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canette, carottes confites, cèpes, combinaisons alimentaires
Bonjour,
Il y a trois semaines, je vous avez proposé une recette : un poulet cuit au four, rapide à faire et très bon.
Une gentille personne ICI, qui adore les pulls de couleur prune et que je soupçonne d’être encore plus gourmande que moi, me suggérait de faire la recette avec une canette. Je retiens toujours les conseils d’une gourmande !
Jeudi matin au marché, après avoir trouvé les cèpes tant désirés, mon volailler avait sur son étal une belle canette. J’ai demandé qu’il me la coupe en morceaux, pour raccourcir le temps de cuisson.
Ma recette de la canette aux carottes confites avec quelques cèpes, on est gourmand ou on ne l’est pas !
Préchauffer votre four à 200 °C.
Bien laver les morceaux de canette et les disposer dans un plat allant au four.
Prendre une botte de carottes bio. Enlever les fanes, les peler, les rincer puis les disposer dans le plat.
Couper 1 tomate en petits dés et les disposer dans le plat.
Couper un oignon finement et le disperser dans le plat.
Mettre ½ verre d’eau. Saler, poivrer, verser un filet d’huile d’olive.
Mettre au four, cuire 50 minutes à 200 °.
10 minutes avant la fin de la cuisson, émincer quelques cèpes, les poser sur le jus.
Le plat va se confire, la tomate va rendre son eau et devenir une sauce savoureuse. Les cèpes vont apporter une saveur supplémentaire qui se marie bien au canard.
Ce plat s’inscrit bien dans un menu en combinaisons alimentaires. Vers 11H30, j’ai mangé une poire. Vers 12H30, je suis passée à table. J’ai d’abord mangé une salade de haricots verts puis le plat à la canette. Pas de pain, pas de sucré en fin de repas !
Pour contrebalancer le côté gras de la bête, j’ai accompagné ce plat d’une bonne salade.
Ce plat est moins ordinaire que la version au poulet et peut être servi pour un repas festif qui ne demande pas de passer trop de temps en cuisine.
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vincentgal a dit:
La canette…y a pas meilleur 😉. Bonne journée.
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Carole a dit:
Merci ! Je sais que vous aimez, tes filets me faisaient vraiment envie ! Ca va le retour ?
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vincentgal a dit:
Pas trop motivé mais il faut bien travailler…
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Carole a dit:
Difficile de faire autrement !
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popote14 a dit:
hum un délicieux plat si il temps reste j’arrive hiiii bisous ma belle
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Carole a dit:
Merci Véro mais pas fille est passée par là. Elle a mangé la dernière cuisse à la barbare. Bisous, prends bien soin de toi, Carole
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milimam a dit:
Oh la la ! J’ai subitement faim 😉
Grosses bises Carole et bel après-midi !
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Carole a dit:
Merci tu es adorable ! Si tu ne sales peu, ton fils peut aussi en manger ! Bises, Carole
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milimam a dit:
Et je pense qu’il en serait friand !!
Grosses bises, Emilie.
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Carole a dit:
Oh oui, les petits sont des gourmets ! Bisous !
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lafilleaupullprune a dit:
Oh la la ! Tes carottes me font autant saliver que la dernière fois. Ca fait 10mns que j’ai faim, que je me dis « tu ne goûteras point, tu ne goûteras point »… et voici que je découvre ton article du jour. 😀
J’essaierai cet hiver !!!
(Aujourd’hui, le vent du Sud dérègle un peu nos habitudes…)
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Carole a dit:
Comme je le précise, c’est toi qui m’a inspiré cette recette !
Merci beaucoup car c’est très bon.
Tu m’intrigues, le vent du Sud ???? Bisous !
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lafilleaupullprune a dit:
Yep. La maîtresse de Miette est la Dame météo de l’école. Elle leur a parlé des vents du Sud ce matin. Il faisait 28° à 9h du matin avec du vent, du vent, du vent… c’est insupportable comme un jour d’automne chaud :-s
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Carole a dit:
Elle a raison, très chaud aujourd’hui, demain, les températures redescendent, je ne vais pas me plaindre, on veut du frais ! Bonne soirée, bisous !
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Jackie a dit:
Quelle recette gourmande. Il y a longtemps que je n’ai pas mangé de cannette. JE suis plus dans les magrets. Mais pourquoi pas. Bisous
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Carole a dit:
Moi aussi j’étais plutôt magret mais la canette a un gout plus fin je trouve ! Merci pour ton message, bisous, Carole
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plaisiretequilibre a dit:
Hum ce plat doit être délicieux ! L’hiver c’est la saison de la canette à l’orange, ta recette permet de changer. Merci pour le partage !
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! J’ai tellement mangé du canard à l’orange enfant que j’avais besoin de changer. Et puis je cherchais à faire une recette rapide. Bisous !
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Rouge velours a dit:
C’est festif et délicieux pour un bon repas de fêtes!
Ta recette me plaît bien, Carole!
Bonne soirée!
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Carole a dit:
Merci encore, bises, Carole
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Rouge velours a dit:
C’est festif et délicieux pour un bon repas pour les fêtes!
Ta recette me plaît bien, Carole!
Bonne soirée!
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
C’est vrai qu’on peut proposer ce plat pour un repas festif, bises !
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Rouge velours a dit:
Zut! Mon ordi rame et finalement a pris 2 fois le commentaire! 2 fois plus de plaisir!
Très belle journée!
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Carole a dit:
Hi, hi, je me suis dit, que tu allais peut être te vexer si je n’approuvais pas les 2 commentaires. 2commentaires, 2 fois plus de plaisir, bisous !
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agenda19892010 a dit:
Carole bon journee et bon travailler 💚 a toi mon amie.
Rinaldo.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo, bonne journée, bisous, Carole
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agenda19892010 a dit:
☺
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Carole a dit:
Bisous !
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agenda19892010 a dit:
💚
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Carole a dit:
Merci !
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Mely a dit:
Très beau plat, j’adorerais !
Bon jeudi, bisous.
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Carole a dit:
Merci beaucoup, bonne journée !
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Beauty by Bianca a dit:
Superbe, couleurs…enfin tout quoi !
Bises
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Carole a dit:
Merci la pro !! Tu ne devais pas reprendre le 16 ? Bisous, Carole
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gridelle a dit:
Mmmm! c’est un plat qui sent le terroir comme j’aime aussi en cuisiner!
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Carole a dit:
Merci beaucoup, c’est vrai c’est le terroir, bisous, Carole
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Mademoisellechipek a dit:
Miam miam !! raaaah il faut que je teste cette recette!! APPÉTISSANT !!
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Carole a dit:
Merci, ton message me fait très plaisir, bisous, Carole
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Hélène (Cannes) a dit:
On est gourmand alors on adorera ! ;o)
Bises
Hélène
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Carole a dit:
Merci Hélène ! Je crois que tu es la reine des gourmandes ! Ton blog en est la preuve !! Bises, Carole
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jeannerolland a dit:
Ca a l’air plein de saveur !
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Carole a dit:
Merci beaucoup Jeanne, ton message me fait très plaisir ! Tu as raison, c’est plein de saveur. Bonne soirée, Carole
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patricia a dit:
cette recette et magnifiquement somptueuse bravo, bisous bonne soirée
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Carole a dit:
Merci beaucoup, ton commentaire est adorable, bisous, Carole
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Lou a dit:
un plat qui doit être très savoureux !
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Carole a dit:
Merci, c’est tout a fait ça : savoureux ! Bises, Carole
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les filles à table a dit:
J’aime beaucoup la canette, c’est fin et ça cuit bien plus vite que le canard ! Je la cuisine souvent de façon classique aux olives, je retiens ta recette ! Bisous Brigitte
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Carole a dit:
Merci ! J’aime aussi aux olives. Je voulais une recette rapide à faire mais bien gourmande. Bonne journée, bisous, Carole
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Farinedetoiles a dit:
C’est sûr, c’est gourmand…et ça me plaît!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Le club des gourmandes s’agrandit alors ! Bises, Carole
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crazynonna83 a dit:
ça doit etre delicieux
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Carole a dit:
Merci !! Oui c’est très bon, la famille a validé ! Bonne journée, bises, Carole
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Souris Maman a dit:
je n’ai jamais tenté, mais là tu m’as donné envie de m’y mettre surtout que ta recette est gourmande 🙂
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Tu sais ce n’est pas compliqué à faire ! Mon volailler a fait la découpe. Bises, Carole
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Souris Maman a dit:
c’est peut-être car un jour j’ai voulu tenter le pigeon et que ce fut un fiasco côté cuisson que je n’ai jamais réitéré avec une viande ou volaille que je ne connais pas 🙂
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Carole a dit:
Je comprends, le pigeon, c’est fragile quand même ! Tu sais, je n’hésite pas à demander à mon volailler pour la cuisson. Il est toujours de bon conseil. Sinon, si j’ai vraiment peur de ne pas maitriser, je cuis la volaille en cocotte en fonte, elle reste toujours moelleuse. Bon appétit !
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Souris Maman a dit:
merci 🙂
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Carole a dit:
Je m’abonne aussi, ton blog me plait beaucoup !
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Souris Maman a dit:
c’est réciproque ma chère carole 🙂 bienvenue
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Carole a dit:
Merci beaucoup !
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Martine de LR a dit:
Je crois que je vais essayer avec une pintade…Mmmm!
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Carole a dit:
Je crois que tu as raison ! Bisous !
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Little M a dit:
Wow ça a l’air tellement bon, je vais tester ça ! 😄 😘
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Carole a dit:
Merci beaucoup, j’espère que tu apprécieras. Bon week end ! Bisous, Carole
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Little M a dit:
Merci, Mais de rien, je te dirais ça, passes un bon week-end gros bisous à toi aussi ❤
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Carole a dit:
Bisous !
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paulinelizzy a dit:
Ne surtout pas regarder ton blog quand on a pas encore mangé, ça à l’air tellement bon !
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Carole a dit:
Hi, hi, tu me fais bien rire ! Tu es adorable. Bises, Carole
PS : je m’abonne aussi 😉
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paulinelizzy a dit:
Haha ! Merci 😉
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Carole a dit:
Bisous !
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Cécile Bleu Combava a dit:
Pioufffff! Le truc qui me fait SUPER envie! Parce que je suis gourmande mais aussi parce que je reconnais les supers belles associations!
Merci Carole, je bave! 😉
Très bon weekend à toi, bises
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Carole a dit:
Merci Cécile !! Tu es adorable ! Je te souhaite un bon week end, bisous, Carole
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yumelise a dit:
Je n’ai jamais mangé de canette et pourtant çà donne bien envie en voyant ces photos ! A faire tantôt !
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Carole a dit:
C’est très bon, moins gras que le canard et plus fin. Bisous, Carole
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mamiemissivory a dit:
C’est la révolte la ! Je suis une diète on me parle de canette, avec photos à l’appui pour me faire baver Lool Carole!!
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Carole a dit:
Je crois que si tu veux te mettre au vert, il faut aussi que tu arrêtes d’aller sur les blogs de cuisine, tu ne vas jamais tenir !! Tu t’infliges un véritable supplice, hi, hi ! Bisous ma belle !
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mamiemissivory a dit:
Comment je peux résister même si ce n’est pas faute d’essayer
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Carole a dit:
Hi, hi !!! Tu es une vraie gourmande, ton blog le prouve !
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Jessica Eagle a dit:
Carole, j’t’avoue que mon homme serait bien heureux à ta table. Tu présentes souvent des recettes qui ont tout pour lui plaire.
Bisous à toi et prends bien soin.
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Carole a dit:
Merci Jessica ! Ton compliment me touche beaucoup ! Je pense que ton époux doit apprécier tes bonnes recettes ! Tu cuisines pour lui de la viande et du poisson ? Je t’embrasse, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Salut Carole,
Oui, en effet, mon homme aime bien ma cuisine végétalienne de façon générale, mais c’est un carnivore dans l’âme. Il lui faut ses produits carnés et je lui cuisine la plupart des trucs qu’il désire même si je ne le mange pas. Comme je n’ai pas l’idée première de la bouffe carnée, j’aime bien pouvoir m’inspirer ici et là pour lui faire plaisir. Tout en furetant ton blog, je trouve d’ailleurs plusieurs recettes qui risque de lui plaire. Je vais sûrement m’inspirer de quelques-unes de tes recettes bientôt pour lui concocter quelque chose de nouveau. Ta cuisine semble vraiment dans ses cordes alors c’est perfecto !!! Et en plus, tu décris tellement bien tes recettes, ce sera donc un plaisir d’en essayer quelques-unes 🙂
Et dis donc, j’y pense, vite comme ça, si jamais tu as une recette « chouchou » ou coup de coeur assuré sur ton blog que tu aimerais me suggérer, je suis bien ouverte 🙂
J’t’embrasse et te souhaite une bien belle journée. À bientôt Carole. xxx
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Carole a dit:
Merci Jessica ! J’aime beaucoup nos échanges ! C’est mon petit plaisir du matin lorsque je découvre un message de ta part !J’adore l’idée que tu cuisines avec amour pour ton époux même si tu n’en manger pas.L’hiver, j’aime beaucoup faire des mijotés car ça cuit longtemps, tu ne t’occupes de rien et tu embaumes la maison.
Je te souhaite un bonne journée, gros bisous, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Ahhh…encore une fois, ce sentiment est très réciproque Carole. J’aime énormément nos échanges et apprendre à découvrir et connaître la merveilleuse personne qui se cache derrière le blog « Cuisiner en paix » 🙂
C’est tellement vrai, hein ?! Des mijotés en hiver et dans les périodes de fraicheur, c’est le bonheur et du réel réconfort. J’adore humer les arômes qui se dégagent.
Bonne semaine Carole et à bientôt. Grosses bises 🙂
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Carole a dit:
Tu sais Jessica, je parle de toi très souvent. Grâce au blog, j’ai fait une belle rencontre en allant commenter sur Destination Santé.
Les mijotés sont souvent sur notre table, j’adore !
Gros bisous, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Et tu me vois super heureuse Carole que tu aies pris le temps et la peine de venir commenter sur mon blog. Ces charmants commentaires furent le début de joyeux échanges entre nous….que j’irai même jusqu’à qualifier d’une amitié virtuelle 😊
Bisous et à bientôt.
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Carole a dit:
C’est tout à fait ça, amitié virtuelle et qui peut être un jour se concrétisera par une vraie rencontre ! Mon époux souhaite aller voir ailleurs si l’herbe est verte, il est tentée par les Etats Unis ou bien le Canada; je préfère de loin le Canada. Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Ce serait fort agréable d’avoir la chance de te rencontrer un de ces jours. Hé hé…et moi je vote pour une visite au Canada 😉 Bisous.
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Carole a dit:
Qui sait !! Bisous !
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