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crème coco, curry, légumes, porc, sans gluten, sauté de porc
Bonjour,
Il y a quelques mois, un ami s’est pour la première fois de sa vie retrouvé à vivre seul. Il m’a avoué cet été que depuis 6 mois il se nourrissait mal, très mal même. Il avait conservé un petit déjeuner normal. Le midi, pour 7,50 euros il achetait un sandwich, un coca et une tartelette amandine. Le soir n’était guère mieux.
Je lui ai proposé de l’aider. Il a été suffisamment présent pour nous, on adore déménager. Pour son anniversaire début août, on lui a offert un robot ménager avec un blender.
Il est venu me chercher un jeudi vers 13 heures et nous sommes partis faire des courses : des produits frais, locaux, de saison, du bio, du bon.
A 16 heures, nous étions chez lui. Le robot était toujours dans son emballage. Il voulait apprendre à cuisiner les lentilles, pour le reste, c’est moi qui décidais.
Après avoir déballé le robot, fait le tour de ses casseroles, on s’est mis à cuisiner. Lui triait, pelait, coupait et moi je lui montrais comment faire rissoler, cuire. (Je n’ai jamais vu quelqu’un faire des épluchures aussi fines d’ailleurs !)
En 2H30, on a réalisé : un plat de lentilles à la saucisse, une quiche, une compotée d’aubergines, une sauce bolognaise et du porc au lait de coco. On a rempli son réfrigérateur pour faire des salades variées, de fromages pour agrémenter ses plats et de fruits. On a aussi acheté de quoi réaliser des smoothies au lait d’amande. Son placard est désormais rempli de pâtes semi complètes, de semoule, de pois chiches, de maïs bio.
On a ensuite tout congelé en portion individuelle. Je lui ai laissé une fiche avec des idées de salade, des idées de menu. Je crois qu’on a choisi la journée la plus chaude pour notre atelier courses/cuisine. Il devait faire 40°C dans sa cuisine.
Une nouvelle vie pour lui peut démarrer. Je lui ai montré que le soir en rentrant du travail, en passant ½ heure en cuisine il peut lancer un plat et ensuite aller préparer ses cours pour le lendemain. Son appartement sent bon la cuisine, il a faim et il retrouve le moral.
Il faut d’ailleurs que je l’appelle pour lui montrer comment cuisiner d’autres plats.
Comme il a beaucoup aimé le porc au lait de coco, je voulais mettre cette recette sur le blog. Il pourra la refaire aisément. Par contre, je n’ai pas encore pris l’habitude de cuisiner moins depuis le départ de Titi. Cette recette est pour une famille nombreuse ou alors vous en congelez la moitié. Enfin pour congeler, il faut de la place et mon congélateur est plein, archi plein. Dans ce plat, vous pouvez mettre les légumes que vous aimez. J’ai simplement utilisé ce que j’avais dans mon réfrigérateur. De toutes les façons, le plat sera bon et les légumes bien parfumés.
Ingrédients :
- 1 k de porc
- 400 g de pulpe de tomate
- 400 ml de crème de coco
- 1 càs de curry
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 oignon
- 4 carottes jaunes, violettes
- 2 courgettes
- 1 botte de blettes : le blanc + le vert
- 2 aubergines
- 1 grosse poignée de fèves (congelées au printemps pour moi)
- 1 grosse poignée de petits pois (congelés au printemps pour moi)
- 1 grosse poignée de pois gourmands (congelés au printemps pour moi)
Rincer la viande et la couper en gros cubes. Trier l’oignon et l’émincer finement.
Mettre à chauffer dans un gros faitout l’huile d’olive, faire revenir la viande et l’oignon.
Saupoudrer de curry.
Le cuire une minute tout en remuant. Ajouter la tomate, la crème de coco, saler, poivrer, bien remuer.
Couvrir, baisser le feu et cuire 30 minutes.
Pendant que la viande commence à mijoter, trier l’ensemble des légumes et les couper en tranches épaisses, ½ cm pour les carottes et le blanc de blettes, 1 cm pour les autres légumes. Pour les fèves et les petits pois, on s’abstiendra. Dans le cas contraire, je veux bien une photo !
Au bout de 30 minutes de cuisson de la viande, ajouter les carottes, les blancs de blettes, les fèves et les pois gourmands. Couvrir.
Poursuivre la cuisson 15 minutes.
Enfin ajouter le reste des légumes : vert de blettes, petits pois, courgettes et aubergines. Couvrir.
Cuire encore une quinzaine de minutes. J’aime que la viande et les légumes soient bien fondants et parfumés.
Je vous promets qu’avec ce plat tous les légumes vous paraitront divins.
Bon dimanche !
MC a dit:
Quelle super amie tu fais!!!
Ce que tu as fait est vraiment super génial. Il doit être aux anges maintenant avec tous ces bons petits plats préparés et à venir.
Quelque chose me dit qu’il sera bientôt prêt à t’inviter pour te remercier.
Encore bravo à toi et merci!!
Bon dimanche.
Bizz
MC
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Carole a dit:
Merci 🙂
Si tu savais !
Nous avons demandé à notre ami que la prochaine fois qu’il nous invite (c’est toujours au restaurant), ce sera chez lui !
Bon dimanche, gros bisous !
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Floriane a dit:
Bravo àvous et votre ami ! En plus un sandwich pour 7,50 c’est horriblement cher ( oui je sais c’est les prix en Europe )
Bonne soirée Floriane
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Carole a dit:
Merci Floriane !
7,50 euros x 22 repas par mois, cela fait très cher. En Inde on mange pour bien moins cher.
J’espère que vous allez bien.
Bon dimanche, bises.
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latendresseencuisine a dit:
Mais tu es trop choupette ma Carole, quelle belle amie tu fais ! J’adore ton article et cette transmission de savoir qui apporte le bonheur et la joie en passant par l’assiette. Plein de bisous
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Carole a dit:
Merci ma Sophie !
On ne se remet pas de ta recette de poisson, c’était bon…
Bon dimanche, gros bisous:)
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Dans l'oeil d'une flâneuse a dit:
Quel témoignage touchant ! C’est ça l’amitié pour moi, être là dans les moments difficiles .
et la recette, miam miam….. bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Il sait être là pour nous aussi tu sais.
C’est bon de pouvoir aussi l’aider.
Gros bisous.
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DoMi a dit:
Il a bien de la chance, dans son malheur, ton ami 🙂
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Carole a dit:
Il faut toujours trouver du positif dans quelque chose de triste.
Bon dimanche, gros bisous.
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plaisiretequilibre a dit:
Bien manger c’est le début du bonheur ! Parfois il faut juste un peu d’aide au départ pour arriver à surmonter certaines situations et je suis certaine que ton coup de pouce va beaucoup l’aider. Merci de nous avoir fait connaître à nous aussi cette recette, un vrai délice ! Bon dimanche, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Il sait éplucher, c’est un bon début 🙂
Bon dimanche, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Quelle belle amie tu fais! Tu partages de la plus belle des manières ta passion… Merci Carole!
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Carole a dit:
Merci !
Il profite aussi de ma passion pour la cuisine en venant souvent manger à la maison.
Bonne fin de journée 🙂
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Les Gourmands disent... a dit:
Bonne fin de journée, Carole.
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Carole a dit:
Merci à vous aussi 😉
Sous la pluie ici, c’est bon
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OSER les couleurs dans votre assiette ! a dit:
belle recette, et belle anecdote ! 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Bonne fin de journée, bises.
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Graine de faim kely a dit:
Je vais faire comme ton ami, je re passerai pour te piquer la recette, miam! 😉
Bonne semaine
Bisous
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Carole a dit:
Merci Lova, tu es adorable !
Bonne soirée, bises.
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gridelle a dit:
ton plat de porc me séduit!
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Carole a dit:
Merci Ingrid !
Bonne soirée, gros bisous.
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lessen-ciel.com a dit:
C’est un beau partage, bravo Carole! Ouvrir sa porte et son cœur en complet désintéressement, voilà qui s’appelle de l’amitié avec un grand A…🙏 Belle soirée .
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Carole a dit:
Merci Cat.
C’est un ami, un vrai.
Bonne soirée, bises.
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lessen-ciel.com a dit:
😘
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hypersensibleepanouie a dit:
Comme disent les enfants, ça doit être trop bon!
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Carole a dit:
Comme tu dis, c’est bon 🙂
Bon dimanche soir, bises.
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hypersensibleepanouie a dit:
et c’est une jolie initiative! Une vraie belle personne cette Carole!
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Carole a dit:
Aider, c’est essentiel dans la vie 🙂
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hypersensibleepanouie a dit:
Je suis d’accord!
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Carole a dit:
🙂
Bonne journée, bises.
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roselineenbikini a dit:
Miam ! Merci pour cette recette !!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est gentil !
Bonne soirée, bisous.
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Virginie a dit:
Tu es d’une vraie gentillesse !
Il va se régaler maintenant à cuisiner !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Je n’ai pas fini de lui apprendre à cuisiner des plats, je pense que d’ici 1 an, il sera au top !
Bonne soirée, bises.
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Agnès a dit:
Miam!
Et qu’elles sont belles ces carottes jaunes!!!
Ton ami a de la chance et le voilà un peu plus autonome !
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Carole a dit:
Merci Agnès.
Je crois que s’il n’avait pas repris une alimentation normale, il n’aura jamais pu se remettre. Sa vie était bien triste.
Je te souhaite une belle journée Agnès, bisous.
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Syana a dit:
Ca donne tellement envie, surtout avec ce temps pluvieux sur Paris.
Bises !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Nous aussi on a eu hier de la pluie et des orages.
Le beau temps revient aujourd’hui.
Bonne journée, bises.
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dubiodanslespapilles a dit:
Comme c’est gentil à toi ! J’adore et j’adhère complètement ! La recette à l’air délicieuse, j’ai découvert il y a peu que malgré le fait que je n’aime pas la coco, le lait de coco passe très bien en plat. A tester donc.
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Carole a dit:
Merci !
Ma fille aussi n’aime pas la coco mais en lait ou en crème, elle adore.
Je trouve qu’on ne trouve pas le goût, c’est plutôt la douceur qui prédomine.
Bonne journée, bises
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Not parisienne a dit:
Hoooo miam miam, moi qui adore le lait de coco je trouve ce plat très appétissant!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Le lait et la crème de coco subliment les plats, j’adore.
Bonne journée, bises.
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les filles à table a dit:
Il a bien de la chance ton ami !! Mais l’amitié, la vraie, c’est tellement chouette, il faut la préserver … J’ai fait hier des joues de porc au lait de coco, un régal, j’adore ça, mais sans tous ces bons légumes !! Bisous Carole
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Avec des joues de porc, ton plat devait être bien bon.
Bonne journée, bises.
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voulaah a dit:
Miam, cette recette est très gourmande
merci Carole pour le partage, c’est une facon de cuisiner dans mon ile (au nord) cet ajout de creme coco
passe un etrès bonne semaine
bisous
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Carole a dit:
Merci !
C’est que la cuisine est bonne dans ton île.
Bisous.
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sandra a dit:
hum…..un peu d’exotisme! miam
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Les légumes sont bons cuisinés ainsi.
Bonne journée, bises.
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popot14 a dit:
hum un délicieux plat et oui on va commencer a refaire les plat qui réchauffe bonne semaine ma douce carole gros bisous
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Carole a dit:
Merci ma Véro !
Bon appétit, gros bisous.
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La semaine d'une gourmette a dit:
Ah, un atelier « cuisine du débutant », c’est parfait ! Tu devrais en proposer comme cours de cuisine payant, il y en a besoin. Il y a quelques années mon cher et tendre avait été à un cours de cuisine soit-disant pour débutant, tu parles, c’était tout sauf ça…
Et la recette a l’air délicieuse !
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Carole a dit:
Merci, c’est une bonne idée.
Le but c’est quand même qu’il soit autonome, alors on a fait simple et bon.
Et il a adoré…
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sotis a dit:
heureusement qu’on peut compter sur des amis comme toi!!!!! ce sauté est très appétissant!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Et nous pouvons aussi compter sur lui 🙂
Gros bisous.
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pirouettecacahuetes a dit:
Dis tu viens chez moi aussi, faire la même..? lol
Ce plat donne envie, il est « familial » et ça se sent que c’est très goutu.
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Carole a dit:
Hi, hi, si tu n’habites pas très loin, ça peut se faire 🙂
Bonne fin de journée, bises.
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Jackie a dit:
Et bien Carole quelle merveilleuse amie tu fais et en plus c’est ça les véritables amis, être là dans le besoin et c’est souvent dans ce genre de situation que l ‘on prend conscience de qui sont ses véritables amis. Ton sauté de porc me fait vraiment de l’oeil et avec la coco ce doit être une pure merveille. Gros bisous et belle soirée ma Carole
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Carole a dit:
Merci ma Jackie !
C’est un de nos meilleurs amis, c’était important de l’aider.
Bonne fin de journée, gros bisous.
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Frenchie in Canada a dit:
Je ne suis pas fan de porc, mais cette recette a malgre tout l’air bonne 🙂
C’est tres sympa et un beau signe d’amitie en tous cas que d’offrir un robot et apprendre a quelqu’un a cuisiner 🙂 Il doit etre ravi
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Carole a dit:
Merci Hélène.
Tu sais, pour cette recette tu peux mettre du poulet ou bien de l’agneau.
Sur le moment, on n’a pas été sur qu’il apprécie un robot pour son anniversaire.
Maintenant, il l’utilise tous les jours.
Bonne journée, bises.
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Vic a dit:
Ça a l’air vraiment délicieux merci de nous faire partager ce délice culinaire
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
bonne soirée, bises.
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Joëlle a dit:
C’est bon de pouvoir compter sur les amis ou la famille dans les moments difficiles. Tu as fait de super cadeaux, très utiles, il pensera à toi chaque fois qu’il les utilisera.
Magnifique recette, j’en ai une similaire mais qui fait pâle figure à côté de la tienne: beaucoup moins de légumes…
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Carole a dit:
Merci Joëlle.
Comment vas tu ?
J’espère que tout se passe bien pour vous.
Je fais ce type de plat pour faire manger des légumes car ils sont bons.
Je t’embrasse 🙂
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Joëlle a dit:
Je vais bien Carole, merci. Ce n’est pas tout à fait le cas pour ma Moitié qui a voulu s’écarter de son régime alimentaire puis a ingéré (par inadvertance) des sulfites… Pendant trois jours, il a de nouveau fait de l’asthme à tel point que j’ai un instant craint qu’on finisse chez un médecin malgré la Ventoline 🙁. Ça commence à aller mieux, j’espère que dorénavant il se montrera raisonnable sans que j’aie à regarder son assiette!
Sinon, ces deux semaines passées en famille avec les enfants ont été un vrai bonheur 🙂
Et toi? Titi est-il content de sa nouvelle vie d’étudiant ? Tes bons petits plats doivent lui manquer!
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Carole a dit:
Merci Joëlle pour les nouvelles.
J’avais cru comprendre que ton époux se permettait beaucoup d’écarts. C’est terrible, on finit toujours pas les payer.
Titi est dans un internat où il y a un vrai cuisinier, donc il mange bien.
Mais il part quand même le dimanche soir avec une douceur faite maison. Il partage avec les copains et les copines. La 1ère semaine a été dure pour lui, il se sent de mieux en mieux et ses études le passionnent.
Je suis rassurée 🙂
Bonne soirée, gros bisous.
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Martine de LR a dit:
La santé et le moral passent par l’assiette, j’en suis certaine. C’est sympa, il va pouvoir cuisiner pour vous bientôt;)
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Carole a dit:
Merci Martine !
On lui a donné 1 an pour se perfectionner et nous inviter.
Bon après midi, bises.
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poivreseb a dit:
C’est super ce que tu as fait pour lui et il devait être très content !
Tu es une belle personne aussi Carole.
Pour ce plat, en fait j’adore le sauté de porc, les petits légumes sont à tomber et la sauce parfaite, ce qui fait des associations de goût impeccable pour les palais 😉
Bisous
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Carole a dit:
Merci Sébastien, c’est très gentil 😉
J’adore ce plat, il est bon.
Bonne soirée, gros bisous.
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Mahie a dit:
Tu es en train de devenir mon gourou en matière de cuisine!!!
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Carole a dit:
Merci, tu es adorable 🙂
Bises.
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Frédéric a dit:
c’est chouette de t’avoir comme amie, il doit être heureux. Bien mangé c’est essentiel pour le moral, l’envie de faire des choses .. je connais la recette des crevettes au lait de coco qu’une amie me fais de temps en temps et que j’adore. Ta recette est sacrément appétissante. Je te le redis mais j’attends le mode livraison à domicile parce que c’est trop bon ! 😉 passe une bonne soirée Carole ! Bises 🙂
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Carole a dit:
Merci Frédéric.
Je décline cette recette avec de la viande, du poisson mais aussi des crevettes. Et parfois je ne mets que les légumes, c’est bon aussi 😉
Bonne soirée, gros bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Ohhhh…wow !!! Comme tu es généreuse et formidable Carole d’aider ainsi ton ami. Il est super choyé d’apprendre à cuisiner en ta compagnie. Et en prime, il hérite de tes supers recettes. Miammm…!!! Il va se régaler maintenant 🙂
Ohhh…et n’oublions pas le cadeau sublime que vous lui avez offert. Wow…!!!
Hummm…et j’comprends bien qu’il ait apprécié ce sauté rempli de légumes et bien parfumé au curry et crème de coco.
Ton plat met vraiment l’eau à la bouche avec tout ces bons légumes.
Je te souhaite une bonne fin de journée ma belle et te dis à bientôt.
Gros bisous et prends soin..:)
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Carole a dit:
Merci Jess !
Cela me fait plaisir de te retrouver.
Gros bisous ma belle 🙂
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Blandin a dit:
Bonjour recette réalisée ce matin, avec qq modif (j’ai fais avec ce que j’avais). Et bien merci c’était délicieux je referai. Bonne continuation et bravo d’avoir aidé votre ami car cuisiner pour soi c’est pas très motivant. Se booster entres amis, pour manger sain, c’est une bonne initiative. Ne dit-on pas que bien manger c’est le début du bonheur ?! Je suis convaincu du bien fondé de cette phrase.
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