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ohmydexy a dit:
Ca a l’air délicieux !
Je vais tenter cette recette ce week-end 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Bonne soirée, bisous.
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plaisiretequilibre a dit:
Il est divin ce petit ananas ! Très belle recette qui fait voyager. Bonne soirée bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
L’ananas Victoria est une pure merveille.
Bonne soirée, bises.
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Frédéric a dit:
Carole tes recettes, cette recette cela doit être juste divin ! je suis très crevette et aussi ananas (en passant merci du conseil pour le choix de l’ananas parce que parfois ils n’ont pas vraiment un goût d’ananas), ça a dû être un régal. C’est une bonne nouvelle que la tempête se soit calmée. Bonne soirée Carole ! Bisous de Bretagne où il fait encore très froid mais bon j’ai quand même pu aller à mon cours de poterie bizzz 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup Frédéric.
Si tu passes à Narbonne, cette recette t’attend 😉
Chez moi aussi il fait froid, 5°C ce soir, une horreur !
J’aimerais bien voir ce que tu fais en poterie.
Bonne soirée, bisous.
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Frédéric a dit:
c’est tellement gentil Carole, un grand merci pour tout ces échanges. Joëlle et toi vous êtes des « anges » (c’est mon expression 😉 Tous les quinze jours j’ai 3h de cours de poterie avec une prof très sympa et vraiment cool. Tu peux faire pleins de choses : le modelage ce n’est pas trop mon truc mais j’aime créé, travailler, laisser mon imagination aller.. c’est un excellent moyen de relaxation. La poterie je trouve cela apaisant au possible. C’est ma meilleure amie qui en faisait et qui trouvait ça super qui m’a donné l’idée d’en faire moi aussi. J’adore ça ! Bisous Carole 🙂 😉
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Carole a dit:
Merci Frédéric, tu es adorale.
Si j’avais le temps, j’en ferais bien aussi !
J’aimerais bien voir tes réalisations.
Bisous.
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Virginie a dit:
La présentation dans l’ananas est très très sympa !!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
L’idéal est de trouver des petits ananas, cela fait une portion parfaite.
Bonne soirée, bisous.
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sylvieartdevivre a dit:
C’est joli c’est sympa. J’aime beaucoup l’association crevette/ananas. L’ananas victoria est juste un bijou.
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Tu as raison, c’est un bijou 😉
Bonne soirée, bises.
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gridelle a dit:
l’association est excellente! et le victoria je ne peux qu’adorer évidemment, le meilleur ananas du monde! 😉
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Carole a dit:
Merci Ingrid !
Je savais que tu serais d’accord avec moi 😉
Bon après midi, bisous.
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voulaah a dit:
hum la délice rien qu’en voyant ces belles images colorés
j’aime sa représentation finale, ca donne envie d’en gouter
Merci Carole
Bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma belle !
Bonne journée, gros bisous.
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voulaah a dit:
je t’en prie
isous
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Carole a dit:
😉
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jackiecuisine a dit:
Quel divin parfum cet ananas. Gros bisous ma Carole et belle fin de semaine
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Jackie.
Je te souhaite un bon week-end.
Gros bisous 😉
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yumelise a dit:
Toutes ces couleurs et ces saveurs doivent faire voyager les papilles ! Un peu de soleil ferait du bien, mais s’il est dans l’assiette çà compense 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
On est sous la pluie aujourd’hui, ce n’est pas top !
Bonne soirée, bisous.
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Marwa a dit:
J’ai un apéro dînatoire vendredi prochain, je te pique toutes ces idées 😉
Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est gentil.
J’espère que tu aimeras.
Bonne soirée, bisous.
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PapillonGourmande sans Gluten a dit:
Sympathique recette que j’aimerai beaucoup dégusté !
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est très gentil !
Bonne soirée, bises.
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Souris Maman a dit:
alors là, je salive carrément car c’est mon petit plaisir les crevettes, d’ailleurs pendant mes grossesses , j’avais envie de ça et de champignons! mais là avec ce petit ananas…oh quel supplice ! je note ça tout de suite 🙂 bises
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Carole a dit:
Tu verras, c’est bon même très bon.
J’ai toujours étonnée mes invités avec cette recette.
Bisous 😉
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jackiecuisine a dit:
Délicieux pour l’entrée du repas de St-Valentin cet ananas cocktail ma Carole. Des bisous et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci ma Jackie.
J’espère que tu vas bien.
Bonne journée, gros bisous.
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mamiemissivory a dit:
Coucou Carole, magnifique ! j’adore, les couleurs, l’ananas, cette sauce ! un plaisir de retrouver tes recettes !
http://www.serial-foodie.com
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je pense que tu aimerais, gourmande comme tu es !
En plus le service est rapide à la maison 😉
Bon après midi, bisous.
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poivreseb a dit:
Très beau cette verrine ou entrée et très bon naturellement !
Un plaisir pour les papilles Carole 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup Sébastien.
J’espère que toute ta petite famille va bien.
Bises.
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carlatuti a dit:
Ce mélange de saveur est top!
Un avant goût de l’été 😋
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Plutôt un souvenir de mes années à la Réunion et de la personne qui réalisait cette recette.
Bises.
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pascalb a dit:
Saler et sucrer, cela me va bien, je viens déguster.
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Si tu savais comme c’est bon 😉
Bonne journée, bises.
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Mac Vero a dit:
Bonjour, j’adore votre blogue qui m’a peut être enfin découvrir mon mal être général en tout cas je vais essayer c’est certain😉
J’ai l’habitude de faire cette recette avec maïs et surimi, je me doute que le surimi est de trop d’après ce que jai li mais le maïs, pour remplacer le poivron que je n’apprécie pas vraiment….qu’en pensez-vous?
Je vous lis que depuis 10mn et je suis enchantée .
Bonne continuation et excellente journée à vous et tous vos lecteur .
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Carole a dit:
Merci beaucoup, vous êtes adorable.
L’alimentation joue un rôle important dans notre santé et parfois il en faut peu pour se sentir bien.
Le maïs peut convenir, j’essayerais peut être aussi avec du concombre.
Bonne lecture 😉
Et n’hésitez pas à laisser un commentaire, c’est un plaisir d’échanger.
Bon après midi, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Une bien bonne idée de servir cette entrée dans un demi ananas.
Et l’ananas Victoria, je ne suis pas certaine si on a cette variété dans notre région.
Bisous.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Jess.
L’ananas Victoria pousse à la Réunion ou à Maurice. C’est le meilleur ananas du monde. Chez moi, je le trouve aux rayons fruits exotiques. Tu devrais en trouver pour les fêtes.
Bisous 😉
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Jessica Eagle a dit:
J’aimerais bien essayer, mais je ne crois pas qu’ils se rendent jusque dans mon coin de pays. Je vais donc devoir me rendre me rendre dans ton coin pour essayer 🙂
Bisous et bonne semaine.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma Jess pour ton message.
J’espère que tu vas bien.
Bon après midi, bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Je vais bien, merci. J’espère la même chose de ton côté.
Bisous.
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Carole a dit:
Merci ma Jess.
Ca va mais c’est la fin d’année, j’ai du travail…
Bisous.
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RGaming a dit:
AHAHA !!! il est sympa ton blog , je vais essayer ça
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Carole a dit:
Merci, heureuse de te lire si enjoué ! Bonne journée.
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