Bonjour,

Avant de vous parler de mes graines, je voulais vous montrer les légumes bio que j’ai acheté ce matin à la place du Forum de Narbonne. Chaque samedi, je vais à mon cours de Pilates à 8H15 et en rentrant je prends mes légumes. Comme vous le voyez, les légumes d’été côtoient les légumes d’automne.

Et oui, il fait bon chez moi. C’est pour cela que je propose encore des recettes avec des courgettes ou bien des tomates. Ce matin, il y avait des haricots verts, des tomates, des poivrons, des courgettes mais aussi des épinards, des carottes et bien d’autres choses. C’est un petit clin d’œil pour Jessica du blog Destination santé (et pour tous ceux qui ont déjà rallumé le chauffage) qui attend la neige chez elle ! J’ai froid d’un coup !

Il y a quelques années, ma naturopathe m’a fait découvrir un restaurant à Narbonne. Il s’agit de La Flambée des Mille Poètes, on y mange bio, il y a une carte qui permet à tous de profiter puisqu’ils proposent à la carte du poisson, de la viande mais aussi des plats végétariens, d’autres végétaliens ou bien sans gluten. Pas de dispute quand on sort entre amis qui ont des habitudes alimentaires différentes. C’est là que j’ai apprécié de manger une salade qui était servie avec des graines.

J’ai cherché à trouver ce mélange de graines sur internet mais c’était cher, très cher même. Je me suis rendue à mon Biocoop du centre ville et j’ai pu trouver les graines vendues séparément mais au combien moins chères. Chaque paquet est entre 2 à 7 euros. Depuis je fais mon bocal de graines et j’en prévois toujours pour mes chers voisins car ils ont adoré en manger à la maison. J’achète des graines de lin doré, de tournesol, de sésame blond, de courge, de lin brun. Elles ont bonnes pour la santé car riches en nutriments et pour le palais !

Pour faire votre mélange, c’est très simple.

Acheter les sachets de graines. Les ouvrir, verser dans le bocal les graines en les alternant.

Puis secouer quelques minutes. Votre mélange est fait !

Ils ne sont pas beaux mes bocaux ? Le thym diminue lentement, vous vous rappelez ?

J’utilise ces graines pour mes salades mais aussi pour en mettre dans le pain fait maison.

Voici ma recette de la salade.

Ingrédients :

• 1 carotte
• 1 radis noir
• 1/2 chou-rave
• 1 betterave crue
• 1 petite sucrine
• 3 càs de mon mélange de graines
• Assaisonnement : 1 càs de purée de noix de cajou, 1 càs d’huile de colza, 1 càs d’huile d’olive, 1 trait de vinaigre, sel, poivre du moulin

Laver les légumes, les peler et les râper. Emincer finement la sucrine.

Au fond du saladier, mettre l’ensemble des ingrédients de l’assaisonnement, bien remuer.

Ajouter la salade, les légumes râpés.

Faire chauffer une casserole en inox, verser les graines, remuer. Elles vont se toaster en 1 minute.

Verser sur la salade. Bien mélanger, c’est prêt !

Ce midi, voici mon repas en combinaisons alimentaires.

Vers 12H30, j’ai mangé du raisin.

Vers 13H10, j’ai préparé une assiette comportant la salade, du chou Romanesco cuit à la vapeur et une escalope de porc fermier. J’ai saupoudré mon plat de levure maltée.

J’ai repris de la salade 2 fois, elle est bonne !!!