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Bonjour.
Un bon gratin de citrouille, composé de lait, de crème et de fromage en font un plat complet. J’ai juste ajouté une salade pour l’accompagner, voilà un repas parfait et bien réconfortant avec les températures qui baissent et le vent qui se lève. Comme je dis dans ces cas là, on sent que le vent passe sur les cimes enneigées, il est glacial !!
Ingrédients :
- 1,5 kg de citrouille pelée et coupée en morceaux
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 oignon coupé finement en dé
- 2 gousses d’ail pelées et émincées
- Un peu de thym
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 15 cl + 5 cl de lait
- 100 g + 50 g de gruyère râpé
- 3 càs rases de maïzena
- Sel, poivre et muscade râpée
Dans un faitout en inox, verser l’huile d’olive puis faire revenir la citrouille, l’oignon, l’ail. Saler, poivrer, ajouter le thym et couvrir.
Laisser mijoter une heure à feu doux. La citrouille va rendre son eau, et se fondre. Vous obtenez au bout d’une heure une purée. Bien remuer.
Ajouter alors 20 cl de crème fraiche, 15 cl de lait, 50 g de gruyère râpé et un peu de muscade.
Cuire 5 minutes. Délayer la maïzena dans les 5 cl de lait. Porter à ébullition la purée de citrouille, verser le mélange maïzena/lait et remuer vivement. Laisser épaissir, ça prend 1 à 2 minutes.
Verser la préparation dans un plat, saupoudrer des 100 g de gruyère râpé restant.
Mettre au four 20 minutes à 170 °.
Je laisse refroidir un peu le plat avant de le manger, il est brûlant !
Servir avec une salade : mâche, roquette, avocat, des rondelles d’un oignon tige et quelques tomates (offertes) pour la couleur. Assaisonner légèrement.
C’est délicieux !
popote14 a dit:
hum un bon gratin et bien de saison car chez nous il fais très froid bonne soirée gros bisous
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Carole a dit:
Merci Véro ! Bon courage avec le froid, c’est terrible ! Bonne soirée, bisous.
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Jackie a dit:
Un bon gratin pour se réchauffer . Bisous et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Jackie ! Oui ça réchauffe bien ! Bonne soirée, bises.
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Frenchie in Canada a dit:
Super, merci pour l’inspiration. Il me reste 3 potimarrons du jardin et je n’ai pas envie de faire des soupes.
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Carole a dit:
c’est vrai qu’à force on se lasse, ce gratin est vraiment bon ! Bonne soirée, bises !
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lessen-ciel.com a dit:
Ton gratin grésillant avec ce froid m’attire… Bon appétit… 💋
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Carole a dit:
Il est parfait avec le froid et ce soir ça gèle ! Merci ! Bonne soirée !
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Mélie Mélo en cuisine a dit:
hummm super gourmand Bonne soirée bises
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Carole a dit:
Merci ! Bonne soirée, bisous !
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Martine de LR a dit:
Je ne doute pas du délice…Réconfortant;)
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Carole a dit:
Merci, c’est exactement ça ! Bonne soirée, bises.
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Les Gourmands disent... a dit:
Après en avoir soupé un peu trop au début de l’hiver, nous avions presqu’oublié cette bonne vieille citrouille! L’hiver n’est pas terminé! A nous gratin de citrouilles et autres curcubitacées! Merci Carole de le rappeler à nos estomacs affamés…
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Carole a dit:
Merci ! Il fait enfin froid et je redécouvre certains légumes que je boude généralement en fin d’hiver. Il me fallait un gratin bien réconfortant ! Bonne soirée !
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Les Gourmands disent... a dit:
Bon choix…même si on est peut être davantage fan de potimarron. Mais on en trouve plus en cette saison! Bonne soirée Carole…
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Carole a dit:
Merci ! Je ne sais pas si j’aurais eu le courage de trier 1,5 Kg de potimarron. Bonne soirée les gourmands.
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Les Gourmands disent... a dit:
Bonne soirée…
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la fée Papille a dit:
Un bon gratin bien réconfortant pour affronter la neige!!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !Pas de neige chez moi mais j’imagine bien ailleurs ! Bonne soirée, bises.
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plaisiretequilibre a dit:
Il est très gourmand ce gratin ! Bonne soirée, bises
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Carole a dit:
Merci ! On s’est régalé. Bonne soirée, bises.
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Mademoisellechipek a dit:
miam !! j’adore ça !!
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Carole a dit:
Merci, j’en ai encore pour demain je vais me régaler !! Bonne soirée, bises !
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Mely a dit:
C’est original ! j’aime beaucoup et j’en ferais bien !
Bises.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! C’est très bon.
Bonne journée, bises.
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spickene a dit:
Oh comme c’est gourmand!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je viens encore d’en manger, je me régale. Bon appétit !
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papillonmyosotis a dit:
Appétissante comme tout ton assiette.
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Carole a dit:
Merci et super bonne ! Bon après midi, bises.
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patricia a dit:
hummmm, bisous bonne journée
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Carole a dit:
Gourmande !! Bonne soirée, bises !
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Lise a dit:
Ah les courges d’automne : profitons-en avant qu’il ne soit trop tard !! C’est aussi en gratin que je les préfère 🙂
Ma recette est sensiblement comme la tienne mise à part que je ne mets pas de maizenna, mais du coup il ne se « tient » pas très bien. Je vais essayer la tienne très vite donc,
Des bises chère Carole et belle fin de journée (à paris c’est grand ciel bleu!) 😉
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Carole a dit:
Merci Lise ! La maïzena donne un gratin plus ferme, c’est agréable. Chez nous aussi beau ciel bleu mais aussi beaucoup de vent, quelle horreur ! Au moins le linge sèche vite. Bonne fin de journée, gros bisous !
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Astuces de grand mère a dit:
Super un bon gratin pour se réchauffer. … 😊 bises bonne soirée
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Carole a dit:
Merci ! On en a besoin, il fait froid !!! Bisous !
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Lizard a dit:
Salut! Je l’aime vraiment ce blog ! Je viens ici quand je suis XD faim . Désolé si certaines choses que je dis n’a pas de sens , je ne suis pas très bon en français.
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Carole a dit:
Merci beaucoup c’est gentil ! j’espère aussi que tu cuisines un peu. Bonne journée, bises.
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les filles à table a dit:
J’adore ce genre de gratin, j’en fais un aussi en parsemant des petits morceaux de roquefort sur le gratin avant de l’enfourner, c’est délicieux !! Bises Carole
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Carole a dit:
Merci Je n’avais pas pensé à l’association roquefort/citrouille. Tu me donnes des idées, merci ! Bon appétit, bises.
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gridelle a dit:
le gratin citrouille ici c’est une insitution!
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Carole a dit:
Merci ! j’en mangeais beaucoup à la Réunion chez ma belle mère. Bon après midi, bises.
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Souris Maman a dit:
jamais goûté, ni fait mais ta photo avec la petite salade me donne envie 🙂
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Carole a dit:
Merci ! Cette recette plait beaucoup aux enfants. Bises !
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Rouge velours a dit:
J’adore le gratin de courge! C’est une excellente recette pour un temps froid comme en ce moment.
Bises
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Carole a dit:
C’est vrai, tu as bien raison. Il était parfait avec ce froid ! Bonne soirée, bises.
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la nonna a dit:
voilà un gratin bien généreux et gourmand
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Carole a dit:
Merci, c’est tout à fait ça ! Bonne soirée, bises !
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Not parisienne a dit:
Ca fait envie, je me le tenterais bien avec une double dose de fromage pour moi :-)))
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Carole a dit:
Merci !! Tu ne serais pas un peu gourmande ? bonne journée, bises !
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sotis a dit:
hummmça me donne envie d’en faire un!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci, bonne soirée, bisous !
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Graine de faim kely a dit:
Onctueux et gourmand, tout ce que j’aime dans ton gratin, miam! Bises Lova
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Carole a dit:
C’est tout à fait ça Lova. Bonne soirée, bises !
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Chrystel a dit:
Hummm, j’ai faim. Bises Carole
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Carole a dit:
Merci Chrystel, c’est gentil de passer par ici. Prends soin de toi, bises.
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DoMi a dit:
Tu aurais adoré participer en cuisine à Alternatiba, c’est le genre de préparation qu’on y a proposé 🙂 J’ai cherché de la citrouille ou du potimarron hier mais la saison tire à sa fin et je n’ai trouvé que des pâtissons et des butternuts. Et comme j’étais hyper chargée j’ai finalement laissé la courge mais je me garde cette recette-ci pour une prochaine fois.
Tu peux aussi découper ta courge en lamelles que tu étends sur une lèche-frite avant de les arroser d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de sel et hop, au four, c’est également délicieux.
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Carole a dit:
Merci ! Je n’ai pas encore essayé la citrouille au four en lamelles. cela me tente bien ! Bonne soirée, bises !
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DoMi a dit:
Et au feu de bois c’est à se damner 🙂
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Carole a dit:
Je n’ai jamais essayé mais je veux bien le croire ! Bonne soirée, bises !
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Pingback: Index des recettes | Cuisiner en paix
stephou a dit:
Bon, 2ème recette en 3 jours que je fais d’après ce blog et c’est encore une réussite! Je vais donc continuer à fouiner un peu et en tester d’autres…
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Carole a dit:
Merci beaucoup Stéphanie, si tu savais comme tu me fais plaisir. Je suis très touchée.
J’essaie de rendre mes recettes accessibles au plus grand nombre sinon à quoi sert un blog de cuisine ?
Et dire que mon fils qui va avoir un studio en septembre m’a demandé de lui acheter un livre de cuisine car il voudrait apprendre à faire quelques plats. Son père lui a rappelé que j’avais un blog qui expliquait les recettes qu’il adore 😉
Je te souhaite une belle journée, bises.
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Jessica Eagle a dit:
Quoi de plus réconfortant qu’un bon gratin de légumes d’automne. Miammm !
Bises ma belle Carole.
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Carole a dit:
C’est mon préféré et je ne m’en lasse pas.
Bisous ma Jess.
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Jessica Eagle a dit:
J’comprends. C’est tellement réconfortant.
Bises.
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Carole a dit:
C’est exactement ça, j’aime le manger bien chaud.
Bises ma Jess.
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Raymond Larson a dit:
Hello mate greatt blog
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