Bonjour,

Dernièrement en allant à la ferme Côté Producteurs, j’ai vu des pâtes originales. Elles sont fabriquées au domaine de Périès à Lasbordes, près de Castelnaudary. Ce sont des civada. Elles sont composées uniquement de farine de blé dur et d’eau. Elles ressemblent à des grains de riz.

Juste après, j’ai trouvé des premiers artichauts violets sur le marché du jeudi à Narbonne. Je me suis dit qu’il était temps que je teste cette fameuse recette : le one pot pasta. Pour faire court, c’est comme un risotto mais avec des pâtes. En préparant, j’ai été toute émue lorsque j’ai senti le parfum des artichauts en train de revenir dans l’huile d’olive.

Ingrédients :

• 300 g de pâtes
• 1 bouquet d’artichauts violets
• 1 oignon cébette
• 3 càs de petits pois bio (congelés au printemps 2015)
• 2 càs de pois gourmands (congelés au printemps 2015)
• 1 càs de fèves (congelés au printemps 2015)
• 3 girolles (congelées à l’automne 2015)
• Sel, poivre, thym
• Huile d’olive
• 900 mL de bouillon de légumes (ma recette ICI, sinon, un cube dilué dans de l’eau)

Nettoyer les artichauts, les couper en 4. Trier l’oignon et l’émincer.

Verser un peu d’huile d’olive dans un faitout en inox. Faire revenir l’oignon émincé et les artichauts.

Ajouter le reste des légumes : petit pois, pois gourmands, fèves et girolles.

Bien remuer. Ajouter les pâtes.

Verser le bouillon.

Saler, poivrer, mettre une pincée de thym. Baisser le feu, couvrir et cuire. Pour ces pâtes, le bouillon a été absorbé en 20 minutes. Penser à remuer de temps en temps sinon les pâtes accrochent.

C’est prêt et qu’est ce que c’est bon !!! Le plat est très parfumé, on a une impression de crémeux et les pâtes sont parfaites.