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Bonjour,
Cette semaine, mon voisin a amené une belle caisse de coings bio de sa propriété. Je n’avais jamais travaillé le coing ! J’ai passé 3 jours le nez dans mes livres de recettes ou bien sur les blogs à la recherche de recettes et surtout de conseils techniques. J’ai pu réaliser 3 recettes.
Je vous propose aujourd’hui la 1ère recette : la gelée de coing mais qui est liée directement à la seconde c’est à dire la pâte de coing (et j’en ai bavé !).
Il faut d’abord essuyer les coings, ils ont un duvet très doux. Ensuite vous les couper en 4, le gros couteau s’impose, faut y aller !
Les mettre dans un gros faitout et mettre de l’eau juste à hauteur des fruits, pas plus. Couvrir et faire cuire jusqu’à ce que les coings soient tendres (30 minutes pour moi).
Enlever les coings à l’aide d’une écumoire, les poser dans un plat et réservez les pour la 2ème recette. La pâte de coing.
Ne jeter pas l’eau !!
Filtrer l’eau à travers une passoire fine. J’ai obtenu 1,300Kg de jus. J’ai trouvé sur un livre que pour 500 g de jus, on mettait 350 grammes de sucre. J’ai suivi ces proportions là. J’ai mis le jus dans une grosse marmite, versé 910 grammes de sucre et presser le jus d’un demi citron bio.
Mettre sur le feu la marmite et remuer. Durant les premières 20 minutes je trouvais que la gelée ne prenait pas. A partir de la 20ème minute, le jus a commencé à se colorer et à se prendre. En quelques minutes, la gelée s’est formée et a pris une belle couleur orangée.
La gelée était faite ! J’ai pu remplir 2 pots de 385 ml (les remplir, bien visser et les retourner), 2 verrines et 1 mini pot à confiture. Mon voisin recevra une verrine pour le remercier.
La prochaine fois, je vous raconte la recette de la pâte de coing.
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little Blog a dit:
La recette est super ! J’essaierai 😉 Bisous ma jolie 😘
Louise !
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Carole a dit:
Merci ma belle ! bisous !
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little Blog a dit:
😘
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Carole a dit:
Bisous !
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Chablablablabla a dit:
Hummmm et les coings ca sent super bon!j’en ai mis un ds ma voiture!
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Carole a dit:
Merci ! j’ai lu qu’on pouvait les mettre dans les armoires à linge pour parfumer. Je vais demander d’autres coings au voisin ! Bises!
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Chablablablabla a dit:
Oh oui le seul truc c’est quils se couvrent de « poils » blancs comme du coton alors attention à ne pas salir l’endroit ou tu les poseras!
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Carole a dit:
Il me semble qu’il faut les essuyer. Bises !
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Chablablablabla a dit:
Oui cest vrai!gros bisoussss
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Carole a dit:
Avec tout ce que j’ai lu sur les coings, je suis incollable ! Bisous !
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Chablablablabla a dit:
Lol tu m’etonnes!!!!!
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Carole a dit:
Hi, hi !!
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Chablablablabla a dit:
😉😉😉
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Carole a dit:
Je suis nulle en smiley !
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Chablablablabla a dit:
Moi cest mon telephone qui les fait tt seul mdrrr
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Carole a dit:
😀
Celui ci, je maitrise !
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Chablablablabla a dit:
Mdrrrr bravo cest un bon début!!!!!👏👏👏
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Carole a dit:
J’ai pris tes mains qui applaudissent pour des salades !
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Chablablablabla a dit:
😂😂😂😂😂😂 je suis pliée!!!!!!!!!!
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Carole a dit:
Rigole !!
:D, 😀
Tu as vu, je maitrise !!!
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Chablablablabla a dit:
👏👏👏👏salade salade salade salade 😂😂
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Carole a dit:
Franchement, on dirait des salades !!
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Chablablablabla a dit:
Deformation bloguesque de la pro de la cuisine que tu es!!!!!!!!
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Carole a dit:
Non, je suis nulle en smiley. Mon fils m’a même fait une fiche avec des smileys et leur signification.
Si tu savais, on m’a longtemps appelé scarole au lieu de Carole, comme quoi !
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Chablablablabla a dit:
Ptdrrrrrrr c’est mimi scarole!!!!!
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Carole a dit:
Hi, hi !!
Au moins lorsque tu mettras ton smiley « applaudir avec les mains », tu penseras à moi et tu riras. Personne ne comprendra !
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Chablablablabla a dit:
Ah ms oui et desormais tu seras ma ptite scarole!!!!!!😉😉😉
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Carole a dit:
Il va falloir que je te trouve un petit surnom alors !!
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Chablablablabla a dit:
Hi hi je te t’aiderai pas sur ce coup la!!!!!!😈
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Carole a dit:
T’inquiète ! Je vais enquêter !
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Chablablablabla a dit:
Mdrrrrrr chiche!!!!!!
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Carole a dit:
J’ai une piste, chalut !
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Chablablablabla a dit:
Ptdrrrrrrrr 👏👏👏👏👏
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Carole a dit:
Bonne nuit, bisous, je suis fatiguée, je vais au lit !
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Chablablablabla a dit:
Moi aussi j’ai une vertebre de deplacee ca fait un mal de chien!!!bonne nuit ma ptite scarole gros bisoussss
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Carole a dit:
Bon courage alors ! Un ostéopathe pourrait te soulager !
Allez, chalut !
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Chablablablabla a dit:
Oui je prends rdv…bisous Scarooooole 😂😂
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Carole a dit:
Es tu consciente que ton rapport à la salade a changé à tout jamais ? Chalut !
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Chablablablabla a dit:
Mdrrrrr c’est vrai je ne verrai plus jamais les scaroles de la mm façon!!!!!
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Carole a dit:
Bon week end !
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Chablablablabla a dit:
Merciii toi aussi!😘
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Carole a dit:
Bisous !
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Martine de LR a dit:
Je pense qu’avec un beau morceau de fromage de brebis…ça doit être top;)
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Carole a dit:
Il me semble que c’est avec la pâte de coing qu’on mange le fromage de brebis. Je me trompe peut être ! Bisous, Carole
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mathildeandyou a dit:
C’est tellement bon!! Mes grands parents ont plusieurs potager « bio »( d’ailleurs c’est un délice de manger chez eux des légumes qui proviennent directement de leur jardin) et donc ma grand mère fait de la gelée de coings tous les ans!!
bises
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Carole a dit:
Tu as de la chance ! Il faut qu’une année, tu fasses la gelée avec elle, elle te donneras une belle recette ! Bisous !
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EmilieRD a dit:
mmmm, sur une bonne tranche de brioche toute fraiche! Un délice!
J’espère que ton assureur ne te devait rien… Ca doit faire drôle de voir des gens que l’on connait de près ou de loin dans les médias…
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Carole a dit:
Merci ! Oui ça fait drôle de le voir dans les médias. Il avait arrêté son cabinet à Narbonne il y a au moins 20 ans. En tout cas je n’ai jamais eu de problème avec lui et en cas de sinistre, j’étais bien remboursée. Bon week end, bisous !
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popote14 a dit:
hum j’adore les coing ta gelée est bien réussitebonne après midi bisous
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Carole a dit:
Merci Véro ! C’est la 1ère fois que j’en fais. Bisous, Carole
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sotis a dit:
elle est magnifique ta gelée ça donne envie de préparer des tartines!!! bisous
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Carole a dit:
Merci ! C’est tellement bon ! Bises, Carole
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Needsomefairydust a dit:
Ça à l’air délicieux ! Dommage qu’en Corée on ne trouve pas de coing 😦
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Effectivement, c’est dommage. Bonne journée, bises, Carole
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Les Gourmands disent... a dit:
Recette physique! Préparer les coings n’est pas une mince affaire…On adore le coing. On attend avec impatience ta recette de la pâte. Bonne fin de journée.
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Carole a dit:
Merci ! La gelée, c’est facile à faire mais pour la pâte, je ne pensais pas que c’était si physique. J’ai encore mal aux épaules et au bras ! Bon après midi !
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Les Gourmands disent... a dit:
La cuisine est la nouvelle salle de gym de Carole! Et…hop quelques mouvements de pilates. Hi hi
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Carole a dit:
On ne se moque pas !! On ne dirait pas comme ça mais c’est du sport le Pilates !! Mais la pâte de coing, c’est un cran au dessus !
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Les Gourmands disent... a dit:
Caroline de C&V pratique 😉 et compatit…
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Carole a dit:
Merci ! Je me sens moins seule !
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Diane a dit:
J’adooore la gelée de coing, c’est super bon !!! Bravo en tout cas !!
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Carole a dit:
Merci, tu sais, je n’en avais jamais goûté ! Bises !
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em a dit:
J’adore le coing! Ma maman a fait de la confiture la dernière fois c’était presque comme la gelée mais avec les morceaux! J’ai hâte de voir les autres recettes, bisous.
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Carole a dit:
Merci, mais il n’y aura pas de confiture ! Hé, hé ! Bisous !
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em a dit:
tant mieux, je préfère voir de nouvelle choses!
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Carole a dit:
J’espère que ça te plaira ! Bon week end, bisous !
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Nataline a dit:
Miam, tes photos me donnent envie de me faire une belle tartine, c’est malin, lol ! Bises du jour et à bientôt !
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Carole a dit:
Merci beaucoup, ton message me fait très plaisir ! Après mes recettes à base de coing, je ferai des légumes ! Bises, Carole
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mélie mélo en cuisine a dit:
hummmm bien sympa tout sa !! bonne soirée bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bonne soirée à toi aussi, bisous !
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K&M Les Veganautes a dit:
J’ai toujours eu la flemme de me lancer dans cette préparation, je m’étais mis en tête que c’était laborieux. Alors je prépare toujours de la confiture de coings (qui ressemble plutôt à de la compote !). Mais de voir ta recette et cette belle gelée me donne envie de tenter. J’ai hâte de voir ta pâte de coing : une madeleine pour moi car mon grand-père en préparait quand j’étais petite et je n’en ai jamais mangé d’aussi succulente, c’est grâce à lui si j’aime ce fruit. Ta recette donne envie d’être au petit déjeuner. Merci Carole et bonne soirée. K.
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
La gelée est rapide, la pâte de coing beaucoup moins. Et la dernière recette, très facile !
Merci de nous faire partager tes souvenirs, ton grand père devait bien cuisiner !
Bonne soirée, bises, Carole
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Mely a dit:
Une gelée bien de saison qu’il faudrait que je tente !
Bisous.
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Carole a dit:
Merci, tu verras c’est bon et c’est tellement beau ! Bisous !
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vos chers voisins a dit:
La gelée a l’air appétissante, nouvel arrivage dimanche si cela t’intéresse 🙂 🙂 … Réflexion du voisin » bon ça va, ils ne sont pas véreux ces coings ! » bises
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Carole a dit:
Vous êtes où ? Rue Rabelais ou encore à Narbonne Plage ?
Message au voisin Cricri, il y avait des squatteurs dans certaines coings.
Quand vous rentrez, Titi vous amènera des provisions ou bien vous passez !
Je veux bien 3 ou 4 coings de plus, pour refaire de la gelée et si j’aime, ma 3ème recette.
Bisous !
PS : hier, il y avait la police partout !!
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vos chers voisins a dit:
On a réintégré Rabelais, on se verra demain bonne soirée à tous les 4. PS on a croisé Éric hier soir (petite forme) sa mère est hospitalisée. Tu le sais peut être.
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Carole a dit:
Non, je ne savais pas ! On est que 3, Titi est aux Hauts de Narbonne, chez un copain. Bisous, à demain !
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plaisiretequilibre a dit:
Ma belle-mère fait chaque année de la pâte de coing et de la gelée, et j’en ai donc mangé pas plus tard qu’il y a 2 semaines et hérité d’un pot de gelée, qui attend d’être dégusté dans le placard. Du coup je ne me suis jamais lancé. Tes photos me font très envie, quelle belle couleur ta gelée ! Passe une belle soirée !
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Carole a dit:
Merci ! Tu peux vénérer ta belle -mère, c’est du travail ! Bisous, Carole
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plaisiretequilibre a dit:
Ah oui je veux bien le croire !
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Not parisienne a dit:
Je n’en ai pas mangé depuis mon enfance, ça me tente bien dis donc!!
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Carole a dit:
Merci ! Les souvenirs d’enfance sont les plus beaux ! Bises, Carole
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milimam a dit:
Hmmm… Elle est superbe ta gelée ! J’en ai pas mangé depuis une éternité, ça donne envie !!!
Bon week-end, grosses bises !
Emilie
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Carole a dit:
Merci ! Souvent c’est lié à l’enfance le coing ! Il faut que ton petit y goûte !
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milimam a dit:
C’est vrai je n’y ai pas pensé à lui faire goûter le coing !!! Il faut vite que j’y remédie !!
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Carole a dit:
Compote pomme/coing, c’est bon !
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gridelle a dit:
la gelée c’est vraiment quelque chose de très agréable, de plus fin que la confiture. la tienne semble délicieuse!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! La gelée est très bonne et très parfumée, un régal ! Bon week end, bises, Carole
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delphine a dit:
Hum ma gelée préférée c’est mon papy qui me la faisait…
Merci pour la recette
Bon samedi
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Carole a dit:
Merci Delphine, tu passes quand ?
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Cécile Bleu Combava a dit:
Voilà un fruit que je ne croise jamais sur mon caillou! Pourtant, c’est bien bon! Bises
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Carole a dit:
C’est vrai que je n’ai jamais vu de coing à la Réunion. En même temps, il y a d’autres choses. Je donnerais beaucoup pour manger une salade de cœur de palmiste ! Bon week end, bisous !
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bemarionnette a dit:
Ta gelée à l’air super bonne !
J’adore le crumble aux coings 🙂
Bisous !
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Carole a dit:
Merci ! Tu me donnes une idée pour le crumble. Bisous !
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La tendresse en cuisine a dit:
Elle est magnifique avec sa belle couleur dorée et j’aime tant le parfum de ce fruit. Merci Carole pour cette recette, car moi non plus je ne connais pas bien le coing ! Gros bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup Sophie, ton message me fait très plaisir. Tu as raison, le coing sent bon, je m’en suis rendue compte cette semaine. Bonne soirée, gros bisous !
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moune95 a dit:
La pâte de coing j’en ai fait l’an dernier, quelle affaire ! Beaucoup de travail ! Trop. Cette année je n’ai fait que de la gelée. Heureuse de découvrir ce blog ! Bises
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Carole a dit:
Merci ! Tu as bien raison, quel travail ! Je vais aussi refaire de la gelée. Pour la pâte, on verra ! Merci de ta visite, bises, Carole
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Amalia a dit:
Elle est bien belle ta gelée
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bon dimanche, bises !
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l'angevine a dit:
je n’arrive pas à l’avoir plus épaisse,trop liquide à chaque fois…bon on va bien finir par y arriver avec les versions comme la tienne…
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Carole a dit:
Merci ! Il faut voir si tu la cuis assez longtemps et si tu sucre suffisamment. En général je demande à la personne qu’elle m’explique sa méthode et bien souvent on voit où est le problème. Bon dimanche !
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les filles à table a dit:
J’en fais tous les ans, ils m’attendent d’ailleurs sagement !! Ma gelée préférée, mais c’est vrai que c’est du boulot !! La tienne a une très jolie couleur, j’y plongerais bien ma petite cuillère …. Bisous
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Carole a dit:
Merci ! Tu es bien courageuse mais c’est vrai que ça en vaut le coup ! Bon dimanche, bisous !
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vos chers voisins a dit:
Coucou on a goûté le beurre de fruit, je trouve un peu fade en effet avec un peu de vanille cela serait plus parfumé. Gros bisous
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Carole a dit:
Merci ! La prochaine fois alors je tente avec la vanille ! Bon dimanche, bisous !
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Souris Maman a dit:
jamais fait de gelée mais oui pour la confiture! ps: les coings je viens juste de te dire que je n’aime pas 🙂
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Carole a dit:
Merci ! Il n’y a que la confiture que je n’ai pas fait ! Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Wow ! Super intéressant cette gelée de coing. Je n’ai jamais eu la chance d’avoir un coing dans mes mains et encore moins le cuisiner. Mon seul souvenir avec le coing est un genre de pâte goûtée il y a fort longtemps. Mes souvenirs sont donc flous et vagues. Tout ca m’intrigue et semble fort passionnant.
Et la couleur est sublime. Miummm !
Bon lundi à toi et gros bisous.
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Carole a dit:
Merci chère Jess ! je te souhaite une bonne journée, bisous ! Carole
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fourchettesetpapillesenjoie a dit:
Une alchimiste ! on dirait de l’or !!
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Carole a dit:
Tu as raison, la couleur est magnifique. Et puis c’est bon ! Bisous !
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spickene a dit:
J’adore cette gelée. J’ai bien un cognassier dans le jardin mais il n’a donné qu’un coing cette année. Il me faudra attendre quelques années.
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Carole a dit:
La gelée est vraiment très bonne. Tu en as fait quoi de ce coing solitaire ?
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Cuisinetcigares a dit:
C’est exactement ce que je viens de finir la semaine dernière : ma gelée de coing suite à ma pâte de coing ! Bah oui faut pas être manchot pour les réaliser, il en faut des biceps et biscottos, car c’est du boulot ! Pfiou !
Par contre moi je garde les coeurs de coings (avec les pépins) que je place dans un tissus propre avec le jus dans un faitout. La prise est rapide en effet et la couleur superbe ! Bon eh bien nous allons déguster pâte et gelée de coing chez cuisinetcigares et cuisinerenpaix ^^ J’amène le fromage 😉
Plein de bises ! Sandy
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Carole a dit:
Merci chère Sandy !! Enfin quelqu’un qui me comprend ! Oui c’est du travail mais le résultat est génial. Gros bisous ! Carole
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Rouge velours a dit:
C’est ma maman qui fait la gelée de coings tous les ans. C’est très bon! Mais moi je ne fais pas de confitures.
Bises
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Carole a dit:
Ta maman est une personne adorable car faire de la gelée de coing, c’est du boulot ! Bisous !
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Rouge velours a dit:
Oui je sais! Elle aime encore en faire pour notre plaisir à tous.
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Carole a dit:
Tu as bien de la chance !
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Alexandre a dit:
J’adore la gelée de coing. Souvenir d’enfance…. Je n’en ai jamais fait. il faudrait que je me lance. 🙂
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Carole a dit:
Merci ! Si tu fais de la gelée, tu dois aussi faire la pâte. C’est bon !!
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