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chou fleur, combinaisons alimentaires, gratin, lait, persillade, sans gluten, œuf
Bonjour,
Vous me manquez !
Je cours après le temps.
La faute à mon travail, je ne sais pas comment j’ai fait mais cette semaine j’ai un emploi de fou.
La faute au week-end à la montagne qui m’a fait prendre du retard dans mes tâches ménagères et on a ramené une tonne de linge à laver.
La faute à la fatigue car il m’a fallu 15 jours pour me remettre de cette saleté de virus et à un mauvais lit sur lequel j’ai du dormir pendant 2 jours. La Carole n’aime pas mal dormir, heureusement cela m’arrive rarement.
Il faut aussi que j’aide Titi dans sa recherche de stage (lorsque j’étais dans l’enseignement, cela faisait parti de mon travail) et cela prend beaucoup de temps.
Alors je reviens vers vous avec une recette de gratin de chou fleur. J’adore le chou fleur, ma famille beaucoup moins. C’est la seule recette qu’ils tolèrent à la maison. Le secret : ajouter des pommes de terre pour adoucir et relever ce plat d’une persillade.
Ingrédients :
- 1 chou fleur
- 3 à 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail + du persil
- Fromage râpé
- 375 ml de lait ½ écrémé
- 3 œufs
- Sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Trier le chou fleur, peler les pommes de terre et couper les en 4.
Cuire l’ensemble au cuit vapeur (30 minutes pour moi).
Pendant ce temps, préparer une persillade en hachant finement l’ail et le persil et trancher finement l’oignon trié.
Faire revenir dans une poêle légèrement huilée l’oignon.
Ajouter le chou fleur et les pommes de terre bien cuits.
Ecraser grossièrement. Bien remuer. Ajouter la persillade, saler et poivrer.
Remuer à nouveau. Verser dans un plat allant au four.
Saupoudrer de fromage râpé.
Battre dans un saladier les œufs, le lait, le sel et le poivre. Verser sur le chou fleur et les pommes de terre.
Cuire au four 25 minutes. Je préfère de loin faire un mélange œuf/lait à une béchamel car il n’y a pas de farine.
Accompagnée d’une salade et d’une tranche de jambon cru, c’est une merveille.
Je vous souhaite un bon week-end. La famille et les amis s’invitent à ma table, je vais cuisiner…
Cuisiner en paix 
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Trop chou cette recette ! Bon we ma belle !
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Merci beaucoup.
Tu es trop chou 😉
Bises.
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Je l’aime déjà, mais quelle belle recette ! Merci Carole.
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Merci beaucoup Alexandre.
Bonne nuit, bisous 🙂
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Le chou-fleur est un légume fantastique tellement sous-utilisé…
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Tu as bien raison et c’est bien dommage.
Bonne soirée, bises 🙂
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Haha, je pense que la persaillade permet de faire passer à peu près tout 🙂
Ici il est très compliqué de faire manger du chou-fleur. L’Ado ne l’aime que cru et l’Homme n’aime pas du tout (seules les minuscules fleurettes dans les mélanges surgelés pour potages passent). Je tenterai peut-être, à l’occasion…
Je me dis régulièrement qu’heureusement que nous ne sommes que trois parce que chacun de nous a des goûts très différents, et les plats fédérateurs ne sont finalement pas très nombreux.
Belle fin de semaine à toi !
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Merci beaucoup.
Tu sais je cuisine la plupart du temps 2 plats pour satisfaire tout le monde. J’ai été élevée ainsi, cela me semble normal. Mais quel travail !
Ton ado a raison, c’est bon le chou fleur cru 😉
Bonne soirée, bises.
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Difficile ici de plaire à plus des deux tiers des convives, donc je prépare souvent aussi les choses de façon que chacun puisse les accomoder à son goût…
Une préparation que j’aime bien, mais je suis la seule à la maison à l’apprécier :
cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur et les mettre dans un plat. Dans une casserole, faire revenir de la chapelure dans du beurre. Rouler les fleurettes dans cet espèce de crumble, verser le reste de chapelure au beurre par-dessus puis passer le tout au four le temps que ça gratine un peu.
La naturopathe que j’avais consultée il y a quelques années m’avait dit que beurre et crème fraîche étaient ok avec les féculents car ces deux ingrédients ne contenaient pas de protéines (après vérification il y en a un peu, je suppose que les faibles proportions de protéines que contiennent l’un comme l’autre ne permettent pas de vraiment contrarier un régime dissocié).
Je t’embrasse !
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Merci pour la recette !
Tu m’ouvres des possibilités immenses si l’association féculents et crèmes est possible.
Je vais me faire plaisir 🙂
Merci encore.
Je t’embrasse aussi.
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En tout cas ça vaut la peine de chercher confirmation 🙂
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Oui, je vais creuser….
Bises.
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Joli gratin auquel je compterais volontiers fleurette 😉 le chou fait l’unanimité chez nous! Ouf…!😄… Prends soin de toi, Carole. Bisous
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Merci Cat. J’en fait rarement car la famille râle et je t’avoue cela me manque.
J’ai 4 jours devant moi. Même si beaucoup de monde passe à la maison, c’est bon de savoir que lundi, il n’y a pas le travail.
Bon week-end, bises.
PS : je me masse le bas du dos avec de l’épinette noire, cela me fait du bien.
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Miam j’adore le gratin de chou fleur. Tu as deja essaye le chou fleur version chicken wings? C’est hyper populaire ici chez les veggie. Si tu google cauliflower chicken wing tu verras. Ca leur plairait peut-etre 🙂
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Merci Hélène.
Il faut que je trouve une version en français, je ne maitrise que moyennement l’anglais en cuisine.
Bon week-end, bises.
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J’y ai pas pensé… En gros c’est du chou fleur couvert de sauce BBQ et d’épices rôti au four 🙂
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Miam, je pense aimer 😉
Merci Hélène.
Bon dimanche, bises.
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Oh merci j’essaie dès mon retour çà me fait bien envie ! Bises !
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Merci beaucoup de passer par ici.
Profites bien, bises.
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Nous on adore le choux fleur ! Mais ici ils sont Tj rempli d’asticots !
Floriane déteste aussi mal dormir ! 😂
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Des asticots dans le chou, non !
Par contre je suis envahi par des chenilles vertes sur toutes mes plantes dans les cours, je craque. Je les enlève une par une.
Mal dormir, c’est terrible 😉
Bon week-end, bises.
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Pas une recette pour nous (sauf si à force de bons soins la flore intestinale de ma Moitié revient un jour à la normale, pourquoi pas, après tout on s’est bien debarrasssé des allergies saisonnières, des migraines, de l’asthme, et maintenant apparemment aussi du glaucome, victoire!) mais ton mélange œufs-lait m’inspire. Merci, prends un peu de temps pour toi. Ah, les stages. Ma fille est en quête du sien aussi pour l’été et nous venons de filer un tuyau à une amie du village pour son garçon…
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Merci Joëlle. Chaque fois que j’utilise de l’ail, je pense à toi. Je serais bien punie si je ne pouvais plus en consommer.
Pour les stages, le souci est qu’il faut qu’il trouve près de chez nous. Les loyers l’été sont tellement élevés qu’on ne peut pas se permettre qu’il soit loin.
Bonne journée, bises.
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L’ail en modération, ça va, et tu as raison, ce doit être dur de s’en passer.
De nos jours, avoir un grand cœur ne suffit pas quand on est parent, il faut aussi un grand porte-monnaie… bien rempli !
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Ces gamins nous ruinent…mais bon j’espère que c’est pour un bon avenir professionnel.
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Un gratin très appétissant, c’est vrai qu’il n’a pas les bonnes grâces de tout le monde pourtant ce légume est tellement bon ! Passe une bonne journée, bises
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Merci beaucoup.
On va remettre à l’honneur ce légume !
Bon week-end, bises.
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J’adore le chou fleur;) Alors ton gratin me plait énormément.
Bon week end Carole
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Merci Martine 🙂
Bon week-end, bises.
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j’adore! ca me plait
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Merci beaucoup.
Bon week-end, bises 🙂
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Tout le monde n’aime pas le chou fleur, mais moi oui et ton gratin est bien gourmand !! Je retiens ! Bisous et bon week-end !
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Merci beaucoup, c’est très gentil.
Bon week-end, bisous 🙂
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moi qui adore déjà le chou-fleur, même sans pomme de terre et sans persillade, et même cru en salade, ta recette va me plaire, j’en suis sûre, si je me donne le temps un de ces jours pour la tester ! 🙂 bon samedi à toi ! 🙂
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Merci beaucoup.
J’adore le chou fleur cru, il n’a pas du tout le même goût que cuit.
Bon après midi, bises.
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c’est vrai, mais cru, j’adore aussi son côté croquant ! 🙂
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Tu as raison.
Bonne soirée, bises.
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Un version qui plairait à la maison où ils ne sont pas fans non plus du chou fleur !
Bon week-end !
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Merci Lou 🙂
On va réussir à les convertir, c’est bon le chou fleur !
Bonne soirée, bises.
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Hé bien moi j’adore le chou fleur et ton gratin me fait bien envie! je te souhaite bon courage, et de retrouver vite ton rythme de croisière 🙂
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Merci beaucoup 🙂
Encore un week-end de folie, après ça se calme, enfin !
Bonne soirée, bises.
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Un beau gratin…Miam Miam! Contents de te revoir!
A tester avec les pommes de terre…On a l’habitude d’ajouter un peu de noix de muscade. A bientôt et bises.
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Merci les Gourmands.
C’est bon aussi avec la noix de muscade.
Bonne soirée, bises.
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C’était 😉…
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Il n’y a plus qu’à recommencer, le gâteau du dimanche, c’est sacré !
Bonne journée, bises.
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Bonne journée! L’atelier pâté à été productif a priori…Bon Dimanche!
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Je suis encore dans la stérilisation.
C’était gentil pour « dupliquer », merci 😉
J’ai fait 16 pâtés et on essayé de faire un pâté en croute.
Bon dimanche !
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Tu dois avoir des placards plus que fourni! Miam Miam! Le pâté croûte…
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J’aime bien avoir su stock pour mes conserves. Je fais même du troc. Un copain de Titi chasse le sanglier et on échange un cuissot contre un pâté.
Pour le pâté croûte, c’est une première. On le goûtera demain….
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On est curieux de connaître ta recette! Bon dégustation!
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Pas pour cette fois.
C’est rare que je publie une recette lorsque je la réalise pour la 1ère fois.
Je pense qu’on pourra l’améliorer.
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On sera à l’affût!
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Hé, hé !!
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C,est certain ma Carole que je vais l’aimer. Gros bisous et belle fin de semaine
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Merci ma Jackie.
Bonne soirée, gros bisous 🙂
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J’adore le chou fleur mais autour de moi, c’est pas top !!!!!! Je vais essayer ta recette, je pense les ramener « à la raison ». sinon pas de dessert ….lol
Repose toi bien ce week end, bises de Bretagne où le temps est très doux. J’en ai profité pour me promener à la plage avec mes deux petites filles, quiétude……..
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Merci beaucoup.
Le chou fleur ne fait pas partie des légumes favoris pour beaucoup, c’est dommage.
Demain je vais aussi à la plage. L’eau est encore à 17°C, j’ai bien envie de tremper les pieds 🙂
Bonne soirée, bises.
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quel bel automne nous avons!!!!! je suis retournée ce matin avec mes puces. le bonheur est là, tout simplement….. bonne soirée à toi ♥
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Merci beaucoup.
On rentre de la plage de Gruissan, il fait un temps magnifique.
C’est bien de pouvoir profiter des petits enfants.
Bonne soirée, bises.
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cette façon de faire la sauce me plait ça change de la béchamel classique et donne un rendu bien crémeux
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Merci beaucoup.
Je ne suis pas trop béchamel en fait.
Bonne soirée, bises.
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ah ça me plait! je ne sais jmais vraiment comment le cuisiner il parait qu’on peut le faire en pâte pour remplacer le blé (dans une tarte) merci
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Merci Sylvie.
Oui, certains s’en servent comme base pour une pizza. Mais je n’ai jamais essayé.
Bonne soirée, bises.
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Ton gratin est bien gourmand ma douce Carole!!!! 😍
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Merci beaucoup, tu es adorable 🙂
Bonne soirée, bises.
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Rien qu’en lisant tes ingrédients, j’imagine que ton gratin est un délice!
Bon dimanche Carole
Bisous
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Merci beaucoup Lova.
Bon dimanche, bisous 🙂
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Une recette de saison 🙂 Génial !
Bon weekend, 💋
Anthony & Noémie – N O T R E C A R N E T D A V E N T U R E S
Blogueurs amoureux et facétieux sur notrecarnetdaventures.com
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Merci beaucoup !!
Bon dimanche, bisous 🙂
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moi j’adore le chou fleur! et ton gratin me plait!
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Merci Ingrid !
Bon dimanche, bises 🙂
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Franchement je pense qu’avec tout ce qui entre dans la composition de ce met il y a de grandes chances d’aimer le chou fleur. Coucou Carole et des bisous 😙😙😙
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Merci beaucoup, tu es adorable 😉
Bonne soirée, bises.
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Bisous 😙😙😙
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😉
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Hélas, je ne peux en manger… Maman adorait le gratin de chou-fleur et elle en faisait souvent. C’est un plat très traditionnel dans ma famille.
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Cela doit être dur quand un aliment est interdit. Je le vivrais comme une punition.
Je suis heureuse que ce plat vous rappelle votre maman.
Bonne journée 🙂
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Non, on s’y habitue. La liste de ce que je ne peux pas manger est longue, longue…. Mais c’est comme ça.
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Il faut mieux voir ce que l’on peut manger alors….
Bonne journée, bises.
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J’aime beaucoup le chou-fleur, faut que j’essaie cette recette !
Tu es bien gentille de cuisiner des choses différentes, c’est quelque chose que j’ai toujours refusé de faire. Si un de mes hommes n’aime vraiment pas quelque chose, il y a toujours des yaourts dans le frigo… Mais ça fait des années qu’aucun d’eux n’a tapé dans les yaourts à la place du repas !
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Merci beaucoup.
Enfant, j’ai été habituée ainsi. Il y avait toujours 2 à 3 plats. Cela me parait naturel. Avec les bons plats que tu cuisines, je comprends que les yaourts restent au frigo 😉
Bonne journée, bises.
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le chou fleur et moi c’est une longue histoire semée de « je t’aime » « moi non plus » 😉 lol ta recette est top et elle va peut-être me réconcilier avec lui. Belle journée à toi Carole Bisous bretons 🙂
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J’aime ta façon de parler des rapports que tu as avec les légumes 🙂
Bon après midi, bisous.
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Ca a l’air tellement bon 🙂
http://Fashioneiric.Blogspot.com
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Merci 🙂
Oui, c’est très bon.
Bon après mdi, bises.
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moi j’aime déjà le gratin de chou fleur mais je testerais bien ta version,!!! bisous
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Merci, c’est très gentil 🙂
Bon après midi, bises.
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je le fais sans pomme de terre pour un accompagnement ! mais comme toi je mets des pdt quand c’est un plat unique accompagné d’une salade !
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Merci beaucoup pour l’idée 🙂
Bon après midi, bises.
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Je l’aime à toutes les sauces, merci pour cette nouvelle idée!
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Merci beaucoup.
Bonne soirée, bises.
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C’est une bonne recette quand les températures dégringolent ! J’irai pas spontanément vers des plats à base de choux fleurs mais comme d’habitude tes photos sont très appétissantes ! En tout cas merci pour toutes tes recettes qui me donnent plein d’idée ! Tu m’as sauvé des soirées pates plus d’une fois ! Des bises !
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Merci, tu es adorable !
C’est la première que l’on me dit quelque chose d’aussi gentil : te sauver des soirées pâtes.
Voilà la plus belle des raisons de continuer le blog 😉
Bisous.
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J’adore les gratins de chou-fleur… le tien a l’air bien appétissant !
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Merci beaucoup.
C’est le seul que mon époux veut bien manger.
Bonne journée, bises.
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Coucou Carole!
J’adore le chou-fleur et mes enfants aussi, je vais donc sauter sur cette recette hyper appétissante, merci ! Et j’adore aussi accompagner mes gratins d’une salade, c’est un de mes best-dîner d’automne/hiver 🙂
Des bisous et belle journée!
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Merci beaucoup Lise.
Comment as tu fait pour avoir des enfants qui aiment le chou fleur ?
Bonne journée, gros bisous 🙂
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Aucune idée! En plus je ne peux pas dire qu’ils soient spécialement « faciles » à nourir, comme quoi 😉
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Et bien tant mieux 🙂
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Moi aussi je cours après le temps, vous aussi vous me manquez! Ton gratin a l’air trop trop bon
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Merci Amalia 😉
Bonne soirée, gros bisous !
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top ta recette j’adore en faire ! même si y’en a qui rechigne à en manger 🙂
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Merci beaucoup.
Chez toi aussi, ils font la tête ?
Bonne soirée, bises.
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mon mari alors autant dire qu’il ne donne pas l’exemple!!
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😀
Ah les hommes !!!
Bon week-end, bisous.
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Merci Carole ,
Délicieux !! Ce soir nous avons mangé le gratin de chou fleur
Une bonjour des Pays Bas
Et bon weekend
Aimée
Ps je suis une collègue de Jean-Marc
Verstuurd vanaf mijn iPad
>
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Comme c’est gentil, merci pour ton message.
Jean-Marc me parle de toi régulièrement, tu es une de mes plus fidèles lectrices. Merci 😉
Bon dimanche, je t’embrasse.
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Toutes vos recettes ont l’air délicieuses!
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Merci beaucoup.
Je vois que vous les appréciez 😉
Je vais aller faire un petit tour vers votre blog.
bonne journée, bises.
PS : je n’ai pas pu accéder au blog.
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Oupss! Vous avez raison, il y a un petit problème, je vais essayer de le régler au plus vite!
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Oui, il est enfin visible.
C’est mieux pour créer des contacts 😉
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Si tu veux le consulter: https://unefilleetduchocolat.wordpress.com
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Merci !!
J’ai enfin pu le voir.
Bonne soirée, bises.
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sauf erreur les pommes de terre font partie des aliments riches en amidon… ou en glucide… sans gluten oui… mais pas sans amidon. il conviendrait de changer les étiquettes de cette recette qui somme toute est très bonne. Il faut la remettre dans la bonne catégorie 😉
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Merci Céline, je vois que tu es attentive , je rectifie.
WordPress me met automatiquement certaines étiquettes et j’ai manqué de vigilance sur ce coup.
Bonne journée 🙂
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