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avocat, chutney, fajitas, houmous, mini concombre, poivrons, radis, salade, tortillas, végan
Bonjour,
Il y a peu, Olivier du blog Sharingcuisine a eu l’idée géniale de proposer la recette des tortillas. Vous savez ce sont des galettes de blé ou de maïs qui permettent de faire des fajitas.
En combinaisons alimentaires, on ne peut pas associer amidon et protéines animales. Comme ces tortillas sont à base de farine de blé, j’ai décidé de faire une garniture végane. Si vous saviez comme je me suis régalée !
Pour préparer la garniture, il me fallait un tas de légumes. Je suis allée dimanche matin aux Halles de Narbonne acheter ce qu’il me manquait. J’ai pris un plaisir fou à me balader dans les Halles, à discuter avec les commerçants ou des copains. J’ai vu Sylvain, je lui ai pris 2 plats, j’ai toujours peur de manquer ! Au fait, il organise un concours sur sa page FB, c’est ICI si cela vous tente.
Et maintenant la recette.
Pour 8 tortillas, ingrédients :
- 200 g de farine de blé T45
- 120 ml d’eau tiède
- 15 g d’huile d’olive
- 1 pincée de bicarbonate
- ½ càc de sel
Au robot (ou à la main pour les plus courageux), mélanger la farine, le sel et le bicarbonate.
Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Former une boule. Laisser reposer ½ heure. Diviser la pâte en 8 petites boules. Chacune pèse 44 grammes environ. Les étaler le plus finement possible puis les cuire dans une poêle anti adhésive, une minute de chaque côté. Il faut qu’elles restent souples. Réserver. Vous pouvez retrouver la recette d’Olivier et ses conseils ICI.
Pendant que la pâte repose, vous avez le temps de préparer les ingrédients pour la garniture.
- 1/2 cœur de sucrine finement émincée
- 3 à 4 radis tranchés en rondelles
- 2 mini concombres tranchés en rondelles
- ½ avocat coupé en petits dés
- Houmous, recette ICI
- 2 poivrons (1 rouge et 1vert) émincés et cuits dans de l’huile d’olive
- 1 carotte râpée
- 1 chutney à la tomate légèrement pimenté (acheté tout prêt)
J’ai aussi préparé une salade d’accompagnement en éminçant ½ cœur de sucrine, une courgette et un fenouil. Assaisonner d’un jus de citron, d’une cuillère à soupe d’olive et d’une pincée de sel.
Mode opératoire.
Prendre une galette, étaler le houmous. Ajouter un peu de sucrine, quelques rondelles de radis, de mini concombre, quelques dés d’avocat. Parsemer d’un peu de carotte râpée, de poivrons bien cuits et finir par un peu de chutney.
Rouler la galette, couper la en deux dans le milieu.
Servir avec la salade.
Je crois que c’est un des meilleurs repas que j’ai pu manger. L’ensemble des préparations m’a pris une petite heure.
Un regret, ne pas en avoir fait davantage de galettes. La prochaine fois, je double les quantités !
Comme à la maison tout le monde ne souhaitait pas manger végan, j’ai fait revenir un suprême de poulet émincé. Mélanger aux légumes, il y en a qui ont aussi apprécié !
routid a dit:
Quelle fraicheur dans cette recette pour ce 1er jour de Printemps !!
carnetderecettesduweb.wordpress.com : Tester une nouvelle recette…
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Carole a dit:
Merci, il fallait fêter ce printemps avec une belle recette ! Bonne soirée, bises.
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routid a dit:
A reblogué ceci sur Carnet de Recettes du Web.
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Carole a dit:
Merci beaucoup !!
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plaisiretequilibre a dit:
Les tortillas maison c’est tellement meilleur que celles du commerce. Avec cette garniture colorée et pleine de fraîcheur, j’en imagine la saveur délicieuse. Merci pour cette belle recette ! Bonne soirée, bises
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Carole a dit:
Merci ! Je ne faisais jamais ce type de plat car effectivement acheter les tortillas du commence ne me plaisait guère. Mais là, c’est une révélation, c’est facile à faire et si bon !
Bonne soirée, bisous !
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lessen-ciel.com a dit:
Belle recette très fraîche! Miam, l’houmous! J’adore … Bon appétit 💋
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Carole a dit:
Merci !! C’était un régal et l’houmous est indispensable. Bonne soirée !
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sharing cuisine a dit:
Ravi de découvrir tes préparations autour de mes tortillas…ça me donne envie d en refaire très vite. ..
Bonne soirée Carole!
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Carole a dit:
Merci à toi Olivier, je vais en refaire très vite !! Bises.
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OSER les couleurs dans votre assiette ! a dit:
je ne suis pas vegan, mais ça donne bien envie, surtout fait maison ! 🙂
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Carole a dit:
Merci !
Je mange en combinaisons alimentaires, donc je n’associe pas l’amidon et la viande. C’est pour cela que je cuisine en mode végan parfois.
Je t’assure, c’était excellent et riche en saveurs.
On n’est pas obligé de manger des protéines animales à chaque repas.
Bonne soirée, bises.
PS : je me suis abonnée 🙂
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Frédérique a dit:
Tu m’as prise de vitesse, je vais en faire cette semaine. Elles sont top tes photos, et donnent très envie miam miam
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Carole a dit:
C’est vrai ! Tu verras, c’est super bon. On s’est régalé, mon époux en a parlé toute l’après midi. Samedi prochain des amis viennent manger, je pense refaire des tortillas mais je vais multiplier les ingrédients par 3 !
Bisous !
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Frédérique a dit:
Je termine les paquets de fajitas que j’ai à la maison, parce que j’en ai toujours un stock en dépannage pour les enfants le midi; Mais après je tente celle d’Olivier, j’adore les fajitas, les tacos etc… bisous
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Carole a dit:
Il faut qu’on demande à Olivier si on peut congeler ces galettes.
Olivier ? Help ? 🙂
Ces galettes sont excellentes, on a adoré et je vais en refaire très souvent !!
Bonne soirée, bisous.
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Frédérique a dit:
ah oui c’est pas bête ça!
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Carole a dit:
Tu lui demandes ou c’est moi ?
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Frédérique a dit:
comme tu veux, je vais lui envoyer un petit mot via Facebook si tu veux
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Carole a dit:
Je n’ai pas FB !
Je vais lui écrire sur son blog.
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Frédérique a dit:
MESSAGE ENVOYE
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Carole a dit:
Hi, hi, on attend !!!
Merci !
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Frédérique a dit:
Il regarde le foot c’est pas possible!
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Carole a dit:
C’est fichu pour ce soir !
J’ai épousé le seul homme qui n’aime pas le foot !
C’est rugby chez moi.
On verra demain bonne soirée, bisous !
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Frédérique a dit:
ok
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Carole a dit:
Bonne journée, bises.
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Agnès a dit:
Oh je n’avais jamais pensé à les faire moi-même…..😳
Merci, quelle chouette recette! Et puis j’en ai profité pour découvrir le blog d’Olivier : un régal à tous les niveaux!
Bonne soirée Carole!
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Carole a dit:
Merci Agnès ! J’ai vu Sylvain, ton colis part demain. Tu sais, les tortillas sont faciles à faire et c’est bon !
Ton message fera sûrement plaisir à Olivier.
Bonne soirée, bises.
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Agnès a dit:
Merci !
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Carole a dit:
🙂
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Joëlle a dit:
Super présentation! Je rêve de faire des tortillas de maïs sans gluten. Le jour où j’y parviendrai, je m’inspirerai de ta garniture, que je trouve très complète, même sans viande.
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Carole a dit:
Tu vois Joëlle, je me disais qu’il faudrait que j’essaie les tortillas version maïs.
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Joëlle a dit:
Ne te gêne pas pour t’y lancer avant moi, je suis preneuse! Je te rebloguerai comme pour ton saumon 😉
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Carole a dit:
J’ai compris !!! 🙂
Je prends beaucoup de plaisir à trouver des recettes sans gluten et véganes, comme les crêpes à la citrouille.
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Jessica Eagle a dit:
Hé hé…les filles. Désolé de m’ingérer dans votre intéressante conversation. Juste un petit mot pour encourager la version sans-gluten. Si jamais vous tombez sur une super recette de tortilla sans-gluten, testée at approuvée, n’hésitez pas à nous l’a partager. Je ferai de même, bien entendu 😉
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Carole a dit:
Jess, j’y travaille mais il faut que la galette reste moelleuse.
Bises.
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Jessica Eagle a dit:
Ahhh…intéressant ! C’est vrai que la texture est fort importante, voire même essentielle. Alors, histoire à suivre…!
Bisous.
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Carole a dit:
Je dirais même primordiale. Il faut que ça reste bon !
Je n’ai pas encore eu le temps de tester.
Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Tout à fait d’accord.
Ohhhh…et surtout pas de stress avec les essaies. Ici aussi, il n’y a rien d’urgent 😉
Bisous.
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Carole a dit:
J’attends de récupérer ma cour (mon voisin avance vite dans ses travaux) et je pense essayer de cuire ces galettes sur la plancha.
Bises.
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Jessica Eagle a dit:
J’comprends que tu as hâte de retrouver ta cour. Ohhhh…bonne idée de cuire sur la plancha. Miammm…!
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Carole a dit:
C’est fini, tout est débarrassé.
Il n’y a plus qu’à nettoyer !
bises.
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Simplement Léa a dit:
Ça a l’air vraiment super bon !
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Carole a dit:
Merci, je suis très fière de ce repas !
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Souris Maman a dit:
je n’ai jamais tenté les galettes maison du coup je note la recette merci, pareil ici on ajoute des fines lanières de poulet et à la place de crème fraîche, je fais une sauce au fromage blanc et ciboulette !
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Carole a dit:
Franchement, c’est super facile à faire et économique. Cela ne vaut pas la peine de sortir les acheter
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Poivré Seb a dit:
Elles sont jolies ces tortillas Carole
Il y a longtemps que je n’en ai pas mangé et fait maison c’est encore plus bon.
Bonne soirée.
Bises.
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Carole a dit:
Merci Seb ! Parfois l’envie vient simplement en voyant la recette sur un blog. C’est ce qui m’est arrivé, et je vais en faire régulièrement !
Bonne soirée, bisous !
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The food trotter a dit:
Très belle recette pleine de fraîcheur, j’adore c’est gourmand et en plus en prime on a la recette des galettes 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup !!
La recette des galettes est tellement simple qu’il ne faut pas hésiter à les faire.
Bonne journée, bises.
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DoMi a dit:
En voyant le titre de ta recette j’ai cru que tu nous proposais une tortilla espagnole…
Ce mélange de saveurs a l’air super bon, en tout cas. Ajoute-z-y du guacamole, à l’occasion 🙂
http://blouguiblogue.blogspot.fr/2013/09/guacamole.html
Bonne semaine à toi !
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Carole a dit:
Merci ! Au départ je pensais mettre du guacamole. Mais comme je voulais manger végatalien, j’ai mis du houmous pour avoir une légumineuse. L’avocat est simplement en dé.
Bonne journée, bises.
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DoMi a dit:
Mais il n’y a pas de protéines animales dans le guac…
En revanche, à cette époque de l’année tu peux zapper les tomates.
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Carole a dit:
Oui je sais, mais je voulais des protéines végétales. Le houmous s’est imposé.
Je n’ai pas mis de tomates fraiches mais un chutney.
Chacun peut mettre ce qu’il aime, c’est le principe.
Bonne soirée, bises !
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Not parisienne a dit:
Ca fait longtemps que je veux tenter des galettes de blé maison comme ça, il faut que je me lance tu me donnes super envie!
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Carole a dit:
Merci ! C’est vraiment très facile, il ne faut pas hésiter ! Bonne journée, bises.
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La tendresse en cuisine a dit:
Une très très jolie recette pleine de saveurs, de parfums et selon moi cette combinaison est bien meilleure que n’importe quelle viande ! Gros bisous et bonne semaine à toi
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Carole a dit:
Merci Sophie, pas besoin de viande, ce plat était parfait. C’est vraiment un coup de cœur pour moi. Je te souhaite une belle journée, chère Sophie, gros bisous !
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En mode Pirouette et Cacahuète a dit:
Une très belle recette ! Je n’ai jamais tenté les galettes maison alors ce sera une grande première !! Merci pour ce partage…
Belle semaine, bises.
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Carole a dit:
Merci ! C’est simple et tu mets ce que tu veux comme garniture. Ton petit homme peut en profiter.
Bonne journée, bisous.
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En mode Pirouette et Cacahuète a dit:
C’est ça qui est vraiment top !! Et puis c’est une bonne occasion pour l’autoriser à manger avec les doigts, il va adorer c’est certain 🙂
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Carole a dit:
Mais c’est important de manger avec les doigts !! 🙂
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ohmydexy a dit:
Ca a l’air délicieux !
Je vais essayer ta recette cette semaine 🙂
Bisous
Dexy ♥
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Carole a dit:
Merci beaucoup ma belle ! c’est super bon !
Bonne journée, bisous !
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Carmencita a dit:
très très appétissantes ces tortillas et les galettes maison il n’y a pas photo, c’est bien meilleur maison!!!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’était un vrai régal. A faire absolument ! Bonne journée, bises.
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popote14 a dit:
rien de meilleure que du fais maison une bonne recette bonne semaine gros bisous
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Carole a dit:
Merci Véro, tu as bien raison ! Bonne journée, bisous !
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K&M Les Veganautes a dit:
On vient de manger, on a plus faim mais on salive devant tes fajitas : tout ce qu’on aime. C’est simple et conviviale, et on pioche sa garniture. Pour en avoir manger souvent, nous pouvons te dire qu’à chaque fois (chez nous ou à l’extérieur) il y a toujours plus de garniture que de tortillas ! La malédiction Fajitas. 🙂 Bonne journée Carole. K&M
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thedude524 a dit:
j’adore les fajitas et ça m’a l’air délicieux, merci pour cette recette plus qu’appétissante 🙂 bises Carole 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup, je crois que cela va devenir mon plat préféré.
Bonne soirée, bises.
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Poussette And The City a dit:
ça a l’air DELICIEUX!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Effectivement, c’est très bon !
Bonne soirée, bises.
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sotis a dit:
je garde la recette ça peut toujours servir!!!! bisous
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Carole a dit:
Hi, hi ! Merci ! Bonne soirée, bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Super, super !!! En plein dans mon genre. J’adore la cuisine au saveur mexicaine. Ta version de fajitas est toutefois bien originale avec son ajout d’hummus. Et pour le chutney aux tomates pimentée, j’assume que ça doit être similaire à une bonne salsa.
Je n’ai encore jamais essayé de faire mes propres tortillas, mais ce n’est pas l’envie qui manquait. Maintenant, plus d’excuse car tu as une recette testée et approuvée. J’opterai toutefois pour une farine complète et possiblement à l’épeautre. Je serai même tenté de l’essayer en version sans-gluten, mais là, il se peut que je risque un peu trop. On s’entend que la cuisine sans-gluten dans ce genre de truc est souvent une histoire de « chimie alimentaire », alors…!!
J’assume que tu pourrais même congeler les surplus de tortillas pour un futur festin.
Merci de ce partage fort inspirant et appétissant. Je te souhaite un bon début de semaine et gros bisous.
Jess 🙂
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Carole a dit:
Merci Jess ! J’ai choisi le houmous pour 2 raisons :
– c’est une légumineuse
– c’est super crémeux et ça va bien dans la galette.
D’après Olivier, on peut les congeler.
J’ai des amis qui viennent manger samedi soir, je crois que je vais en refaire, c’était un régal !
Bisous ma belle !
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Jessica Eagle a dit:
Je n’ai aucun doute d’ailleurs qu’abec de l’hummus, ça doit être sublime.
Merci pour le retour concernant la congélation.
Hé hé….j’ai bien l’impression que vous vaez fait la fête devant tous ces fajitas maison avec vos amis samedi soir.. Miammm…!
Bisous.
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Carole a dit:
Oui, c’était très sympa !
bisous.
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Jessica Eagle a dit:
Chouette alors 😉
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Carole a dit:
Je réfléchis lorsque je cuisine ! ; )
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Jessica Eagle a dit:
Tu es une sage cuisinière ☺️
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Carole a dit:
Bon pour la santé et bon pour le palais !
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Jessica Eagle a dit:
J’approuve à 100%😉
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Carole a dit:
: )
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Frenchie in Canada a dit:
Une fois de plus ca a l’air vraiment délicieux. J’aime bien m’en faire de temps en temps avec du seitan. Mais généralement ici c’est poulet et je mange tous les legumes alors que Mr se regale avec la viande…
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Carole a dit:
Merci !
Ah ces hommes, il leur faut leur morceau de viande !
Bonne soirée, bises.
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Amalia a dit:
Tes tortillas sont sublimes!!! Bravo
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Carole a dit:
Merci Amélia ! Bonne soirée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
C’est affreux comme ta recette peut faire du mal lorsqu’on a le ventre viiide… Bonne soirée Carole!
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Carole a dit:
Je crois qu’il est temps d’arrêter le régime !!
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Les Gourmands disent... a dit:
Notre conception du régime est sûrement particulière. En tout cas, pas de jeûne 😊
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Carole a dit:
Chez moi non plus !
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Rouge velours a dit:
Ta recette me plaît beaucoup! J’adore le houmous aussi! Mais c’est quoi la sucrine?
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Carole a dit:
Merci !! C’est de la salade, petite et super bonne ! Ma préférée. 2,50 euros les 3 le samedi au marché bio.
Bonne soirée, bises !
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Rouge velours a dit:
Merci Carole! Je vais chercher cette super salade!
Bises
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Carole a dit:
Lorsque je vivais à la Réunion, j’ai donné des graines de sucrine à mon marchand de légumes de St Paul car elles me manquaient. On peut dire que j’ai introduis la sucrine à la Réunion !
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Mademoisellechipek a dit:
Hum !! J’en goûterais bien un morceau !! ça à l’air vraiment trop bon ! Bisous !!
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Carole a dit:
Merci ma belle, c’était excellent ! Bisous !
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vos chers voisins a dit:
J’ai vu la recette hier et franchement elle m’a hantée toute la journée !
Vite, vite entre midi et deux direction le magasin de fruits et légumes et ce soir pas d’heure sup. Vite vite à la cuisine!
Franchement trooooop bon à faire et refaire….. Par contre, l’option poulet n’est pas obligatoire, on peut s’en passer, les crudités suffisent!
Merci Carole pour cette découverte. (Et pour le concombre). 😉😙
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Carole a dit:
Merci Delphine ! J’espère que tout s’est bien passé pour la réalisation des galettes.
Et oui, on peut se passer de viande, sans problème !
Hi, hi, le concombre, c’était trop cool !
Bises !
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
Vraiment excellentissime !!!!
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Carole a dit:
Merci, tu es adorable ! Bonne soirée, bises.
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Cookie Pistache (@cookiepistache) a dit:
Extra, je cherchais une bonne recette de fajitas ! Merci pour ce partage 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
J’espère que tu aimeras.
Bonne journée, bises !
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Amy | Foodetcaetera a dit:
Mmmmh, ça a vraiment l’air délicieux! (Je rajouterai bien une grosse cuillère de crème acidulée par dessus ahahah!) bises,
Amy
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Carole a dit:
Et pourquoi pas !
Merci Amy, je te souhaite une bonne journée, bises.
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ValdePo a dit:
Humm, je sens que c’est une recette que je vais bientôt tester ! Surtout avec les beaux jours qui reviennent, je me vois bien servir ce plat sur la terrasse 🙂
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Carole a dit:
Tu me fais rêver en évoquant la terrasse ! Vivement que je récupère ma cour car mon voisin l’occupe pendant ses travaux.
Je refais la recette samedi soir pour des amis !
Merci pour ton message.
Bonne journée, bises.
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marinefrgr a dit:
À tester ce week end !!
j’adore ton blog, vraiment! Toutes ces recettes healthy, saines, etc… Pour cela j’aimerais bien (si ça ne te pose aucun problèmes) que tu viennes jeter un léger coup d’oeil à mon nouveau blog healthy.. et si tu peux me laisser quelques avis sous mes recettes pour me dire ce que tu en penses.. (lien: https://marinefrgr.wordpress.com/) .
Merci beaucoup et bonne continuation!
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Carole a dit:
Merci ! C’est déjà fait, je suis passée voir ton blog bien sympa. Bonne journée, bises.
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voulaah a dit:
merci beaucoup pour ce partage
🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je te souhaite une belle journée, bises !
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voulaah a dit:
pareil pour toi
bisous
🙂
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Carole a dit:
🙂
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la cuisine de poupoule a dit:
De beau tortilla.
Bonne journée
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Beau et bon ! Bises.
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Lou a dit:
J’ ai fait une fois des tortillas , tu me redonnes envie de m’y remettre ; les enfants seront aux anges si j’annonce fajitas au menu !
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Carole a dit:
Tu m’étonnes ! Ils vont adorer tes enfants et puis chacun met ce qu’il lui plait.
Bonne soirée Lou, bisous !
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delphine a dit:
Je n’ai jamais tenté de les faire maison, mais tu me donnes envie, cela doit être un régal
Merci pour le partage
Bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Delphine. Franchement, c’est très facile et tellement bon. Tu peux te lancer, tu ne seras pas déçue.
Bonne soirée, bises.
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anaverbaniablog a dit:
Je tenterais bien la recette des galettes, et pourquoi pas avec une farine de blé complet, pour plus de protéines. 🙂
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Carole a dit:
C’est une bonne idée ! Si tu veux, au départ, je suis la recette. Ensuite, je modifie en fonction de mes envies.
Bonne journée, bises.
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anaverbaniablog a dit:
Je fais pareil. Il est rare que je suive une recette à la lettre.^^
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Carole a dit:
On améliore !!
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Mely a dit:
Elles sont super appétissantes !! et c’est un plat que j’adore, miam miam ! j’en veux pour ce soir 🙂
Bises et bonne fin de journée.
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Carole a dit:
Merci Mély, si tu savais comme on s’est régalé ! Bonne soirée, bises.
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Graine de faim kely a dit:
Ton assiette de tortillas me donne vraiment très très très envi, juste parfaite,
bonne soirée Carole
Bisous Lova
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Carole a dit:
Merci Lova, c’est gentil ! C’est vraiment très bon. Bonne soirée, bises.
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Justine a dit:
Génial ces fajitas maison !
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Carole a dit:
Merci Justine : On s’est régalé !
Bonne journée, bisous !
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Shirley Ruby a dit:
Génial ! j’ai pas lu tout ton article, j’ai regardé les ingrédients qu’il faut et ta petite introduction.. J’ai mis direct dans mes favoris pour garder ta recette en tête. Je ne pense jamais à faire des tortillas, mais j’avoue que pour un pic-nique entre amis ou un repas dans le jardin dans les beaux jours ca peut être fun ! 😀
Je t’embrasse,
Shirley Ruby
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Carole a dit:
Merci Shirley, tu verras c’est excellent ! Bon week-end de Pâques, bisous !
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spickene a dit:
Tous ces légumes, que c’est appétissant. Avec de telles recettes, je veux bien me priver de viande.
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Carole a dit:
Plusieurs personnes m’ont dit que la viande ne leur avait pas manqué car c’est très riche en saveurs et en couleurs. Merci pour ton message, bises.
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koalawtf a dit:
Super recette et super blog! ^o^
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Carole a dit:
Merci beaucoup, j’apprécie aussi ton blog, je me suis abonnée.
Bonne soirée, bises !
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koalawtf a dit:
Merci beaucoup ^o^ bises de Koala!
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Carole a dit:
Merci !
Bonne journée, bises.
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