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Bonjour,
A la Réunion, on peut acheter au bord de la route des poulets grillés que l’on appelle aussi poulet poussière. Chaque vendeur à sa recette et les clients lui sont fidèles. Les familles Réunionnaises aussi préparent ce poulet. Soyez indulgents, chaque famille à sa recette, je vous propose la mienne. J’ai préparé ce poulet pour le repas dans la Clape pour les 18 ans de Titi. Accompagné de salade, j’ai ravi mes convives.
A part ça, il fait chaud, terriblement chaud. On dort peu la nuit. Les températures devraient baisser d’ici 24 heures, il me tarde. En plus, je travaille, je travaille. Mercredi soir, cela devrait se calmer, enfin !
Et c’est parti pour la recette :
Ingrédients :
- 1 poulet coupé en crapaudine
- 4 gousses d’ail écrasées
- 10 càs de sauce soja
- 4 càs de sauce d’huitre
- 4 à 5 branches de thym
- Poivre du moulin
Couper le poulet en crapaudine.
Mettre la marinade dans un sac plastique, bien remuer. Ajouter le poulet. Mettre au frais une nuit.
Le lendemain, égoutter le poulet et le faire griller au barbecue en l’arrosant régulièrement de la marinade.
A la fin de la cuisson, l’Homme ferme le barbecue 5 minutes pour fumer légèrement le poulet.
Comme vous pouvez voir, le poulet est cuit à la perfection si on enlève la peau.
Couper le poulet en 8 morceaux.
J’adore le manger avec ma salade d’aubergines et ma salade de carottes. Ces 2 recettes sont ICI.
Cuisiner en paix 
Le nom ne donne pas envie mais tes photos le rende vraiment irrésistible ce poulet ! J’aimerais beaucoup le goûter, si possible dans son pays d’origine ! Bonne soirée Carole, merci pour le partage. Bises
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Merci beaucoup !
Poulet poussière signifie poulet cuit au bord de la route.
Le mien cuit dans ma cour 🙂
Il est très parfumé et accompagne avec merveille les légumes.
Bonne soirée, bises.
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Pingback: Index des recettes | Cuisiner en paix
merveilleux bisous
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Merci Patricia, gros bisous
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Appétissant avec les légumes ! Merci Carole🌞 vivement mercredi que tu te reposes ☺
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Merci beaucoup 🙂
Les légumes changent tout !
Je n’ai pas de réseau ce soir, demain j’irai te faire un coucou.
Bonne soirée, bises.
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Bonsoir Carole!
Je suis allée à la Réunion il y a une bonne vingtaine d’annee ( les parents de mon époux y étaient enseignants…) , et j’ai pu acheter un poulet poussière en bord de route! Il était au miel nous a-t-il semblé, mais nous n’avons jamais su le refaire aussi bien… Je m’en vais donc essayer ton alléchante recette!
Quand tu parles de sauce d’huître…? C’est comment? J’ai dans mon potager une plante trouvée sur le marché bio qui s’appelle l’huître …. L’illusion est fascinante !
Je pars vite à présent redécouvrir ta recette de salade d’aubergine… Zouuuuu et gros bizouuuu!
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Comme je le dis Agnès, je crois que chaque Réunionnais a sa recette. Mais je n’ai pas le souvenir de miel. C’est dans les sarcives qu’on en met.
La sauce d’huitre s’achète en boutique asiatique. Voici un lien :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce_d%27hu%C3%AEtre
Je l’utilise en marinade mais aussi pour des plats sautés de légumes et le sauté de mines.
Tu as aimé la Réunion ?
Pour ta plante, il faut que je regarde. Je la vois bien dans un tartare de poisson.
Bonne journée, bisous !
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Bonjour étant réunionnaise , née et vivant toujours de plus 40 ans je suis stupéfaite d’apprendre que notre poulet grillé s’appel poulet la poussière
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Bonjour.
Merci pour votre message.
Je suis surprise que vous ne connaissiez pas ce terme.
C’est ma belle mère, Réunionnaise de la Montagne qui l’utilise.
Le dimanche, elle me disait qu’elle allait acheter ses deux poulets « poussière ».
On les appelle ainsi car ils sont cuits au bord de la route.
Cela me fait plaisir d’avoir un petit mot de cette île qui me manque tant !
Bon dimanche, bises.
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Effectivement moi de même je n’avais jamais entendu ce terme, on appelle sa du poulet grillé ici.
Merci de partager un peu de notre culture
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Merci beaucoup pour votre message.
J’ai passé la journée avec des Réunionnais qui parlent aussi de poulet poussière…
Mon fils est né à la Réunion, je partage votre culture tous les jours 😉
Bon dimanche, bises.
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Un poulet que j’aurais plaisir à déguster. je note la recette . Bisous. Chez nous les températures sont passées de 34 à 17. ça fait une drôle d’écart.
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Merci Jackie, il est délicieux.
Nous aussi ça baisse, enfin !
Les nuits étaient difficiles cette dernière semaine.
Bonne journée, gros bisous !
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J’aime bien quand tu partages tes recettes de la Reunion. Ici il fait froid pour un mois de Juillet, tu nous envoie du soleil? Biz
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Merci Hélène 🙂
Si tu veux, on échange nos maisons 8 jours. J’ai besoin de dormir au froid.
Tes légumes poussent quand même ?
Et ce nouveau travail ?
Bonne journée, bises 🙂
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Haha bonne idee! mon homme a installe un « air conditionner » dans notre chambre, je caille mais lui est content 😉
Certains legume poussent tres bien (navet par exple) mais mes tomates / courgettes / potimarrons font un peu la tete….
Biz
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Hi, hi !!
Tu m’étonnes, les tomates ont besoin de chaleur pour pousser.
Bisous 🙂
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Il me semble que tu as déjà utilisé la sauce d’huîtres dans une de tes recettes! Celle-ci est un délice! L’Homme a donc dompté le feu et, toi tu nous as conquis…Bonne soirée Carole !
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Merci les Gourmands.
Oui j’utilise la sauce d’huitre dans plusieurs recettes. C’est vraiment indispensable pour ce genre de recette.
Comme l’Homme n’avait pas assez chaud, le barbecue l’a réchauffé 😀
Bonne journée, bises.
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Une bonne idée de marinade à tester avec les poulets fermiers de mon grand-père…
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Mima, avec un bon poulet fermier, c’est un pur bonheur.
Et ton grand père doit aussi avoir un super jardin 🙂
Merci pour ton message.
Bonne journée, bises.
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Tu n’as pas envie d’aller vivre en Bretagne par ces chaleurs? 😁 Moi si et pourtant on a moins chaud que toi ici! Je suis contente, hier il a enfin plu, le jardin revit.
Combien de temps pour cuire ton poulet au barbecue?
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Merci Joëlle !
Si tu savais comme je rêve d’aller en Bretagne, mais j’ai un époux qui adore la chaleur. Il fait tout juste bon pour lui à 37°C.
La cuisson du poulet est assez longue, une grosse heure au moins.
Bonne journée, bises.
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Oh, ça, je sens que je vais faire ! Et j’adore la sauce d’huître, faut que je pense plus souvent à en assaisonner les légumes.
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Merci beaucoup !
Les légumes sont bien meilleurs avec cette sauce. Mes enfants les mangent plus facilement ainsi.
Bon après midi, bises 🙂
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J’en ferai bien mon repas du midi
Bonne journée
latabledeclara.over-blog.com
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Merci c’est gentil !
C’est bien parfumé et même excellent dans un sandwich.
Bon après midi, bises
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Il est bien beau ton poulet
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Merci Amalia et bien bon 🙂
Bon après midi, bisous
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Ta recette de poulet me parait excellente.Merci Carole pour ce joli partage. Si tu as trop de chaleur, envoie-nous un colis express parce qu’ici, aujourd’hui, on a la chair de poule et le ciel est bien gris. L’été n’est pas du tout présent.
Bisous Carole
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Merci Chrystel, c’est très gentil 🙂
Les températures ont baissé pour nous aussi quelques jours. Cela fait un bien fou ! Dimanche on repart dans la canicule.
Promis, un colis part lundi matin 🙂
Gros bisous !
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Jolie photo, ça donne envie d’y gouter!
Sabrina 🍍🍒🌻
http://www.OrganicIsBeautiful.com
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Merci beaucoup 🙂
Le poulet est fameux !
Bonne journée, bises.
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Hé hé…plutôt original comme nom ce poulet. J’aime bien 😉. Je suis certaine que ce type de repas plairait à mon homme. Il me semble avoir déjà essayé une recette de poulet (et moi tofu) provenant de ton blog avec une marinade semblable.
Tu les as gâtée et pas à peu près tes invités pour la fête de Titi. Ils sont bien choyés d’avoir une hôte comme toi ☺️
Et yé…on est finalement mercredi Carole. J’espère donc pour toi que ça se calme côté boulot.
Hummm…tu me rappèles que je dois essayer ta recette d’aubergine lorsque les miennes seront prêtes au potager.
Bonne journée et à bientôt. Bisous.
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Merci ma Jess !
Oui enfin, le travail se calme. Je fais régulièrement des marinades de ce type pour la viande, mais là j’ai fait le poulet typique de le Réunion. Plusieurs couples connaissaient l’île et ce fameux poulet.
Bonne journée, bises.
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Ahhh…on est vendredi Carole, alors la fin de semaine t’attend. Je suis contente que la fin de ta semaine s’est calmée au boulot. C’est épuisant ce type de journée.
J’aime tellement découvrir des recettes typiques de différentes régions. C’est fascinant et on y fait souvent de succulentes découvertes.
Bisous.
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Merci ma Jess.
Tu es mon rayon de soleil aujourd’hui 🙂
Bonne journée, bisous.
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Bisous très chère Carole. J’espère de tout coeur que vous ayez passé un bon weekend, malgré le stress des derniers évènements.😘
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Merci ma Jess 🙂
On a passé un bon week-end, le travail reprend.
Gros bisous !
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Bonne semaine alors 😘
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Merci 🙂
J’ai attrapé un rhume, terrible 😦
Bonne journée Jess, gros bisous.
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Zut de zut…! Prends bien soin et tente de te reposer au max et bien t’hydrater. Une bonne infusion de thym ferait du bien. Bisous😘
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Merci ma Jess !
Dès qu’il fait moins chaud, je me prépare la tisane.
Gros bisous 🙂
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Alors en attendant, du repos s’impose pour récupérer rapidement 😉 Bisous.
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Ca va mieux, vive le thym et les bons conseils de ma Jess 🙂
Bisous.
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Ahhhh…tu me vois ravie d’apprendre que tu te portes mieux. Hourra !!! Vive le thym…!!! Bisous ma belle.
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Merci ma Jess ! Bisous.
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Bisous.
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🙂
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C’est rigolo ce nom de poulet poussière! ta recette ne ressemble à aucune autre que je connaisse, ça me donne envie de tester!
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Merci ! Poussière fait référence à la poussière au bord de la route.
Bisous !
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L’alliance du poulet et de la sauce soja doit donner un petit goût caramélisé délicieux !!
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Merci Virginie !
C’est tout à fait ça 🙂
Bon après midi, bises.
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Cool ! J’adore le poulet et ta recette m’affame véritablement car cela à l’air d’être délicieux ! ton blog fourmille d’idées, de recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres. Bises Carole 🙂
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Merci Frédéric, c’est très gentil !
Ce poulet est parfumé et délicieux .
Bon après midi, bises 🙂
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Pas de barbecue pour aujourd’hui,
car seulement 11°!!!
on a plutôt envie de tartiflette avec un bon jambon d’auvergne
mais je garde ta recette pour les beaux jours!!!
Bisous ma belle
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Chez nous aussi il fait plus frais, 26 °C.
Merci pout ton petit mot.
Courage, la chaleur va revenir 🙂
Bisous
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MMM ta marinade est juste à tomber, ton poulet doit être délicieux,
bonne soirée,
Bisous
Lova
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Merci Lova, tu es adorable 🙂
Bonne journée, bises.
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il est délicieusement gourmand ton poulet ! gros bisous
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Merci beaucoup 🙂
Oui, c’est un délice.
Gros bisous !
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Une des poules dans le poullailer de mon père va disparaitre ce week end ca c’est sûr
Je ne veux pas faire passer cette recette sans la tester
bisous
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Hi, hi, tu me fais rire !
Bon poulet poussière 🙂
Bises.
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oh merci beaucoup Carole
🙂
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🙂
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il m’a l’air excellent ce poulet!!! bisous
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Merci beaucoup !
Bon week end, bisous 🙂
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C’est un poulet qui doit être bien bon tout découle de ta marinade … excellent !
Bises Carole et passe un bon week-end.
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Merci beaucoup 🙂
Il est délicieux, un vrai régal.
Bon dimanche, bises.
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tu te doutes que j’apprécie de lire ce billet! figure toi que j’ai un article prêt depuis longtemps au sujet de nos si divin poulet grillés! mais c’est drôle alors je n’ai jamais entendu le terme de poulet poussière!!! ça doit venir d’une région de l’île!! en tout cas je confirme pour tout le monde, le poulet grillé le week end, sur le bord des routes, c’est une institution!
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Merci Ingrid.
J’attends ta recette avec impatience 🙂
Mon époux qui a vécu à la Réunion depuis 1986 à toujours entendu poulet poussière. Mais nous avons quitté la Réunion il y a 14 ans, peut que être qu’on n’emploie plus ce terme.
Bon dimanche, gros bisous.
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Magnifique! Il me fait penser aux poulets boucanés de Guyane. Merci pour cette recette!!
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Merci Nicolas 🙂
Tu as raison, je pense que c’est la même chose.
Bonne journée, bises.
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wawww comme il est bien grillé ce poulet c’est top !
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Oh oui, il est terriblement bon !
Bisous .
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ahaahahhaha tellement ils sont zen ils font un poulet grillé et en font une recette!!!! non je blague! au moins peu le rateront hihih…
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C’est toute une institution ce poulet à la Réunion 🙂
Merci beaucoup !
Bonne journée, bises.
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Le secret du poulet poussiére la Réunion c est de le vaporiser avec de l eau citronnée salée pendant la cuisson.Bonzour A Zot.
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Merci beaucoup pour le secret, il vaut de l’or.
On s’est toujours demandé avec mon époux ce qu’il y avait dans le vaporisateur. J’essaye au prochain poulet 😉
Bises de Métropole.
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Si vous ne mettez pas de sel mettez du Soi . Le mieux est de faire des éssais ! Bizz de Nouméa ! 🍷
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Merci beaucoup pour les conseils.
Belle journée, des bises.
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Réunionnaise moi aussi et c est bien la 1ere fois j attends ce noms poulet poussière 😂😂😂😂😂😂😂😂et pourtant je vie sur l île. C est sûrement un métropolitain qui est venue en vacances ou qui séjourne sur l île qui ce fait passé pour un réunionnais 😥😥😥 brefs la recette manque bcp d assaisonnement en particulier le bon vieux rhum. Et pour conclure la réunion on dit poulet grillé ! Il est vendu aussi au port de nos routes le wk pour nous éviter de faire la cuisine surtout quand on fait un pic nique en famille. Et on peut l accompagné avec du riz et rougail tomate ou salade et du pain. Bref on fait pas de poulet sale😜😜😜😜
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Merci Marie pour ces informations.
Une partie de ma fille est Réunionnaise et on parle chez elle de « poulet poussière ».
Comme pour toutes les recettes, chaque famille a la sienne.
Bonne fin de journée Marie.
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Le goût du poulet super bon. Ermitage . La saline .st Gilles. Plateau Caillou.le Guillaume.le poulet bon partout bon weekend à zot tout .un métro seine et marne 11 fois REUNION je me laisse pas j en reviens passé 5 SEMAINES
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Merci beaucoup pour le message. Bisous.
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Le poulet poussière est une institution à la réunion et l’expression est courante. il s’en vend des milliers chaque dimanche au bord des routes de la réunion. Des bus entier s’arrête pour en acheter. Cette recette me rappelle la réunion et mon enfance et ou vie toujours ma maman.
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Bonjour, merci beaucoup pour votre message. Cela me fait très plaisir de vous lire. J’espère que vous avez l’occasion de revenir régulièrement dans cette belle île. Bonne journée.
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Ayant mangé plusieurs fois.a la reunion le poulet.poussiere.je.voudrais.le. refaire en métropole trop bon a la.reunion MERCI POUR LES CONSEILS
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Bonjour, on retrouve bien les saveurs du poulet poussière. Avec un ananas Victoria en dessert, on est à la Réunion ! Bonne journée.
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Toujours été réunionnais jamais entendu parler de poulet poussière. 😡 Renseigne toi mieux 🤔
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Bonjour (ça ne coûte rien un petit bonjour). La famille de mon époux est de la Réunion, ils vivent à la Possession et le dimanche ils vont à Saint Paul acheter leur poulet poussière. Tapez sur google « poulet poussière », vous verrez, c’est une institution.
Je ne vais même essayer de publier la recette de mon rougail saucisse, on ne sait jamais, vous trouveriez encore à redire !
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