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brioche aux pralines, brioche parisienne, le Pétrin, pralines roses
Bonjour,
Le séjour dans le Gard est terminé. C’était bien, reposant et j’ai pu visiter de jolis coins. J’ai apprécié aussi de retrouver le pasteur de Narbonne qui officie depuis un an à Uzès. Après les terribles drames de ces dernières semaines, j’avais besoin de me recueillir.
Lorsque je suis en vacances, j’aime le dernier jour ramener des fruits et des légumes achetés chez les producteurs. Cet hiver, la ratatouille aura le goût des vacances, elle est en train de mijoter pendant que je vous écris.
Demain, je ferai aussi un peu de confiture de poire, elle était à tomber à la chambre d’hôtes où l’on séjournait. Les enfants quant à eux préfèrent ramener d’autres choses. Titi fait le plein de photos (prises pas sa maman chérie) pour alimenter Instagram. Agathounette ramène un bâton (comme chaque fois qu’on part) et cette année c’est un bambou de la bambouseraie d’Anduze.
Pour le début des vacances, j’ai préparé de la brioche. Je prends toujours la recette sur le blog Le Pétrin. Cette recette est parfaite et vous permet de faire deux belles brioches ou bien une grosse brioche et six petites. Cette recette est à base d’œufs, de beurre, de farine de blé bref rien de végan, sans gluten. Mais à la maison, on me réclame aussi ce genre de recettes et j’apprécie de les faire parfois. Par contre si vous souhaitez une recette de brioche végane, j’en ai déjà proposé ICI.
Recette pour une brioche aux pralines et 6 brioches parisiennes :
- 1Kg 100 environ de pâte à brioche (recette ICI)
- 140 g de pralines roses
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Prenez le temps de préparer vote pâte à brioche le soir pour la travailler le lendemain matin ou bien le matin pour la travailler le soir. Il est important qu’elle repose un long moment au frais. Lorsque vous sortez la brioche du réfrigérateur, la pétrir quelques minutes directement dans le plat ou elle a reposé.
Beurrer et fariner vos moules à brioche.
Pour les brioches parisiennes, il vous faudra 6 x 80 g de pâte à brioche et 6 x 10 g de pâte à brioche.
Former 6 boules de 80 g. Les déposer dans des moules à brioche parisienne. Creuser chaque boule.
Former ensuite 6 petites boules de 10 g et allonger chaque boule pour former une tige. Poser chaque petite boule dans la grande boule en insérant la tige dans le trou.
Laisser gonfler. Cela peut prendre 1H à 1H30, tout dépend de la chaleur.
Aves le reste de pâte, je confectionne une grosse brioche aux pralines. Je vais juste mélanger les pralines pilées grossièrement à la pâte à brioche qui reste dans mon plat.
Piler grossièrement 140 g de pralines à l’aide d’un pilon.
Les mélanger à la brioche.
Déposer la brioche dans un moule et laisser gonfler 1H à 1H30.
Je place mes brioches dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
A l’aide d’un pinceau, dorer les brioches au jaune d’œuf une fois qu’elles ont bien gonflé.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 20 minutes les brioches parisiennes et 40 minutes la brioche aux pralines.
En fait je cuis l’ensemble des brioches en même temps car j’ai un grand four et cela me permet d’économiser de l’énergie. Il faut simplement penser à sortir du four les brioches parisiennes avant.
Une fois cuites, laissez refroidir légèrement les brioches et les démouler. Finir de les laisser refroidir sur une grille.
Ensuite vous aurez un super petit déjeuner ou un très bon goûter. En général, je congèle quelques brioches parisiennes. Il y a des matins où c’est bon de savoir qu’une brioche vous attend.
Je vous souhaite une bonne fin de semaine et prenez soin de vous.
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Agnès a dit:
Ravie de ces belles nouvelles de tes bonnes vacances!
Je vais essayer tes brioches parisiennes. C’est vrai qu’au congélateur pour les petits matins sans pain c’est super!
Merci et alors bon retour Carole!
Je suis en Dordogne pour une découverte chez une herboriste ! Un vrai bonheur!
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Carole a dit:
Merci Agnès.
Je crois que je ne pourrais pas me passer du congélateur.
Tu est seule en Dordogne ou bien ta famille t’accompagne ? J’espère que tu me raconteras, cela doit être passionnant !
Bonne journée, gros bisous.
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Martine de LR a dit:
A te lire…j ai envie de mettre les mains dans la pâte! Bonne continuation de vacances Carole.
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Carole a dit:
🙂 merci !
Bizarrement, c’est au printemps et l’été que je prépare des stocks pour l’hiver. En janvier, une bonne ratatouille, ça fait du bien au moral.
Bonne journée, bises.
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Chrystel a dit:
Les vacances, ça passe toujours trop vite. Ravie que tu te sois bien reposée. Ta brioche est plus que gourmande, Carole. Hummm ! elle fait envie. Bises
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Carole a dit:
Merci ma Chrystel !
J’ai encore 2 semaines et je trouve que cela passe trop vite.
Il me semble que tu as repris, c’est ça ?
Bonne fin de semaine, gros bisous.
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Laurence Lebrun a dit:
Ici dans le Diois on appelle cela un St Genis
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Carole a dit:
Oui, tu as raison Laurence.
Merci pour l’information.
Quelque soit son nom, c’est toujours aussi bon 🙂
Bon après midi !
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sotis a dit:
effectivement là les vacances commencent très bien!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci !
Bon après midi, bises.
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lessen-ciel.com a dit:
Entamer ses vacances avec cette jolie brioche aux pralines c’est du grand art… Reposes toi bien… Bises.💋
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Carole a dit:
Merci Cat !
C’est important les petits plaisirs dans la vie 🙂
Bon après midi, bises.
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lessen-ciel.com a dit:
Tout à fait, c’est même primordial, tu as raison… Profites bien…💋
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Carole a dit:
Je m’applique à suivre tes conseils 🙂
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lessen-ciel.com a dit:
😊 avec plaisir, Carole…💋
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Carole a dit:
😉
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Les Gourmands disent... a dit:
L’Homme disait donc vrai! Ta brioche est une tuerie!!! Lorsque nous nous serons défaits des quelques kilos pris durant nos vacances…nous la testerons! Bises…
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Carole a dit:
C’est gentil 🙂
C’est pour vous en fait que j’ai mis la recette sur le blog.
Alors, lundi c’est la reprise ?
En tout cas, vous avez eu de belles vacances.
Bonne soirée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Merci Carole!
Pour la reprise…Caroline reprend Lundi…moi, Mardi 😉! On s’est pas mal débrouillé…on aura plein de choses à partager sur août a priori. Bises et,bonne continuation dans vos vacances!
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Carole a dit:
Merci !
J’espère que la reprise ne sera pas trop dure. J’ai toujours des difficultés à reprendre. J’imagine déjà les belles découvertes que vous avez pu faire et j’attends aussi l’histoire du gâteau aux amandes 😉
Bonne journée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Merci Carole! Ces vacances ont été riches en découvertes, en émotion…l’histoire du gâteau aux amandes en fait bien partie, nous ne la garderons pas pour nous 😉 !
Pour la reprise, on verra lundi (et mardi 🙂 ). Bises.
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Carole a dit:
Encore deux semaines pour moi et une semaine pour l’Homme, c’est bon de se laisser vivre !
Je vais voir la recette de l’épeautre 😉
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Les Gourmands disent... a dit:
Bises et profite!
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Carole a dit:
Merci 🙂
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Jackie a dit:
Une belle brioche aux pralines, la St-Genix c’est pas loin de chez moi, il y a aussi la Praluline mais c’est différent. et les pralines c’est de ma région. Des bisous ma Carole et bonne reprise.
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Carole a dit:
Merci ma Jackie !
Les pralines que j’achète viennent de Montpellier.
Bon week-end, gros bisous.
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Not parisienne a dit:
J’adore les vacances et surtout les prolonger longuement pour garder leurs effets bénéfiques! C’est sympa de ramener des légumes de producteurs et de les cuisiner pour l’hiver! Moi dans le même esprit je ramène un livre de cuisine typique de chaque endroit où je vais, et je fais un repas à thème à ma famille à mon retour comme ça tout le monde voyage un peu ^^ Elle est marrante ta fille dis donc, après les sacs et les boîtes, voilà les bâtons, son placard doit décidément être rempli de trésors 😉
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Carole a dit:
C’est une bonne idée de ramener un livre de cuisine, j’y penserai la prochaine fois.
Les bâtons restent dans la cour, je ferai une photo à l’occasion.
Bon week-end, bises.
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sylvie a dit:
gonflée à bloc comme les brioches qui donnent envie de faire…bon week end
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Carole a dit:
🙂 merci.
C’est magique la brioche, j’adore la voir gonfler.
Bon week-end, bises.
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Joëlle a dit:
Magnifiques, tes brioches!
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Carole a dit:
Merci Joëlle !
Et excellentes !
Bonne journée, bises 🙂
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Graine de faim kely a dit:
Ta brioche est un appel à la tentation pour moi, une pure merveille Carole!
Bisous
Lova
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Carole a dit:
Merci Lova, c’est très gentil 😉
Bon après midi, bises.
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latendresseencuisine a dit:
Oh la la j’aimerai bien commencer les vacances avec toi, c’est juste super gourmand… Gros bisous ma Carole
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Carole a dit:
Merci ma Sophie.
Je crois que ma vie est une gourmandise 🙂
Bonne soirée, gros bisous.
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Frédéric a dit:
J’adore les brioches, les tiennes sont appétissantes au possible. Tout ce que tu fais en cuisine est de toute façon un appel à la gourmandise. Vive les gourmand(e)s et bon week end à toi Carole ! Bises bretonnes 🙂
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Carole a dit:
Merci Frédéric.
Tu as toujours un petit mot gentil et c’est bien agréable 🙂
C’est bon la brioche et j’adore son odeur lorsqu’elle cuit.
Tu es en vacances ?
Bonne soirée, gros bisous.
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Frédéric a dit:
oui ça y est. Il fait super beau ces jours ci et c’est vraiment agréable. Bon après-midi Carole 🙂 gros bisous !
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Carole a dit:
Merci Frédéric 🙂
On est un peu (beaucoup) décalé aujourd’hui, on n’a pas encore mangé.
C’est bon de se laisser vivre.
Bon dimanche, bisous.
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Raissa a dit:
Contente que tes vacances se soient bien déroulées, et bien que ça passe vite, ça fait toujours du bien d’aérer son esprit dans d’autres contrées lol… Tes brioches donnent envie!!! 🙂
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Carole a dit:
Merci Raissa.
J’ai encore 2 semaines de vacances et je vais en profiter !
Bonne soirée, bises.
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Poivré Seb a dit:
Je ne dirai pas non pour une petite brioche moi 🙂
Elles sont appétissante comme tout Carole
Profites de tes vacances, bisous !
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Carole a dit:
Merci Séb, c’est gentil 🙂
Je viens juste d’en manger une, quel plaisir !
Bon dimanche, gros bisous.
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la fée Papille a dit:
Je me marre en lisant ton article car je crois m’entendre!!!
Comme toi, je fais un cake pour le p’tit déj du départ en vacances,
(d’ailleurs merci pour ton commentaire!!!)
et ensuite, pour le retour, j’achète souvent des produits locaux…
et qu’est ce qui m’attend dans un moment,
une fournée de ratatouille!!!
J’ai acheté des tomates, des poivrons et des aubergines pour faire mes conserves de ratatouille pour l’hiver, mais comme je n’ai pas encore de poivrons et de tomates au jardin, j’en profite pour en acheter chez les petits producteurs locaux!!!
De retour de vacances depuis hier soir, voici le programme:
la récolte des courgettes,
des haricots verts ( 9 bocaux)
ainsi que les choux romanesco!!!
Vivement les vacances!!!
Bisous ma belle
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Carole a dit:
On est fait pour s’entendre 🙂
J’ai enfin trouvé la personne qui a la même conception des vacances que moi !
Je suis en mode confiture aujourd’hui.
Bon dimanche, gros bisous !
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OSER les couleurs dans votre assiette ! a dit:
très belles, tes brioches… 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Et très bonnes 😉
Bises.
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Nononette a dit:
Miam ! Superbes tes brioches !
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Il faut que j’en refasse 🙂
Bonne journée, bises.
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gridelle a dit:
je veux de la brioche!!! là tout de suite!!
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Carole a dit:
Merci Ingrid !
Je vais en refaire 🙂
Bonne soirée, bises.
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Amalia a dit:
Ta brioche est a tomber!
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Carole a dit:
Et elle est bonne……
Merci Amalia, bisous 🙂
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seralyne a dit:
L’eau à la bouche !!!!!😁
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est très gentil !
Bon dimanche, bises.
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Destination a dit:
çà semble très appétissant tout çà
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Carole a dit:
Merci beaucoup.
Je suis en train de manger une brioche aux pralines, la journée démarre bien 🙂
Bonne journée, bises.
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