Bonjour,

Si vous vous appelez Carole, je suis sûre qu’on vous a au moins une fois dans votre vie appelé scarole. L’humour de certaines personnes me surprendra toujours.

Ma salade de scarole tout le monde l’adore, elle est addictive. Pourtant, elle est toute simple. Mais devant son succès à la maison, je me devais de donner la recette.

Ingrédients :

• 1/3 d’une belle scarole achetée jeudi au marché
• 1 gousse d’ail
• 1 càs de vinaigre de Banyuls
• 1 càs d’huile de colza
• 1 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin

Je vais vous donner la technique de ma mère.

Eplucher la gousse d’ail. Dans un saladier, poser une fourchette et gratter la gousse d’ail avec les pointes de la fourchette. Une purée d’ail va se former.

Comme l’Homme ne digère pas trop l’ail, je verse le vinaigre sur l’ail et je le laisse « cuire  » pendant dix minutes.

Ensuite ajouter les huiles, le sel et le poivre.

Trier 1/3 de la salade, la scarole est toujours énorme. La laver, la trancher grossièrement et la mettre dans le saladier.

Bien remuer et servir.

C’est un grand moment, c’est si bon !

Pour accompagner le fromage, c’est juste divin.

Parfois, il ne faut pas chercher très loin pour se régaler.

Je vous souhaite une bonne fin de semaine.