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anisette, badiane, met chinois, miel, porc, sarcive, sauce soja
Bonjour,
Il faut que je commence par vous dire que mon Titi a décroché son bac. Quel bonheur ! Lorsqu’il m’a appelé à 10H05 mardi pour me dire qu’il avait réussi, j’en ai pleuré de joie. Si vous saviez comme je suis heureuse !
On a fini de constituer son dossier pour ses études supérieures et ce matin j’ai posté l’enveloppe. Comme il sera interne, je commence à préparer son « trousseau ». Je profite des soldes pour acheter ce qu’il manque.
Aujourd’hui, je voulais vous faire partager un autre plat que j’ai servi dimanche dernier au pique nique. Ce sont les sarcives qui sont consommées à l’apéritif. Comme il y avait des gens qui ont vécu à la Réunion, je savais que je leur ferais plaisir. C’est du porc mariné que l’on cuit soit au four soit dans un four chinois. On a utilisé le barbecue car il se ferme et on a ainsi obtenu le même résultat. J’ai suivi la recette du regretté Christian ANTOU, ses recettes sont parfaites. Vous pouvez la retrouver ICI .
Ingrédients :
- 800 g d’échine de porc, on prend un morceau bien gras
- 50 g de sucre
- 100 ml de miel liquide
- 50 ml de sauce soja
- 25 ml d’anisette
- 1 étoile de badiane
Dans un sac de congélation, mettre l’ensemble des ingrédients de la marinade. Bien mélanger. Ajouter le porc. Il faut qu’il s’imprègne des saveurs de la marinade. Mettre au frais toute une nuit.
Le lendemain, sortir le porc du sachet. Egoutter le. Garder précieusement la marinade.
Vous pouvez le cuire de 2 façons.
Soit vous le faites cuire au four, sur une grille posée sur une plaque contenant de l’eau.
Soit comme moi, vous utilisez un barbecue qui se ferme. Vous le posez sur une grille en hauteur.
Compter ¾ d’heure de cuisson.
Pendant la cuisson, arroser régulièrement de la marinade et retourner le porc.
Une fois cuit, laissez refroidir et tranchez finement.
C’est un régal !
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sharing cuisine a dit:
Félicitations à ton Titi ! Cette recette est top ! Bonne journée Carole
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Carole a dit:
Merci Olivier !
Bon après midi, bises.
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la fée Papille a dit:
Félicitations à ton Titi!!!
Je ne connais pas du tout ta recette mais ça m’a l’air super bon!!!
Bisous
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Carole a dit:
Merci pour mon grand.
Certains convives ne connaissaient pas les sarcives et ils ont adoré.
Bon après midi, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Encore bravo pour ton fils…et, à ses chers parents qui l’ont soutenus.
Belle recette que l’on ne connaissait pas..On testera. Bises.
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Carole a dit:
Merci, il m’a épuisé ce Titi !
Il faut essayer les sarcives, c’est très bon 🙂
Bon après midi, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Oui et, en plus on ne connaît pas! On conserve dans un coin! Je crois que l’on va se faire nourrir une bonne partie de l’été…On retrouvera les fourneaux plus sérieusement à la rentrée. On est à l’heure des projets vacances…Ce qui nous donne un peu d’énergie pour patienter. Bises.
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Carole a dit:
Ah c’est génial.
Vous faire dorloter vous fera le plus grand bien.
Vous êtes en vacances à quelle période ?
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Les Gourmands disent... a dit:
Bientôt bientôt 😆!
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Carole a dit:
🙂
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lessen-ciel.com a dit:
Bravo à lui…Et maintenant, la suite…! . L’oiseau quitte le nid alors profitez bien de cet été ! Bel après-midi
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Carole a dit:
Merci Cat !
Comme il sera interne, il rentrera tous les week-ends. L’oiseau prend son temps et sa mère est ravie 🙂
Bon après midi, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Yé ! yé ! yé ! Encore une fois, un gros bravo pour ton charmant Titi. Il a travaillé fort et à récolté le fruit de ses labeurs. Félicitation à Titi !!! Et bravo à la maman qui a vécu des périodes de stress face à toutes épreuves de bac. C’est maintenant chose du passé. Et tout est positif. Titi entamera bientôt une nouvelle vie !!! Super !!!
Je ne connaissais pas du tout les sarcives, cet apéritif bien apprécié à l’Île de la Réunion. C’est toujours fascinant de découvrir des nouveautés chez-toi. Et je sens que ce genre d’apéritif plairait bien à mon homme.
Bonne fin de semaine Carole. Bisous.
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Carole a dit:
Merci ma Jess !
Oui, je pensais à René en écrivant la recette 🙂 Il serait capable de mettre un peu de sirop d’érable, le connaissant !
Je croule sous le travail, cela se calme mercredi soir. J’avais mal évalué ma fin d’année !
Bonne journée, gros bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Ha ha !!! En effet, tu le connais bien mon homme avec ses goûts bien sucrés 🙂
Bisous.
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Carole a dit:
Et oui ! Il me tarde de le connaitre pour de vrai ton René !
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Jessica Eagle a dit:
J’t’avoue que j’ai également bien hâte de faire votre connaissance 🙂 Bisous.
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Carole a dit:
On va y arriver 🙂
bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Certainement…bisous 🙂
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Carole a dit:
🙂
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Yumelise a dit:
Cà sent bon le soleil 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
A la Réunion, c’est un classique.
Bon après midi, bises.
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plaisiretequilibre a dit:
Félicitations à ton fils ! Vous allez maintenant passer en mode vacances ! Je ne connaissais ni le nom ni ce plat, ça doit être délicieux pour un buffet d’été. Bonne fin de journée, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
La viande est très parfumée, cela plait à tous !
Bon après midi, bises.
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DoMi a dit:
Bravo à ton grand ! Ici, brevet avec mention bien. Il ne sert à rien mais marque néanmoins la fin d’un cycle, celui du collège 🙂
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Carole a dit:
Bravo pour le brevet 🙂
En 2nde, tu laisses un enfant. Trois ans après c’est un adulte.
Le brevet nous a permis de savoir que Titi stressait pour les examens. Du coup pour le Bac, la naturopathe lui avait prescrit un super traitement.
Bon week-end, bises.
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DoMi a dit:
Ha, ha, je crois que j’avais plus peur qu’elle, qui y est allée tout à fait détendue. Durant l’année elle se prépare des fiches de révision. En l’occurrence elle n’a eu qu’à les ressortir pour préparer l’examen…
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Carole a dit:
J’étais assez stressée car le jeune homme a pris sa terminale en mode cool. J’ai du lui remonter les bretelles. Les fiches lui passaient bien au dessus.
Bonne journée, bises.
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DoMi a dit:
Hmm, on va dire qu’ici les coups de collier de l’année ont été sélectifs et qu’il a parfois fallu se montrer ferme…
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Carole a dit:
Ils sont durs ces gamins 🙂
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Frenchie in Canada a dit:
Je ne connaissais pas du tout cette recette. Je ne suis pas tres fan de porc mais j’essaierai peut-etre pour mon homme et les amis au prochain BBQ
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Carole a dit:
Tu vas avoir du succès 🙂
Merci Hélène et bonne journée, bises.
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Zechicbazar a dit:
Félicitations pr ton fils, une première étape de faite, bon courage pr la suite,
Je note la recette. Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Cette étape était importante et la réussir du 1er coup donne de la confiance pour la suite.
Bonne journée, bises.
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sotis a dit:
alors ça je ne connait pas mais je sens que je vais très bientôt faire la connaissance de ce régal!!!! bisous
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Carole a dit:
Hi, hi !
C’est super bon, tu auras du succès avec les sarcives.
Bonne journée, bises.
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Joëlle a dit:
Encore une découverte culinaire pour moi grâce à ton blog !
Ah, le bac… Par trois fois comme toi j’ai stressé avant les résultats des enfants, et par trois fois j’ai pleuré de joie!
Si jamais ton Titi a un frigo à sa disposition, je te vois déjà en train de lui filer des bocaux de repas tout prêts ! Tu le féliciteras de ma part!
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Carole a dit:
Merci Joëlle.
C’est terrible ce bac, je crois que j’ai moins stressé lorsque je l’ai passé. Heureusement que sa sœur n’a que 11 ans, on va un peu souffler.
Titi sera interne la 1 ère année, j’ai un an devant mois pour l’organisation de ses repas. Mon père traiteur, me congelait des plats : cassoulet, daube, lotte bref, je mangeais les restes des mariages.
Bonne journée, bisous.
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Chrystel a dit:
Félicitations à ton fils, Carole. Maintenant, une autre vie commence avec d’autres découvertes. Je suis ravie de découvrir cette recette d’autant que ça m’a l’air vraiment délicieux et caramélisé. Je note précieusement. Bisessss
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Carole a dit:
Merci Chrystel !
J’ai le souvenir que l’an passé c’est toi qui fêtait le bac de ton fils 🙂
Bonne journée et prends soin de toi.
Bisous.
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Jackie a dit:
Wahou ma Carole, bravo à Titi, il peut maintenant passer de bonnes vacances. Une découverte pour moi cette recette . Certainement délicieux. Bisous et belle fin de semaine
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Carole a dit:
Merci ma Jackie.
Oui c’est très bon, il faut d’ailleurs que j’en fasse pour demain.
Je vais bouger car la marinade ne se fera pas toute seule 🙂
Bonne journée, bises.
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Joëlle a dit:
Carole, j’ai une question pour toi, qui n’a rien à voir avec ta recette, mais quand même avec la cuisine… Je voudrais m’acheter un robot culinaire avec un grand bol, ce qui me faciliterait la tâche quand je fais mon très gros pain cocotte. La marque KitchenChef, tu connais?
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Carole a dit:
Bonjour Joëlle 🙂
Je ne connais pas ce robot. En tout cas si tu fais régulièrement du pain, un robot pâtissier est indispensable pour pétrir.
J’ai un robot pâtissier pour le pain, la brioche, la chantilly ou lorsque je fais un gros gâteau. Le robot fait le travail à notre place et c’est tant mieux. J’ai aussi un robot multifonction pour la cuisine : râper, mixer…
Lorsque je veux acheter un appareil, je regarde les avis, en général ça aide bien.
Il faudrait voir s’il y a des blogueuses qui l’utilise.
Bonne journée, bises.
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Martine de LR a dit:
Félicitations au bachelier;)
Et merci pour la piqûre de rappel pour cette belle recette! J’en ai cuisiné une fois en suivant les conseils d’un infirmier super gourmand ayant vécu à La Réunion.
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Carole a dit:
Merci Martine !
Toutes les personnes qui ont vécu à la Réunion connaissent les sarcives, c’est une merveille 🙂
Bonne journée, bises.
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Rouge velours a dit:
Même si je ne mange pas de viande, ta recette est super pour un apéro sympa. Félicitations à Titi pour son Bac! C’est génial! Quelles études envisage t-il de faire?
Très beau week-end, Carole!
Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Je suis touchée car même si tu ne manges pas de viande, tu prends le temps de laisser un petit mot.
Titi va faire des études en agro alimentaire : sciences et technologies des aliments. Il est passionné par le sujet 🙂
Bon week-end, gros bisous !
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Rouge velours a dit:
Très intéressant! Je pense que tu l’as un peu influencé en tant que grande cuisinière. Encore bravo!
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Carole a dit:
Merci, c’est gentil 😉
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poppyseedchannel a dit:
Ca a l’air tellement bon *o* !!!!
Poppy
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Effectivement, c’est très bon 🙂
Bon après midi, bises.
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lebazardecha a dit:
Félicitation à ton fils ma petite soeur l’a eue aussi ça fait du bien plus d’atmosphère stressante haha cette recette à l’air succulente, à chaque fois que je vois tes articles j’ai l’eau à la bouche (même en sortant juste de table^^’)
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Carole a dit:
Merci beaucoup 🙂
C’est vrai que la tension est retombée, ça fait un bien fou !
Bonne soirée, bises.
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lebazardecha a dit:
Merci bonne soirée à toi aussi bisous 🙂
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Carole a dit:
Bonne soirée, bisous 🙂
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Lou a dit:
Félicitation au nouveau bachelier ! Et à toi pour ce superbe morceau de viande qui me fait diablement salivé !
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Carole a dit:
Merci Lou, tu es adorable !
Bonne soirée, bises.
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moune95 a dit:
Un grand pas pour la maman, un petit pas pour le garçon pour qui tout commence, tout est à construire…
Je me régale avec ton blog en attendant d’avoir ma cuisine… en septembre si tout va bien :-(( bises
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Carole a dit:
Merci pour ton message, j’espère que tu vas bien.
Comme tu vas te régaler dans ta nouvelle cuisine !
Tu feras une photo ?
Bonne soirée, prends soin de toi, bises.
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Frédéric a dit:
Voilà une recette que je ne connaissais pas et qui m’a l’air d’être fameuse ! encore félicitations à ton Titi, passe un bon dimanche ! Bises Carole 🙂
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Carole a dit:
Merci Frédéric 🙂
J’en ai refait pour aujourd’hui, tout le monde a adoré.
Bonne soirée, bises.
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patricia a dit:
félicitation au bachelier !! le miens aussi la eux dans l’informatique on à des p’tits cerveaux !! hi hi !! magnifique ton porc je garde bisous
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Carole a dit:
Merci Patricia !
Bravo à ton fils.
Une étape de passée 🙂
Bonne soirée, bises.
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Amalia a dit:
Oh la j’ai envie d’y gouter si tu savais
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Carole a dit:
Merci Amalia 🙂
Bonne journée,
Bisous
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Hélène (Cannes) a dit:
Je me souviens que la bac de mes enfants a été pour moi une grande libération ! 😉 Bravo au jeune homme … et à sa mère, donc, car on a toutes quelque-chose à voir avec ces belles réussites-là !
Merci aussi pour la recette, que je ne tarderai pas à faire. Elle m’a donné faim, vois-tu, même s’il est encore tôt …
Bises et bonne journée, Carole
Hélène
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Carole a dit:
Merci Hélène 🙂
Il me semble que passer cette étape importante, la suite des études est moins stressante pour les parents.
Bonne journée, bisous !
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La semaine d'une gourmette a dit:
Ouh, ça a l’air bon ça !
Félicitations à ton fils ! Mon cadet aussi vient de réussir son bac, et comme vous, on vient de poster les papiers pour l’université. C’est une sacrée étape !
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Carole a dit:
Merci beaucoup et bravo à ton fils.
Quel stress avec ce bac !
Une nouvelle vie commence.
Bonne journée, bises.
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Graine de faim kely a dit:
J’en ai l’eau à la bouche envoyant ta viande, je garde la recette précieusement sous le coude, merci pour le partage!
Bises
Lova
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Carole a dit:
Merci beaucoup Lova 🙂
Bon appétit, bises.
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Virginie a dit:
Félicitations à ton fils ! Bravo !!!
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Carole a dit:
Merci 🙂
On est heureux !
Bonne soirée, bises.
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poivreseb a dit:
De retour de vacance, je savais bien qu’en venant te rendre visite, je me régalerai c’est gagné avec cette viande marinée, un régal à n’en pas douter ! 😉
A bientôt, bises Carole
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Carole a dit:
Merci beaucoup 🙂
J’espère que tu nous reviens reposé.
Bonne journée, bisous Seb !
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dubiodanslespapilles a dit:
Un plat qui me donne de nouveau l’eau à la bouche (oui oui même à cette heure tardive), il y’a pas, tu sais y faire !
En tout cas félicitations à ton Titi pour son bac ! Une grande étape de passée, c’est toujours un soulagement !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Oh oui c’était une étape importante à passer.
Les sarvices ont toujours beaucoup de succès, tout le monde adore.
gros bisous !
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Not parisienne a dit:
Bravo à ton fils pour son bac! Je ne connais pas du out ces sarcives mais ça doit faire un apéritif drôlement gourmand!
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Carole a dit:
Merci beaucoup 🙂
A la Réunion, tout le monde mange des sarcives à l’apéritif, c’est un régal !
Bonne journée, bises.
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Vic a dit:
Cela a l’air vraiment délicieux merci beaucoup pour ces conseils
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Carole a dit:
Merci à toi pour tes messages 🙂
Bises.
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Vic a dit:
Merci à vous également d’être passée sur ma page
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Carole a dit:
On peut se tutoyer, hein ?
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Vic a dit:
Bien sûr 😊
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Carole a dit:
🙂
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CoolChiZine a dit:
Toutes mes félicitations Carole 🙂
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Carole a dit:
Merci !
Et lundi, il commence ses études supérieures.
Déjà …
Bonne soirée, bises.
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CoolChiZine a dit:
Super 🙂 bonne continuation 😉
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Carole a dit:
Merci 🙂
Bonne journée, bises.
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