Bonjour,
Les 1ers légumes d’automne font leur apparition, les vitrines en ville se remplissent de vêtements chauds, les fournitures scolaires nous sautent aux yeux dès qu’on pénètre dans un magasin, bref, on ne peut pas échapper à la réalité : la rentrée !! Cela a le don de me mettre le moral à zéro ! On a le temps, le froid arrivera assez vite. Je vais encore profiter de notre arrière saison (l’été indien) pour aller me baigner, manger dans ma cour, m’habiller léger. On a bien le temps pour le reste. Pour faire de la résistance, une tourte aux fruits s’imposait.
Ingrédients :
- 800 grammes de fruits lavés, triés et pelés : 2 pommes, 1 pêche, 1 nectarine, des mirabelles, 3 prunes.
- 1 càs de farine
- 2 càs de sucre
- + 2 pêches (à réserver pour la fin)
Couper grossièrement les fruits.
Les mettre dans une casserole avec un fond d’eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Mettre à cuire. Les fruits vont rendre beaucoup de jus.
Dès que les prunes et la pêche sont cuites, les enlever à l’aide d’une cuillère à soupe.
Continuer la cuisson, les fruits vont cuire et le jus réduire.
Lorsque les fruits sont tendres, épaissir le jus avec une cuillère à soupe de farine .Bien remuer, rajouter les fruits qui avaient été enlevés puis laisser refroidir. Vous allez obtenir des fruits bien cuits et surtout un jus bien épais qui lie le tout.
Pâte :
- 210 g de farine T65 bio
- 20 g de farine de châtaigne
- 20 g de poudre d’amande
- 1 càs de maizena
- 115 g de margarine bio
- 40 g de sucre
- 10 g de purée de noisette
- 40 ml d’eau
Peser l’ensemble des ingrédients, les mettre dans la cuve du robot équipé de la feuille. Mélanger quelques minutes. C’est prêt ! Faire une boule et réserver au frais.
Préchauffer votre four à 180°C.
Etaler la moitié de la pâte, la poser dans un plat à tarte et la laisser dépasser de 2 cm du moule.
Verser l’appareil de fruits refroidi. Peler les 2 pêches, couper les en 8 et les déposer sur l’appareil.
Etaler le reste de pâte, le poser délicatement sur les fruits puis souder les bords. Faire une cheminée à l’aide de papier sulfurisé, pour que la vapeur s’échappe.
Faire un joli décor avec les chutes.
Cuire 50 minutes.
A la sortie du four, saupoudrer légèrement de sucre et l’étaler à l’aide d’un pinceau mouillé. La tarte sera brillante. Laisser refroidir plusieurs heures, il faut que les fruits se figent bien.
Régalez-vous !
Ce matin pour mon petit déjeuner, c’était juste parfait !
Mon bonus !
Aves les chutes de pâtes, j’ai réalisé des petits biscuits végan.
Etaler, la pâte, à l’aide d’un verre, former des ronds.
Déposer, une mini cuillère de confiture d’orange (maison pour moi) et 2 pistoles de chocolat noir 70%, achetées chez Biocoop sur la moitié des ronds de pâte.
Humidifiez légèrement le pourtour de la pâte, poser un 2ème disque et coller ensemble les bords à l’aide d’une fourchette.
Cuire au four 15 minutes à 180°. C’est bon et c’est une idée que je vais sûrement exploitée pour mes biscuits de Noël.
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popote14 a dit:
hum comme sa doit être délicieux j’adore et pas de perte bonne journée bisous
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Carole a dit:
Merci Véro ! Je n’aime pas gâcher ! Bisous, Carole
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lafilleaupullprune a dit:
Elle a l’air succulente ! (Rien que les fruits qui cuisent ont l’air succulents…) Je vois qu’on utilise des ingrédients très proches dans nos cuisines… ces petits biscuits, quelle bonne idée ! Comme j’ai des soucis avec le gluten, j’ai remplacé la farine de blé en partie par de la farine de riz complet (couplée avec d’autres farines sans gluten). Je vais essayer tes petits biscuits vu que j’ai tout ce qu’il faut à la maison !
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Carole a dit:
Merci, cela me fait plaisir.
Comme je propose des recettes en combinaisons alimentaires, je n’associe pas l’amidon avec les protéines. Sur cette recette comme j’utilise de la farine, il n’y a pas de protéines animales. Bien souvent je fais des gâteaux sans farine, tu pourras en trouver sur mon blog avec de la poudre d’amande entre autre. J’espère que tu apprécieras les biscuits. Bises, Carole
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lafilleaupullprune a dit:
Grâce à toi, je découvre le mode d’emploi de la digestion. Je suis en train de lire un document sur la ptyaline… C’est très intéressant !
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Carole a dit:
Merci ! Et oui, on ne digère pas de la même façon les protéines et l’amidon. Du coup, on a une digestion difficile et on a de l’acidité dans le corps.
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lafilleaupullprune a dit:
Je note « amidon-protéines » et « amidon-lait » surtout…
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Carole a dit:
Le lait est une protéine, à part que tu prennes du végétal.
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Lou a dit:
Avec ces fruits compotés, cette tarte doit être délicieuse !!!
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! J’attends 4 heures pour en prendre une part, bisous, Carole
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vincentgal a dit:
On aime la démarche de valoriser les restes avec gourmandise. …
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Carole a dit:
Merci, pour la ratatouille, vous avez fait fort !
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Mangeuse de salade a dit:
Mmh ça donne faim ça ! Je suis comme toi, même si l’automne approche et que la rentrée met le moral à plat, je continue à mettre du soleil dans mes assiettes ^^
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Carole a dit:
Ah, enfin quelqu’un qui veut profiter de l’été jusqu’au bout ! J’attends tes recettes ensoleillées, bises, Carole
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plaisiretequilibre a dit:
Ta tourte aux fruits si jolie me plaît beaucoup, mais c’est surtout tes petits biscuits qui me font craquer, l’orange mêlée au chocolat est mon péché mignon. Bonne soirée à toi.
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Carole a dit:
Merci beaucoup, je veux proposer une série de biscuits végan, je teste sur les chutes ! Bisous, Carole
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gridelle a dit:
oh dis donc elle est terrible ta tourte!
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Carole a dit:
Merci, tu me fais bien plaisir, bisous, Carole
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Jackie a dit:
une tourte bien appétissante ma chère Carole. Bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Jackie, ton message me fait très plaisir. Demain matin, je vais accompagner mon thé d’une belle part de tarte ! Bises, Carole
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Little M a dit:
Super recette tu est très douée ! Continue gros bisous ❤😘
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Carole a dit:
Merci pour tes encouragements, cela me fait très plaisir, bisous, Carole
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Little M a dit:
Mais de rien c’est normal, merci à toi et contente que ça te fasse plaisir 😘❤
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Carole a dit:
Merci !
Tu sais les encouragements, les petits mots gentils embellissent une journée.
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Little M a dit:
Oui je le sais à moi aussi ça fait ça , surtout venant de mes abonnés, comme toi !😊
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Carole a dit:
Merci !
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Little M a dit:
Pas de quoi 😊❤
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Carole a dit:
❤
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mademoisellechipek a dit:
ça donne faim tout ça !! 🙂
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Carole a dit:
Merci !
En même temps c’est fait pour ! Ou du moins donner l’envie ! Bises, Carole
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agenda19892010 a dit:
Cher Carole : bon Vendredi 💚 .
par
Rinaldo.
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Carole a dit:
Merci Rinaldo ! Passe une bonne journée, bises, Carole
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agenda19892010 a dit:
💛
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Carole a dit:
Merci !
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lessen-ciel a dit:
Jolie recette appétissante et en plus du bonus … La pomme annonce déjà l’automne 😦
Belle journée …
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Carole a dit:
Merci !
On a déjà des pommes depuis la mi août, les 1èrs ont une saveur unique !
Bonne journée, Carole
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Laurence Lebrun a dit:
Je vais essayer ce week end merci Carole pour cette belle recette
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Carole a dit:
Merci beaucoup Laurence, je viens d’en manger une part pour mon petit déjeuner, c’est bon !!!
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poivreseb a dit:
C’est une belle recette !
Nous aussi on ne jette pas les reste à la maison et on peut faire de très jolies recettes avec les restes parfois 😉
Merci de ce partage Carole, bonne journée.
Seb
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Carole a dit:
Merci beaucoup Seb, je suis curieuse de connaitre tes astuces ! Bises, Carole
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virginie moreau a dit:
sympa ta tourte, je craque sur ta pâte !!!
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Carole a dit:
Merci, la pâte est très bonne, approuvée par la famille (qui est très difficile), bisous, Carole
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sotis a dit:
rien ne se perd, tout se transforme!!! elle est bien gourmande cette tourte, c’est ce qu’il faut pour affronter la rentrée!!! bisous
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Carole a dit:
Merci ! La semaine prochaine va être terrible ! Bises, Carole
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K&M Les Veganautes a dit:
Merci Carole pour cette belle recette de tourte. Rustique et vegan à souhait : on adore. Et les p’tits biscuits, le petit bonus, ça claque : ils ont l’air trop bons. Bonne soirée et bon week-end. K&M
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Carole a dit:
Merci ! Heureuse de vous retrouver !Tout est bon ! Bonne soirée, Carole
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Mely a dit:
Ele a l’air tellement délicieuse avec ces bons fruits cette tourte !
Bisous.
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Carole a dit:
Merci ! Depuis 2 jours, je m’en régale au petit déjeuner, elle est bonne !! Bisous, Carole
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EmilieRD a dit:
Je salive à la vue de cette tarte!
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Carole a dit:
Merci ! Et moi je salive à la vue de la langouste !
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Martine de LR a dit:
J’adore ta façon de résister à la rentrée;)
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Carole a dit:
Merci !! Quelqu’un qui me comprend !!! Bises, Carole
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EmilieRD a dit:
Bon week end!
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Carole a dit:
Merci, bon week end aussi ! Bises, Carole
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les filles à table a dit:
Elle est bien belle et bien gourmande ta tourte !! Ici, avec 35°, on ne pense même pas à la rentrée !! Bisous Brigitte
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Carole a dit:
Merci Brigitte ! Chez moi aussi il fait bien chaud et la rentrée me mine. Vivement le week end prochain, il n’y aura plus de touristes, la plage sera à nous ! Bises, Carole
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les filles à table a dit:
Ici tout pareil !! Enfin tranquilles !! Bises
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Carole a dit:
Bises, bonne soirée !
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Jessica Eagle a dit:
Ahhh…l’automne, ma saison favorite !!! Cette année par contre, comme on vit seulement l’été maintenant ici, j’aimerais bien retarder un peu la prochaine saison histoire de profiter encore du beau soleil 🙂
Ta tourte aux fruits est super belles. Trop mignon cette déco en plus. Je retiens l’ajout du sucre sur la pâte à la fin de cuisson. J’aime bien la composition de ta pâte à tarte aussi. La seule chose par contre, je mange seulement des farines entières ou sans-gluten, alors il y aura sûrement un peu d’ajustement à faire de mon côté.
Et que dire de tes biscuits végan fourrés…miammm !!! Très, très bonne idée. Ainsi, on récupère tout et on se délecte de plusieurs façons 🙂 Super astuce !!
Bisous et bon restant de weekend Carole 🙂
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Carole a dit:
Merci Jess, tu es toujours aussi adorable !
J’espère que tu profiteras de l’été indien car tu n’as pas été gâtée.
C’est vrai que je ne précise pas pour les farines alors que je prends des farines bio T110.
Ce soir il y avait dans ma ville un concert de Bénabar, c’était super. On a pu manger au stand des producteurs, j’ai adoré.
On profite bien de ce week end un peu spécial car aujourd’hui j’ai pris un an de plus. Ca ne me fait même plus rire !
Bisous, ma Jess, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Merci ma belle Carole pour ta réponse 🙂
Ahhhh oui,…donc tu utilises de la farine complète pour ta pâte ?! Super, je n’aurai donc pas à me casser la tête pour la conversion 🙂 Lors de ma prochaine tarte sucrée nécessitant 2 abaisses, j’essai la tienne. On s’en rejase alors.
Ohhh…vraiment ?! Hé hé…mais c’est plus que super ça comme journée. Et certainement qu’il faut en profiter au max et passer du bon temps en bonne compagnie. J’en profite donc pour te souhaiter un joyeux anniversaire, en retard, mais rempli de bonne intention sincères. J’espère que tout ton weekend fût rempli de moment de douceur et bonheur tout spécial. Alors, je te souhaite une prochaine année remplie de beaux projets qui te font rêver, pleins de moment heureux à chérir au quotidien avec ceux que tu aimes, du bonheur dans ton jeune coeur et pleins de belles surprises pour égayer tes journées.
Bisous ma belle Carole et bonne semaine. À bientôt 🙂
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Carole a dit:
Merci, chère Jessica ! Tu as le don pour trouver les mots justes, qui touchent et qui remontent le moral ! Tu es adorable !
Bisous, bonne semaine, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Il n’y a pas d’quoi 🙂 Quand c’est sincère les mots viennent tout seul, sans effort. Bisous.
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Carole a dit:
Tu es adorable, tu sais ! Bisous, Carole
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Jessica Eagle a dit:
Merci tout plein adorable Carole. Bisous 🙂
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Carole a dit:
Tu es un amour Jess, bisous !
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naniskitchen1 a dit:
rho que ça doit être bon !!! bisous et bon dimanche
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Carole a dit:
Merci ! Il faut que j’en refasse une, c’était trop bon ! Bon dimanche, bises, Carole
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mamiemissivory a dit:
J’adore les tourtes celle la a l’air super gourmande humm
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Carole a dit:
Merci ! C’est excellent, tu peux la faire avec tous les fruits. Cet hiver, j’en ferai une avec de l’ananas ! Bisous, Carole
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mamiemissivory a dit:
Bisous!
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Anaïck a dit:
humm, très jolie tourte et bonne idée pour les chutes de pâte, on ne jette rien !
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Carole a dit:
Merci beaucoup Anaïck, je n’aime pas jeter. C’est l’occasion de tester de nouvelles idées. Merci pour ta visite, cela me touche beaucoup ! Bises, Carole
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spickene a dit:
Merci pour cette tarte aux couleurs de l’automne.
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Carole a dit:
Merci beaucoup ! Bises, Carole
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Clara a dit:
C’est une très bonne idée de réutiliser les restes de pâte, en plus ça a l’air super bon !
Bises, Clara
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Carole a dit:
Merci beaucoup, ton message est adorable, bises, Carole !
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