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ail, oignon rouge, poivron vert long, salade de tomates, sans gluten, tomate ancienne, végan
Bonjour,
Parfois les moments difficiles de certains nous ramènent à notre propre histoire. Plusieurs blogueurs ont perdu des proches dernièrement et cela m’a fait penser au décès de mon père Charles il y a deux ans.
Il y a bien un aliment qu’il aimait par-dessus tout c’était la tomate. De juin à fin septembre, il ne se nourrissait pratiquement que de tomates. Il maigrissait pas mal d’ailleurs. Il avait trois façons de les préparer en salade. Je ne voulais pas oublier ses recettes, ce blog sert aussi à ça !
A partir de 4 produits (tomate, poivron vert long, ail et oignon rouge) il réalisait 3 salades et gare à celui qui ne mangeait pas ! L’Homme qui n’aime pas la tomate crue à bien du s’y faire, je riais intérieurement de le voir avaler sa tomate sans aucun plaisir !
Il assaisonnait d’huile d’olive « Nunez de Prado » et de vinaigre de vin maison. Il préparait ses salades au moins ½ heure avant de passer à table car il aimait que la tomate rende un peu de son eau.
1ère recette : salade de tomates à l’ail
- 1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
- 2 grains d’ail nouveau
- Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin
Couper les tomates pour obtenir de belles tranches épaisses de 1cm. Les disposer sur un plat. Trier l’ail et le presser à l’aide d’un presse ail. Disposer sur les tomates. Arroser votre salade d’huile d’olive, de vinaigre, saler et poivrer.
Patienter ½ heure puis déguster.
2ème recette : salade de tomates à l’oignon rouge
- 1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
- 1 oignon rouge
- Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin
Couper les tomates en quartier. Trier l’oignon rouge et l’émincer le plus finement possible. Assaisonner.
Patienter ½ heure et régalez vous.
3ème recette : salade de tomates à l’oignon rouge et au poivron vert long
- 1 grosse tomate de variété ancienne et bio de 500 g
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert long
- Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre du moulin
Couper les tomates en quartier. Trier l’oignon rouge et l’émincer le plus finement possible. Trier le poivron et émincer le aussi le plus finement possible. Assaisonner. Patienter ½ heure et régalez vous.
Si vous ne trouvez pas de grosses tomates comme moi (4 tomates pesaient 2 kg), vous pouvez bien évidemment utiliser des tomates de taille plus standard. Ce matin ma marchande de légumes bio proposait les tomates (variété ancienne) à 2,90 euros le kilo. Je me suis fait plaisir !
Cuisiner en paix 
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Et oui la nourriture c’est avant tout affectif : c’est du lien, de la convivalité, de la transmission, en un mot de l’amour ! Joli hommage…
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Merci 🙂
Je pense qu’on est influencé dans nos goûts par ce qu’on a mangé enfant.
Et pour moi, la tomate c’est sacré !
Bonne soirée, bises.
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Merci de ce joli partage Carole.
Oui, un blog doit servir aussi à ne jamais oublier.
J’adooooore les tomates. Toutes. Sous toutes leurs formes.
De la façon de ton Papa, et de mille autres… J’en espère dans mon jardin… Je les couve du regard( si si!).
Et à la fin de l’été, elles me permettent de faire plein de coulis qui accompagneront mes enfants tout au long de l’année dans leur vie d’étudiant…
Tu vois, de génération en génération ….
Une douce bise
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Merci Agnès !
Le blog c’est vrai me sert aussi à préserver les recettes de famille.
Je t’envie, des tomates de ton jardin !
Moi aussi je fais mes coulis, l’hiver est long 🙂
Et comme toi, j’adooooooooore les tomates 😉
Bonne soirée, gros bisous.
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Quel belle hommage 🙂 Cest tomates ont l’air absolument delicieuses en tous cas. Rien de tel que de bonnes tomates gouteuses et juteuses. Biz
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Merci Hélène.
Je ne peux pas me passer de tomates, pour d’autre c’est la semoule au chocolat 🙂
Si tu savais comme elles sont bonnes !
J’en ai fais goûter à ma voisine/amie, elle les a adoré.
Bises.
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Je crois que si je devais choisir entre de bonnes tomates / des legumes frais et de qualité et le chocolat pour le reste de ma vie, je choisirait les tomates / legumes 🙂
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Moi aussi 🙂
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Merci pour les recettes de ton papa ! Simple,bon et beau……à l’image des souvenirs de l’enfance. ……
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Merci beaucoup !
Il fait très chaud chez moi et la tomate est la meilleure des entrées.
Bonne journée, bises.
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merci de ce merveilleux rappel, et recette bisous
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Merci Patricia !
Bonne journée, bises.
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Un petit peu de rouge, ça re-donne le moral! Cette demoiselle était dans mon assiette ce soir et me voilà toute guillerette :). Bonne soirée Carole🍅
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Merci beaucoup Cat !
je serai curieuse de savoir comment tu la manges 🙂
Bonne journée !
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Je suis revenue de courses en Italie donc version carpaccio de tomate, mozzarella de buffle, brisures de truffes, sauce balsamique… Belle journée 🙏
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Cat, je salive en lisant ta recette !
J’aimerais bien habiter près de l’Italie et en profiter !
Bon week-end 🙂
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Ah oui les bonnes tomates de jardin…c’est tellement bon;)
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Merci Martine.
Oh que oui que c’est bon !!!
Bonne journée, bises.
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J’attends avec impatience les tomates du jardin pour pouvoir en faire une cure, comme ton papa! En plus d’en faire des coulis, depuis l’an dernier j’en congèle « nature ». Ça peut paraître une hérésie, mais l’hiver je suis très contente de les extirper de mon congélateur, puisque les conserves (avec acide citrique) nous sont interdites. Dix secondes sous un filet d’eau chaude, hop, la peau part toute seule, je les coupe en cubes et elles partent dans mon couscous! (ou mon curry).
En tout cas, tes recettes sentent bon les vacances, merci Carole!
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Merci Joëlle !
C’est exactement le terme : il faisait sa cure !!!
Je fais des coulis mais je ne congèle pas de pulpe crue. je vais essayer cette année 🙂
Tu es pratiquement en vacances là, non ?
Bonne journée, bises.
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Exact, c’est la dernière ligne droite. Libérée pour la journée, je suis en train de me faire une liste de choses à faire dans les jours à venir… Ménage et rangement en perspective!
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Moi aussi, je suis en mode liste 🙂
C’est motivant de barrer les tâches effectuées.
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😄
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Je trouve très touchante l’histoire de ton papa avec ses salades de tomates et c’est un bien bel hommage que tu lui rends là. Merci pour cette émotion et ces goûts magnifiques. Gros bisous ma Carole
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Merci beaucoup ma Sophie !
Si tu savais le nombre de kilomètres qu’il faisait pour acheter les meilleures tomates. Il en ramenait des cageots entiers
Bonne journée, gros bisous.
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Ton article très touchant, et ça à l’air succulent 🙂 les tomates peuvent être des madeleines de Proust ça rend encore plus sacré les recettes 🙂 bisous
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Merci beaucoup pour ton message, il me touche beaucoup 🙂
Bonne journée, je t’embrasse.
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Bonne journée à toi aussi 😀 bisous, a bah toi c’est ton artcile qui me touche beaucoup haha
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Merci 🙂
Bises.
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De merveilleux souvenirs que tu nous fais partager. La tomate se cuisine en simplicité et c’est un délice, tes recettes le prouvent. Bonne journée, bises
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Merci beaucoup !
Les bons produits méritent la simplicité, c’est là qu’ils sont les meilleurs !
Bonne journée, bises.
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C’est très touchant Carole, d’autant plus que j’ai perdu ma petite maman à Noël, j’ai encore du mal à l’accepter …. En revanche, j’adore refaire les recettes de mon papa qui adorait cuisiner !! Et pour les tomates, je te rejoins, j’espère que cette année, celles mises au jardin donneront bien, c’est tellement meilleur …. Gros bisous et bonne journée
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Merci beaucoup Brigitte.
C’est dur de perdre ses parents mais c’est ainsi. Avec le temps, la douleur s’apaise.
Cueillir ses tomates, les préparer et les manger, cela n’a pas de prix pour moi !
Bonne journée, je t’embrasse.
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C’est si joli, ces trois salades proustiennes ! Mon père cuisinait aussi, moi c’est son caviar d’aubergine et son houmous qui me servent de madeleine…
J’adore les tomates, j’attends avec impatience que les coeurs de boeuf bien mûres fassent leur apparition (on en trouve en ce moment mais elles sont pâlichonnes). J’assaisonne mes tomates soit avec du jus de citron (vert si possible) soit avec de l’huile d’olive, sans vinaigre. C’est curieux mais ça marche très bien.
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Merci beaucoup !
Chez moi, les tomates sont bien mûres.
J’ai une recette Indienne de tomates où l’on met effectivement du citron, c’est excellent.
Il faudra que je la mette sur le blog.
Je te souhaite une bonne journée,
Bises.
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De belles salades avec des beaux légumes !! vive l’été !
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Merci beaucoup !
Oui, les tomates sont belles !
Bon après midi, bises.
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Bonjour, encore des recettes simples et appétissantes et j’aime bien tes photos à l’arrache elles donnent envie, les tomates c’est le produit le plus consommé eton comprend pourquoi. J’enlève la peau des tomates pour que l’assaisonnement s’imprègnent mieux et cela à plus de goût, lorsque tu dis trier cela veut dire quoi? Bonne après-midi
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Merci beaucoup !
J’ai essayé de m’appliquer cette fois ci pour les photos, je voulais de belles photos.
Trier signifie pour moi, enlever le pédoncule. Je n’enlève pas la peau mais je sais que c’est bien plus délicat en bouche. Tu es bien courageuse !
Bon après midi, bises.
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C’est un très bel hommage que tu rends à ton papa, merci de le partager avec nous ❤
Avant-hier c'était atelier jardinage avec Bébé Cacahuète et bien qu'il était beaucoup plus intéressé par les vers de terre que par les tomates que j'ai planté, j'espère que nous aurons une belle récolte. Il n'y a pas meilleures que celle du jardin 😉
Je te fais de grosses bises et te souhaite un bon week-end en famille.
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Merci beaucoup, c’est très gentil !
Il découvre les joies du jardinage ce petit 🙂
Les enfants adorent jardiner avec les parents.
Je me demande comment il va réagir pour la cueillette.
Bon week end, je t’embrasse.
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Moi aussi…J’ai hâte !
Je te raconterai ça, c’est promis !
Belle semaine Carole, grosses bises !
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Merci beaucoup !
Gros bisous à tous les deux 🙂
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Oh c’est un très bel article,, très émouvant !
j’aime tellement les tomates !! je pense que cet été je vais tester tomate et ail
bisous
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Merci, tu es adorable !
Pas de rendez vous après la salade de tomates à l’ail 😉
Bon après midi, bises.
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J’adore les tomates!! Mon grand-père en cultive dans son énorme potager et nous fait de délicieuse salades. C’est vraiment un légume/fruit de l’été.
Les recettes de ton père ont l’ai tellement bonnes!
Bises
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Merci Mathilde !
Tu as bien de la chance de profiter du potager de ton grand-père 🙂
Tu es en vacances ?
Gros bisous ma belle.
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Oui je suis en vacances depuis mercredi midi et pour éviter de m’ennuyer, je vais dans l’école d’une amie de ma maman, hier et aujourd’hui. Puis la semaine prochaine, j’irai dans mon école maternelle toujours pour aider. Après, je pars en vacances à la mer avec ma famille!
Gros bisous
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C’est une bonne idée d’apporter ton aide 🙂
Bravo !
Tu vas où à la mer ?
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A Wissant, dans le Nord.
C’est un gros village où il y a la maison de vacances de la maman de ma marraine. C’est super joli.
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Bonne vacances 🙂
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Merci pour ce doux partage!
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Et merci à toi pour ce doux message 🙂
Bisous !
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c’est une belle façon de lui rendre hommage ces salades sont très appétissantes!!!! gros bisous
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Merci beaucoup 🙂
Ces salades sont excellentes et permettent de commencer un repas d’une belle façon.
Bon après midi, bises.
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Et comme il avait raison ton Papa, moi j’aime les tomates en salade c’est vrai mais aussi à température ambiante pour mieux savourer les arômes car trop fraiches cela dénature le goût. Des bisous ma Carole et belle fin de semaine
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Merci beaucoup ma Jackie !
Bon week-end, gros bisous.
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Quel bel article et beau clin d’oeil à ton papa.
Nous sommes convaincus qu’une recette, qu’un ingrédient n’est rien sans âme… Sans ce petit plus qu’on ajoute, un peu d’amour et de poudre de perlimpinpin. Ces souvenirs qui nous façonnent valent tout l’or du monde!
Les Gourmands…ont faim de ces tomates. Merci Carole pour ton partage. bises Caroline & Vincent.
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Merci beaucoup 😉
Penser à une personne disparue à travers un repas, une recette, un plat ou encore un vin, c’est le plus bel hommage qu’on peut lui faire.
Je vous embrasse.
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Merci encore à toi…
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Les salades bios on ne mange que cela à la maison, soit du jardin et venant tout droit de notre maraicher !! elles donnent envies tes tomates Carole, bises
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Merci beaucoup !
Les tomates du jardin sont les meilleures.
J’espère que tu vas bien.
Bonne journée, bises.
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Je vais bien merci Carole … même si beaucoup de choses sont entrain de bouger dans ma vie, soit associative, professionnelle ou privé 😉
A bientôt
Bises
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Merci pour les nouvelles.
J’espère que cela ira pour toi 😉
Je t’embrasse 🙂
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Un sujet très appétissant 🙂 merci pour ce moment de fraicheur
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Merci beaucoup !
C’est qu’on a besoin de fraicheur en ce moment, quelle chaleur !!
Bonne journée, bises.
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J’aime beaucoup ces recettes de famille et l’idée que l’on peut se souvenir de quelqu’un avec un plat, une odeur. La salade aux oignons rouges est servie par ma grand mère en été et elle est succulente !
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Merci Virginie !
J’adore les oignons rouges, l’été j’en mets dans tous mes plats 🙂
Bonne journée, bises.
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J’ai perdu beaucoup d’êtres chers récemment moi aussi, et j’avoue que pour l’instant je n’ose pas faire leurs recettes de peur de déclencher un moment de nostalgie
mais ça viendra, et ça deviendra de bons souvenirs j’en suis sûre! bises!
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Merci beaucoup 🙂
Tu sais avec le temps, on s’habitue à l’absence, c’est moins douloureux. Penser à eux à travers la cuisine c’est pour moi une forme d’hommage. Et je suis sûre que où qu’ils soient, cela leur fait plaisir !
Bon dimanche, bises.
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de bon matin tu me donnes faim et envie de soleil alors que c’est tout gris! belle journée carole bises
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Coucou !
Merci beaucoup.
Je t’envoie mon soleil, on n’en manque pas ici !
Bonne journée, bises.
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je prends alors 🙂
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🙂
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Elle est belle cette salade pleine de pep’s
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Quel bel hommage à ton papa Charles, Carole. C’est vrai que certains évènements nous ramènent souvent à notre propre vécu et histoire de famille.
Il sera fier de toi avec ce magnifique hommage. Et hummmm…!!! Quelles belles variations de salade de tomate sous un même thème. J’adore !!! Et quoi de mieux qu’une bonne tomate de saison, bio et tout fraîche. Miammm…!!!
C’est souvent dans la simplicité qu’on retrouve les meilleurs mariage d’ingrédients.
Hi hi !!! Par contre, mon homme aurait fait pitié avec ton père. Il déteste les tomates crues…hi hi !!! Il aurait probablement été banni de la tablée…:)
Je prendrais bien une bouchée de chacune de tes salade de tomate tellement elles sont appétissantes. Et que dire des couleurs…Super !!!
Merci du partage Carole et à bientôt. Bisous.
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Merci beaucoup Jess !
Et bien René aurait fait comme Renaud, il aurait mangé les tomates ! C’était impossible de blesser mon père sur ces plats 🙂
Gros bisous Jess et bon après midi.
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Hi hi ! Carole, je crois vraiment que ton père aurait eu de la difficulté à faire gober des tomates à mon homme. René ne se gêne pas de blesser lorsqu’il n’aime pas. Et crois-moi, je l’ai appris. Et il est assez direct, merci, en plus de ça. Pas toujours agréable, j’en conviens.
Bisous.
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La rencontre des 2 hommes aurait été intéressante alors 🙂
Bisous.
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Ha ha…! J’aime bien m’imaginer des scénarios avec ces deux hommes 😉
Bisous.
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Merci Jess !
Bisous.
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Cette salade a l’air absolument délicieuse! Et quelles couleurs! Bises. Patty.
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Merci beaucoup Patty !
J’aime décliner la tomate selon mon humeur 🙂
J’espère que tu vas bien.
Bon après midi, bises.
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Bel hommage à ton papa.
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Merci Hélène !
C’est important de garder certaines recettes, le blog est là pour ça.
Bises.
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C’est tout un art, la salade de tomates. Votre père avait bien raison : en fonction de la salade, on coupe la tomate soit en tranche, soit en quartier. Et j’imagine qu’il avait aussi son couteau fétiche ?
Vous avez raison de garder ses recettes, de les transmettre : cuisiner, c’est aimer. Transmettre aussi. Je prépare d’ailleurs un billet sur ce thème.
Bonne journée et merci pour votre dernière visite.
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Merci beaucoup 🙂
Bien vu, il avait ses couteaux fétiches. Il m’en avait donné un le jour où je me suis installée seule. Je l’ai toujours dans mon tiroir même si je ne l’utilise pas.
Bonne journée et merci à vous.
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