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apéritif, bâtonnet de légumes, club sandwich, rillettes de maquereau
Bonjour,
Lorsque j’ai réalisé ma recette précédente, les filets de maquereaux aux légumes de printemps, j’ai gardé un filet de maquereau. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du maquereau en conserve.
J’avais dans l’idée de faire des rillettes de maquereau au fromage de chèvre frais.
Ingrédients pour 2 personnes.
- 1 filet de maquereau cuit
- ½ fromage de chèvre frais
- 1 càc de jus de citron
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette
Retirer la peau du maquereau et vérifier qu’il ne reste pas d’arêtes. Emietter le filet de maquereau. Ajouter le fromage, l’huile d’olive, le citron. Mélanger bien. Saler et poivrer. Ajouter la ciboulette finement ciselée. Disposer dans un petit bol.
Couper en bâtonnets quelques légumes crus. J’ai trouvé dans mon réfrigérateur de la carotte, un chou rave, des radis.
J’ai ajouté 2 asperges cuites à la vapeur.
Devant la tête de l’Homme qui m’a dit qu’il n’était pas un lapin, j’ai aussi préparé quelques clubs sandwichs, pour faire mieux passer les légumes.
Prendre 2 tranches de pain de mie aux graines. Enlever la croûte à l’aide d’un couteau.
Sur la 1ère tranche, étaler une bonne cuillère de rillettes de maquereau, poser dessus quelques légumes crus tranchés : carotte, radis, chou rave et une asperge cuite. Etaler sur la 2ème tranche un peu de rillette et la poser sur la 1ère tranche. Bien appuyer.
Couper en 4 le sandwich.
Voilà comment rendre sympathique un apéritif improvisé : des rillettes, quelques bâtonnets de légumes et des petits clubs sandwichs.
Je propose cette recette pour le Défi Poissons, vous trouverez les recettes des participants en cliquant sur ce lien : http://recettes.de/defi-poissons.
Joëlle a dit:
Bonsoir Carole,
S’il n’était pas si tard je prendrais bien un de tes sandwiches! La prochaine fois que je fais des rillettes de maquereau j’en prévoirai un peu au fromage de chèvre, pour mes invités et pour moi aussi!
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Carole a dit:
Merci Joëlle, tu verras, c’est vraiment très bon. Je me suis régalée ! Il manquait que le verre de vin blanc.
Bonne soirée, bises.
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Joëlle a dit:
P-S: on dirait que les messieurs vont à la même école; chez moi c’est la même chanson: (je cite) « What’s that? Rabbit food? » Heureusement qu’on n’en tient pas compte et qu’on sait s’occuper d’eux malgré eux 😉
Bonne journée, bisous.
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Carole a dit:
Hi, hi, ils ont un soucis nos hommes avec la verdure !!
Ils ont peut être été un lapin dans une autre vie !
Je vais partir au marché.
Bonne journée, bises !
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Frenchie in Canada a dit:
Ha ces hommes! Le mien est pareil, pas un lapin haha Bon une fois de plus impossible de faire ca ici, ni maquereaux ni chèvre sniff (enfin pas du chèvre comme ca). En tout cas c’est une recette qui sent bon le printemps
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Carole a dit:
Merci ! C’est pour moi la plus belle des saisons.
Bonne soirée, bises.
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Agnès a dit:
Superbe idée ces sandwichs club, j’adore !
Peut-être aussi sur du pain grillé ça doit être sympa.
Merci Carole!
Et les lapins ça ne mange pas de maquereau d’abord ( il lui arrive d’avoir des idées de recette à ton cher et tendre…?)
Je vais aller espionner ce fameux « défi « !
Bonne soirée !
🌸🐰
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Carole a dit:
Bonsoir Agnès !
Avec du pain toasté, cela doit être bon aussi, merci pour l’idée. Il faut que j’essaie.
Oh oui mon époux a des idées de recettes mais souvent trop riches à mon goût. Il a la main lourde sur le gras !
Il s’occupe surtout des cuissons l’été à la plancha.
Bonne soirée, bises !
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Les Délices de Sandrine Cookin a dit:
Oooh ça m’a l’air délicieux…
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Carole a dit:
Oh oui ! Terriblement délicieux !
Merci pour ton message, c’est très gentil.
Bonne soirée, bises.
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Les Délices de Sandrine Cookin a dit:
De rien
Bonne soirée
Cordialement
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Carole a dit:
Merci, bonne soirée !
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lessen-ciel.com a dit:
C’est un sandwich qui est rafraîchissant à l’œil! 👏… Bonne soirée Carole💋
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Il est très bon !
Bonne soirée.
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lessen-ciel.com a dit:
J’imagine… Tchintchin ;)…💋
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Carole a dit:
J’ai été raisonnable, je n’ai bu que de l’eau !
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patricia a dit:
j’aime tout ce que je voie bisous bravo, bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Patricia !
Bonne journée, bisous !
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Cuisinetcigares a dit:
Ohh la bonne idée ! ça sent l’apéro à plein nez !! et demain ils veulent presque 20°C ! hé hé !
Bisous ! Bisous !
Sandy
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Carole a dit:
Merci Sandy.
On n’a pas encore commencé les apéros le soir dans notre petite cour mais c’est vrai que le temps commence à s’y prêter !
Je te souhaite une bonne journée, bisous !
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Fraise&Chocolat a dit:
Idéal pour un àpero en légèreté.
Bonne journée !
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Carole a dit:
Oui, c’est ça !
Je ne suis pas fan des biscuits apéritifs industriels. Là je me régale !
Bonne journée, bises.
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Fraise&Chocolat a dit:
C’est pareil, je fais constamment l’apéritif c’est tellement meilleur et bien plus sain que les biscuits industriels.
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Carole a dit:
Je t’avoue que je repère sur les autres blogs, les bonnes recettes pour les apéros !
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plaisiretequilibre a dit:
Un très bel apéro ! Moi aussi j’aime beaucoup faire trempette avec les légumes, c’est léger et croquant. Bonne journée, bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Ton expression « faire trempette » me plait beaucoup, : )
Bonne journée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Miam Miam! Une idée toute fraîche pour un approche, on prend! Bonne journée Carole.
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Carole a dit:
Merci ! Ca fait du bien un peu de fraicheur et puis on est au printemps !
Bonne journée.
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Les Gourmands disent... a dit:
Et, oui…je sens le soleil chaud qui me tape dans le dos, vite vite…finir cette journée de boulot et, goûter à cette journée ensoleillée…Bonne journée Carole!
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Carole a dit:
J’aime le jeudi car je commence la journée par le marché.
Il faut que je me mette au travail.
Bonne journée ensoleillée !
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Les Gourmands disent... a dit:
Le marché est toujours source d’inspiration pour nous….
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Carole a dit:
Pour moi aussi.
Je me suis régalée.
Bon appétit !
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Les Gourmands disent... a dit:
Merci. Aujourd’hui c’est un peu la course…
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Carole a dit:
Le plus gros est derrière moi.
Allez courage, demain c’est vendredi !
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Livres d'un jour a dit:
Super l’idée de les faire au fromage de chèvre.!
Bon marché, Carole !
Claude
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est léger et bien savoureux.
Je suis revenue du marché, comme toujours, c’est super. Je retrouve les mêmes personnes (celles qui se lèvent tôt) et les produits sont bien frais. C’est un bon moment pour moi.
Bonne journée Claude, bises.
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la fée Papille a dit:
Bon, j’arrive pour l’apéro!!!
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Carole a dit:
Hi, hi !!
Un peu tôt, non ? Je te propose un thé ?
Bonne journée, bises
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la fée Papille a dit:
ouais, mais faire trempette avec des rillettes de maquereaux dans du thé, bof, bof mais le temps que j’arrive, ça sera l’heure de l’apéro!!!
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Carole a dit:
Oh pardon je n’avais pas compris.
Il faut que j’aille acheter du maquereau moi !! : D
Bisous.
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La tendresse en cuisine a dit:
Coucou ma Carole 🙂 Ton apéritif y a pas d’heure pour en manger ! Il semble tellement savoureux qu’à n’importe quelle heure moi je prends. Belle journée à toi et gros bisous
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Carole a dit:
Merci ma Sophie !
J’aurais tendance à faire comme toi !
Bonne journée, gros bisous.
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popote14 a dit:
sa ses une bonne idée pour un apéro sur la terrase car chez du beau soleil sa fais du bien bonne journée ma douce carole bisous
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Carole a dit:
Merci chère Véro !
On a tous envie de profiter des 1ers rayons du soleil !
Bonne journée, gros bisous.
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sotis a dit:
il est super ton apéro!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup et c’était bon !!!
Bonne journée, bises.
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OSER les couleurs dans votre assiette ! a dit:
un très bel apéritif !… j’aime bien l’idée des petits légumes crus à côté !… dommage, j’arrive un peu tard, il n’en reste probablement plus ! 😦
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Carole a dit:
Merci ! C’est multicolore pour le coup.
Je vais en refaire ; )
Bises.
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jecuisinedoncjesuis.com a dit:
Délicieux ces petits sandwichs! Bonne journée! Patty.
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Carole a dit:
Merci Patty, bonne journée, bises.
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Frédérique a dit:
je garde pour mes vacances bauloises! bisous
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Carole a dit:
Tu y vas bientôt ?
Bonne soirée, bises.
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Frédérique a dit:
Départ samedi!
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Carole a dit:
Génial !!!
Je te souhaite un bon séjour.
Bisous.
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les filles à table a dit:
Un apéro qui sent bon les beaux jours !! Chez moi aussi, on est fan de rillettes, c’est soit sardines, soit maquereau, et avec du chèvre frais encore meilleur …. Merci pour la jolie recette !! Bisous
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Carole a dit:
Merci ! Dès que je fais des sardines au barbecue, je teste. C’est mon voisin qui ne va pas être content !
Bonne fin de journée, bises.
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gridelle a dit:
les petites choses à tartiner moi j’adore ça!
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Carole a dit:
C’est mignon comme tout Ingrid « les petites choses à tartiner ».
Bonne soirée, bisous !
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Lou a dit:
En dip ou en sandwich, je prends !
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Carole a dit:
Merci !
Tu es une vraie gourmande.
Bonne soirée, bises.
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poivreseb a dit:
C’est excellent ça !!
Je me vois bien à l’apéritif, hihihi
Bises
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Carole a dit:
Merci Séb !
Avec les beaux jours qui arrivent, on a tous envie de prendre l’apéritif.
Bonne journée, bises.
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malyloup a dit:
je connaissais cette recette avec du thon mais je vais essayer le maquereau car ça fait très envie! merci carole 🙂
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Carole a dit:
Merci ! La saveur du maquereau est très sympathique en rillettes.
Bon après midi, bises.
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Virginie a dit:
une très bonne idée cela change du thon
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Carole a dit:
Merci, c’est même meilleur car le maquereau a des saveurs intéressantes.
Bon après midi, bises.
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mamimijane a dit:
j’en ai dégusté chez ma belle fille,c’était très bon,
une belle recette,
bonne soirée!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Ton petit mot me fait très plaisir, merci ! J’aimerais bien connaitre la recette de ta belle fille.
Bonne soirée, bises.
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josette a dit:
bien sympa tes rillettes!! bonne journée!
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Carole a dit:
Merci beaucoup Josette !
On s’est régalé !
Bonne journée, bises.
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amour de cuisine a dit:
qu’est ce que ça doit être bon!
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Carole a dit:
Oh oui !!
Merci pour ton message, cela me fait très plaisir !
Bonne journée, bises.
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klarabezha a dit:
ça doit être vraiment bon.
http://www.klarabezha.wordpress.com
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Heureusement que parfois je vais voir mes messages indésirables, je ne sais pas ce que tu faisais là !!
Bonne soirée, bises.
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
j’arrive avec le vin blanc
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Carole a dit:
Oui !!!!
On va se régaler : )
Bon dimanche, bises.
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choupette88 a dit:
Un petit passage chez toi pour te souhaiter un très bon dimanche !
bisoussss
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Carole a dit:
Oh merci, tu es adorable !
Bon dimanche ma belle, bisous.
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Mely a dit:
Super appétissantes les rillettes, et j’aime les 2 idées 🙂
Bises et bon dimanche.
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Carole a dit:
Merci ! tu as bien raison, les deux sont bons.
Bon dimanche, bises.
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patissi-patatta a dit:
Excellentes idées et très jolies photos, j’aime beaucoup ! Bon dimanche
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Pardon de ne pas avoir répondu plus tôt, ton message était dans les indésirables.
Bonne soirée, bises
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Frédéric a dit:
Chacune de tes recettes m’ouvre l’appétit et aiguise ma curiosité. Bises bretonnes 🙂
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Carole a dit:
Merci Frédéric, tu es adorable !
Bon dimanche, bises !
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Amalia a dit:
J’adore le maquereau j’ai hate que mon papa en pêche pleins!
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Carole a dit:
Comme tu as de la chance, c’est génial d’avoir un papa pêcheur.
Merci pour ton message.
Bisous.
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Pingback: Index des recettes | Cuisiner en paix
lecheveusurlasoupe.wordpress.com a dit:
Bonsoir Carole !
Avec les beaux jours qui pointent le bout de leurs nez cette recette sera bien utile !
Vivement les apéros en terrasse !
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Carole a dit:
Merci !
Je viens de nettoyer une de mes cours qui nous sert pour les repas en prévisions des apéros. Ce soir, c’est loupé, il pleut !
Bonne soirée, bises.
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lecheveusurlasoupe.wordpress.com a dit:
Le temps est capricieux ces jours ci et il nous donne souvent de faux espoirs je trouve. Un peu de patience c’est pour très bientôt !
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Carole a dit:
Mais il faisait super beau depuis lundi, aujourd’hui ce n’est pas top ! Au moins, j’ai profité de la pluie pour nettoyer les sols extérieurs.
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Lise a dit:
Mince, j’ai laissé passer ce post qui est pourtant le parfait reflet de tout ce que j’aime !!
Je fais aussi des rillettes au maquereau (petit suisse, moutarde, ciboulette et échalotes) mais la tiennes a l’air sublime! Et l’idée d’en faire des petits club sandwich healthy et vitaminés, j’adhère carrément 🙂
Des bises !
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Carole a dit:
Merci Lise, c’est gentil !
J’ai un petit faible pour les rillettes de maquereaux et en club sandwich, c’était juste divin.
Je viens de finir de ranger et trier les vêtements de mes enfants. Je n’en peux plus !!
Bon appétit !
Bisous.
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clemce a dit:
J’adore ces rillettes ! Que je vais aussi avec du thon mais avec le maquereau c’est encore meilleur
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je trouve que la saveur du maquereau est parfaite pour des rillettes. Bonne journée, bises.
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Pingback: Ananas Victoria et crevettes sauce cocktail. | Cuisiner en paix
Jessica Eagle a dit:
Plutôt intéressante cette rillette de maquereau. J’aime beaucoup le maquereau. C’est un des poissons que je préfère. Une belle texture.
Bises et bon weekend ma belle.
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Carole a dit:
Merci ma Jess.
J’adore les rillettes de poisson, tu me donnes envie d’en refaire.
Bon week-end, gros bisous.
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