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avocat, butternut, champignons, potimarron, semoule semi complète, végan
Bonjour,
J’espère que les fêtes de Noël se sont bien passées pour vous. Dans quelques jours, la fin d’année. 2015 n’a pas été de tout repos à la maison. Heureusement, une bonne nouvelle a enfin fait disparaitre bien des inquiétudes. Et c’est dans la bonne humeur que je vous propose une nouvelle recette.
Je n’en peux plus des protéines animales, mon corps sature ! On en mange quand même pas mal pendant les fêtes !
Je me suis préparée une belle assiette végane, pleine de couleurs et de saveurs !
Mais avant de manger cette assiette, comme tous les jours, une heure avant le repas, j’ai mangé quelques fruits : ananas Victoria, fruits de la passion, clémentine. Difficile de ne pas consommer des fruits exotiques après avoir vécu à la Réunion.
L’assiette de mon repas est composée d’avocat, d’une semoule semi complète bio et d’une purée courge butternut/potimarron accompagnée d’une poêlée de champignons.
L’avocat est simplement pelé et tranché, un soupçon de sel, de poivre et un trait d’huile d’olive relèveront ses saveurs.
La semoule est versée dans un plat, salée, poivrée. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Porter à ébullition de l’eau (même volume que la semoule), verser sur la semoule et couvrir. Laisser gonfler et bien mélanger à l’aide d’une fourchette, les grains se détachent.
Pour la purée.
Peler le potimarron et la courge butternut. Les couper en petit morceaux.
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive, un ½ oignon émincé, ajouter la courge et le potimarron, une gousse d’ail écrasée, un peu de thym, saler et poivrer. Bien remuer puis ajouter un fond d’eau.
Couvrir, baisser le gaz et laisser cuire. La chair des courges va fondre et se lier. Remuer de temps en temps. La purée se forme toute seule.
Dans une poêle, faire revenir un ½ oignon émincé, ajouter une poignée de chanterelles et quelques champignons blancs. Cuire quelques minutes, il faut que cela reste croquant.
Dressage : disposer l’avocat, la semoule. A l’aide d’un emporte pièce, dresser la purée et disposer les champignons. C’est tout !
On mange !!!
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ohmydexy a dit:
Miam, ça a l’air délicieux !
Bisous
Dexy ♥
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Bisous !
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lessen-ciel.com a dit:
J’arrive ! De mon côté, mon repas du 24 décembre était végétarien et gourmand donc pas de surplus 😉 …juste du bien-être . Bises.
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Tu mettras ton menu sur le blog !
Bon après midi ! bisous !
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Linette a dit:
Oh la la ! Ca a lair delicieux 😀
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Carole a dit:
Merci Linette ! Je t’envie, tu nous proposes des plats bien gourmands ! bises !
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laetitia a dit:
Humm, je m’inviterai bien chez toi, c’est le genre d’assiette dont je rêve mais je pense que je ne ferai pas fureur à la maison!!!
Plein de bises pour terminer cette année
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Carole a dit:
Merci ! Tu sais pour contenter toute la tablée, j’avais prévu un peu de viande (pour ceux qui en souhaitaient), du coup l’assiette est bien passée ! Je te souhaite un bon réveillon, bisous !
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Not parisienne a dit:
Ho bah moi si tu me dis butternut et champignons direct je débarque!! j’adoooore!
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Carole a dit:
Hi, hi, je t’attends !! Bisous !
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Les Gourmands disent... a dit:
Merci pour ton assiette tout en équilibre. Bonne soirée Carole
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Carole a dit:
Merci les Gourmands, ça fait du bien de manger léger ! Bonne soirée !
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Les Gourmands disent... a dit:
Exact…Ce sera presque notre cas ce soir… Bonne soirée Carole.
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Carole a dit:
C’est le presque ….qui m’intrigue !
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K&M Les Veganautes a dit:
Magnifique comme toujours. Pour le réveillon de Noël on a fait ta purée de pommes de terre et de navets surmontée de beaux champignons poêlés, un régal ! Et je dois dire qu’avec une purée de courge, le visuel est encore plus beau. M se joint à moi pour te souhaiter une belle fin d’année, gourmande et pleine de beaux légumes et fruits d’hiver ainsi qu’à tes proches. Biz. K.
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Carole a dit:
Merci beaucoup, cela me touche beaucoup que la purée se soit retrouvée sur votre table ! Je préfère la version courge/champignons. Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année. J’espère que vous nous ferez partager votre menu du 31. Bonne soirée, bises.
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K&M Les Veganautes a dit:
Eh bien nous on ne fait rien le 31, c’est une vieille anti-tradition 🙂 Sur notre FB visible par tous on mettra tout de même notre petit repas. @+ Carole. K&M
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Carole a dit:
Je déteste le 31 pour avoir longtemps travaillé ce soir là avec mon père traiteur ! Les clients n’étaient pas supers !
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K&M Les Veganautes a dit:
Pour Noël c’était ça : https://www.facebook.com/336046689911832/photos/a.336053829911118.1073741828.336046689911832/449961485187018/?type=3&theater K&M
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Carole a dit:
Et bien, c’était bien gourmand tout ça ! J’ai une petite question. Je cherche des verres comme les vôtres, vous les avez acheté où ?
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K&M Les Veganautes a dit:
Je crois qu’on les a achetés chez Alinéa mais il y a au moins 10 ans, on les avait pris car ils faisaient « verres à absinthe ». K.
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Carole a dit:
Merci ! Je les aime beaucoup ! Je vais regarder !
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clemce a dit:
Originale !! Bisous bisous
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Carole a dit:
Merci, bonne soirée, bisous !
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Amalia a dit:
Belle assiette!
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Carole a dit:
Merci beaucoup, bonne soirée, bises !
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Jackie a dit:
J’adore cette assiette tout simplement.Bisous
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Carole a dit:
Merci Jackie, la simplicité fait du bien. Bonne soirée, bisous !
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Lucile a dit:
J’arrive !!
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Carole a dit:
Hi, hi ! Tu es la bienvenue ma belle ! Bisous !
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agenda19892010 a dit:
Carole : auguri di un felice anno nuovo da Rinaldo.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo ! Bon réveillon à toi et à l’année prochaine ! Bises.
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Mely a dit:
Une assiette qui me plairait beaucoup !
Bisous et bon Réveillon !
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon réveillon et à l’année prochaine, bisous !
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La tendresse en cuisine a dit:
Tout ce que j’aime : vegan, gourmand, varié, savoureux. Merci pour cette si belle recette qui me donne envie dès le matin. Belle année à toi jolie femme. Plein de bisous
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Carole a dit:
Merci Sophie, ton message me touche beaucoup ! Je prends beaucoup de plaisir à découvrir chaque jours tes nouvelles recettes. Elles m’inspirent souvent ! Je te souhaite une bonne année et une bonne santé. Gros bisous, Carole
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Milicook a dit:
Jolie assiette, ça donne envie !!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Gros bisous !
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yumelise a dit:
Toutes des saveurs que j’aime en une assiette ! Le régal !
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Carole a dit:
Merci, bonne soirée, gros bisous !
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moune95 a dit:
La purée de courges j’en fais très souvent j’adore ça. Je viens de faire une grosse commande de légumes bio à mon drive fermier, comme toi je suis saturée de graisses… Deux jours que je dine de Miam aux fruits… Besoin de me laver le corps… Mais je vais réduire les sucres à partir de demain… Ton fils a-t-il aimé le livre de mon fils ? Bonne année Carole.
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Carole a dit:
J’aimerais bien avoir un drive fermier, ce doit être génial ! Ce n’est pas évident de réduire les sucres, tu me diras comment cela se passe pour toi. Mon fils a été perturbé par le suicide d’un de ses copains il y a peu. Du coup, il n’a pas lu le livre pour l’instant. Ses pensées sont ailleurs.
Bonne année et bonne santé, bises, Carole
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Raïssa a dit:
Tu m’as donné faim!!!! 😉
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Carole a dit:
Hi, hi ! j’espère que tu as pu te rattraper au petit déjeuner ! Bonne journée, bises !
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Jessica Eagle a dit:
Ahhh…mais quelle belle façon de terminer l’année qu’avec une bonne nouvelle 🙂 Super !!!
Miummm…!!! Tu nous fait saliver avec ces magnifiques photos de fruit et belle végan. J’adore !!! La purée de courge accompagnée de champi poêlés et avocat doit être un vrai régal. Trop mon genre.
Gros bisous Carole 🙂
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Carole a dit:
Merci Jessica ! Ca c’est sûr que cela te plaira. Et puis tu peux ajouter un morceau de viande grillée pour ton homme, il adorera. Bisous !
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