Bonjour,

Cette semaine j’ai été peu présente, je m’en excuse. La faute à une piscine intérieure improvisée, un gros rhume (j’ai agonisée pendant 48 heures) et des pluies diluviennes sur ma région. Qu’est ce qu’il a plu !

Samedi, pour les 12 ans d’Agathounette, j’ai fait mon fameux poulet coco. Elle l’adore et le réclame à chaque fête. J’ai souhaité vous proposer cette recette à nouveau pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, je crois que c’est une de me meilleures recettes en matière de poulet. Lorsque je veux épater mes convives lors d’un premier repas à la maison, je cuisine toujours un poulet coco. On me réclame souvent la recette, j’avoue qu’en mauvaise fille que je suis, j’omets de donner un ingrédient ou j’oublie tout simplement de la donner. Mea culpa.

J’ai publié cette recette au tout début du blog et franchement peu de lecteurs ont pu en profiter. Il n’y avait pas foule sur Cuisiner en paix les premières semaines.

Je n’expliquais pas bien mes recettes au tout début.

Et enfin, mes photos étaient minables.

Alors voilà la vraie recette.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 1 poulet de plus de 2Kg bien élevé et coupé en morceaux moyens par votre volailler
• 2 gros oignons
• 400 ml de crème de coco
• 2 à 3 càs de curry
• 1 petite boite de tomates concassées
• Sel
• Quelques feuilles de caloupilé (pas obligatoire)
• 3 càs d’huile d’olive

Mixer les oignons jusqu’à que cela forme une purée.

Dans une sauteuse en inox, faire chauffer l’huile puis verser la purée d’oignon. La faire bien revenir.

Pendant ce temps, laver les morceaux de poulet. Déposer les dans la sauteuse en remuant. Laisser dorer. Ajouter le curry (il faut faire revenir les épices, elles sont bien plus digestes et bien meilleures) remuer.

Puis verser la crème de coco, la tomate et 5 à 6 feuilles de caloupilé. Saler. Bien remuer.

Baisser le feu, couvrir. Laisser mijoter au moins 2 heures.

J’accompagne généralement ce poulet de riz thaï. J’aime aussi le manger avec du chou fleur cuit simplement à la vapeur pour rester en combinaisons alimentaires. Je vous assure, vous ne trouverez pas le goût du chou, la sauce est bien trop bonne, riche en goût, onctueuse.

Mon Titi sera dès demain au salon du SIAL à Villepinte et il finit son séjour par la visite de Rungis. Je l’envie !

Je vous souhaite une belle semaine.

PS : Je vous proposerai de temps en temps une recette publiée initialement au tout début du blog qui mérite de meilleures explications et de meilleures photos. Je ne suis pas satisfaite de ce que je faisais les premières semaines alors que les recettes sont très bonnes.