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artichauts violets, citron confit, olive, petits pois, pois chiche, pois gourmands, pommes de terre nouvelles, sans gluten, tajine, végan
Bonjour !
J’attendais avec impatience les pommes de terre nouvelles pour essayer un nouveau tajine mais cette fois ci en mode végan.
Samedi, on est allé dans la région d’Anduze promener, ramasser des galets, acheter des pots et nous avons mangé dans un restaurant réunionnais dans le centre d’Alès. Oté la Réunion ! Ca fait du bien. Le restaurant se trouve près des Halles et j’en ai profité pour acheter les légumes pour réaliser ce plat. C’est ma façon de prolonger une belle journée.
Ingrédients :
- 600 g de petites pommes de terre juste lavées et coupées en 4
- 1 bouquet d’artichauts violets, triés et coupés en 4
- 300 g de pois gourmands triés
- 700 g de petits pois écossés
- 250 g de pois chiche cuits
- 40 g d’olives vertes
- 40 g d’olives violettes coquillos
- ½ cm de gingembre + 4 gousses d’ail bien écrasés
- 1 gros oignon nouveau coupé en dé
- 1 càc de curcuma
- 1 branche de thym
- ½ citron confit coupé en 8
- 4 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Faire chauffer la base du plat à tajine. Verser l’huile d’olive.
Faire revenir l’oignon, puis ajouter les pommes de terre, les artichauts, l’ail et le gingembre écrasés. Ensuite mettre les pois gourmands, les petits pois et les pois chiches.
Saupoudrer de curcuma. Ajouter le thym, les olives, le citron confit, saler et poivrer.
Verser 15 cl d’eau, couvrir. Cuire à feu doux 40 minutes.
Vérifier que les pommes de terre sont cuites à l’aide d’un couteau. C’est prêt, servir et régalez-vous !
Vous avez vu, chez moi, c’est grand soleil !
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agenda19892010 a dit:
carole : oke i like potatoes . 🌟🌟🌟 ciao ~
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Carole a dit:
Merci Rinaldo !! Tu n’aimes pas que les pâtes ! Bonne soirée, bises.
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agenda19892010 a dit:
carole : i think potatoes are very friendly about my health . i support yr recipes mainly when are vegetarian almost in their core. oh im talkin abt food and recipes that’s not my territory . excuse moi … dear amie … ciao ~
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Carole a dit:
Merci Rinaldo !
Bonne soirée, bises.
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Agnès a dit:
Houahou ! Drôlement appétissant !
Et encore une fois les couleurs me mettent l’arôme en bouche, c’est fabuleux! ( tu mêles tous les sens par tes reçettes!).
Très jolie couleur ton plat à tajine.
Je t’embrasse.
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Carole a dit:
Merci Agnès !
On s’est régalé et il y en a encore pour demain. C’est vraiment très bon. Je n’ai pas mis d’asperge car j’avais peur qu’elle couvre les autres saveurs.
J’ai choisi le plat à tajine aubergine car j’ai la salle à manger dans les tons de blanc et de gris. C’est un plat que l’on pose sur la table et je voulais faire un contraste de couleur.
Merci pour ton message.
Bonne soirée, gros bisous !
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Lilas a dit:
Ça à l’air super appétissant !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !!
Oui, c’est super bon. Ce plat sublime les aliments.
Bonne soirée, bises.
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Souris Maman a dit:
elle sent le soleil ta tajine 🙂 bonne soirée carole
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! On a le soleil en fait mais aussi beaucoup de vent. C’est moins drôle.
Bonne soirée, bises.
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Souris Maman a dit:
nous ça redevient humide…pfff!
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Carole a dit:
Pas cool !
Bonne soirée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Un plat gourmand aux couleurs du Printemps comme on les aime…à bientôt Carole.
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Carole a dit:
Merci les Gourmands !
Ah ces légumes de printemps, les meilleurs !
Bonne soirée.
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Les Gourmands disent... a dit:
Bonne nuit…
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Carole a dit:
…et bonjour !!
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loufoxinloveblog a dit:
ca tombe bien je suis végétarienne ! A tester sur le champs !
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Carole a dit:
Merci ! j’ai appris que j’étais flexi, nous ne mangeons pas de protéines animales à tous les repas.
Bonne journée, bisous !
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loufoxinloveblog a dit:
La souplesse … Un gage de bonheur !
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Carole a dit:
C’est bien dit !! Bisous !
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Graine de faim kely a dit:
Ta marmite de légumes me fait juste craquer, j’adore! bonne soirée bises Lova
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Carole a dit:
Merci Lova, c’est un régal ces légumes !
Je te souhaite une bonne journée, bisous.
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Joëlle a dit:
Super plat, et comme toujours tu as un temps d’avance sur les auvergnats: toujours pas de pommes de terre nouvelles ni de petits pois ici 😢 Je m’arme de patience!
Agathounette a-t-elle fait ses choix pour son menu de communion ? D’ici là tu auras encore plus de légumes et de fruits pour lui faire plaisir!
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Carole a dit:
Merci Joëlle ! C’est la reprise aujourd’hui ? C’est vrai qu’on est chanceux pour les fruits et les légumes. J’attendais les pommes de terre avec impatience car je trouvais important d’en mettre dans ce plat.
Oui, elle a fait son menu mais il n’y aura pas que des légumes !!!
Je te souhaite une belle journée, bises.
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Joëlle a dit:
Eh oui, la reprise s’est faite aujourd’hui. C’est fou ce que le temps passe vite, que ce soit au travail ou en vacances! Bonne soirée, bisous
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Carole a dit:
Merci pour les nouvelles.
Pour une fois, je trouve que les vacances passent lentement.
Je te souhaite de bien profiter de ta soirée, bisous !
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plaisiretequilibre a dit:
Tu nous offres une belle recette, tous ces parfums doivent transporter au soleil (qui manque terriblement chez nous…) Passe une belle journée, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Je vais essayer d’envoyer du soleil à beaucoup de personnes, il fait si beau ici.
Bonne journée, bises.
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lessen-ciel.com a dit:
Merci Carole, ton printemps est le mien… Ta recette est splendide de couleurs et certainement de saveurs. Merci pour le curcuma, toi aussi tu deviens addict… Belle journée
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Carole a dit:
Après avoir vécu 6 ans à la Réunion, c’est difficile de faire l’impasse sur le curcuma. Et puis je sais que tu adores 😉
Bonne journée Cat !
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lessen-ciel.com a dit:
C’est certain, les plats doivent y être un vrai bouquet de parfum! Je n’y suis jamais allée, ça doit être splendide! Merci pour l’attention, j’en mets de partout et je m’en régales :). Belle soirée Carole.💋
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Carole a dit:
Oh oui ! La chaleur et l’humidité contribuent aussi à faire exploser les saveurs.
Et je te souhaite une belle journée !
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lessen-ciel.com a dit:
Merci, ça doit être dur quand on est asthmatique…! Belle journée à toi aussi
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Carole a dit:
Ce n’est pas évident les climats chauds !
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Amalia a dit:
Ton p’tit tajine me fait bien de l’oeil!
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Carole a dit:
Merci Amalia !
Gros bisous.
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La tendresse en cuisine a dit:
Tout à fait le type de plat que j’adore, je trouve que tu travailles si joliment les légumes de printemps, c’est juste un bonheur de voir tes jolis plats. Gros bisous
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Carole a dit:
Merci ma Sophie, tu es adorable.
Les légumes de printemps sont tellement bons !
Bonne journée, gros bisous.
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OSER les couleurs dans votre assiette ! a dit:
un joli plat bien coloré comme je les aime !… tu aimes beaucoup le curcuma, à ce que je vois… tu as raison, cette épice a plein de vertus !… bonne journée ! 🙂
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Carole a dit:
Merci ! J’ai appris à cuisiner le curcuma à la Réunion, je ne peux plus m’en passer ! Bon après midi, bises.
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patricia a dit:
quel, régal, bisous bonne journée
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Carole a dit:
Merci ma belle, gros bisous !
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popote14 a dit:
hum que de bon légumes chez nous il fais pas chaud bonne semaine bisous ma douce carole
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Carole a dit:
Merci ma Véro ! Bon courage avec le froid, chez nous il fait beau !
Gros bisous.
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Frédéric a dit:
Je suis sûr que tu arriverais à me faire manger plus de légumes. Ton plat est vraiment appétissant, bonne après-midi Carole, Bises 🙂
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Carole a dit:
Merci Frédéric. C’est mon but, faire apprécier les légumes ! Et d’après ce que je lis, ça a l’air de marcher 😉
Bon après midi, bises.
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sotis a dit:
hummmm que de beaux légumes ça donne faim!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est gentil !
Bonne fin de journée, bises.
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la fée Papille a dit:
Humm, ton tajine m’envoie du soleil jusqu’en Auvergne,
on en a bien besoin, merci…
Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
D’après ce que j’ai cru comprendre, vous n’avez pas beau temps.
Entre le vent et le soleil, le linge sèche en 2 heures.
Bonne fin de journée, bises.
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Frenchie in Canada a dit:
Super ca a l’air délicieux. Mes petits pois ne sont pas encore pres au jardin, mais je sais quoi fare avec une fois qu’ils le seront. Par contre, j’étais tellement contente de trouver un plat a tajine ici (la cuisine nord-africaine n’est pas populaire ici). Mais j’ai réussi a casser le couvercle! Il m’est tombe sur la tete 😦
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je congèle des petits pois chaque année lorsqu’ils ne sont pas chers, c’est bon l’hiver une poignée dans un plat.
Et la tête ça va ?
Bonne journée, bises.
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Frenchie in Canada a dit:
oui je m’en suis remise 😉 Il ne me reste plus de petit pois congelés. J’arrive au bout de mes reserves de l’année dernière, j’ai cuit mon dernier potimarron du jardin ce week-end!
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Carole a dit:
J’espère que tu nous mettras une belle photo de ton jardin lorsqu’il est en production.
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Frenchie in Canada a dit:
J’y compte bien 🙂 Je rabâche les oreilles de tout le monde avec mon jardin en été lol
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Carole a dit:
Cela me fera bien plaisir 🙂
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K&M Les Veganautes a dit:
Fraîcheur et couleurs sont au rendez-vous encore une fois. Merci Carole de nous envoyer un peu de soleil. K&M
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Carole a dit:
Merci à vous !
C’est un vrai régal ce plat.
Bonne fin de journée à tous les deux.
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les filles à table a dit:
Tu as mis de belles couleurs et de belles saveurs dans ton tajine, superbe Carole !! Tu donnes envie, j’attends avec impatience ces belles petites pommes de terre nouvelles !! Quant aux poteries d’Anduze, j’adore, j’en ai plusieurs, c’est tellement joli … Bises et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci ! Ah les pommes de terre nouvelles, qu’est ce que c’est bon !
Je vais économiser pour m’offrir quelques poteries de plus, c’est quand même magnifique.
Bonne soirée, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Très chère Carole. On peut dire que tu as le don de bien capter mon intérêt, même quand je tente de prendre une pause du net…hi hi !!!
Quel beau plat plein de saveur et de beaux légumes printaniers que tu nous offres là. Tu viens de me convaincre qu’il me faut une tajine. Ma décision est prise.
Honnn…et avec de bonnes petites pomme de terre nouvelle en plus. Miummm…!! Je note.
Je suis ravie de voir que vous avez passé une belle journée dans la région d’Anduze. Et en plus, vous êtes gâtés avec le beau soleil !!!
Bisous et à bientôt.
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Carole a dit:
Merci chère Jess !
Je les attendais ces pommes de terre nouvelles !
Je t’enverrai un message pour te raconter notre belle journée qui s’est terminée par une nouvelle difficile.
Gros bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Je comprends que tu les attendais avec impatience ces pommes de terre nouvelles. Cest tellement bon.
Ohhh…une nouvelle difficile..?! J’espère que ce n’est pas trop rien de grave. Tu m’inquiètes. Je t’envoie de bonne ondes positives et tu me reviens quand tu peux.
Bisous.
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Carole a dit:
Merci Jess !
Le fils d’un ami qui s’est tué à 17 ans. C’est dramatique.
Bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Ohhh my God…mais quelle triste et terrible tragédie. Oufff…j’comprends que ça termine mal une journée apprendre une telle nouvelle. Et 17 ans en plus. Tellement jeune.
Je te laisse, je pars pour mes rendez-vous. Bisous.
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Carole a dit:
Merci Jess !
J’espère que tes rdv vont bien se passer !
Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Merci Carole. Bisous.
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Carole a dit:
❤
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Not parisienne a dit:
Super idée ce tajine, avec toutes ses belles couleurs on en oublie qu’il n’y a pas de viande ^^
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
On ne mange pas de viande à tous les repas.
Lorsque je cuisine sans, il faut qu’il y ait beaucoup de saveurs.
Bonne journée, bises.
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ValdePo a dit:
Hummm rien que la photo me donne faim, je sens que j’ai trouvé mon plat pour demain midi ! Petite question, je trouve rarement des pois gourmands au marché, par quoi pourrais-je les remplacer stp ?
Bonne journée
valérie
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Tu sais ce qu’il y a de bien dans cette recette, c’est que tu peux mettre les légumes que tu désires. Je crois que je mettrais des petites blettes (blanc + vert).
Bonne journée, bises.
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gridelle a dit:
les tajines j’adore ça! ta version est juste excellente!
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Carole a dit:
Merci Ingrid ! C’était juste parfait.
Bonne fin de journée, bises.
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Céline Mon maraîcher à la casserole a dit:
Un super plat: riche en légumes, comme j’aime!
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Carole a dit:
Merci ! J’adore mettre à l’honneur les légumes.
Bon après midi, bises.
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renardeau a dit:
le coup du végan dans le titre c’est juste pour faire du clic je suis sûr
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Carole a dit:
Et bien non !
Je ne consomme pas des protéines animales à tous les repas, une fois par jour suffit. Je souhaite montrer qu’on peut rendre les légumes gourmands !
Si voulais faire des clics, je mettrais autre chose en avant 😉
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October & June a dit:
Ça a vraiment l’air délicieux !!
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Carole a dit:
Oh, oui ! Ce plat est plein de saveurs !
Bonne soirée, bises.
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anaverbaniablog a dit:
Toutes ces belles couleurs, cela donne super envie ! Merci pour l’inspiration !!
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Carole a dit:
Merci à toi pour ton message si touchant.
Bonne journée, bises.
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anaverbaniablog a dit:
Avec plaisir 🙂
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Carole a dit:
🙂
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Clémence Durand a dit:
Bonjour, merci pour cette belle recette !
Pour combien de personne est ce plat ?
bonne journée !
Clem
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Carole a dit:
Bonjour, merci beaucoup ! Il me semble qu’on avait mangé à 4 personnes cette recette.
Bonne journée.
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