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beurre de fruits, coing, marché bio Narbonne, pomme, sans lactose, végan
Bonjour,
Tout d’abord, je voudrais remercier une adorable personne qui se cache derrière le blog Mignardises&Co. Vous pouvez découvrir ses coups de cœurs de gourmande ! Elle a mis à l’honneur mon blog à travers une série de questions. Merci beaucoup !!! J’espère que ma nouvelle recette lui plaira.
L’autre jour, j’ai découvert une recette sur le blog Rose Citron qui m’a interpelée : le beurre de coing.
Cette recette a retenu mon attention car à plusieurs reprises, j’avais évoqué le repas du petit déjeuner avec ma naturopathe. Si on souhaite manger des tartines de pain le matin, on ne peut pas les associer au beurre (matière animale) ni à la confiture (présence de sucre). J’ai remplacé le beurre pas la purée de noix de cajou mais pour la confiture c’était plus difficile.
Cette recette rentre parfaitement dans le cadre des combinaisons alimentaires et peut accompagner de belles tranches de pain. Le pain je l’achète le samedi matin au marché bio de Narbonne, place du Forum, à David.
Il propose un large choix de pains bio réalisés avec des farines issues de blé anciens, pauvre en gluten. Elle n’est pas belle la place du Forum le samedi matin avec son marche bio ?
Il propose aussi du pain sans gluten,des brioches et des gâteaux.
Grâce aux coings de mon gentil voisin, je pouvais essayer cette recette ! Voici donc la 3ème recette à base de coing.
Il vous faudra éplucher le coing et les 2 pommes.
Ensuite vous les coupez en petits dés. Vous les mettez dans un petit faitout, râpez finement un tout petit peu de zeste de citron bio, cela doit représenter une pointe de couteau (dans la recette originale c’est de la vanille), versez 2 cuillères à soupe d’eau, couvrez et laisser cuire jusqu’à que les fruits soient bien fondus.
Mélangez bien afin d’obtenir une compote. Cela prend 20 minutes.
Versez la compote (encore tiède) dans la cuve du robot et ajoutez 3 cuillères à soupe de purée d’amande (60 grammes). Mixez, c’est prêt !
Le matin, vous vous levez tôt, histoire de profiter du silence de la maison. Pendant que le thé infuse, coupez une belle tranche de pain de David et étalez ce beurre de fruit !
C’est bon, c’est délicieux, c’est parfait ! Ah, quel bonheur, la journée commence bien !
Ce beurre peut aussi se manger comme une petite crème ou bien glacé. Je l’ai placé 2 heures au congélateur, j’ai adoré !
Je pense vous proposer d’autres versions du beurre de fruits car c’est très bon !
agenda19892010 a dit:
Buon pomeriggio , Carole.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo, bisous !
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EmilieRD a dit:
Très original ce beurre! Ca m’a l’air bon!
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Carole a dit:
Merci !! Oui c’est très bon et très parfumé. Bises, Carole
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Cyril L a dit:
Super original j’adore !
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Carole a dit:
Merci Cyril, bises !
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Chablablablabla a dit:
hummmmmmmmm en plus tes photos sont superbes!!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !! Bisous !
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Chablablablabla a dit:
j’ai envie de gouter!!!en plus je suis au boulot sans…petit gouter!!^^
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Carole a dit:
Courage !!! hi, hi !! Tu as raison, c’est très bon pour le goûter !
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Chablablablabla a dit:
ahhh arrête j’en ai l’eau à la bouche lol
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Carole a dit:
Chat alors !
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Chablablablabla a dit:
mdrrrrrrrrrr chuuut scarole!!!!!
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Carole a dit:
Et une salade qui passe, une !
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Chablablablabla a dit:
c’est bon la scarole!!!^^
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Carole a dit:
Bon OK, je me remets au travail !
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Chablablablabla a dit:
moi aussi…mais j’ai tjs faim!^^
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Carole a dit:
Lorsque j’étais enfant, si je disais que j’avais faim, ma mère me répondait : mange ta main !
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Chablablablabla a dit:
ça y est je l’ai mangée!!^^
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Carole a dit:
Hi, hi ! Pas trop gênant pour travailler ?
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Chablablablabla a dit:
Je tape avec le pieds mdrrr
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Carole a dit:
J’espère que tu es seule dans ton bureau !
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Chablablablabla a dit:
Oui ya plus personne je vais fermer!!!!😆
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Carole a dit:
Bonne soirée alors ! J’espère que ton trajet pour rentrer n’est pas long. Bisous !
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Chablablablabla a dit:
Merciii à toi aussi!non ca va je suis â 10mn en voiture!bisousssss
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Carole a dit:
Dix minutes en voiture et à pied ?
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Chablablablabla a dit:
En voiture sinon euh…30 mn à pieds si j’arrive sans encombre chez moi lol
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Carole a dit:
Je marche beaucoup ! Je prends très peu la voiture.
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Chablablablabla a dit:
Ca c’est bien!!!!mais moi j’habite un ptit bled et je suis trouillarde..je flipperai trop dans le noir 😂
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Carole a dit:
Si tu connaissais mon quartier, hé, hé !!
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Chablablablabla a dit:
Aie…..tas une bome au poivre?
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Carole a dit:
Non, pas besoin ! Je ne suis pas trouillarde, j’ai fait du karaté et je cours vite !
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Chablablablabla a dit:
Whaaa j’aurais du apprendre!!moi je suid mega trouillarde!une fois jai repris ma voiture sur le parking : je sortais clé en avant prete a linserer ds le trou sauf que cetait pas ma voiture et je flippais en entendant marcher derriere moi….ptdrrr
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Carole a dit:
C’est une scène digne d’un film !
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Chablablablabla a dit:
Oui javais lu un passage de thriller qui m’avait fait trop peur
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Carole a dit:
Tu m’étonnes !
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Chablablablabla a dit:
😱😲😨
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Carole a dit:
Ah non, on ne recommence pas avec les smileys !!
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Chablablablabla a dit:
Mdrrr tu vois quoi sur ton ecran?
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Carole a dit:
Des smileys, pas des salades !
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Chablablablabla a dit:
Mdrrr je tai mis des smileys qui ont peur!
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Carole a dit:
Désolée, je suis irrécupérable ! Je te souhaite une bonne soirée. Je vais aller me coucher, j’ai de grosses journées en ce moment et je suis crevée. Bisous !
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Chablablablabla a dit:
Courage ma scarolette!!!!😘😘😘bonne nuit moi aussi jvais au dodo!!!!
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Carole a dit:
Bisous, bonne nuit et chatlu !
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Chablablablabla a dit:
😂😂😂😂😂😂
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Chablablablabla a dit:
En plus cetait la periode ou les clowns agressaient les gens…😨😨
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Carole a dit:
Tu sais il y a des barjots partout !
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Chablablablabla a dit:
Ah oui ca c’est vrai malheureusement!!!!😨
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Amalia a dit:
J’ai fais un beurre de pomme c’était top mais au coing ça doit être terrible
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Carole a dit:
Merci ! On doit pouvoir décliner cette recette avec de nombreux fruits. La prochaine fois je vais faire une version plus exotique. Bon après midi, bises !
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Joëlle a dit:
Salut Carole, je vais aller droit au but: dépêche toi de nous donner d’autres recettes de beurre de fruits: j’ai fait la mienne hier soir, je n’ai plus de coings, et vu ce que j’ai avalé ce matin les deux pots vont être vite engloutis! 😩 C’est vraiment bon, et comme il n’y a pas de sucre ajouté, c’est on ne peut plus diététique 🙂
Je ne sais pas quels fruits exotiques tu as en vue… Tu crois que je peux envisager un beurre de cranberries et miel?
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Carole a dit:
Hi, hi, quelle gourmande ! J’ai fini le mien ce matin aussi ! Je pleure ! Je pense en faire avec de l’ananas Victoria et un autre dans l’esprit de Noël. Mais pas de miel ! Promis, je m’y remets très vite. Bon dimanche, bisous !
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sotis a dit:
hummm un vrais plaisir ce petit dej!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci, il réveille les papilles ! Bisous !
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Les Gourmands disent... a dit:
Bravo pour cette nouvelle variation autour du coing. Une version salée…??
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Carole a dit:
Du tout ! Fruitée et douce à la fois !
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mélie mélo en cuisine a dit:
original et sympa
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Carole a dit:
Merci ! Oui, ça change des pâtes à tartiner traditionnelles. Bisous !
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Jackie a dit:
Je connais pour en avoir fait le beurre de pommes mais pas avec les coings. Une recette que je mets de côté. Bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup Jackie ! Bonne soirée, bisous !
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plaisiretequilibre a dit:
Le beurre de fruits m’intrigue depuis un moment et ta version aux coings m’attire encore plus. Très sympa ton marché ! Bonne soirée
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Carole a dit:
Merci ! Et si tu voyais mon marché du jeudi ! Bisous, Carole
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Mely a dit:
Je connais le beurre de pommes mais pas de coing, je suis tentée !
Bisous.
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Carole a dit:
Je pense qu’on peut le faire avec beaucoup de fruits. Je vais faire des essais ! Bonne soirée, bisous !
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Martine de LR a dit:
Dès qu’il y a de la purée d’amande dans une recette…j’aime;)
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Carole a dit:
Cette recette m’arrangeait car j’ai des stocks à écouler. Bonne soirée, bises !
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milimam a dit:
Super intéressant ! Et drôlement tentant !! Je ne connaissais pas…
Grosses bises.
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Carole a dit:
Merci ! Tu verras c’est super bon. Je vais tester avec d’autres fruits. Bisous, carole
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milimam a dit:
Je note et vais essayer… C’est certain !
Bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bonne soirée, bisous !
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Rouge velours a dit:
Waouhhh! Ce beurre de coing semble si délicieux! Je ne connaissais pas du tout!
Belle curiosité, Carole!
Bisous
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Carole a dit:
Merci, c’est gentil ! Si tu essaies, tu verras, c’est très bon. bisous !
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agenda19892010 a dit:
Carole : bonjour et buon venerdì.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo ! Bonne journée, bises !
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Cécile Bleu Combava a dit:
C’est étonnant! ça titille ma curiosité ce beurre de fruit! Si j’ai bien compris, dans les combinaisons alimentaires avec le pain on peut quand même associer du sucre s’il est « naturel » et pas « ajouté »? Ici, le sucre naturel des fruits est présent par exemple.
Bise bise!
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Carole a dit:
C’est ça ! Tu ne peux pas associer le pain et du sucre raffiné.
J’attends les litchis de la Réunion avec impatience. Tu commences à les voir ou c’est encore trop tôt ? Bonne journée, bisous !
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Cécile Bleu Combava a dit:
C’est encore un peu juste pour les letchis (tu te rappelles qu’on dit letchis avec une E ici!?)
Bises et belle journée!
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Carole a dit:
Oui tu as raison ! Bisous !
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Cécile Bleu Combava a dit:
Je reviens vers toi car on m’annonce les premiers letchis sur certains marchés de l^’île depuis quelques jours mais ils sont pas terribles, encore acides et surtout à…15 € le kilo!! Une folie! Les prix devraient commencer à baisser doucement après la mi-novembre pour arriver à un prix raisonnable autour de Noël à 1 à 2€ le kilo. J’attends…
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Carole a dit:
Merci !!! Début décembre, je vais en trouver à Grand Frais, direct Réunion et avec les branches à 10 euros le kilo. Si tu savais, c’est mon petit bonheur de fin d’année. Et je trouve qu’avec le trajet, ce n’est pas cher. Je ferai une photo.
Merci encore Cécile, tu sais cela me fait très plaisir. Bisous !
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Joséphine a dit:
Je ne connaissais pas le beurre de coing ,c’est une bonne idée!
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Carole a dit:
Merci ! Tu peux le faire avec d’autres fruits mais j’ai vu que tu aimais bien le coing sur ton blog. Bon après midi, Carole
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EmilieRD a dit:
Bon vendredi et excellent week end Carole!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon week end à toi aussi, Bisous !
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l'angevine a dit:
oh une découverte pour moi ce beurre sucrée
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Carole a dit:
Tu verras, c’est bon ! Bon week end, bises !
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Raïssa a dit:
Je ne savais même pas que cela exister… Ça donne envie!!! 😉
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Carole a dit:
Merci ! C’est une façon de tartiner une pâte crémeuse et fruitée à la fois ! C’est très bon ! bises, Carole
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agenda19892010 a dit:
Carole : buona serata e buona notte da Rinaldo. ☺ .
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Carole a dit:
Bonne soirée Rinaldo, bisous !
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ARandomBloggerXD123 AJ a dit:
I’ve nominated you for the Liebster award https://thebloggingjammer.wordpress.com/2015/11/06/liebster-award/
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Carole a dit:
Merci beaucoup mais j’ai déjà participé. Bisous, Carole
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ARandomBloggerXD123 AJ a dit:
Your welcome! Have a lovely weekend ♥♥
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Carole a dit:
Merci ! Bon week end ! Bisous.
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ARandomBloggerXD123 AJ a dit:
My pleasure and merci !
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Carole a dit:
Bisous !
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Joëlle a dit:
C’est parfait: il me reste justement un seul coing conservé au frigo depuis 3 semaines… Il devait savoir que tu allais publier une dernière recette!
Bon weekend, bisous
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Carole a dit:
Hi, hi ! J’avais gardé un coing pour les photos, il a fini en beurre. Bon week end, bisous !
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Joëlle a dit:
Je viens de te rajouter à ma liste de « sites culinaires inspirants » 😊
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Carole a dit:
Merci Joëlle ! Moi aussi je t’ai rajouté. Bon week end ! Bisous;
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agenda19892010 a dit:
Carole : buon sabato pomeriggio. /
Rinaldo.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo ! Bonne journée, bisous !
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Ji a dit:
ça a l’air délicieux!! Je n’avais jamais pensé à faire l’association de fruits avec une purée d’oléagineux. Merci pour cette recette 🙂
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Carole a dit:
Merci à toi ! C’est très bon. Bon dimanche, bises, Carole
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Graine de faim kely a dit:
Je découvre ton superbe blog avec ton beurre de coing, d’ailleurs je vais stocker ta recette dans mon tableau Pinterst « comme du beurre », merci pour le partage, bon dimanche Bise Lova
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Carole a dit:
Merci Lova, ton message me fait très plaisir. Bon dimanche, bises, Carole
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mamiemissivory a dit:
du sucre, des pommes, du coing du vrai pain que demander de plus ! merci!
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Carole a dit:
Merci ! Mais il n’y a pas de sucre ajouté, simplement celui des fruits. Bisous !
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mamiemissivory a dit:
Et c’est là tout ton talent, bisous !
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Carole a dit:
Merci ! Parfois on se rend compte que ce n’est pas la peine de sucrer.
Bisous !
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Souris Maman a dit:
y’a de la gourmandise dans ta recette 🙂
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Carole a dit:
Merci, oui beaucoup ! bises.
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Cuisinetcigares a dit:
Je connaissais le beurre de pommes (que je dois d’ailleurs à tout prix faire…) mais pas le beurre de coing ! Merci pour le rappel Miss ^^
PS : et voilà mes recettes de coings sont sur le blog, et mon astuce réside dans la diminution de la quantité de sucre 😉
Belle semaine à toi !
Bises ! Sandy
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Carole a dit:
Oui Sandy, j’ai vu tes recettes hier. Pour la gelée on doit mettre la même quantité de sucre mais pour la pâte de coing, j’en mets davantage. L’an prochain, je fais avec ta recette ! Bisous !
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Bonheur du Jour a dit:
Ca doit être délicieux – mais pour moi, pas possible à cause de la purée d’amandes…. En fait, sur mon pain, je mets souvent de la compote de fruits, tout simplement.
Bonne journée !
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Carole a dit:
Merci pour ton petit qui apporte plein de bonheur ! J’aime aussi mettre de la noix de cajou. C’est bon avec la compote. Bonne journée, Carole
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spickene a dit:
Je préfère de loin le beurre de pommes à la compote. A retenir avec des coings.
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Jessica Eagle a dit:
Bonjour charmante Carole,
Merci d’avoir ajouté le lien vers ton entrevue. J’en apprends sur toi et j’adore !!! C’est super intéressant, tu sais.
Et wow…tes photos sont tout simplement hallucinantes. Superbes et elles mettent en appétit. Autant celles du marché que celles avec ton pain et ton beurre. En fait, tu me fais rêver avec tous ces pains frais au marché bio. Moi qui est amoureuse du pain français…!!!
La texture de ton beurre de coing est incroyable et le tout semble divinement bon. Dommage que je n’ai pas accès à de coing dans mon coin, car je serais bien tentée.
Bisous et à bientôt Carole.
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Carole a dit:
Merci chère Jessica.
Je vais proposer d’autres beurres de fruits (sans coing) et tu pourras les réaliser, c’est promis !
David, le boulanger fait un pain excellent, c’est un plaisir de le voir chaque samedi.
Il me semblait qu’il y avait de bons boulangers Français installé au Canada.
Merci Jessica pour ce si gentil message.
Gros bisous !
Carole
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Jessica Eagle a dit:
Yé ! Super alors…et merci, hein ?
Ohhh…j’comprends que ça doit être un vrai plaisir de retrouver de tel marchand tous les samedis. Et les pains français, on s’entend que c’est la crème de la crème. Vois êtes définitivement les maitres dans ce domaine.
Gros bisous ma belle amie et à bientôt Carole.
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Carole a dit:
Merci Jess et merci pour nos artisans. Gros bisous, Carole
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Mac Vero a dit:
Super! en pleine saison j’ai deux beaux coings et bien sûr les pommes je vais re-aimer les petits dej 😊
Combien de temps cela peut il se conserver d’après vous?
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Carole a dit:
Merci beaucoup 🙂
Cette préparation se conserve bien une semaine.
J’apprécie aussi de mettre sur mes tartines de la purée de noix de cajou, comme c’est bon !
Bon après midi, bises.
PS : les fruits proviennent de votre jardin ?
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