Bonjour,
La cuisine asiatique a une façon particulière de rendre les légumes bons. La cuisson est saine, les ingrédients aussi d’ailleurs. Mais tout l’art réside dans le mélange de leurs sublimes sauces et de certaines épices.
Et voilà une recette saine !
Prendre des légumes bio, les laver et les peler, 1 lanière sur 2 (pour les carottes, les courgettes et les aubergines).
Trancher de la même épaisseur (pour moi ½ cm) :
- 2 courgettes
- 2 carottes (1 jaune, 1 orange)
- 2 petites aubergines
- 4 grandes feuilles de chou pet saï
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 2 petits bouquets de brocolis
Pour faire joli, j’utilise un couteau dentelé, mais ce n’est pas une obligation, du tout.
Les mettre au fur et à mesure dans un grand saladier.
Emincer finement 1 oignon et piler du gingembre (3 cm) et 2 gousses d’ail. Les ajouter au saladier.
Ajouter 600 grammes de crevettes crues (je les achète chez Paris Store sans la tête). Je ne les décortique pas car sinon elles s’abiment pendant la cuisson. Et puis ça vous permet de voir la dextérité des amis à trier les crevettes avec leurs couverts. Mes enfants le font très bien, eux !
Pour finir verser :
- 4 càs de sauce soja
- 1 càs de sauce d’huitre
- 2 càs de Noilly Prat
- 2 càs d’huile d’olive
- Poivre de moulin
- 1 càc de sucre complet
Bien mélanger.
Vous couvrez votre saladier et mettez au frais quelques heures. C’est important que les saveurs se mêlent entre elles.
Au moment du repas, faire chauffer une grande sauteuse ou bien un wok.
Verser tous les ingrédients du saladier dans la sauteuse (ou wok) mais sans le jus. Pour cela vous attrapez les aliments à l’aide d’une écumoire. Les aliments vont être saisis, remuer bien, rajouter la marinade, couvrir quelques minutes, c’est prêt !
Le plat embaume, les légumes sont légèrement croquants, les crevettes sont bien fondantes et c’est divinement parfumé. Ce plat se suffit à lui-même.
Certains accompagnent ce plat de riz blanc ou bien de pâtes Chinoises. Dans ce cas là, on n’est plus en combinaisons alimentaires. Mais chacun le fait comme il l’entend !
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mélie mélo en cuisine a dit:
miammmm sympa
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon dimanche, bisous !
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plaisiretequilibre a dit:
La cuisson au wok permet de préserver la saveur des aliments et ce plat coloré doit être fort agréable. Bon dimanche à toi !
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Carole a dit:
Merci ! C’était bon !!!! Bon dimanche, bisous !
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Les Gourmands disent... a dit:
Ta façon nous convient bien…
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Carole a dit:
Merci les amis !!
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Les Gourmands disent... a dit:
Belles photos…belle assiette! Tes articles sont toujours bien amenés…
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Carole a dit:
Vous êtes adorables ! Merci !
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Les Gourmands disent... a dit:
On sait…mais en plus c’est vrai 😉
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Carole a dit:
Trop modestes !
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Les Gourmands disent... a dit:
Hi hi hi
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NeoDandy a dit:
Beaucoup de restaurants asiatiques en proposent. Mêmes peu cuits et sans ajout de sauce, le mélange à souvent quelque chose de rafraîchissant.
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Carole a dit:
Oui c’est une bonne façon de manger des légumes et de se régaler ! Bon dimanche, bises !
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Martine de LR a dit:
Ce genre de cuisson a bien des atouts…couleurs,saveurs et légèreté; )
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Carole a dit:
Tu as tout à fait raison, bonne soirée, bises, Carole
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gridelle a dit:
ben elle est sympa ta façon!
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Carole a dit:
Merci ! Bonne soirée, bises !
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May for you a dit:
Hummm ça a l’air tellement bon !!
💋
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Carole a dit:
Merci, oui c’est délicieux ! bises !
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Lyne a dit:
Oh il a l’air totalement divin ton shop suey ! J’adore ! Ah les crevettes … Je crois que c’est ce qui me manque le plus depuis que je suis végétarienne … 😉
En attendant, je m’en régale de ton joli et alléchant shop suey !
Bises et belle soirée !
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Je crois que je ne peut pas me passer d’un aliment même si les recettes végan sont très présentes à la maison.
Bonne soirée, bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Ohhh…miummm !!! Tu as tellement raison. La cuisine asiatique a l’avantage d’être souvent sainement apprêtée et mettre les légume en avant plan. Ta recette en est d’ailleurs le parfait exemple. Plein de bons légumes agréablement parfumés avec une belle petite sauce. Et à ce que je vois, ce fameux Noilly Prat s’agence à plusieurs types de cuisines. Décidément, je dois mettre la main sur cette boisson 🙂
Ta coupe de légumes est jolie comme tout. Bonne idée !!! On mange également avec les yeux, alors on sort le couteau dentelé. Super. Et je retiens ton astuce de faire mariner les légumes dans la sauce avant la cuisson. Habituellement, quand je me prépare un chop suey du genre, j’ajoute simplement ma sauce après avoir fait revenir au wok mes légumes. J’aime bien ton idée, alors j’essaie la prochaine fois. Merci 🙂
Bonne semaine Carole et gros bisous.
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Carole a dit:
Merci Jessica ! Il faut toujours faire mariner, c’est bien meilleur. Bonne journée, gros bisous chère Jess.
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Jessica Eagle a dit:
Coucou Carole,
Un petit retour sur ton plat. J’ai préparé un sauté de légumes hier au souper inspiré de ta sauce. Miummm…! Un vrai délice. Comme il m’est impossible de trouver du Noilly Prat dans mon coin, j’ai remplacé avec du vin blanc sec. On s’est régalé. Alors merci de cette délicieuse inspiration 😉
Bisous et bonne fin de semaine.
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Carole a dit:
Merci Jessica ! Ca fait plaisir d’avoir de tes nouvelles sur le blog. Je suis contente que vous vous soyez régalés. Gros bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Effectivement et on va récidiver 🙂 Habituellement, j’épaississais mes sauces du genre avec un peu de fécule ou truc du genre pour un maximum de saveur, mais là, on a trouvé ça suffisamment parfumé et goûteux ainsi. Bisous.
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Carole a dit:
le problème si on épaissit, on n’est plus en combinaisons alimentaires. Protéines et amidon ne font pas bon ménage !
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Jessica Eagle a dit:
Tout à fait d’accord miss 😉
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mamiemissivory a dit:
Seigneur, je viens juste de tomber dessus et j’ai faim ! Ce plat est extra tout ce que j’adore ! légumes et fruits de mer merci Carole !
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Carole a dit:
Hi, hi ! Tu ne changeras pas. Tu es vraiment gourmande. Pour le coup c’est vraiment léger mais tellement parfumé.
Bisous !
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mamiemissivory a dit:
En effet ma gourmandise prise de mon cher papa est légendaire lol ! Bisous !
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Carole a dit:
Mais c’est super ! La vie doit être triste sans gourmandise.
Bisous !
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Amalia a dit:
Ton shop suey me plait beaucoup!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! C’était bon ! Bonne journée, bises, Carole
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popote14 a dit:
un très jolie plat de légumes avec des gambas hum bonne semaine bisous
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Carole a dit:
Merci Véro ! Tu sais , les légumes ont très bons. Ils devraient aimer chez toi. Bisous.
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Ahmed a dit:
I don’t speak French but am enjoying the pics of food you share here. 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bises, Carole
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sotis a dit:
c’est vrais que la cuisine asiatique à une façon particulière de mettre les légumes en valeur et j’adore ça!!! bisous
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Carole a dit:
C’est tout à fait ça, merci ! Bisous, Carole
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Souris Maman a dit:
j’adore ton couteau, tu l’as trouvé où? j’adore ta recette, une belle semaine carole, bises
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Carole a dit:
Merci ! Je l’ai acheté dans une boutique asiatique où tu peux aussi trouver de la vaisselle. Bisous !
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Souris Maman a dit:
ah bah la prochaine fois que je vais à choisy je regarde alors !
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Carole a dit:
Rayon vaisselle, tu trouveras !
Je m’en sers aussi pour couper les biscuits lorsque je fais des boudins de pâtes à biscuits. Ils sont mignons. Bonne journée, bisous !
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Souris Maman a dit:
je l’ai noté sur ma liste 🙂 merci encore bises
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Carole a dit:
Tu me diras si tu l’as trouve ?
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Souris Maman a dit:
oui dès que j’irai faire mon plein 🙂
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Carole a dit:
Bonne course ! Bises.
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Jackie a dit:
Le shop suey j’adore et ta recette est vraiment appétissante. Bonne soirée. Bisous
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Carole a dit:
Merci Jackie ! Bonne journée, bisous !
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Raïssa a dit:
Étant amoureuse de la gastronomie asiatique même s’y je ne m’y colle pas en cuisine, ton plat m’a donné envie de faire un resto là tout de suite à 23h11 lol!!!! Bravo à toi ! 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
Hi, hi ! 23H, ça fait tard ! Tu sais cette recette n’est pas compliquée, le plus long c’est de couper les légumes. Bonne journée, bises, Carole
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Mely a dit:
Oh j’adore ça ! c’est sain et savoureux !
Bisous, bon mardi.
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Carole a dit:
C’est tout à fait ça ! Bonne journée, bisous !
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Mely a dit:
Un délice sain et délicieux!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! tu résumes bien. Bonne journée ! Bises.
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spickene a dit:
Tu viens de me donner une idée pour le repas de ce soir. Avec tous ces légumes, je craque.
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est gentil ! Et puis tu peux mettre tous les légumes que tu aimes. Bonne journée, bises, Carole
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l'angevine a dit:
ah je n’ai pas goûté la carotte jaune
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Carole a dit:
Il n’y a pas de différence avec la orange, c’est juste une histoire de couleur sympathique !
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Joséphine a dit:
C’est le genre de plat que l’on adore à la maison ! toutes les saveurs sont préservées . belle journée
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Carole a dit:
Merci ! On en fait souvent à la maison aussi. Bonne soirée, bises, Carole
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gridelle a dit:
un plat bien de chez moi, alors je me sers!!!
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Carole a dit:
Avec plaisir ! Bonne soirée, bises, Carole
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Lise a dit:
Je suis une inconditionnelle de la cuisine asiatique, et notamment du shop suey!
Je valide totalement cette recette, à laquelle j’aurais spontanément ajouté un filet d’huile de sésame toasté et de la coriandre fraîche 🙂
Bonne journée Carole!
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Carole a dit:
Merci Lise ! Mais elles sont excellentes tes suggestions ! Bonne soirée, bises, Carole
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Lou a dit:
Oh la la , j’adore ! je suis partante aussi pour l’huile de sésame et la coriandre !
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Carole a dit:
La prochaine fois, j’essaie ! Merci Lou, bises, Carole
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Not parisienne a dit:
Ouah toutes ces couleurs j’adore, ça a l’air totalement délicieux!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bises, Carole
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jecuisinedoncjesuis.com a dit:
Coucou Carole! Ahhh quel beau souvenir tu me fais revivre! Ce plat je l’ai mangé pour la première fois dans ma ville natale il y a des décenies!!!!! Merci pour ce voyage dans le passé! Bisous. Patty.
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Carole a dit:
C’est formidable, lorsqu’un plat rappelle de bons souvenirs ! Merci Patty pour ta bonne humeur ! Bisous, Carole
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Carmencita a dit:
Une magnifique assiette plein de soleil, ça doit être un régal!!!!!!!!!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Oui c’est délicieux !
Bonne soirée, bisous, Carole
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poivreseb a dit:
Elle me tente bien cette recette Carole.
Toutes ces saveurs, j’adore 😉
Bonne soirée
Seb
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! C’est bon et léger. Bonne soirée, bises, Carole
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lespetitsbonheursdecarole a dit:
Olala ton plat me donne envie avec toutes ces couleurs! Je vais essayer 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup, je suis passée en mode riz moi aussi ! Bisous !
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CARDAMOME a dit:
tu as tout à fait raison, j’adore la cuisine asiatique qui fait aimer les légumes à peine décrudits. tu fais toujours de très jolies photos! bonne soirée
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Carole a dit:
Merci beaucoup !! Ton message est adorable ! Pour les photos, j’ai mon style, à l’arrache ! Je suis une catastrophe.Bisous, Carole
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
Une recette qui donne bien envie, même après mon repas !!
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Carole a dit:
Comme toi, je craque toujours pour ce genre de plat ! Merci ! Bises !
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Courbin erick a dit:
C’est quoi le noilly prat svp?
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Carole a dit:
Bonsoir.
Merci pour ton message.
Le Noilly Prat est un vermouth fabriqué à Marseilhan dans l’Hérault.
Voici un lien pour plus de renseignements.
https://www.academiedugout.fr/ingredients/noilly-prat_279
Bonne soirée, bises.
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Brisvile a dit:
Bonjour,
J’ai pas mis le jus de marinade dans mon wok une fois saisie y’a pleins d’eau
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Carole a dit:
Bonjour,
Le jus peut venir de 2 choses :
– les légumes gorgés d’eau
– le feu de cuisson pas suffisament fort, c’est important de saisir les légumes.
Bon dimanche.
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Camille a dit:
Hello nice blogg
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