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combinaisons alimentaires, légumes, plancha, riz beendhi, sans gluten, seiches, végan
En ce moment, j’abuse de la plancha. J’ai attrapé une conjonctivite (allergie) aux yeux et être devant une forte chaleur pour cuire ne me mettait pas en joie. C’était très douloureux, tout était très douloureux, même être devant l’ordi.
L’avantage, c’est que mes yeux rouges font ressortir le vert de mes yeux ! Et lors du spectacle de la chorale de l’école d’Agathounette où elle accompagnait ses camarades au violoncelle, tout le monde croyait que j’était très émue. Emue je l’étais mais pas au point de dégouliner des yeux. S’ils savaient !
L’Homme s’est donc occupé des cuissons pendant que j’agonisais. C’est promis, après je passe à d’autres modes de cuisson.
Vers 11H30, je mange mon fruit. En ce moment c’est melon. Je suis dingue de melon. Mais attention quand vous le mangez. Au même titre que la pastèque, il faut manger ces 2 fruits en dehors des repas et surtout rien d’autre.
Pourquoi ? Le melon est digéré uniquement dans l’intestin, il ne fait que passer par l’estomac. Si on l’associe à d’autres aliments : mal au bidou assuré!
Menu pour le midi
Seiche à la plancha, petits pois à l’étouffé, courgettes, oignons, aubergines et champignons cuits à la plancha pour 4 personnes.
Si vous n’avez pas de plancha, une grande poêle fera l’affaire.
Prendre un sachet de seiches congelées (800 g) ou fraîche si vous en trouvez, le verser dans un saladier, arroser d’huile d’olive, parsemer de thym, poivrer et mettre 2 lanières de zeste de citron. Mettre au réfrigérateur.
Trancher dans la longueur 2 courgettes (sans les peler, juste lavées), les poser dans un plat. Trancher en rondelles une grosse aubergine et les déposer dans le plat. Trancher finement un gros oignon doux, ajouter au plat. Couper le pied de 4 champignons et poser les avec le reste des légumes. Arroser d’huile d’olive, saler et parsemer de thym. Réserver.
Dans une poêle en inox, verser un filet d’huile d’olive, ajouter une cébette émincée, faire revenir à feu doux, puis ajouter 400 g de petits pois écossés et 200 g de pois gourmands. Saler. Mettre un fond d’eau, couvrir, et cuire un quart d’heure. Poivrer. Réserver.
Faire bien chauffer la plancha, huiler légèrement, déposer les légumes et puis mettre le feu doux. Tourner régulièrement les légumes. Dès la fin de leur cuisson, réserver. (Je les mets dans le four éteint).
Remettre le feu fort sous la plancha, déposer les seiches et cuire en retournant régulièrement. On ne nettoie pas la plancha, la seiche va s’imprégner des parfums des légumes.
Pendant ce temps, je réchauffe les petits pois et les pois gourmands et puis on dresse à l’assiette.
Pour le soir, là j’avoue j’ai fait ma feignasse. Le temps que le riz cuise, j’ai préparé une salade composée. J’ai volontairement cuisiné un riz à l’indienne car il est riche en saveur et cela me cale mieux. J’ai utilisé le riz aux lentilles façon Kitchari de chez Beendhi. En 15 minutes, votre repas est prêt.
Riz aux lentilles et salade composée pour 4 personnes.
Pour le riz ICI, faire revenir la moitié du sachet dans un peu d’huile d’olive, ajouter 500 ml d’eau couvrir et laisser cuire à feu moyen. C’est prêt en 15 minutes.
Pendant ce temps, mêler dans un saladier 400 g de haricots verts bio cuits, un concombre, une carotte râpée, une betterave crue râpée, quelques radis, un petit oignon doux rouge. Assaisonner d’une cuillère à soupe d’huile de colza, d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de vinaigre de cidre, un peu de sel et de poivre.
Dresser et déguster.
Naturellement tous les ingrédients sont bio (sauf la seiche).
Bon dimanche et bonnes fêtes à tous les papas !
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lessen-ciel a dit:
Miam! Les petits pois gourmands… Gourmande !😉
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Carole a dit:
Tu aimes aussi ?
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la fée Papille a dit:
Bientôt les petits pois du jardin vont passer à la casserole!!!
Nous aussi, ce midi, c’était plancha et, je m’arrange toujours pour qu’il reste des légumes pour le soir!!
Ben quoi, moi aussi, je me la joue feignasse!!!
Bises
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Carole a dit:
Je ne trouve plus de petits pois par chez moi pour les congeler pour cet hiver. Si tu en as un peu trop, je suis preneuse !!!
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plaisiretequilibre a dit:
Je ne résiste pas à un petit plat de seiches, tout simplement grillées comme ça, c’est le top !
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Carole a dit:
Tu as bien raison, c’est bon !
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K&M Les Veganautes a dit:
Ton riz aux lentilles et ta salade nous font de l’œil (aucune allusion à ton allergie 😉 ), belle association. Sinon tu as de la chance, des gens payent pour se faire tatouer le blanc de l’œil !!! Bon dimanche à toi et soigne-toi bien. A bientôt. K&M
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Carole a dit:
Merci !! C’est le 1er jour où mes yeux ne sont pas de couleur rouge, enfin ! On a passé la journée à la plage chez des amis. je n’ai pas pu me baigner à cause des yeux, je râle ! Pour le tatouage, je déteste ! Le riz et la salade représentent un bon repas pour vous, j’en suis sûre. Bon dimanche soir, Carole
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Cécile Bleu Combava a dit:
C’est la première fois que j’entends quelqu’un dire qu’il a eu une allergie à la plancha!! c’est dingue ce truc! J’en ai fait une de plancha ce midi justement! Tes petites seiches me plaisent autant que tes légumes! Bises et bon dimanche!
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Carole a dit:
L’allergie, ce sont les pollens ! Comme mes yeux supers sensibles ne supportaient pas la chaleur de la cuisson, c’est l’homme qui se collait à la cuisson des plats.
Et tu as fait quoi à la plancha ?
Hier soir, on a fait un poulet poussière au barbecue. Tu as déjà proposé une recette de marinade pour ce plat ? Bises, Carole
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vegan a dit:
??? Pourquoi mettre cette recette dans la carégorie « vegan »? Les sèches sont des animaux, donc ce plat n’est pas végétalien.
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Carole a dit:
Ce n’est pas le repas du midi qui est végan, mais celui du soir : une salade avec du riz Indien. En combinaisons alimentaires, je dois proposer les menus pour une journée. Comme je le précise dans l’index des recettes, il y a plusieurs plats proposés sur une journée et généralement, il y en a un de végan. En proposant plusieurs recettes sur un même article, je n’ai pas le choix. Je n’ai pas trouvé de solutions techniques, c’est l’ensemble de l’article qui apparait pour chaque catégorie de recette. Bonne journée, Carole
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Lyne a dit:
Oh tous ces légumes à la plancha, ça donne juste trop envie ! Ca sent si bon le soleil 😉 Et ces petites seiches … Vivement les vacances ! 🙂
Et ce petit riz à l’indienne, c’est juste trop trop bon !
Bises et belle soirée !
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Carole a dit:
Coucou, merci pour ton commentaire. J’ai de la famille en Belgique et ils aiment venir en vacances dans ma région profiter des bonnes choses. Tu descends aussi dans le Sud pour les vacances ? Carole
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spickene a dit:
c’est bien utile la plancha en cette saison. Plus besoin d’allumer le four. Je craque sur les petites sèches. Un régal cette assiette. Bonne journée
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Carole a dit:
Merci pour le message. C’est vrai que le four c’est difficile en ce moment, j’essaie de l’utiliser tôt le matin avant la grosse chaleur. Bonne journée, Carole
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gridelle a dit:
j’aime touuuut!!!!!!!!!!! non!!! j’adoooore!!!!
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Carole a dit:
Tu n’est pas gourmande, toi ! Bises, Carole
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Agnès a dit:
Seiches ? je prends ! c’est notre plat, nous adorons !
merci de cette association !
bonne soirée
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Carole a dit:
Merci Agnès, je vois qu’on aime les mêmes choses !! On ne se refait pas. Bonne soirée, carole
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Hélène (Cannes) a dit:
QUelle belle assiette ! Le riz me plaît beaucoup, aussi … Je prends note du truc qui consiste à manger le melon en dehors du repas … Pas bête ! ;o) Quant à la conjonctivite, c’est vraiment désagréable, c’est vrai !
Bises et bonne journée
Hélène
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Carole a dit:
Merci Hélène. Tous les fruits doivent être mangé avant le repas en fait. J’envie ta façon d’organiser vos sorties ! Bises, Carole
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ginger a dit:
J’aime ce genre de pages avec une telle variété de produits frais, grâce à l’affichage de cette contribution en bonne santé!
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Carole a dit:
Merci beaucoup pour ton message, je suis touchée 😉
Bon après midi, bises.
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