Bonjour,
Avec les grosses pluies, il y a eu en Lozère, dans le Lot une sortie de cèpes. Et jeudi sur le marché, ils étaient là devant moi. Impossible de résister ! A 22 euros le kilo, j’en ai pris 500 grammes. C’est suffisant pour se faire la meilleure entrée du monde et un plat principal à tomber.
Ces 2 plats sont simples, végans. Ils s’intègrent bien dans un régime en combinaisons alimentaires. Il n’y a pas de protéines animales, donc à moi les pâtes !
Nettoyer les cèpes à l’aide d’une brosse et d’un couteau. On enlève ainsi la terre et les parties moches. (j’ai utilisé uniquement 250 grammes de cèpes pour une entrée et un plat pour 2 personnes)
Pour l’entrée : carpaccio de cèpes, rien de plus simple !
Prendre une grande assiette plate.
Huiler (bonne huile d’olive bio), saler (à peine) et poivrer généreusement l’assiette.
Trancher finement les cèpes et les installer élégamment dans l’assiette.
Huiler, saler poivrer à nouveau.
Patienter 30 minutes avant de déguster. Vous pouvez servir cette assiette à l’apéro ou bien en entrée !
Se rendre compte qu’on en a fait beaucoup !
Faire cuire des tagliatelles bio semi complètes.
Les poser dans une assiette, mettre un filet d’huile d’olive bio, saler légèrement et poivrer.
Disposer les cèpes tranchés sur les pâtes.
Chut, on se tait, on déguste.
J’adore les pâtes chaudes, le craquant des cèpes et les saveurs de sous bois, de poivre, d’huile d’olive qui s’en dégagent !
Coût total : 8 euros !
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K&M Les Veganautes a dit:
On est en train de saliver devant notre écran. Merci Carole. K&M
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Carole a dit:
Hé, hé !!!
Merci,
Bises, Carole
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gridelle a dit:
moi j’aime mais c’est mon grand père qui serait aux anges!!
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Carole a dit:
Merci ! Tu sais, d’avoir une pensée pour ton grand père doit le rendre heureux ! (Où qu’il soit) Bisous, Carole
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plaisiretequilibre a dit:
Chercher les cèpes en forêt me remplit de joie et les déguster ensuite j’adore. Pourtant je n’en ai jamais mangé cru de cette façon, je les mange souvent mis en conserve dans du vinaigre, mais je vais tenter de les goûter en carpaccio comme toi, ça me plaît ! Belle soirée à toi.
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Carole a dit:
Merci ! J’habite trop loin pour cueillir des cèpes. Et cela me manque ! Je me fais plaisir en les achetant. Une amie Polonaise fait ses cèpes au vinaigre, c’est vrai que c’est bon. J’espère que tu les apprécieras crus. Bonne soirée, bises, Carole
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Rouge velours a dit:
Ce plat de tagliatelles aux cèpes doit être fabuleux! J’adore!
Je ne connaissais pas le carpaccio de cèpes et c’est une super idée!
Merci Carole!
Bises
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Carole a dit:
Merci ! Oui c’est très bon, on s’est vraiment régalé. Le goût du cèpe cru est excellent. Et puis il n’en faut pas beaucoup, ça reste très raisonnable ! Bonne soirée, bisous.
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Rouge velours a dit:
Bonne soirée! Bisous
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Jackie a dit:
Un palt que je découvre car je n’aurais pas pensé manger des cèpes crus. Merci pour cette succulente recette Carole. Des bises et bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Jackie ! J’aime beaucoup manger cru et le cèpe s’y prête bien. Bisous, Carole
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Martine de LR a dit:
Un plaisir de saison…Vous avez dû vous lécher les babines;)
Bises et bon dimanche!
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Carole a dit:
Merci ! Oui c’est exactement ça ! bisous, Carole
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clemce a dit:
ca a l’air bien appetissant !! faudrait que je m’en fasse pour moi !! car mr aime pas les champignons
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Carole a dit:
Merci !! Tu fais un plat de pâtes et chacun les accommode à son goût. Bon dimanche, bisous, Carole
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vincentgal a dit:
Tu nous a donné faim….😉
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Carole a dit:
Hi, hi !! Merci mais je sais déjà que vous avez fait un super repas ! Bon dimanche, Carole
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Carine.life a dit:
Miam à minuit passé, tu me donnes faim !
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Carole a dit:
Tu es une couche tard !!!
Merci ! Si mon plat te donne faim, j’ai tout gagné ! Bisous, Carole
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agenda19892010 a dit:
Carole : Bon Dimanche.
I like your post about autumn mushrooms dishes. They remember me when in the dolomite wood I (as young son of montagnards) taken those yellow mushrooms (in italian called those mushrooms are called « giallini » =petite jaune). Then my grandmother cousiner them and was a delicious dejeneur.
Salut ☺ by
Rinaldo.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo, j’aime les souvenirs des personnes, bises, Carole
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milimam a dit:
Oh la la !!!! Tu me donnes envie !! Même de bon matin ! Bon dimanche Carole, bises.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! J’espère que le jeune homme va bien. Bon dimanche, Bisous, Carole
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milimam a dit:
Coucou Carole ! Merci, p’tit bonhomme va bien ! Vélo, mer, piscine, il est aux anges 😉 Bonne journée, bises. Emilie
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Carole a dit:
Profitez !!! Bisous, Carole
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lessen-ciel a dit:
Miam! Photos alléchantes , je succombe ! Bon dimanche …
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Carole a dit:
Merci ! Bon dimanche à toi aussi !
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naniskitchen1 a dit:
et tu m’invites quand ???? 😀 je plaisante mais tu me donnes faim ! bisous
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Carole a dit:
Quand tu veux ! On n’est pas obligé d’habiter à côté, parfois il y en a qui passe par Narbonne et la porte est ouverte ! Bisous, Carole
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la fée Papille a dit:
Humm, les cèpes!!!
Je les guette car il ne devrait pas tarder à pousser en Auvergne!!!
Par contre, je n’ai jamais testé en carpaccio!!!
Promis, je teste et je te donne le verdict…
Bises
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Et bien j’attends ton verdict ! Bisous, Carole
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agenda19892010 a dit:
Carole : bonjour et bon Lundi par Rinaldo
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Carole a dit:
Merci Rinaldo, bonne journée ! Bises, Carole
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agenda19892010 a dit:
… et bon new semaine 💚 .
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Carole a dit:
Merci, Pour toi aussi, bonne semaine !
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les filles à table a dit:
Ils sont magnifiques servis ainsi, toute la saveur du cèpe dans l’assiette !! Tu me donnes envie ! Bises Brigitte
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Carole a dit:
Merci Brigitte ! Tu as toujours un petit mot adorable. Bonne semaine, bises, Carole
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jecuisinedoncjesuis.com a dit:
Coucou! Je viens de découvrir ton blog et j’aime beaucoup! Bonne semaine!
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Carole a dit:
Merci beaucoup, j’apprécie aussi ton blog ! Une envie de sandwich me poursuit !!!:D Bises, Carole
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Cécile Bleu Combava a dit:
Tu as réussi à me faire baver avec tes cèpes à l’heure du goûter chez moi! J’adore!!
Des bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Il y a une autre recette en attente. J’espère pourvoir trouver des cèpes jeudi au marché. En général, j’en congèle pour les fêtes. Bon goûter ! (salé ou sucré ?), bises, Carole
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Lou a dit:
Je sors de table et j’ai déjà envie de dévorer ton assiette !
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Carole a dit:
Merci beaucoup !!
Ca me le fait aussi lorsque je vois des recettes sur d’autres blogs. Je crois qu’il faut assumer notre côté gourmande !!!
Bises, Carole
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Zechicbazar a dit:
Ça donne grave envie. T’as raison de te faire plaisir 😊 bisous
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Carole a dit:
Plaisir ? Oh, oui ! Merci beaucoup, bises, Carole
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CARDAMOME a dit:
wouaaaah superbes ces cèpes! je n’en ai jamais trouvés, faut connaitre les coins et c’est trop oin de marseille. juste les lactaires depuis l’an dernier, je connais enfin un coin! bises
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Carole a dit:
Merci ! Pour aller aux champignons, il faut que je prenne la voiture et que je fasse au moins 2 heures de route. Ensuite il y a la cueillette, le retour. Ca me va très bien de les acheter car en ce moment je n’ai pas trop de temps. Mais c’est vrai qu’une journée aux champignons me plairait bien. Bonne journée, bisous, Carole
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sotis a dit:
ohlalal que c’est appétissant tout ça!!!! bisous
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bisous, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Ohhh my…le bonheur pur en bouche avec de telle cèpes. Miammm !!! Quelle chance d’avoir de si beau cèpes et tout frais. Ohhh…comme tout ça doit être bon, moi qui adore les champignons. Miammm !!! J’crois que je m’inviterai volontiers pour le souper la prochaine fois…hi hi !!!
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Carole a dit:
Merci Jess ! Il y a des champignons autour de chez toi ? Je t’assure on s’est vraiment régalé. Si tu viens par chez nous, tu seras la bienvenue !! Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Oui, il y en a sûrement, mais je suis vraiment néophyte dans leur cueillette. J’aimerais tellement avoir la chance un moment donné de suivre un cours avec des pro dans le domaine pour apprendre à les cueillir de façon sécuritaire.
Merci pour ce bel accueil…!!! Bisous Carole.
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Carole a dit:
Merci Jess. Je ne vais jamais seule cueillir. Déjà je n’ai aucun sens de l’orientation et je ne connais pas bien les champignons. C’est trop dangereux. Bisous ma belle, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Aucun sens de l’orientation…?! Hé hé…c’est juste trop moi ça…hi hi !!! Alors, on oublie les randonnées dans le bois seule pour moi à la recherche de beaux champi comestibles 🙂
Bisous 🙂
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Carole a dit:
Chère Jess, on était faite pour se rencontrer !! C’est un vrai problème de na pas savoir s’orienter !! Mon époux m’accompagne pour aller cueillir au printemps les asperges sauvages. Sinon, on ne me revoit plus !! Bisous !
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Jessica Eagle a dit:
Tout à fait d’accord 🙂
Ahhh…et merci à nos époux. Sinon, où serions-nous ?!…hi hi !!!
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Carole a dit:
Bonne semaine Jess, bisous ! Carole
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lafilleaupullprune a dit:
Quel doux délice ! Tu as essayé avec de l’huile de noisette ?
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Carole a dit:
Non, jamais ! je n’ai pas l’habitude de cette huile. J’en prendrais la prochaine fois à Biocoop. Elle se chauffe ?
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lafilleaupullprune a dit:
Je ne la chauffe jamais. Par contre, elle est super avec les salades d’épinard et les plats forestiers. En fait, je crois que je ne chauffe que l’huile d’olive…
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Carole a dit:
Merci pour tes bons conseils !
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yumelise a dit:
Cette assiette de tagliatelles aux cèpes me fait vraiment de l’oeil ! J’adore. A essayer bientôt 😉
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Carole a dit:
Merci beaucoup, j’espère trouver des cèpes jeudi au marché, je ferais bien encore quelques recettes avec ! Bisous, Carole
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mademoisellechipek a dit:
Miam ! ton plat de pâtes aux cèpes me fait vraiment saliver là !!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! C’était très bon, j’espère trouver des cèpes pour en refaire ! Bises, Carole
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Beauty by Bianca a dit:
Bonjour Carole,
J’ai testé les cèpes avec les pâtes !! un régal ! 🙂 merci pour la recette
Bises
Bianca
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Carole a dit:
Oh merci, il y en a beaucoup chez toi ?
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Beauty by Bianca a dit:
Maintenant non …faut bien chercher 🙂 juste de quoi faire les pâtes !! 🙂
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Carole a dit:
A Gigouzac, chez ma cousine, s’en est farci !
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spickene a dit:
Je n’ai pas encore craqué sur les cèpes mais grâce à cette belle assiette de pâtes, ça ne va pas tarder.
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Carole a dit:
Merci ! On s’est tellement régalé que j’en ai racheté ! Bises, Carole
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Laurence Lebrun a dit:
Hum j’ai hâte de déguster des cèpes à mon retour de vacances…
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Carole a dit:
Merci, j’espère qu’il y en aura encore !
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NYA. a dit:
Oh mon Dieu ! Ca a l’air délicieux ça !!! Faut que j’essaie ça !!!!
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Carole a dit:
Oh merci ! Tu ne seras pas déçue ! C’est bon ! Bisous.
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