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ail, concentré de tomate, Olives, pâte de piment, sans gluten, végan
Bonjour,
Dernièrement, j’ai retrouvé des collègues de travail pour fêter deux départs vers de nouveaux horizons.
Chacun devait apporter quelque chose : boisson ou plat. En général, on se retrouve avec 30 quiches et des desserts. J’ai fini par prendre en grippe les quiches.
Danièle, une collègue avait apporté des olives vertes à la tomate, enfin c’est ce qui m’a semblé. Génial, j’ai foncé sur le plat ! J’ai goûté, une tuerie ! Danièle a bien voulu me donner sa recette, je la remercie. Elle a vécu en Afrique du Nord et lorsqu’elle était invitée à l’ambassade, ces olives étaient servies, des olives à la diplomate quoi !
Cette recette se prépare au moins 24 heures à l’avance, l’idéal étant 48 heures.
Ingrédients :
- 260 g d’olives égouttées et dénoyautées
- 1 tube de concentré de tomate
- 5 grosses gousses d’ail écrasées à l’aide d’un presse ail
- ½ càc de pâte de piment de la Réunion
- 10 càs d’huile d’olive
Mélanger intimement l’huile d’olive, l’ail, le concentré de tomate et la pâte de piment.
Ajouter les olives vertes.
Bien mélanger.
Mettre dans une boîte hermétique, mettre au frais et remuer de temps en temps la préparation.
Sortir la préparation ½ heure avant de servir.
A la fin, il va vous rester de la sauce. Ne dites rien, prendre un air blasé, saisissez-vous d’une tranche de pain. Trempez-la dans la sauce, dégustez. C’est juste un pur délice.
PS : pour l’haleine, je ne peux rien pour vous. Si vous êtes en couple, il est important que les deux parties mangent des olives.
Chablablablabla a dit:
Hummmm moi suis dingue des olives ….
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Carole a dit:
Alors tu vas aimer…
Bonne soirée, bises !
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Chablablablabla a dit:
Oh ouiiii!!!!à toi aussi Carole et bisoussss
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Carole a dit:
Bisous !
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Chablablablabla a dit:
😘😘😘😘😘
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Carole a dit:
: )
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DoMi a dit:
« Mélanger intimement l’huile d’olive, l’ail, le concentré de tomate et la pâte de piment. »
Comme c’est joliment formulé 🙂
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Carole a dit:
Merci ! J’essaie d’expliquer les recettes à ma façon. : )
Bonne soirée, bises !
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lessen-ciel.com a dit:
J’adore les olives vertes, noire ou violettes…avec ou sans diplomatie et les tiennes ont l’air délicieuse! Belle journée
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Carole a dit:
Merci ! C’est une petite merveille cette recette ! bonne journée.
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Les Gourmands disent... a dit:
Nous connaissions les fameux rochers F….. des soirées de l’ambassadeur mais pas les olives du diplomate 😉😂. A tester à l’apéritif…pour bannir à jamais les cahuètes!!!
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Carole a dit:
Hi, hi ! Lorsque ma collègue m’a donné le nom de ses olives, j’ai pensé aussi à ces fameux rochers. Comme vous, les apéritifs cacahuètes/chips ne me plaisent guère.
Bonne journée !
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Not parisienne a dit:
C’est génial je n’aurais jamais pensé à aromatiser mes olives moi-même! je m’empresse de noter ^^
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Carole a dit:
Tout le mérite en revient à ma collègue, mais c’est vrai que c’est une idée de génie ! Bonne journée, bises.
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En mode Pirouette et Cacahuète a dit:
Oh lala !! Je suis dingue des olives !!! Mais tu vois, je n’aurai jamais pensé les aromatiser moi-même ! Elles ont l’air délicieuses ! Merci Carole !
Belle semaine et de grosses bises !
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Carole a dit:
Merci ! C’est une belle découverte pour moi et qu’est ce que c’est bon !
Bonne journée, bisous à tous les deux.
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Frédérique a dit:
rigolo et ça change!
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Carole a dit:
Et c’est très bon ! Bises !
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Joëlle a dit:
Aïe aïe aïettention: ta recommandation de fin de recette est très importante! Je rajoute les olives à ma liste (eh oui il va falloir refaire le plein après le retour).
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Carole a dit:
Hi, hi, oui Joëlle, c’est très important !! Bises !
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BeYourself a dit:
Même n’aimant pas vraiment les olives, tes photos me donne envie haha !
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Carole a dit:
Merci ! Moi non plus je ne suis pas très fan des olives, mais là c’est une tuerie ! Bonne semaine, bises !
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BeYourself a dit:
A toi aussi ! Bises
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Carole a dit:
Mais avec cette recette, c’est une révélation !
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BeYourself a dit:
Je testerai lorsque j’aurais un apéritif a préparer pourquoi pas !
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Carole a dit:
Tu auras du succès !
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popote14 a dit:
une belle recette mes pas pour chez moi on n’aime pas les olives bonne semaine gros bisous
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Carole a dit:
Merci pour ton message ma douce, bisous !
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gridelle a dit:
ah c’est très sympa de préparer ses olives apéritives soi-même! merci pour cette idée!!
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Carole a dit:
Merci Ingrid ! Bon après midi, bises !
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soukietmelilia a dit:
Bonjour Carole encore une recette qui donne envie, je ne savais pas que la tomate concentré se mangeait cru, n’est ce pas trop acide? Bon après-midi
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Carole a dit:
Merci ! Moi non plus je ne savais pas que cela se mangeait cru. Mais avec l’huile et l’ail, ce n’est pas du tout acide. Bonne après midi, bises.
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reb1107 a dit:
Perso je n’aime pzs les olives mais mon homme adore ça. Il faut que je garde cette idée recette dans um coin de ma tête pour lui faire plaisir. Bisous
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Carole a dit:
Merci, c’est sympa de faire plaisir à ton homme ! Bon après midi, bises.
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sotis a dit:
moi j’aime bien la partie ou tu éponge la sauce avec un bout de pain!!!! gros bisous
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Carole a dit:
Je me le réserve pour ce soir !!! Merci ! Bisous.
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Lise a dit:
Mmmmh! Tout ça m’a l’air aussi bon que … gras ;-)) mais comme c’est du bon gras on s’en fiche et on savoure !
Je suis comme toi, je sature des quiches dans ce genre de banquet, vive les recettes qui changent 🙂
Des bises chère Carole!
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Carole a dit:
Merci Lise. J’ai pensé à toi en écrivant la recette car il y a quand même du gras. Mais comme c’est très riche en goût, on en mange peu. j’ai servi le plat à une dizaine d’amis, il en reste encore.
Bonne fin de journée, bisous !
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Lise a dit:
Oui j’imagine qu’on en mange peu du coup! Et puis si tu mixes, ça fait une tapenade sympa non?
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Carole a dit:
Bonne idée Lise, je n’y avais pas pensé ! Merci !
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Frenchie in Canada a dit:
Mais ca a l’air trop bon! Moi qui adore les olives
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Carole a dit:
C’est un régal ma belle ! Bonne journée, bises !
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Mademoisellechipek a dit:
hum !! J’adore les olives !! ça à l’air trop trop bon !!
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Carole a dit:
C’est une petite merveille, tu peux faire la recette ! Bises !
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K&M Les Veganautes a dit:
J’accommode souvent moi-même les olives. Cette recette sera la prochaine, j’aime beaucoup l’idée de saucer à la fin. Miam.K.
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Carole a dit:
Merci ! La sauce est terrible à la fin avec le pain. C’est ce qu’on a fait ce soir. Et tu accommodes tes olives de quelle façon ? Bonne soirée !
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K&M Les Veganautes a dit:
Je les fais mariner avec de l’ail frais, des tomates séchées, des herbes, des petites rondelles de cornichons, des petits oignons blancs et du lupin dans de l’huile d’olive et un peu de citron ou de vinaigre balsamique 4/5 jours avant de les servir. K.
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Carole a dit:
Je salive déjà !! A quand la recette sur le blog ? Bonne soirée !
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K&M Les Veganautes a dit:
J’y penserai pour la prochaine fois que j’en préparerai. Mais avant ça, ce sera ta recette. 🙂 Bonne soirée Carole. K.
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Carole a dit:
Merci et j’espère que vous aimerez, autant que le tag ! : )
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
J’aime beaucoup ce partage, ta recette me plait ! je te la pique
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Carole a dit:
Merci ! Tu vas te régaler ! Bonne soirée, bises.
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les filles à table a dit:
Et bien tu diras merci à ta collègue et à ses soirées à l’ambassade !! Moi aussi je viens d’Afrique du Nord, je ne peux qu’aimer !! Bisous
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Carole a dit:
Ah merci ! Et tu connais ?
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les filles à table a dit:
Non je ne connais pas cette recette, mais les olives de toutes sortes oui !!
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Carole a dit:
C’est la 1ère fois que je voyais des olives cuisinées en fait et qu’est ce que c’est bon ! Bonne journée, bises !
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Jackie a dit:
Une super recette pour un apéritif sous la tonnelle l’été . Bises ma chère Carole
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Carole a dit:
Merci Jackie. On aurait pu prendre l’apéritif dehors dans mon patio tellement il faisait doux : 20 ° mais le voisin fait des travaux. Bonne journée, bises !
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novice en cuisine a dit:
Une bien jolie idée! comme je les aime!
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Carole a dit:
Merci ! Bon après midi, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Tout simplement magnifique Carole !!! J’comprends que tu décris ce plat comme une tuerie. Il en semble une, en effet. Miammm !!!
Et ces olives portent bien leur nom…!!! Servie à l’ambassade…!!! Wow !!!
Carole, j’ai toutefois deux petites questions, si tu permets.
Quand tu parles de la pâte de piment de la Réunion, j’assume que n’importe quelle pâte « piquante » fait ? Est-ce dans le genre de la Sambal Oelek ou la Sriracha ou la Harissa ou complètement tout autre ?
Et pour les oilves, on peut y aller avec les noires aussi ou les vertes sont vraiment à prioriser ?
Hé hé…et bien entendu qu’on se garde un p’tit morceau de pain pour faire « saucette » à la toute fin. Bon jusqu’à la dernière goutte 🙂
Gros bisous et bonne journée ma belle.
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Carole a dit:
Oui, tu utilises la purée de piment que tu désires. Mais attention, certaine purée sont parfumées d’épices.
Pour les olives, normalement cela se fait avec des olives vertes.
Hier soir, j’ai saucé avec du pain, oh que c’est bon !
Agathe t’embrasse, bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Ahhhh…coucou Agathe. Je t’embrasse également chère Agathounette 🙂 Bon congé à toi ma belle. T’es adorable !!!
Parfait, merci Carole pour les précisions. Je vais essayer, c’est certain. Je devrai toutefois attendre après mon retour à la maison pour être en mesure de bien apprécier le tout. Et hummmm…saucé avec du bon pain en plus. Gourmand comme tout. J’adore !!!
Bisous.
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Carole a dit:
Merci Jess ! J’ai vu ma collègue ce matin, tu peux mettre aussi du Tabasco. Je vais en refaire pour le week-end prochain, mes amies ont décalé leur séjour. On nous annonce une tempête pour demain. Bisous ma belle !
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Lou a dit:
Une superbe recette pour l’apéritif ! je retiens !
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Carole a dit:
Merci, j’espère que tu aimeras ! Bonne fin de journée, bises.
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Amalia a dit:
Coucou me revoilou! Moi qui adore les olives la je suis servie!
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Carole a dit:
Mais, tu étais passée où ? merci en tout cas pour ton gentil commentaire. Bisous !
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Mely a dit:
Je ne connaissais pas mais trouve l’idée très cool !
Bisous.
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Carole a dit:
Merci ! Oui, c’est très bon ! Bon après midi, bises.
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monjolitablier a dit:
On ne pense pas assez à préparer nos olives! Super recette 🙂
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Carole a dit:
Merci ! Et c’est excellent !
Bon après midi, bises.
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