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ail, carbonade de porc, combinaisons alimentaires, concombre, gingembre, mini concombre, Noilly Prat, sans gluten, sauce d'huitre, sauce soja
Bonjour,
Merci à vous pour ces mots, j’étais très émue à la lecture de vos messages. J’ai aimé lire votre histoire, votre ressenti. On forme une belle communauté !
Et comme je vous l’avais promis, je reviens avec une recette. Le concombre cuit est excellent, vous allez adorer. Lorsque je propose ce plat, bien souvent les personnes ne savent pas qu’elles mangent du concombre, et pourtant beaucoup ne l’aiment pas. J’apprécie les petits concombres car ils sont plus digestes et demandent moins de travail. On n’a pas besoin de les peler ni de les égrainer. Bref je me la joue fainéante !
La carbonate dans le porc est un morceau que l’on grille bien souvent, il est un peu gras et très moelleux.
Ingrédients :
- 350 g de carbonade de porc
- 350 g de mini concombre (ou bien l’équivalent en gros concombre)
- 2 oignons cébettes
- 3 càs de sauce soja
- 1 càc de sauce d’huitre
- 1 càs de Noilly Prat
- ½ càc de sucre
- Poivre du moulin, je suis généreuse
- 3 grains d’ail
- 1 cm de gingembre
Rincer la viande. Laver les concombres et couper les extrémités. Couper en dés la viande et le concombre.
Nettoyer et émincer les cébettes.
Peler l’ail et le gingembre. Ecraser les au pilon.
Dans un grand saladier, mélanger : la viande, les concombres, l’ail, les cébettes et le gingembre pilés. Ajouter : le Noilly Prat, la sauce soja, la sauce d’huitre, le sucre et le poivre.
Bien mélanger. Réserver au frais au moins 1 heure, le temps que la viande et le concombre s’imprègnent des parfums.
Chauffer une poêle, feu fort.
Verser l’ensemble des aliments dans la poêle très chaude.
Bien saisir les aliments, couvrir 5 minutes. Découvrir et laisser évaporer le jus. La cuisine embaume, les enfants viennent voir ce qu’il se trame en cuisine. Le plat cuit en 10 minutes, les légumes doivent rester fermes.
Si vous souhaitez manger en combinaisons alimentaires, servir le plat tel quel.
Sinon, accompagné de riz thaï, ce sera parfait !
Les Gourmands disent... a dit:
Miam Miam😉! Belle recette. Il faut que l’on essaie le concombre « chaud ». Peut-être la seconde révélation de l’année après le radis.. pour nous? Bises Carole.
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Carole a dit:
Hé, hé, qui sait ?
C’est excellent cuit, mais attention à ne pas trop le cuire 😉
Merci beaucoup en tout cas.
Bon après midi, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Peut-on dire que le concombre est à la courgette ce que le radis est au navet? Je ne sais pas si c’est clair!!!
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Carole a dit:
Tout à fait !
🙂
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Jackie a dit:
C,est un peu comme un one pot c’est original car je n’aurais jamais penser cuire du concombre. Des bisous
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Carole a dit:
Merci Jackie !
Tu verras, c’est super bon et cela change du cru.
Bonne soirée, gros bisous !
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Somphet a dit:
hum! j’adore.
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Ton message était dans les indésirables, je ne l’avais pas vu, pardon !
Ce plat est super bon.
Bonne soirée, bises.
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DoMi a dit:
Coucou Carole,
Je ne sais pas comment te joindre en privé, mais vu cette recette hier et ai pensé à toi 🙂
http://www.lepalaissavant.fr/asperges-royales-et-leurs-pates-a-lail-et-a-la-creme/
Chez moi l’homme est réfractaire au concombre, je ne pourrai donc pas essayer ta recette, dommage !
Bon dimanche et à bientôt !
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Carole a dit:
Je t’ai envoyé un message avec mon adresse mail 🙂
Je suis allée voir la recette, je vais essayer. Merci beaucoup, c’est très gentil !
Bonne soirée, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Certainement qu’il y a une super belle communauté sur la toile. On y fait souvent de super belles rencontres avec les autres blogueurs/euses.
Ohhh…je suis surprise d’apprendre que plusieurs ne semblent pas aimer le concombre. Ici, on adore. En saison, l’été, on mange au moins 3-4 gros concombres par jour mon homme et moi…hi hi !!! Notre jardin en produit en grande quantité, alors on en profite. Et c’est toujours cru.
Il ne m’est pas arrivée souvent de manger le concombre cuit, mais les fois où j’ai goûté, c’était agréable.
Ici, avec les arômes asiatiques que tu proposes, j’suis certaine que vous vous êtes régalés. Et les couleurs sont belles.
Bisous et bon dimanche ma belle Carole.
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Carole a dit:
Merci ma Jess !
Tu sais tu peux faire cette recette sans la viande 🙂
Il faut que j’aille voir tes recettes de concombre.
Bon dimanche, gros bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Hummm…c’est vrai que je pourrais facilement adapter cette recette en version végétalienne. Dis-moi, est-ce que tu verrais plus du tofu mariné ou une légumineuse quelconque pour remplacer le porc ?
Ohhh…pour mes recettes de concombre sur mon blog, si tu vérifies, tu vas surtout le trouver apprêter cru. Il fait presque partie de notre quotidien en crudité, alors c’est souvent bien simple mes trucs.
Bon début de semaine ma belle Carole. Bisous.
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Carole a dit:
Merci Jess !
Sans hésiter du tofu, cela sera délicieux.
Bonne journée, gros bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Merci Carole. Parfait, alors je vais essayer bientôt. Cependant, comme tu sais, ce sera sans votre charmant Noilly Prat…😩…hi hi !
Bisous et bonne fin de journée à toi 😊
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Carole a dit:
Une bouteille t’attend à la maison 😉
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Dans l'oeil d'une flâneuse a dit:
Appétissant !!! merci beaucoup 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup, on s’est régalé !!
Bonne soirée 🙂
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les filles à table a dit:
J’ai dû rater quelques articles (ta première phrase …) mais j’ai eu très peu de temps à moi, ces derniers jours, même pas le temps de répondre suivant aux gentils commentaires sur le blog !! Ta poêlée me plait énormément, je n’ai essayé qu’une fois le concombre cuit mais c’était bien bon … A essayer ! Bisous
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Carole a dit:
Tu sais Brigitte, je comprends que tu n’es pas le temps. On a des vies bien remplie.
Oui, le concombre cuit, c’est très bon !
Bonne soirée, bises.
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plaisiretequilibre a dit:
Voici un plat aux saveurs délicates qui m’inspire ! Je ne crois pas connaître la carbonade comme morceau, ça correspond à l’épaule ? Bonne soirée, bises. Laurence
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Carole a dit:
Merci Laurence.
Ici, la carbonade c’est le morceau à griller du cochon. Je vais demander à mon boucher car je te dirais une bêtise. Je reviendrai vers toi.
Bonne soirée, bises.
J’ai trouvé !
C’est une pièce de viande de porc de première catégorie, prise le long de la palette et du carré de côtes.
C’est un morceau rare, car il n’y a qu’une seule grillade de 400 à 500 g par demi-porc.
Légèrement grasse, tendre et savoureuse, elle se caractérise par des fibres longues, que l’on cisèle dans le sens contraire avant de la cuire.
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Martine de LR a dit:
Je pense que je vais tester très vite cette recette;)
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Carole a dit:
Merci Martine, j’espère que tu vas aimer !
Bonne soirée, bisous.
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Agnès a dit:
Bonsoir Carole!
J’espère que la fête-surprise d’hier s’est bien passée?
Je n’apprécie pas le concombre mais je vais essayer cuit, ta recette est vraiment intéressante. Quelle découverte!
Même si je n’aime pas « à priori », j’aime bien tester justement! On a souvent de bonnes surprises!
Merci.
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Carole a dit:
Merci Agnès, la fête a été une belle réussite. Les copains et copine de Titi étaient adorables. Il a reçu des cadeaux et son copain Guillaume a réalisé un très beau montage photos. J’ai vu mon fils en soirée et pas sous son meilleur jour 🙂
Le concombre cuit a un goût différent du cru, tu peux essayer sans problème. Même mes enfants l’ont manger sans sourciller. en fait ils n’ont pas réalisé que c’était du concombre.
Bonne soirée, gros bisous !
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Joëlle a dit:
Ce morceau de porc est celui dans lequel on coupe les grillades, je me trompe? C’est un morceau qu’on adore. J’essaierai avec le concombre et les epices mais sans vin, hélas. J’ai d’ailleurs eu une question aujourd’hui de quelqu’un qui aimerait faire ton risotto sans vin blanc… Tes recettes ont la cote!
Bonne soirée, bisous
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Carole a dit:
Merci Joëlle !
Oui c’est bien le morceau dont tu parles, peu le connaisse.
Lorsque je ne veux pas utiliser de vin, je mets simplement de l’eau, ou bien du jus de fruits, ou bien du jus de champignons.
Bonne soirée, gros bisous !
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Souris Maman a dit:
extra le style de plat que je fais et dont on raffole alors merci carole bonne soirée bisous
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Carole a dit:
Merci Steph ! Je veux bien tes recettes 🙂
Bonne soirée, bises.
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Poivré Seb a dit:
C’est une recette pleine de couleur et je ne savais pas que l’on pouvait manger les concombre cuit donc chaud.
A essayer cette recette qui est bourrée de saveurs !
Bises Carole
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
C’est super bon et mon époux préfère le concombre cuit que cru.
Bonne soirée, bises.
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Virginie a dit:
Ca à l’air délicieux !!! Découverte concernant le concombre cuit !!
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Carole a dit:
Merci et c’est vraiment délicieux, il faut essayer !
Bonne journée, bises.
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voulaah a dit:
Hummmmm
ca doit être trop bon Carole, surtout qu’on le sert avec du riz, notre alimentation de base
Ca donne envie de tester
bisous et très bon début de week end
Anita
🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Chez moi on mange aussi beaucoup de riz.
Bonne journée, bises.
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voulaah a dit:
Ah oui
Très bonne journée carole
Bisous
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Carole a dit:
Merci 🙂
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patricia a dit:
wa je salive, bravo, bisous bonne journée avec le soleil,
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Carole a dit:
Merci Patricia, il fait très chaud chez moi aujourd’hui. On va commencer à se plaindre de ne pas dormir la nuit !
Bon après midi, bises.
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sandra a dit:
hum….c’est vraiment excellent!
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Carole a dit:
Merci Sandra, on s’est vraiment régalé.
Bonne journée, bises.
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Frédéric a dit:
J’adore le riz, la cuisine asiatique et le porc bref c’est du tout bon pour moi. Merci Carole pour cette nouvelle recette. Passe une belle journée 🙂 Bises bretonnes !
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Carole a dit:
Merci Frédéric, tu ne sentiras même pas le légume car c’est très parfumé.
Gros bisous !
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Graine de faim kely a dit:
Le concombre cuit, j’ai pas encore testé mais ta carbonade me donne vraiment faim, à tester absolument ! Merci pour la découverte Carole,
Bises
Lova
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Carole a dit:
Merci Lova !
Tu verras, c’est très bon.
Bon appétit, bises.
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hypersensibleepanouie a dit:
Oh là là, cela me fait envie! Je note!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Bon après midi, bises.
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Frédérique a dit:
trop gourmande cette recette et j’adore tes assiettes
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Carole a dit:
Merci Frédérique.
J’ai acheté ces 2 assiettes au solde cet hiver, je les adore aussi !
bisous !
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sotis a dit:
très sympa cette carbonnade!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup, un vrai régal !
Bon après midi, bises.
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Amalia a dit:
Ca doit être divin oui! Il faut que je tente!
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Carole a dit:
Oui, c’est divin !
Et les concombres ont un goût exquis !
Bisous !
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Frenchie in Canada a dit:
Comme d’habitude ca a l’air delicieux. Je ne suis pas fan de porc, mais je tenterai peut-etre pour Mr….
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Carole a dit:
Tu sais, tu peux mettre du poulet ou des crevettes. Mais je crois que les hommes et le porc, c’est une grande histoire d’amour !
Bises.
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gridelle a dit:
oh ben dis c’est orginal ça! j’aime bien l’idée du concombre cuit!
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Carole a dit:
Merci Ingrid et c’est super bon !
Bonne fin de journée, bisous 🙂
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Carmencita a dit:
c’est vrai qu’on ne pense pas suffisamment au concombre, on en mange souvent à la maison mais je préfère le concombre espagnol qui est plus croquant. La carbonade est une viande succulente, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Je l’utilise aussi mais là ces mini concombres étaient parfaits et bien croquants.
On aime beaucoup la carbonade grillée l’été, c’est succulent.
Bonne soirée, bises.
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Cuisinetcigares a dit:
Les petits concombres sont croquants ! Mes filles se les arrachent ! elles les comptent scrupuleusement pour faire un partage équitable ! lol !
Ton plat serait le bienvenu à la maison 🙂
J’ai parcouru ton billet précédent, et je me suis dis que finalement faudrait toujours avoir 18 ans ^^ Mon fils va sur ses 16, mes filles sont hyper dynamiques et moi j’ai des cheveux gris ! je crois que tout est dit ! lol ! On vieillit :p
Garde la forme Carole et continue à nous régaler comme tu le fais si bien !
Gros bisous et mes amitiés à ton Titi !
Sandy
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Carole a dit:
Merci beaucoup Sandy, j’imagine bien tes filles se partager les mini concombres. Je les préfère de loin aux grands !
On va passer un pacte alors, on a toujours 18 ans 😉
Titi te remercie.
Merci encore pour tes mots si touchants.
Gros bisous !
Boone
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Chrystel a dit:
Ce plat est très appétissant, Carole. Je t’avoue que je n’ai jamais essayé le concombre cuit. Je serais curieuse de goûter d’autant que j’adore ce légume. Bisous
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Carole a dit:
Merci Christel, je pense que tu ne seras pas déçue, c’est si bon !
Bonne journée, bisous.
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mamiemissivory a dit:
j’aime, j’aime, j’aime !
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Carole a dit:
Tu peux, tu peux, tu peux 🙂
Gros bisous ma belle !
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Lou a dit:
Un vrai régal sans aucun doute !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Bon après midi, bises.
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Hélène a dit:
Comme ce plat est simple et gourmand. Merci pour l’idée Carole.
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Carole a dit:
Merci Hélène et c’est excellent !
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yumelise a dit:
De mon Nord je ne connaissais que la carbonade flamande et je découvre cette toute autre version ! Un beau voyage culinaire 😉
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Carole a dit:
Cela n’a rien avoir. Chez moi, la carbonade est un morceau du porc, chez toi c’est un plat.
Merci en tout cas pour ton message.
Bonne soirée, gros bisous !
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Louise a dit:
Délicieux avec l’excellent riz rond bio de Camargue …
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Carole a dit:
Merci Louise 🙂
C’est qu’il est bon le riz de Camargue !
Bonne journée, bises.
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Louise a dit:
Merci ! J’ai testé ce soir en remplaçant les concombres par des courgettes débitées en « cubes » et les cébettes par des oignons de Lézignan, avec en guise de piment, quelques rondelles de piment vert du Maroc. Ca le fait aussi ! C’est vraiment une excellente recette.
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Carole a dit:
Merci Louise. J’apprécie beaucoup lorsqu’on propose une nouvelle version de la recette. La courgette est restée croquante ?
L’oignon de Lézignan-la-Cèbe (je suppose) et super bon. J’ai habité quelques années juste à côté, on en profitait bien 🙂
Bon dimanche, gros bisous !
PS : tu habites dans la région ?
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epicerie americaine en ligne a dit:
Merci de votre article
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Bonne journée 🙂
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