Bonjour,
Lorsque je veux manger une viande maigre comme la dinde, je n’hésite pas à la parfumer. Pour la dinde je prends un bloc, c’est moins cher et la viande ne sèche pas à la cuisson.
Ingrédients :
- 1 bloc de dinde, 900 g pour moi
- Marinade : 2 càs de sauce d’huitre, 4 càs de sauce soja, 1càc de sucre brun, poivre et thym
Mélanger l’ensemble des ingrédients dans un petit bol.
Verser un peu de la marinade dans le fond du plat. Poser la viande et arroser la avec ce qui reste de marinade. N’hésitez pas à la tourner plusieurs fois. Mettre au frais au moins 1 heure. Bien souvent, je le fais 2 à 3 heures avant.
Ensuite faites cuire, ½ environ.
Pour la cuisson, j’ai choisi la cheminée mais vous pouvez aussi la cuire au four à 180 ° (dans un plat propre avec un fond d’eau) ou bien l’été sur le barbecue.
Mon astuce : A moitié cuisson de la viande, je la sors et je la remets dans la marinade quelques minutes. Ensuite je termine tranquillement la cuisson. La viande sera goûteuse, parfumée et bien fondante.
Ma 2ème astuce : pour savoir si une viande est cuite, j’ai acheté un thermomètre à viande. Je le plante dans la viande, bien au milieu. Je sais que c’est cuit dès que la température est à 68 °.
Lorsque la viande est cuite, laisser la reposer quelques minutes puis la trancher finement.
J’ai accompagné la dinde de délicieuses asperges juste cuites à la vapeur et de choux de Bruxelles.
C’était un régal !
Martine de LR a dit:
Je fais souvent des marinades mais je n’ai jamais encore testé la sauce d’huitres…
Dis donc la cuisson à la cheminée doit être particulièrement savoureuse;)
Bisous Carole
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Carole a dit:
Merci Martine ! La sauce d’huitre évite de saler le plat. la cuisson à la cheminée c’est top ! Bonne soirée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Intéressant! Qu’entends tu par sauce d’huîtres. Tu la préparés toi même?
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Carole a dit:
Non, je parle du condiment.
Et c’est quoi le nouveau thème du lundi chez vous?
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Les Gourmands disent... a dit:
On ne connaît pas….du moins moi ☺!
Pas de thème, cette semaine! On ne pourra pas tenir le délai…on fléchit déjà…
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Carole a dit:
Ce n’est pas grave pour le thème. J’achète la sauce d’huitre dans les boutiques asiatiques. Je m’en sers pour faire des sautés de mines ou bien en marinade pour les viandes.
Pour info, ce lien.
http://www.asiamarche.fr/condiments-36/sauce-d-huitre-255ml-119.html
Bonne soirée, bises !
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Les Gourmands disent... a dit:
Merci Carole! Caroline connaissait…Elle m’énerve, elle connaît tout 😆…Je vais essayer! On doit pouvoir faire de petites sauces avec! Merci Carole pour le lien!
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Carole a dit:
C’est très bon, j’en ai toujours une bouteille au frigo. Ton épouse t’énerve !! Tu me fais rire !
Bonne nuit, je vais à la douche et puis au lit.
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Les Gourmands disent... a dit:
Bonne nuit!
Nous mettrons le prochain thème demain en ligne avec retour des copies dans 15 jours!
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Carole a dit:
Super, on aura le temps de bien y réfléchir !
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Les Gourmands disent... a dit:
Bonne nuit Miss!
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Carole a dit:
Merci, bonne nuit à vous aussi, je tombe de sommeil !
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Laurent a dit:
Qu’est-ce que ça doit être bon ! 😊
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Carole a dit:
Oh oui Laurent ! Et le reste finira dans une salade ou un sandwich. Bonne soirée, bises !
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Laurent a dit:
Oui, c’est une bonne idée ! Bonne soirée également.
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Carole a dit:
Merci !
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missmanuella a dit:
Miam miam tout ça. J’ai envie de l’avoir en bouche à cette instant. Je me régale en image 😀😄.
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Carole a dit:
Oh merci, tu me fais plaisir ! Bonne journée, bises.
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Mely a dit:
Cette assiette a l’air savoureuse !
Bisous.
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Carole a dit:
Merci Mély, c’était très bon. Bonne journée, bises.
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plaisiretequilibre a dit:
C’est un régal la dinde cuisinée comme cela ! Bonne journée, bises
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Carole a dit:
Oh que oui !! Bonne journée, bises.
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Joëlle a dit:
J’aime bien tes astuces, Carole. On apprend toujours des trucs en te lisant. S’abonner à ton blog empêche le cerveau de se scléroser, c’est sûr! Depuis notre éviction des sulfites, je n’emploie plus de sauce d’huître. Mais la sauce tamari avec le thym doit déjà bien parfumer la viande.
La reprise s’est-elle bien faite pour Titi? Il n’avait pas fait un bac blanc avant les vacances?
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Carole a dit:
Merci Joëlle ! Chacun adapte sa marinade, il faut que je teste la sauce au tamari, elle est au frigo ! Titi n’a pas été bon pour son bac blanc, on sent qu’il se laisse aller. Puisque il n’arrive pas à se gérer, on lui a imposé un planning. Il est capable du meilleur comme du pire question travail scolaire. Je m’inquiète.
Bonne journée, bises.
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Joëlle a dit:
De quelqu’un qui est passée par là: pour nous aussi ça a été plus dur avec nos garçons qu’avec notre fille (et ça n’est pas fini 😕). Courage, tu connais le dicton: petits, petits soucis, etc, etc.
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Carole a dit:
Je commence à réaliser ce que signifie ce dicton !! Hélas !
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Joëlle a dit:
P-S: mon cher et tendre me dit que sa maman aussi remettait la sauce des marinades a mi-cuisson… J’aurais dû l’observer davantage!
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Carole a dit:
Elle avait de bonnes idées ta belle mère !!
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ValdePo a dit:
Bonjour,
Ah la sauce d’huitre, le condiment que je ne me suis pas encore décidée à acheter … pourtant j’ai vu plusieurs recettes avec, mais j’ai peur de l’utiliser une fois puis de l’oublier dans le frigo pour un an et la jeter ensuite … je ne sais pas trop quoi en faire d’autre, à part une cuillère de ci de là …
Mais cette recette me plait bien, peut-être vais-je finir par me laisser tenter …
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Tu sais il existe des petits formats pour la sauce d’huitre. Je l’utilise pour les marinades de viande et pour les sautés de mines. On y prends vite goût ! Bonne journée, bises.
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Mélie Mélo en cuisine a dit:
hummm super sympa , bonne journée bises
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Carole a dit:
Merci ! Bonne journée, bises.
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popote14 a dit:
hum un délicieux plat j’adore ta recette bonne après midi bisous
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Carole a dit:
Merci Véro, j’espère que tu vas mieux. Gros bisous !
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sotis a dit:
ta marinade est toppissime!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci ! Je fais beaucoup de marinade en fait ! Bon après midi, bises.
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May for you a dit:
Et maintenant j’ai faim, j’ai même envie de manger asiatique 😍
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Carole a dit:
Hi, hi !! Merci ma belle ! Gros bisous !
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Frédérique a dit:
j’adore ma sauce d’huître et cette recette me donne envie d’acheter de la dinde ce que je ne fais pas souvent. Mais là, super idée
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Carole a dit:
Merci ! Je crois que c’est une des rares recettes qui relève bien la dinde.
Bonne soirée, bises.
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Frédérique a dit:
sans aucun doute!
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Carole a dit:
Bonne nuit, bises !
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Not parisienne a dit:
C’est une super idée, je ne prépare jamais le poulet comme ça il faudra que j’essaye!
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Carole a dit:
Merci ! Cette marinade marche bien sur toutes les viandes blanches. Bonne journée, bises.
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choupette88 a dit:
Une jolie facon de cuisiner la dinde ! je me serais bien fait inviter chez toi …
Belle journée à toi, ensoleillée chez moi ce matin mais très froid !
Bisoussssssssss
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Carole a dit:
Merci !! Tu te serais régalée ! C’est couvert et bien humide aujourd’hui, pas top ! Bonne journée, bisous !
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les filles à table a dit:
Tu as raison de bien accommoder cette viande, j’en achète rarement, je la trouve sèche et fade … Je retiens ton idée, et le recyclage en club sandwich doit être délicieux !! Bisous Carole
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Carole a dit:
Merci ! la viande de dinde est intéressante au niveau diététique, il fallait juste trouver comment la sublimer. Bonne journée, bisous !
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Lou a dit:
Bien sûr, tu me mets l’eau à la bouche avec ton plat tout simple mais super goûteux ! J’adore !
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Carole a dit:
Merci Lou, c’est un délice ce plat !
Bonne journée, bises.
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patricia a dit:
je garde ma belle trop bon bisous bonne journée
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Carole a dit:
Merci Patricia, bon après midi, gros bisous !
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Amalia a dit:
Ca me plait terriblement tu sais!
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Carole a dit:
Merci beaucoup Amalia, c’est très gentil ! Bonne soirée, bises.
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The food trotter a dit:
J’adore c’est très simple et délicat à la fois, j’adore 🙂
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Carole a dit:
Merci, c’est très gentil ! C’est très bon ! Bon après midi, bises.
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Jackie a dit:
J’aime comme tu le sais la cuisine asiatique et ce morceau de dinde à tout pour me plaire avec sa sauce Huîtres j’en ai toujours à la maison. Une excellente idée.Bises et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Jackie ! C’est un régal cette recette ! Gros bisous !
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Graine de faim kely a dit:
Coucou, je salive a chaque fois que je vois tes recettes dans mes mails, mais malheureusement je ne peux laisser de commentaires depuis mon mobile, ce qui est sûr c’est qu’un de ces 4 je testerais ta recette de dinde, j’adore les saveurs! bisous belle soirée à toi
Lova
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Carole a dit:
Merci Lova, tu es adorable !!! Tu adoreras la dinde, c’est certain !! Bonne soirée, bises.
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
alors ça ça doit etre une tuerie!!!! bisous
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Carole a dit:
Tu as tout dit !!! Bonne soirée, bisous !
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poivreseb a dit:
Excellent à tout niveau Carole et j’adore la viande préparée ainsi façon asiatique.
Ca donne envie !
Je retiens ta recette et l’ajoute dans mes favoris.
Bises
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Carole a dit:
Merci, c’est gentil ! Bonne soirée, bises !
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spickene a dit:
Tu m’as encore une fois donné une idée pour mes repas de la semaine.
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Carole a dit:
Merci, c’est gentil !! Toi aussi, tu m’inspires souvent. Bonne journée, bises.
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Souris Maman a dit:
Elle est laquée divinement ta dinde, ça donne envie allez hop je note! moi aussi j’achète en bloc surtout quand je la taille en petits morceaux , bon week end de pâques carole bises
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Carole a dit:
Merci ! Si tu savais comme c’est bon ! Par contre, tu dois changer de plat pour cuire la dinde. Tu ne cuis pas directement dans le plat de la marinade.
Les enfants ont apprécié la chasse aux œufs ?
Bon dimanche, bisous !
PS : tu as un concours !
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Souris Maman a dit:
ils ont participé ce matin à la chasse aux oeufs de ma ville, c’était génial avec des animaux, des ateliers, la chasse…bref un vrai petit bonheur 🙂
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Carole a dit:
Mais c’est génial !! Je vais essayer de piquer un peu de chocolat à mes enfants !
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Souris Maman a dit:
gourmande! tu leur as pris du bon chocolat, j’en suis certaine! ici la ville a offert aux enfants du chocolat d’un artisan de notre commune, j’étais vraiment contente de voir du bon et du local 🙂
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Carole a dit:
C’est super de la part de la municipalité !
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epicerie americaine en ligne a dit:
J’adore votre blog, merci infiniment
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Carole a dit:
Merci beaucoup, je suis très touchée 🙂
Bises.
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Jessica Eagle a dit:
Ce genre de marinade est toujours fort goûteuse et agréable pour plusieurs sortes de protéines.
Bonne semaine ma belle. Bises.
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Carole a dit:
Oui tu as bien raison.
Sur le soja texturé, c’est vraiment bon aussi.
Bisous ma Jess.
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Jessica Eagle a dit:
Oui, en effet. J’l’ai déjà essayé avec du tofu. C’était bien bon 🙂
Bises.
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Carole a dit:
Merci ma Jess.
Bon après midi, gros bisous.
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