Étiquettes
béarnaise végan, combinaisons alimentaires, sans gluten, turbot
Bonjour,
S’il y a bien un poisson que j’adore, c’est le turbot. Sa chair est délicate, ferme et goûteuse. Lorsque j’ai vu du turbot sur les étals du poissonnier, j’ai craqué.
On a décidé qu’il serait cuit à la cheminée, mais vous pouvez aussi le cuire au four ou bien à la poêle.
Nettoyer le turbot.
Installer le sur une grille à poisson, le mettre sur la braise à cuire.
Pour vérifier la cuisson, il faut qu’un couteau pénètre la chair du poisson sans problème.
Il a cuit en dix minutes. Lever les filets et disposer sur l’assiette.
Pour l’accompagner, j’ai cuit des légumes à la vapeur : carottes, poireaux, chou fleur et pommes de terre.
Les nettoyer, les peler, les couper en tronçons et les détacher en bouquet. Cuire 30 minutes au cuit vapeur. Vérifier la cuisson avant de les enlever.
Disposer les filets de poisson, les légumes dans l’assiette. Saler et poivrer. Terminer par un peu de sauce Béarnaise, la fameuse ICI.
C’était parfait ! Voici un repas en combinaisons alimentaires, le poisson peut être associé à la pomme de terre.
Frédérique a dit:
la cuisson dans la cheminée, c’est la classe! le turbot est un choix de roi, la chair est délicate, très belle recette Carole! bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci Frédérique, on a une cheminée, j’en profite. Bon après midi, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Frédérique a dit:
Mou aussi mais je ne pense jamais à m’en servir pr cuisiner
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Cela permet de faire des économies d’énergie, je cuis pas mal de choses dans le foyer.
J’aimeAimé par 1 personne
Frédérique a dit:
Pas sur que mon mari trouve marrant que je cuisine ds le salon 😜
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Le mien adore !
J’aimeJ’aime
Les Gourmands disent... a dit:
Cela tombe bien…nous n’avons pas encore déjeuner! On adooore le Turbo. Belle mise en valeur chère Carole !
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci les gourmands ! Et vous allez manger quoi à midi ? Bon appétit !
Carole qui fait sa curieuse.
J’aimeAimé par 1 personne
Les Gourmands disent... a dit:
Du turbo, non ? 😉
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Aujourd’hui, c’est colombo de porc.
J’aimeAimé par 1 personne
patricia a dit:
j’adore cette recette bravo, bisous bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon après midi, bisous !
J’aimeJ’aime
mamiemissivory a dit:
Ce week end je me mets à jour mais là je suis sous le charme c’est si sain et les couleurs sont magnifiques. Carole merci !
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ! Oui c’est sain, très fin et tu n’as pas faim après cette belle assiette. Bon week-end, bisous !
J’aimeAimé par 1 personne
mamiemissivory a dit:
Bon week j’embrasse la famille !
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ma belle, bisous !
J’aimeAimé par 1 personne
sharing cuisine a dit:
Très sympa la recette, mais avec la cheminée dans le salon, je passe mon tour ! Bonne journée Carole, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ! Comme c’est un foyer fermé, je n’ai pas d’odeur. Bon après midi, bises !
J’aimeJ’aime
yannickadoh a dit:
Sympa la recette 🙂 j’aurais aimé voir à quoi ressemble ton assiette 😉 👍🏾
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ! C’est la 1ère photo Yannick. Bon après midi, bises.
J’aimeJ’aime
yannickadoh a dit:
Ha j’ai pas fait attention…. Bon après-midi 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Hi, hi !!
J’aimeJ’aime
lessen-ciel.com a dit:
Toujours de jolies photos… Ton plat me fait penser à un aïoli mais version hiver…
Avec le froid qui bat son plein, la chaleur de la cheminée c’est top pour être coocooné. Bel après-midi Carole.
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci, c’est vrai que la cheminée adoucit ce temps gris et pluvieux. Bon après midi !
J’aimeAimé par 1 personne
Lise a dit:
Miam! Le meilleur réside souvent dans la simplicité 🙂 j’adore aussi le turbo et j’imagine que la cuisson cheminé doit tout changer (on sent le feu de bois?)
Merci pour cette recette qui allie une fois de plus saveurs et équlibre!
Des bises chère Carole et bon weekend!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci Lise ! C’est vrai que le turbot c’est bon ! Comme on utilise du chêne pour chauffer, le feu de bois se fait peu sentir. Je te souhaite un bon week-end, gros bisous !
J’aimeAimé par 1 personne
plaisiretequilibre a dit:
Une assiette saine, légère et délicate qui me plaît beaucoup !
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup et c’est très bon !! Bonne soirée, bisous !
J’aimeJ’aime
The-FoodTrotter a dit:
Le turbot est un poisson de choix qui mérite toutes les attentions et qu’il serait dommage de trop travailler, tu l’as parfaitement en valeur avec ta recette très alléchante 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! J’espère en manger à nouveau très vite, c’était si bon ! Bonne soirée, bises !
J’aimeJ’aime
fourchettesetpapillesenjoie a dit:
tentatrice !! la grande classe !!
Ton plat me surprend et me donne tellement envie, tu n’imagines pas !!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ! J’imagine que ce plat te rappelle des souvenirs et des bons !
Bon week-end, bisous !
J’aimeJ’aime
Carine.life a dit:
ça à l’air délicieux!
Bisous et bon week end.
Carine.
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci Carine, bon week-end, pluvieux chez nous ! Bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Carine.life a dit:
M’en parle pas, depuis mardi il pleut ici bisous!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Courage ! Moi je boucle ! Bisous !
J’aimeAimé par 1 personne
la fée Papille a dit:
A ton tour de me faire saliver devant mon ordi,
la semaine dernière, je te faisais envie avec mes cochonnailles auvergnates,
cette semaine, c’est toi avec ton poisson, en plus, cuit à la cheminée!!!
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Mais je ne l’oublie pas ta cave !!! Bonne soirée, bises !
J’aimeJ’aime
la fée Papille a dit:
ça t’a vraiment marqué!!!
bon, ben, tu sais où venir passer tes vacances!!!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci, tu es adorable ! Bonne soirée, bises !
J’aimeJ’aime
Carmencita a dit:
c’est un poisson fin et très bon bon, j’aime beaucoup comme tu l’as préparé avec ces petits légumes hummmmmmm, bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bonne soirée, bises !
J’aimeJ’aime
Mely a dit:
J’aime beaucoup ce poisson aussi ! bravo de l’avoir si bien cuisiné !
Bises et bon samedi.
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup Mély, je pars aux Pilates. Bon week-end, bises !
J’aimeJ’aime
gridelle a dit:
c’est une assiette saine qui donne envie! miam!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci Ingrid ! bon week-end ! Bises
J’aimeJ’aime
Not parisienne a dit:
Ho miam miam avec la météo qu’on a ici on ne risque pas de se le faire au barbecue tout de suite mis tu m’as donné bien envie quand même!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci, je compatis pour le temps. Chez nous c’est grand vent et grand soleil. Bon dimanche, bises !
J’aimeJ’aime
Mélie Mélo en cuisine a dit:
hummmm il me fait tres envie ton poisson !! Bon dimanche bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup, bon dimanche à toi aussi, bises !
J’aimeJ’aime
Cake au Citron a dit:
super sain, super appétissant
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon dimanche, bises !
J’aimeJ’aime
les filles à table a dit:
Tu lui as réservé la cuisson qu’il mérite à ce beau poisson !! On l’apprécie dans sa simplicité tant la chair est goûteuse ! Vous avez dû vous régaler, je vous envie … Bises et bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci, c’est gentil. Oui, on s’est régalé. J’espère pouvoir en acheter à nouveau, sans trop me ruiner. Bonne soirée, bises !
J’aimeJ’aime
Rouge velours a dit:
C’est un plat comme je les aime! Léger et nourrissant à la fois!
Merci Carole pour cette recette appétissante!
Bises
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je te souhaite une bonne nuit, bises !
J’aimeAimé par 1 personne
Amy | Foodetcaetera a dit:
Magnifique recette, j’ai faim!!!
Bises, Amy
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bonne journée Amy, bises !
J’aimeJ’aime
sotis a dit:
j’adooooore et la cuisson à la cheminée c’est le top!!!! bisous
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ! C’est vrai que c’est bon. Bonne fin de journée, bises !
J’aimeJ’aime
Jackie a dit:
J’aime beaucoup le procédé de cuisson ma chère Carole et l’accompagnement est savoureux. Bises et bonne soirée
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci ma belle. Je viens de lancer un feu de cheminée, il fait froid !!! Bisous.
J’aimeJ’aime
Nicolas PHULPIN a dit:
Quelle perfection! Le turbot, les légumes, la béarnaise! Bravo! J’aimerais essayer cette cuisson au feu de bois, la dernière fois que j’ai essayé d’en faire c’était poché mais il n’était pas aussi beau dans l’assiette!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci Nicolas ! Un petit barbecue suffit si tu veux essayer. C’est vraiment très bon ainsi. Bonne soirée, bises.
J’aimeJ’aime
Nicolas PHULPIN a dit:
C’est dans mes petits papiers merci pour cette technique Carole j’ai hâte d’essayer!!
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
J’ai hâte que tu me donnes tes impressions !
J’aimeJ’aime
spickene a dit:
Le turbot se suffit à lui seul. Je retiens cette cuisson au feu de bois.
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Ce poisson est tellement bon ! Je n’aime pas qu’il soit noyé dans beaucoup de sauce. bises.
J’aimeJ’aime
yumelise a dit:
Un plat trop tentant ! Surtout avec cette bonne sauce béarnaise !
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Merci, c’était bon !! Bonne fin de journée, bises !
J’aimeJ’aime
Souris Maman a dit:
j’adore ce poisson, fin et délicat , miam! bonne journée carole
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Tu as bien raison de l’aimer, c’est un des meilleurs ! Bonne fin de journée, bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Pingback: Index des recettes | Cuisiner en paix
Jessica Eagle a dit:
Ohhh…tout de même assez impressionnant le turbot entier. Et apprêté simplement, c’est toujours gagnant.
Comme tu vois, je suis à me rattraper dans ma lecture de blog…hi hi !!!
Grosses bises et bon weekend 🙂
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
Tu es adorable ma Jess.
Le turbot est mon poisson préféré, dommage qu’il soit si cher.
Je vois que je te donne de la lecture 😉
Bisous.
J’aimeAimé par 1 personne
Jessica Eagle a dit:
Une lecture fort intéressante 🙂
Bises.
J’aimeAimé par 1 personne
Carole a dit:
😉
Bon après midi, bises.
J’aimeAimé par 1 personne