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Bonjour,
L’hiver, on chauffe une partie de la maison avec une cheminée à foyer fermé (En complément, on a le chauffage au sol réglé à 17°, c’est suffisant). Du coup, je l’utilise comme moyen de cuisson car cela me permet de faire des économies.
Pour les repas de fêtes, on aime cuire les coquillages dans la cheminée.
Si vous cherchez une recette simple mais qui pourtant sera excellente et festive, alors achetez quelques coquilles Saint-Jacques, du beurre cru et sortez du placard votre Noilly Prat !
Coquille Saint-Jacques, le plus simplement du monde.
Prendre des coquilles St Jacques, les ouvrir, les nettoyer pour ne garder que le muscle (la noix) et le corail.
Ajoutez dans chaque coquille, une noisette de beurre, un trait de Noilly Prat ambré et du poivre du moulin.
Placer les coquilles sur la grille de la cheminée, cuire 5 minutes pas plus !
Pour la version au four, cuire 5 minutes à 200°.
La coquille est juste cuite, nacrée, ses saveurs explosent. Compter 3 coquilles par personne.
Cuisiner en paix 
hum comme elles son belle tes coquille une belle recette gros bisous
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Merci Véro ! Gros bisous.
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Ouah ! Elles sont parfaites ces coquilles St Jacques ! Très belle recette qui tombe à pic avant les fêtes. Merci pour le partage, passe une belle journée.
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Merci et tout est dans la simplicité. Bon après midi, bisous !
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Carole : great magic touch : the shell ! Tres artistique . Brava!
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Merci Rinaldo, c’est très gentil ! Bonne soirée, bisous !
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💚
Carole : bon.. nu.. oh buona notte. a domani. un abbraccio. ciaociao.
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Merci Rinaldo, à demain ! Bisous.
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J’en ai tout simplement l’eau à la bouche!!
Merci pour cette idée festive et légère, qui trouvera sa place entre deux dindes farcies 😉
Des bises et belle journée Carole!
Lise
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Merci Lise ! J’essaie de faire simple mais très bon. La dinde, on va éviter !! Bonne soirée, bisous !
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Les grands esprits se rencontrent 0uisque nous avons cuisiné également des Saint-Jacques…vendredi! Post à suivre. Nous n’avions pas eu la chance de trouver des coquilles! On trouve d’ailleurs qu’il est plutôt difficile de trouver de bonnes coquilles en ce moment…qui plus est à plus de 60 € du kilo. Ta recette est sympa, on adooore. Bonne fin de journée!
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Merci « Grand Esprit » !! Je trouve les coquilles à 12 euros le Kg aux Halles de Narbonne. Elles sont excellentes !
Bonne soirée !
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Ok en coquille! On essaiera ta recette…clin d’oeil à venir 😉
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C’est là qu’elles sont les meilleures !!!
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Comme j’aimerais bien m’inviter devant cette cheminée avec une bonne Saint Jacques…
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Merci beaucoup ! Si tu passes par Narbonne …la porte est ouverte ! bises !
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Mmh, ça a l’air délicieux!
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Merci ! Oui c’est délicieux ! Bisous.
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Cette cuisson doit les sublimer;)
Bisous et bonne semaine
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C’est tout a fait ça !! Bonne soirée, bisous !
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Merci !!!!!
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La seule fois où nous avons acheté des coquilles Saint Jacques entières date de notre escapade bretonne en octobre. Les nettoyer, ça a été galère pour l’auvergnate complètement inexpérimentée que je suis! Tu comprends, elles se tapent le chemin de Compostelle, les coquilles, pour arriver jusque chez nous ^^
Qu’est-ce que ça doit être bon, cuit avec du Noilly Prat dans la cheminée… La mienne sert plutôt à sécher le linge, nettement moins glamour! Très frustrée de ne plus pouvoir employer de vin, j’envisage des substitutions osées… Je n’en dis pas plus plus l’instant, il faut d’abord que 1) je survive aux 3 semaines qui commencent et 2) que je commande un ingredient mystérieux…
Bisous, bonne soirée!
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Si tu ne veux pas mettre d’alcool, je mettrai un jus de moule ou bien un jus de fruit comme la pomme !
Pour le reste, tu m’intrigues ….
Bonne soirée, bisous !
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Le résultat est superbe! Quelle belle technique!
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Merci Nicolas, cela me touche beaucoup ! Bonne soirée.
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Superbe, je ne connaissais pas cette méthode de cuisson. Bises et bonne soirée
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Merci Jackie, on fait des essais régulièrement, en général, c’est très bon. Bonne journée, bises.
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Très joli coquillage … Un vrai pain béni pour ces fêtes à venir 😉 … Bonne nuit.
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Merci beaucoup et bonjour !!
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Carole : cara amica buon Martedi. un abbraccio.
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Merci Rinaldo ! Bonne journée, bises;
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J’adore tes photos ! Il y a un côté « hors du temps » dans cette recette qui le plait beaucoup…
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Merci beaucoup ! C’est très gentil ! Je ne me rends pas compte. Bon après midi !
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Les coquilles Saint Jacques c’est tout ma vie presque 😀 gros bisous et merci encore pour tout tes bonne recettes Carole 🙂
Louise ❤
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Tu m’as demandé des recettes festives, je m’exécute. Bises !
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Ahaha 😀 merci ma belle bisous
Louise ❤
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Bisous !
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le noilly prat est vraiment parfait pour ce genre de recette tout en finesse.. tu nous as préparé une très belle assiette
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Merci beaucoup ! Ton message est adorable. Bonne soirée, bises !
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🌝
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Bises !
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J’adore les coquilles St-Jacques! C’est excellent! Ta recette semble si simple à faire.
Merci Carole!
Bises
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Merci ! Oh oui, c’est ultra simple. Bonne soirée, bises !
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Cara Carole, buona notte aussi to you. I’ll be two of full work at school. I am a veillard … this and next year then time for retiring from work. I see with different eyes the time goes bye… anyway evry thing’s fine… un abbraccio/Rinaldo.
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Merci Rinaldo, tu vas apprécier ta retraite ! Tu penses déménager ou bien tu gardes tes habitudes ?
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Carole : that’s all fine my cher amie. Only at last i,m enough luck for me to reach 66 années . Bien bon nuit . Un abbraccio .a domani. ciaociao.
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A demain Rinaldo ! Bisous.
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Carole : merci buona anche a te. un abbraccio. 🌼
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Merci Rinaldo, bonne journée, bisous !
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Superbe ces Saint-Jacques Carole et surtout on voit la qualité de celle-ci !
C’est important en cuisine de travailler avec des produits de qualités.
Elles me font saliver rien qu’à les voir 😉
Bises
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Merci beaucoup ! Bises !
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Elles sont superbes ces Saint-Jacques Carole !!!!
Un délice pour les yeux et surtout en bouche, au Noilly c’est très bon.
Un produit en plus de qualité, cela se voit !!
Bises
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Merci beaucoup ! Ton message me fait très plaisir tu sais. Bonne journée, bises, Carole
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Les st jacques pour la fin d’année j’adore!
Trés belle recette Carole!
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Merci beaucoup, c’est très gentil ! Bonne journée !
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Sûre qu’elle doit être fondante en bouche 😋😋😋 , J’adore t’as recette.
Bises ma carolle. 😘
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Merci beaucoup, bonne soirée, bisous !
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Merci 😃😃.
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Carole : buona serata e buona notte. un abbraccio. ciaociao.
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Merci Rinaldo et bonjour !! bises..
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Holala qu’elles sont belles tes saint jacques, j’adore!!
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Merci beaucoup !! Bonne journée, bises !
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de belles coquilles
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Merci, il doit y en avoir de très belles chez toi ?
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Carole : buona giornata. ciaociao.
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Merci ! Bisous !
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C’est en toute simplicité que les coquilles sont les meilleures . Les tiennes doivent être excellentes, sublimées par du Noilly prat et au feu de bois, là c’est le top !
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Merci ! Tu résumes bien mieux que moi ce plat ! Bises !
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Pingback: Caldeirada pour un repas de fête en famille. | Cuisiner en paix
Ohhh yeahhh…!!! J’avais trop hâte de voir ces recettes que tu avais servi la fin de semaine dernière. Miummm !!! Tu as bien gâté ton monde.
Je n’ai jamais vu ni manger des pétoncles frais comme ça, encore dans leur coquille. Merci pour les photos. C’est beau.
J’aime bien ton astuce d’utiliser la cheminée pour la cuisson de ce plat. C’est super et bien économique 🙂
Ahhh la la…ce fameux Noilly Prat. Décidément, il me le faut ce truc…hi hi !!! Je vais devoir faire de plus sérieuses recherches pour m’en procurer.
Dis-moi, toutefois, est-ce que tu crois que je pourrais utiliser un autre vermouth pour remplacer le Noilly Prat ou c’est vraiment un « must » ? Si jamais tu connais d’autres alcool qui puissent remplacer, est-ce que tu pourrais me donner leur nom. Je pourrais vérifier s’il y en a par ici.
Gros bisous et merci de ce partage Carole 🙂
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Merci chère Jess ! Tout le monde s’est régalé et a apprécié. Je continue à chercher un moyen pour toi de trouver du Noilly. Renaud me dit que tu peux le remplacer par du vermouth mais ce ne sera pas tout a fait la même chose. Bonne journée ma Jess, gros bisous !
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T’es trop adorable, toi 🙂 Ne t’en fais surtout pas pour moi, je vais finir par mettre la main sur ce truc un moment donné. J’suis très tenace et déterminée, alors un jour, je vais trouver. Et je crois que je préfère attendre de trouver la chose pour essayer tes recettes qui en contiennent. J’aimerais vraiment goûter ce que vous goûter 🙂
Bonne journée et bonne fin de semaine à toi ma belle Carole. Gros bisous.
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Merci ma Jess ! Gros bisous !
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En ce qui me concerne je le trouve au rayon des alcools d’Auchan
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Bonjour, merci pour l’information. Bonne journée
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J’adore ça les coquilles st Jacques ! une belle recette !
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Merci ! Tu devrais aimer cette recette car la coquille St Jacques conserve toute sa saveur ! Bonne soirée !
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Simple, bonne, à dévorer 🙂 bisous
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C’est tout à fait ça ! Bisous !
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Je vois que tu aimes le Noilly Prat 😉 J’avais essayé les huîtres sur la braises mais par les coquilles Saint-jacques. Encore une très belle idée.
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Merci ! Les coquilles St Jaques cuisent plus rapidement. Bonne journée !
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Excellente recette à laquelle j’ai rajouté ma petite touche personnelle, à la place du poivre du moulin j’ai choisi du poivre de timut car son goût d’agrume magnifie ce plat tout simple et tellement bon. Merci
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Merci pour la suggestion !
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